Doświadczeni miłośnicy spokojnego polowania są dobrze zorientowani w kilkudziesięciu różnych rodzajach jadalnych i warunkowo jadalnych grzybów, w tym odmianach mlechnikow. Bielinek grzybowy znany jest krajowym zbieraczom grzybów zwanym białym wirusem whirligig (Lactarius pubescens). Odnosi się to do bardzo dużych i rozpowszechnionych na terytorium ssaków klanu naszego kraju lub Lactarius i rodziny brunatnych grzybów lub Rusulaceae.
Opis i cechy
Grzyb błotny odnosi się, zgodnie z ustalonymi kryteriami, do kondycjonalnie jadalnych grzybów i charakteryzujący się następującym opisem wyglądu:
- średnica dorosłej czapy grzybowej może wynosić od 40 do 80 mm;
- w początkowej fazie rozwoju czapka ma wypukły kształt;
- więcej dorosłych osobników charakteryzuje się wyciągniętą lub lejkowatą formą czapki z charakterystycznie zawiniętymi krawędziami, jak również wcięcie w środkowej części;
- powierzchnia nasadki jest biała, z lekkim przyciemnieniem w części środkowej;
- Nieobecne są koncentryczne strefy na powierzchni kapelusza;
- kapelusz ma gęste pokwitanie iw porze deszczowej może być śluzowaty;
- płytki typu przylegającego lub o słabym zniżaniu, często umieszczone, wąskie, białe farbowanie;
- Nogi nie większe niż 40 mm, do 20 mm średnicy, cylindryczne z zwężeniem u podstawy;
- powierzchnia stopy może być gładka lub mieć lekkie pokwitanie;
- u dorosłych osobników noga jest wydrążona, jednokolorowego zabarwienia z kapelusza;
- gęsta miąższ w kolorze białym, dość delikatny, ma delikatny smak grzybowy;
- charakteryzuje się obfitym przydziałem miąższu mlecznego białego soku, który pod wpływem powietrza nie zmienia zabarwienia.
Starsze osobniki Lactarius pubescens mają gładką powierzchnię kapelusza i nabierają wyraźnego żółtawego zabarwienia. Takie owoce nie nadają się do jedzenia.
Skład chemiczny i korzyści
Miąższ białych piegów zawiera znaczną ilość witamin z grupy B, a także witaminę A i kwas askorbinowy. Niewątpliwą zaletą tego leśnego grzyba to korzystny wpływ na wizji, a także poprawa stanu włosów i skóry. Łączna kaloryczność biały volnushki wynosi nie więcej niż 21-23 kcal na 100 g masy włóknistej, tak potrawy z owocników mlechnika można stosować nawet tendencja do nadwagi. Zawarte w ciele grzyby wystarczającej aminokwasy są łatwo trawione przez ludzki organizm.
Jednak ważne jest, aby pamiętać, że zastosowanie grzybów Belyanko należy odrzucić obecność przewlekłych chorób, takich jak zapalenie trzustki i pęcherzyka żółciowego. Nie zaleca się spożycie żywności białą volnushki wystąpienia choroby, przy jednoczesnym spadku poziomu kwasowość soku żołądkowego.
Biały volnushki tradycyjnie w naszym kraju są wykorzystywane wyłącznie do solenia, a ludzie o tego rodzaju mlechnika jadalnych powiedzieć: „volnushki-biały motyl - to Gribovaya szlachcianka”
Grzyb błotny: opis (wideo)
Obszar dystrybucji
Biała falkowa stała się dość rozpowszechniona w wielu regionach naszego kraju. Z reguły, tego grzyba charakteryzuje powstawanie mikoryzie z brzozy, często Lactarius pubescens występuje na krawędzi gajów brzozy. Rzadziej rośnie w młodych drzewach iglasto-brzozowych.
Grzybnia tworzy znaczną ilość owocników, więc Lactarius pubescens typową roślinnością dostatecznie dużych grup. owocowania szczyt w ostatnim miesiącu lata i pierwszych dziesięciu dni września. Główna różnica w drugiej Belyanko mlechnikov białego zabarwienia jest owłosienie na pokrywie.
Sposoby przygotowania
Wielu początkujących zbieraczy grzybów odmawia zbierania białych białek, co wynika z przeciętnego smaku grzyba, jeśli jest przygotowywany nieprawidłowo. Brak właściwego wstępnego przygotowania ciał owocowych może wywołać silne podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej i często powoduje nudności, wymioty i zaburzenia układu trawiennego.
Aby uzyskać nie tylko smaczne, ale także najbardziej przydatne danie z grzybów, zabielone ciastka powinny być poddane obowiązkowemu przetwarzaniu wstępnemu:
- Zebrane owoce powinny być starannie oczyszczone z resztek leśnych i skażenia w postaci cząsteczek gleby;
- zawartość soku kaustycznego w miąższu grzybowym wymaga obowiązkowego procesu moczenia obranych grzybów;
- moczyć owoce przez co najmniej 48 godzin, dokonując okresowych zmian wody;
- natychmiast po zakończeniu moczenia grzyby należy opłukać pod bieżącą wodą.
Pomimo faktu, że większość piegów woli solić i marynować na zimę, istnieje kilka przepisów na ich przygotowanie natychmiast po moczeniu.Aby cieszyć się smakiem tych grzybów można w zupach, a także bielone są dobre w smażone, gotowane i duszone.
Whisky w cieście
Za kilogram grzybów potrzebujesz łyżki soli, litra wody, trochę mąki, czosnku i kopru do smaku, masła do pieczenia.
Przygotowanie:
- gotować oczyszczone i sklejone grzyby w osolonej wodzie do połowy ugotowanego;
- Dodaj do bulionu przyprawy lub przyprawy i gotuj grzyby przez około kwadrans, okresowo usuwając piankę;
- odcedź grzyby, trochę ochłodź i zanurz w mące, smaż do złotego koloru.
Zaleca się serwować to pyszne i zdrowe danie z gotowanymi ziemniakami.
Zupa z wołowiny
Na 0,3 kg grzybów należy wziąć cebulę, jedną marchewkę o średnich rozmiarach, garść zieleni, niewielką ilość oleju roślinnego, kilka litrów bulionu warzywnego.
Przygotowanie:
- Przygotowane owoce należy zalać wrzącą wodą przez około kwadrans;
- spłukać bieżącą wodą i drobno posiekać;
- pociąć cebulę na pierścienie i marchewkę w kostkę, po czym usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego;
- dodać grzyby do gotowanych warzyw i smażyć przez kwadrans na średnim ogniu;
- bulion wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia;
- pokroić ziemniaki w kostki i wypełnić je rosołem;
- Dodaj smażone pieczarki z warzywami i gotuj przez pięć minut.
Podczas serwowania na stole zaleca się dodanie do zupy śmietany i drobno posiekanych świeżych ziół.
Jak podlewać grzyby beluga: przepis (wideo)
Galeria: grzybienie (25 zdjęć)
