Shallot wielu ludzi uwielbia z powodu swojego miękkiego, delikatnego i lekko słodkiego smaku, który nie powoduje nieprzyjemnego zapachu po spożyciu. Ponadto jego zielenie i cebulki nie powodują łez podczas cięcia, w przeciwieństwie do bardziej powszechnej cebuli.
- Co to jest szalotka
- Szalotki: zawartość kaloryczna, skład i wartość odżywcza
- Zastosowanie szalotki dla ludzkiego ciała
- Jak używać szalotki w medycynie ludowej
- Szalotki w gotowaniu
- Jak przechowywać cebulę
- Zniszczyć szalotki
Co to jest szalotka
A więc, szalotka, co to jest? Shalot - wieloletnia roślina z rodziny cebuli, której cebula jest zbierana w lobules, co czyni ją podobną do czosnku. Lobule mają wydłużony kształt i ważą nie więcej niż 50 gramów. Rosną szalotki głównie ze względu na zieleń: delikatne i cienkie pióra, które mają łagodny smak. Roślina szybko dojrzewa i jest dobrze utrzymana, a pióra gwałtownie rosną późno, co pozwala zebrać miękkie, pachnące warzywa. Przegrzebki domowe uważane są za azjatyckie, choć dziś rośliny z powodzeniem uprawiane są w Europie, na Kaukazie, a także na Ukrainie, w Mołdawii i Rosji.
Szalotki: zawartość kaloryczna, skład i wartość odżywcza
Shallot jest uważany za produkt dietetyczny, ma małe wskaźniki wartości energetycznej. Zawartość kalorii w szalotkach na sto gramów produktu: 17-19 Kcal w zieleni i 33-36 Kcal w cebulach. Jednak, pomimo niskiej zawartości kalorii, wartość odżywcza cebuli jest prawdziwym magazynem przydatnych elementów. Łącznie 100 gramów produktu zawiera: wodę 79,8 g, białka 2,5 g, węglowodany 16,8 g, popiół 0,8 g.
Ponadto mikroelementy i makroelementy zawarte są w szalotkach: potasie i miedzi; mangan i wapń; żelazo i magnez, selen i sód; a także fosfor. Roślina jest bogata w olejki eteryczne, fitoncydy, minerały i sole, karotenoidy. Shallot ma w swoim składzie witaminy z grupy B, witaminy A i C, witaminy PP.
Zastosowanie szalotki dla ludzkiego ciała
Przydatne właściwości szalotki umożliwiają jej stosowanie w leczeniu wielu chorób. Produkt ma właściwości dietetyczne, w swoim składzie do 4% cukrów. Wapń i fosfor wzmacniają kości ciała przy stałym użyciu.kwas askorbinowy, który jest również w swoim składzie, działa na wzmocnienie układu odpornościowego i pomaga walczyć lotnych manifestacje przeziębienia i niezbędnym do awitaminozy, jak to substancje walczące bakterii chorobotwórczych.
Mikroelementy i kwas foliowy w roślinie sprawiają, że bardzo przydatne jest stosowanie szalotki u kobiet w ciąży. Wapń wspiera i pomaga w tworzeniu tkanki kostnej płodu, a wraz z kwasem foliowym zapobiega rozwojowi patologii podczas ciąży. Ponadto cebula jest doskonałym narzędziem zapobiegawczym w okresie epidemii grypy i stosowana jako lek przeciwzapalny.
Jak używać szalotki w medycynie ludowej
W medycynie ludowej szalotki są wykorzystywane do leczenia chorób i poprawy stanu naczyń krwionośnych, a także do normalizowania ciśnienia krwi. Cebula jest również przydatna w aktywności serca, ponieważ jest źródłem sodu i potasu. Roślina jest przydatna dla osób, które mają problemy z metabolizmem, ponieważ przyczynia się do uwolnienia soku żołądkowego, który poprawia układ trawienny. W połączeniu z produktami tłuszczowymi cebula działa jak katalizator, pomagając w rozkładaniu tłuszczów i poprawiając ich strawność przez organizm ludzki.Karoten, który jest częścią rośliny, poprawia funkcjonowanie mięśnia oka, stan soczewki i siatkówki.
Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie szalotki dla osób starszych, ponieważ w jej opisie wskazane są właściwości wzmacniające. Bycie cebulką przeciwutleniacza usuwa toksyny z organizmu i zapobiega starzeniu się komórek.
Ponadto poprawia aktywność komórek mózgu, pamięć i ma pozytywny wpływ na ogólny ton ciała. Sok z cebuli jest skutecznie stosowany w medycynie ludowej jako środek przeciw oparzeniom i gojenia ran, a także jest leczony niektórymi infekcjami oka i chorobami żołądka.
Szalotki w gotowaniu
Półsłodki smak cebulek i miękka konsystencja ich miąższu sprawiają, że szalotki nadają się do świeżego spożycia, na przykład w sałatkach z warzyw i zieleni. W tej roślinie nie ma ostrości i ostrych aromatów, dzięki czemu, podczas gotowania, nie tłumi smaku głównych składników. Cebule są dodawane do pierwszego i drugiego dania, marynat i pikli. Bulwy są używane jako farsz do ciast i ciast, zrobić sosy i sosy. Cebula to gotowe zupy i boczne naczynia na mięso i ryby, przyprawy do warzyw (duszone i gotowane).
Jak przechowywać cebulę
Przygotowanie szalotki rozpoczyna się, gdy jego liście wysychają więcej niż połowę. Dojrzałe cebulki są odkopywane, suszone przez kilka dni, a następnie rozdzielane. Liście są cięte, a cebule ułożone w pudełka i przechowywane w suchym pomieszczeniu, w temperaturze tuż poniżej temperatury pokojowej.
Żarówki czasami splatają się w warkocze, po wyschnięciu. Często cebule są zamrażane na zimę, do których są najpierw nawilżane, a następnie umieszczane w plastikowych pojemnikach i zamrażane, przechowywane w lodówce. W ten sam sposób przygotuj się i piórka.
Zniszczyć szalotki
Nie ma żadnych ścisłych przeciwwskazań, ale są pewne ograniczenia. Nie używaj piór roślinnych do problemów z układem moczowo-płciowym i przewodem pokarmowym. Cebula zwiększa kwasowość soku żołądkowego, przez co działa drażniąco na układ trawienny, a zbyt duża część tej rośliny w organizmie może utrudniać oddawanie moczu.Nie zaleca się cebuli dla osób cierpiących na długotrwałe zaparcia lub mających problemy z trzustką.
Jeśli śledzimy historię długich wątrób, okazuje się, że ci ludzie jedzą dużo zieleni. Szalotki są jaskrawym przedstawicielem użytecznych i, co najważniejsze, pysznych zieleni. Łatwo rośnie na działce i w pokoju.
