Zastosowanie zielonej cebuli: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Co może ozdobić zwykłe danie, nadać mu elegancki wygląd i dodać ostinku światła lepiej niż pióro zielonej cebuli? Ze względu na swoją wyjątkową łatwość uprawy (w kraju, w szklarni, w domu na parapecie), produkt ten może być spożywane świeże przez cały rok, nawet gdy inne źródła nie są łatwo dostępne witamin. W jaki sposób zachować zieloną cebulę, jakie jest jej użycie i czy jest ona szkodliwa w użyciu, ten artykuł powie.

Zawartość kaloryczna, skład i wartość odżywcza zielonej cebuli

Zawartość kalorii zielonej cebuli jest bardzo niska. 100 g pierza zawiera tylko 19 kalorii, ale jeśli wziąć pod uwagę, że zbyt dużo zielonej cebuli nie dostać się do jedzenia pióra, nadal jest to suplement diety, a nie danie główne, - zachowanie pasa nie można się martwić.

Podstawą zielonej cebuli jest woda (do 93%), ale pozostałe 7% to prawdziwy fajerwerk witaminowo-mineralny wzmacniający ciało.

Na przykład białek są zielone cebuli (1,2%), węglowodanów, w tym mono- i disacharydów (4,7%), celulozy (0,8%), i kwasy organiczne, olejki eteryczne, pektyny i popiołu. W ogóle nie ma tłuszczu w zielonej cebuli!

Grupa witamin w zielonej cebuli jest reprezentowana w najszerszej odmianie. Jeśli rozsianych zawarte w pióra witamin zniżkową podstawie niektóre będą wyglądać następująco: kwas askorbinowy (witamina C), kwas foliowy (witamina B9), beta-karoten (witamina A), tokoferol (witamina E), niacyna (witamina B3 to PP), ryboflawina (witamina B2), tiamina (witamina B1).Nawiasem mówiąc, w piórach zielonej cebuli jest więcej witamin niż w samej cebulce.

Lista makroskładników zawartych w zielonej cebuli również robi wrażenie. To (w malejącej kolejności): potas, wapń, magnez, sód, fosfor. Z mikroelementów w zielonym cebuli większości miedzi, a ponadto, że molibden, kobalt, żelazo, cynk i mangan.

Wartość odżywcza zielonej cebuli zależy od jej składu chemicznego. Na przykład Jedyną wadą zauważoną przez dietetyków w zielonej cebuli jest stosunkowo wysoka zawartość cukru. Ale wśród zalet można wyróżnić: brak tłuszczów (nasyconych i wielonienasyconych) i cholesterol; Minimalna zawartość sodu o wysokiej zawartości błonnika, wapnia, żelaza, manganu, magnezu, potasu, wystarczającej ilości cynku i fosforu, a także bardzo dużą zawartość witaminy C, witaminy A i grupy B.

Przydatne właściwości i leczenie z zieloną cebulą

Korzyści z zielonej cebuli są legendarne. Ze względu na swój skład, te pióra działają jako środki antyseptyczne, mają właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze, przeciwdrobnoustrojowe.

Szczypiorek, głównie ze względu fitoncydów w nim i dawki nasycającej witaminy C, pozwala na bardzo zapobiegania grypy i innych chorób układu oddechowego (takich jak wirusowei bakteryjne), zwiększając ogólną odporność organizmu i witalność.

Również Zielona cebula jest niesamowicie przydatna do trawienia. Pomaga usprawnić proces metabolizmu i uwolnić organizm z toksyn, żużli i innych niepotrzebnych produktów. Tylko kilka piór zielonej cebuli wystarczy, aby poprawić apetyt, podczas gdy proces trawienia jest znacznie lepszy i nie ma uczucia przejadania się.

Dzięki dużej ilości chlorofilu, zielona cebula ma pozytywny wpływ na procesy krwiotwórcze, z ogólną poprawą składu krwi. Aktywując białe krwinki, które są głównymi protektorami organizmu z komórek atypowych, zielona cebula przyczynia się do zapobiegania nowotworom. Wzrost ilości hemoglobiny we krwi wpływa na ogólne samopoczucie człowieka - uczucie radości, chęć popełnienia czynów aktywnych. Dlatego zielona cebula jest pokazywana osobom cierpiącym na chroniczne zmęczenie i stres. Obserwuje się korzystny wpływ zielonej cebuli na układ sercowo-naczyniowy, zaleca się jej nawet stosowanie w profilaktyce miażdżycy. Również ten produkt normalizuje ciśnienie krwi.

W zielonej cebuli wapnia i fosforu konieczne dla stawów, kościach i zębach, podczas gdy cynk poprawia skóry, włosów i paznokci płyty (oznaczony pozytywny efekt zastosowania dziobu wyrażone wypadanie włosów oraz łysienie). Ponadto brak cynku w organizmie niekorzystnie wpływa na funkcje rozrodcze i osłabia układ odpornościowy.

Zielona cebula zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych. Ten produkt jest zawarty w diecie na cukrzycę, a także stosowany w dietetyce, aby pozbyć się nadwagi, co przyczynia się do wysokiej zawartości błonnika w piórach zielonej cebuli. Ponadto należy zauważyć, że zielona cebula dodawana do żywności niesolonej czyni ją mniej świeżą, co jest również ważne w żywieniu, opartym na ograniczaniu ilości soli w spożywanych potrawach.

Zielone cebule dla mężczyzn

Oprócz ogólnie wzmacniającego efektu, jaki zielona cebula ma na organizm ludzki, istnieje kilka powodów, aby polecać ten produkt mężczyznom.

Niż cebule, szczególnie zielone, dla człowieka są przydatne, dobrze zrozumieją ci przedstawiciele silniejszego seksu, którzy borykali się z bolesnymi objawami zapalenia gruczołu krokowego. Niestety, w nowoczesnych warunkach większość mężczyzn po 40-50 latach wie, co to oznacza ta choroba. Zielona cebula, regularnie stosowana od najmłodszych lat, a szczególnie w wieku dorosłym, zmniejsza prawdopodobieństwo tej dolegliwości i łagodzi jej objawy.

Ponadto, pióra zielonej cebuli zwiększają ruchliwość plemników i zwiększają ich liczbę, co zwiększa prawdopodobieństwo poczęcia. Ponadto, zielona cebula jest naturalnym afrodyzjakiem, a także przyczynia się do powstawania w organizmie hormonu męskiego - testosteronu, a więc człowiek staje się bardziej aktywne seksualnie. Dlatego zaleca się zieloną cebulę jako zapobieganie impotencji.

Zielone cebule podczas ciąży

Korzystanie z zielonej cebuli dla kobiet ma również swoje szczególne cechy, zwłaszcza w odniesieniu do okresu ciąży.

Jedzenie ciężarnej kobiety jest poważną nauką. Z tego, jakie substancje otrzyma kobieta w tym okresie, zależy nie tylko rozwój płodu, ale także zdrowie przyszłej matki. Dlatego coś, na co kobieta nie może zwrócić uwagi w normalnym życiu, podczas ciąży staje się najważniejsze.

Witamina B9 zawarta w zielonej cebuli jest absolutnie niezbędna w początkowych etapach powstawania życia - dzieląc komórki, tworząc układ nerwowy, krążeniowy, narządy i tkanki płodu. Niedobór tej substancji może prowadzić do przerwania ciąży, a także powodować różne anomalie w rozwoju dziecka. Dlatego kobiety są zachęcane do spożywania zielonej cebuli przed nadejściem ciąży oraz w pierwszym trymestrze ciąży.

Ponadto, w czasie ciąży, zielona cebula jest również potrzebna do wykonywania powszechnych, charakterystycznych dla tego produktu użytecznych funkcji, ponieważ grypa i inne infekcje wirusowe dla kobiety w ciąży mogą być znacznie bardziej niebezpieczne niż dla innych kategorii pacjentów. Ponadto, jak wspomniano, zielona cebula poprawia ogólny stan zdrowia, łagodzi zmęczenie, zwiększa apetyt i poprawia sen - wszystko to jest absolutnie konieczne dla kobiety w ciąży.Ponadto kobiety w ciąży są szczególnie podatne na awitaminozę, z tego punktu widzenia kilka piór zielonej cebuli może okazać się prawdziwą różdżką!

Przechowywanie, sposoby zbierania zielonej cebuli

Każda gospodyni wie, jak szybko zielona pietruszka zamienia się w nieapetyczną owsiankę i jak trudno jest utrzymać ten produkt w świeżości przez co najmniej kilka dni. W tym przypadku wszystkie użyteczne właściwości zielonej cebuli również są tracone dość szybko.

Obróbka cieplna nie jest najlepszą opcją dla przedłużenia żywotności zielonej cebuli: prawie wszystko, co zostało opisane powyżej, o pozytywnym wpływie tego produktu na zdrowie odnosi się wyłącznie do świeżych piór.

Dlatego zaleca się spożywać zieloną cebulę bezpośrednio po zbiorach, zwłaszcza, że ​​te pędy można hodować przez cały rok. Jeśli jednak zbiory zielonej cebuli są zbyt duże lub z innych powodów konieczne jest zachowanie jej przez długi czas, istnieje kilka sposobów ochrony piór przed szybkim uszkodzeniem.

Świeży

Świeże warzywa mogą być przechowywane przez kilka dni, umieszczając je w słoiku z wodą jak bukiet. Z zieloną cebulą ta metoda nie działa - z kontaktu z wodą pióra bardzo szybko tracą kształt i zaczynają "pływać". Dlatego przechowuj zieloną cebulę w piwnicy lub w lodówce. Z powodu złego wpływu na pióra wody, lepiej nie myć ich wcześniej, aw razie potrzeby wytrzeć suchą szmatką lub serwetą, a jeśli jest wilgoć na piórach, najlepiej najpierw wysuszyć. Również przed przechowywaniem musisz usunąć wszystkie wysuszone i uszkodzone pióra.

Istnieje kilka sposobów przechowywania zielonej cebuli w lodówce.

Pierwsza opcja - szklany słoik, szczelnie przykryty pokrywką, pozwala zachować świeżość piór przez kilka tygodni.

Druga opcja - połóż pióra w woreczku celofanowym, mocno go zawiązaj, po wykonaniu kilku otworów do wentylacji. Przed ułożeniem piór w torbie należy je przechowywać w lodówce przez pół godziny bez opakowania.Spowoduje to obniżenie temperatury cebuli i uniknie kondensacji na wewnętrznych ściankach torby, gdy cebula zostanie umieszczona w lodówce (jak powiedziano, woda znacznie skraca okres trwałości zielonej cebuli).

Ta opcja nie jest odpowiednia dla lodówek systemu "know-frost", ponieważ w komorach, gdy dostępne jest powietrze, produkt jest zbyt szybko odwadniany.

Możesz również przechowywać cebulę owiniętą w ciasną serwetkę.

Zamrażanie

Mrożone zielone cebule są dość prostym sposobem długotrwałego przechowywania. W takim przypadku pióra nadal muszą być umyte i wysuszone, ponieważ rozmrożona cebula zostanie natychmiast dodana do żywności. Lepiej jest przechowywać cebulę natychmiast w formie ciętej - po rozmrożeniu będzie to niewygodne przy cięciu, a przez cały okres użytkowania piórko będzie nieodpowiednie.

Do zamrażania odpowiednie są specjalne pojemniki lub torby ze sznurkami. Niektórzy zalecają używanie do tego czystych i suchych plastikowych butelek. Po pierwsze, cięte cebula rozwija się na płaskiej powierzchni i umieszczono w zamrażalniku na okres kilku godzin, a tylko po pełnym zamrożenia rozkładowi w gotowych pojemnikach - inaczej zielonej masy smerznetsya w jedną bryłę i używać je tylko w całości musi (po rozmrożeniu cebuli zamrażać niemożliwe).

Należy rozumieć, że zamrożenie zachowuje szczypiorek odpowiednie jako dodatek do różnych potraw, jednak nietknięty świeżość zielonych piór samym bezpowrotnie utracone.

Marynowanie

Jest to rzadki sposób przechowywania cebuli, a tymczasem - dobry sposób na przygotowanie produktu do przyszłego użytku.

Przemywa się, suszy szczypiorek i przeniesiono potrzeby kruszyć i rozpadania się na szklanych słoikach warstw obficie przeplatania ich soli (zużycie soli - 200 g na 1 kg cebuli). Banki szczelnie zamknięte i przechowywane w lodówce przez okres do sześciu miesięcy.

Oprócz solenia można również zachować zieloną cebulę i marynować.

Dla zachowania zielonych cebuli piór, przemyto i polerowane, umieszczono pionowo w sterylnych słoików (pióra banki najpierw należy skrócić wysokości). Dalej w banku wlać stromą wrzącą wodę, przykryć i pozostawić do ogrzania na pięć minut. Następnie woda jest spuszczana, gotowana i powtórzyć procedurę ponownie. Po drugim wyładowaniu na bazie tej samej wody powstaje solanka (1 litr wody 2 łyżki cukru, 1 łyżka.sól, 1 łyżka. 9% roztworu octu, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie gorzkie, ząbek - do smaku). Marynata gotowane kilka minut, wylano do puszek, a następnie walcuje się pokrywy i do góry nogami w celu zakończenia chłodzenia.

Marynatę można przygotować według innej receptury. Suchego białego wina rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1, gotować kilka minut, z dodatkiem małej ilości ciekłego miodu (około 2 łyżki 300 ml wina ..), szczypty soli i kilku gałęzi świeżego tymianku. Przygotowane w podany powyżej sposób z bankami w ich rozłożonym łuk wypełniona zalewą są pokrywkami i sterylizowane w łaźni wodnej (0,5 - 10 minut, 1 l - 15 minut), a następnie usuwa się z ciepło, zwijana i okazało się przed ochłodzeniem.

Jak używać zielonej cebuli w kosmetologii

Jak już wspomniano, zawarte w zielonej cebuli Cynk poprawia skórę, wzmacnia paznokcie i włosy, tak aby produkt był stosowany w kosmetologii.

W tym celu zieloną cebulę stosuje się wyłącznie świeżą, nie poddaną obróbce termicznej. Piór cebuli przy użyciu miksera lub szlifierka gotować kleik, który jest używany jako maski do włosów lub okłady na paznokciach. Czas ekspozycji wynosi nie mniej niż 40 minut.Do zmywania maski i kompresu niezbędna jest ciepła woda z mydłem dla dzieci. Aby poprawić efekt, procedurę należy wykonywać dwa razy w tygodniu.

Zielona cebula w kuchni

Zielone cebule są używane do gotowania głównie jako dodatek do każdego dania, może z wyjątkiem deserów. Te eleganckie pióra mogą ozdobić wygląd i smak różnorodnych przekąsek, zup, sosów, warzyw, mięsa i ryb.

Na przykład rosół z kurczaka, posypany świeżą zieloną cebulką, zyskuje zupełnie niewiarygodny smak i aromat. W nowy sposób postrzegane są jajecznica z zielonej cebuli i jajecznica. Z cebulkami z wyspy pióra zwykłe kanapki stają się o wiele smaczniejsze.

Jednak w niektórych potrawach zielona cebula pełni funkcję głównego lub jednego z głównych składników.

Na przykład okroshka i botvina - zimne zupy, nie do pomyślenia bez dodawania ogromnej ilości zielonej cebuli. Oparte na piórach zielonej cebuli zrobić sałatki, a także farsz na ciasta (zwykle w mieszaninie z jajka na twardo, ale można i bez nich).

Do cebuli można dodać zieloną cebulę (zwykle dla nas kostki lub bardziej egzotyczny orientalny sposób - ukośnie przycięte wydłużone pióra), jednak do wysokokalorycznych dań mięsnych i tłuszczu cebula podawana jest w całości.

Możesz nawet upiec zieloną cebulę na palenisku, uprzednio natłuszczoną olejem roślinnym. Czas przetwarzania - zaledwie kilka minut, a wynik jest po prostu niezwykły, zwłaszcza jeśli ubieramy danie pikantnym sosem pomidorowym.

Przeciwwskazania i szkoda zielonej cebuli

Byłoby błędem mówić o niebezpieczeństwach zielonej cebuli dla ciała. Po prostu istnieją warunki, w których produkt ten nie może być nadużywany lub ograniczony do odbioru w małych porcjach.

Tak więc, należy zachować ostrożność w zieleń spożywcza cebuli dla osób cierpiących na różne choroby nerek, wątroby, pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego, zwłaszcza w postaci zakaźnego, a zwłaszcza w okresie zaostrzenia.

Nadmierna ilość zjedzonej zielonej cebuli nie może prowadzić do podrażnienia błony śluzowej narządów wewnętrznych, ale także do zwiększenia kwasowości soku żołądkowegowyjaśnia to przeciwwskazania do niekontrolowanego spożycia zielonej cebuli o zwiększonej kwasowości, nawet jeśli nie występują ostre choroby.

Nadciśnienie, tachykardia i inne wyrażone problemy układu sercowo-naczyniowego są powodem, aby nie nadużywać zielonej cebuli.Wreszcie, są przypadki, kiedy nadmierna ilość tego produktu spowodowała pogorszenie stanu osób cierpiących na astmę oskrzelową.

Jeśli odrzucisz te zastrzeżenia, możesz z całą pewnością powiedzieć, że zielona cebula jest uważana za jedną z najbardziej zdrowych, niedrogich i smacznych potraw na naszym stole.