Naleśniki zawsze były popularne w prawie każdym domu. To pierwotnie rosyjskie danie symbolizuje słońce, wiosnę i gorąco Słowian, dlatego przygotowują naleśniki w każdym domu. Warianty i przepisy na to danie są liczne, niektóre klasyczne i proste, ale istnieje wiele i specjalne, pikantne. Takie wykwintne dania to naleśnik serowy, który wyróżnia się delikatnym, a jednocześnie niezwykłym smakiem.
Ser naleśniki z zieleniną i czosnkiem: klasyczny przepis
Klasyczny przepis na naleśnik serowy opiera się na wykorzystaniu twardych odmian sera i czosnku. Gospodyni może zaopatrzyć się w takie naleśniki z dowolnym produktem serowym, wybierając preferowaną odmianę. Nie jest trudno je ugotować, ale nawet najbardziej wymagający goście mogą być zaskoczeni pomysłowym daniem.
Aby przygotować takie naleśniki z serem, należy przygotować następujące składniki:
- 1 ½ filiżanki mleka;
- masło do smaku;
- jajo kurze - 2 sztuki;
- łyżeczka granulowanego cukru;
- mąka - 1 szklanka;
- ząbek czosnku;
- twardy ser - 150 g;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- łyżeczka soli;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- zielone pietruszki.
W celu przygotowania naleśników serowych należy przestrzegać następującej kolejności:
- Ser mielony jest z małą tarka, mąka jest przesiewana przez sito.
- Myte i suszone warzywa mielone są nożem.
- Zmiel czosnek, jajka są ubijane cukrem i solą w twardej piance.
- W mieszance jajowej wprowadza się ciepłe mleko, dokładnie zagniatane.
- Wprowadzić mąkę i proszek do pieczenia, ponownie wymieszać, wprowadzić ser, czosnek, posiekane zioła.
- Olej słonecznikowy dodaje się do mieszaniny i miesza.
- Ogrzaną patelnię smaruje się raz, a wszystkie naleśniki smażone są na niej z obu stron. Co do zasady, te naleśniki nie palą się, ale jeśli pojawi się taka uciążliwość, możesz posmarować patelnię połowę pokrojonej cebuli. Gotowe danie nie boli, ponieważ same naleśniki mają lekko czosnkowy posmak.
- Usuń gorący naleśnik z ognia rozmazany roztopionym masłem.
Pomimo tego, że takie naleśniki są niesłodzone i mają lekko czosnkowy smak, kucharze zalecają podawać im słodką gorącą herbatę.
Prosty naleśnik serowy: szybki przepis
Prosty naleśnik z serem może służyć jako podstawa wielu potraw, w tym świątecznych. Możesz podawać takie naleśniki jako niezależne danie na herbatę lub kawę, eksperci kulinarni mówią, że są równie w harmonii z warzywami i owocami, różnymi dodatkami.Specjaliści od kulinariów nazywają je naleśnikami serowo-jajecznymi ze względu na ich lekką konsystencję i delikatny smak.
W tym celu potrawę należy przygotować:
- twardy ser - 150 g;
- mleko - 3 szklanki;
- 100 gramów cukru;
- 2 ½ filiżanki mąki;
- 5 jaj.
Sekwencja przygotowania:
- Przesianą mąkę miesza się z cukrem.
- W mieszaninie jedno jajko jest ubijane i dokładnie mieszane.
- Wprowadza się cienką strużkę mleka, dodaje się sól, starty ser.
- Podgrzewana patelnia jest równomiernie smarowana masłem, naleśniki smażone są po obu stronach.
- Na gorącym naleśniku można od razu włożyć farsz, wlać śmietanę, sos serowy.
Stół jest serwowany na gorąco. Aby wzmocnić smak, można posmarować naleśnik z roztopionym serem i posypać ziołami.
Naleśniki serowe na bazie kefiru: przepis na bujne glisty
Większość fanów naleśników serowych porównuje swój smak ze smakiem włoskiej pizzy, a smak sera w nich wywołuje właśnie takie skojarzenia. Kulinarni eksperci zalecają gotować je na mleku, w tym przypadku okazują się cienkie i, w zależności od receptury, mogą być chrupiące. Ci, którzy kochają obfite naleśniki, zaleca się je na jogurt.
Naleśniki serowe na kefirze przygotowywane są na bazie składników:
- 600 ml kefiru;
- 2 szklanki mąki;
- 3 jajka;
- kilka łyżek cukru;
- ½ łyżeczki sody;
- sól do smaku;
- 100 g twardego sera;
- pęczek zielonej cebuli;
- olej słonecznikowy do przetwarzania patelni.
Sekwencja naleśników z serem do gotowania:
- W kefirze wprowadź jedno jajko, ubijanie, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
- Wprowadzić przesianą mąkę, ciągle wyrabiając mieszankę, dodać sody.
- Zmiel zieloną cebulkę, a ser wcierać na dużą tarkę.
- Ser i cebula są wprowadzane do mieszanki na naleśniki, mieszane.
- Ogrzana patelnia jest naoliwiona, ciasto wylewane na małe porcje, pozwala się podnosić, obracać.
- Średnio przygotowanie każdego naleśnika zajmuje kilka minut. Są posmarowane gorącym olejem i ułożone w stos. Te małe okrągłe ciastka nadają się jako niezależne danie, będą dobrze łączone z warzywami w puszkach i sałatkami warzywnymi.
Przygotuj te naleśniki mogą być w skokach. Kulinarni eksperci zalecają dodawanie suchych drożdży zamiast sody do tych gospodyń domowych, które chcą uzyskać bujne i powietrzne naleśniki.
Obfite naleśniki serowe z kiełbaskami: krok po kroku
Na obfite śniadanie, doskonałe naleśniki, gotowane z dodatkiem sera i kiełbasy.Jeśli planowane jest śniadanie dla dzieci, lepiej zrobić naleśnik z kiełbasą, jeśli dla dorosłych jest to możliwe z gotowanym mięsem lub szynką.
Składniki:
- kieliszek kefiru;
- na ½ łyżeczki soli, cukru i sody;
- szklanka tartego twardego sera;
- kieliszek zmiażdżonych kiełbas (mięso, szynka, kiełbasa);
- 2 szklanki mąki.
Sekwencja pieczenia:
- W kefirze dodaj sól, cukier, sodę, wymieszaj.
- W mieszaninie przesianej mąki wprowadza się ser. Wymieszaj i uformuj ciastka o preferowanej wielkości.
- W środku każdego z ciasta rozproszonym lub kiełbas mięsnych, zaschipyvayut krawędź ponownie na gorąco, pozostawiając wewnątrz kiełbasy.
- Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju słonecznikowym pod pokrywką.
Większość gospodyń domowych nazywa taki naleśnik serowy "zamkniętą pizzą na patelni". Ta nazwa nadaje się również do tego dania. Jeśli chodzi o walory smakowe, te naleśniki nie ustępują znanemu włoskiemu daniu.
Naleśnik serowy z suluguni: przepis na mąkę i jajka
Miłośnicy pikantnych Ser Suluguni kucharzy oferują niezwykły przepis na ser naleśniki przygotowane z dodatkiem sera. Zaleca się poprawę bazy smakowej poprzez dodanie zieleni i przypraw do smaku.
Do takich naleśników powinieneś przygotować składniki:
- mleko - 700 ml;
- mąka - 320 g;
- Ser Suluguni - 100 gr;
- 2 jajka;
- pęczek zielonej cebuli;
- łyżeczka cukru;
- na ½ łyżeczki sody i soli.
Przepis krok po kroku:
- Cukier i sól są mieszane z jajkiem, ubijane trzepaczką, stopniowo wprowadzając drugie jajo.
- Przesianą mąkę miesza się z wodą sodową, w małych porcjach wprowadza do mleka, dokładnie zagniata i wprowadza jaja.
- Ser pokruszony z dużą tarczą, zielenie drobno posiekany nożem.
- Wprowadzić ser i zielenie w mieszankę do naleśników, dokładnie zagnieść.
- Na gorącej patelni upiecz naleśniki po obu stronach, aż ugotują.
Te naleśniki są podawane na gorąco, rozmazane z uprzednio roztopionym masłem lub sosem serowym. Możesz rzucić rolką każdego naleśnika, bandażując gałązkę zieleni. Do stołu te mini pizze podawane są z kwaśną śmietaną.
Dlaczego naleśniki są surowe
Nawet guru gotowania może popełnić błąd, w wyniku czego pieczone na zewnątrz, ale surowe naleśniki w środku.
Przyczyny tego mogą być kilka:
- duża liczba fermentowanych produktów mlecznych i trochę sody;
- niepoprawna konsystencja ciasta (zbyt gruba);
- brak jaj;
- zbyt gorąca patelnia.
Naprawianie błędów jest dość proste. W pierwszym przypadku należy dodać tyle sody, ile wymaga przepis, bez eksperymentów i zupełnie niepotrzebnych eksperymentów. Gęste, lepkie ciasto należy rozcieńczyć płynem lub jajkami, co poprawi strukturę i pozwoli na lepsze ugotowanie naleśników. Jeśli patelnia jest na dużym ogniu, a ciasto jest grube, wtedy gruba warstwa zostanie mocno upieczona w środku, lepiej jest rozgrzać ogień i każdy nowy naleśnik upiec pod pokrywką. Przy okazji, jeśli mimo wszelkich wysiłków, naleśniki i nadal pozostają na pół upieczone, można doprowadzić je do gotowości w piecu, a można umieścić farsz i lekko smażyć na średnim ogniu w oleju.
Naleśniki na mleku z serem i zieleniną (wideo)
Naleśniki serowe z sosem cebulowym (wideo)
Kiepskie naleśniki uważane są za doskonały dodatek do potraw podawanych wieczorem z rodziną, przyjaciółmi i współpracownikami. To danie może rozpieszczać rodzinę, zaskakiwać gości, nie wymagają kłopotów i wysokich kosztów finansowych, dlatego preferują je doświadczone gospodynie domowe jako główne danie na herbatę.
