Co może być smaczniejsze od pachnących miękkich ciast z ciasta francuskiego? Wiele gospodyń domowych uważa, że trudno jest się przygotować, zadowolić innymi przepisami. Tutaj przydadzą się proste przepisy na taki test i pyszne smakołyki, z których nawet najbardziej nieumiejętna kochanka z łatwością przyrządzi pyszne wypieki.
Proste ciasto francuskie
Nauczywszy się robić takie ciasto, możesz ugotować każde ciasto: zarówno ze słodkim, jak i słonym nadzieniem.
Składniki:
- 130 g margaryny;
- 5 g soli;
- 310 ml wody;
- 600 g mąki.
Przygotowanie:
- Połącz sól z ciepłą wodą, dodaj mąkę (zostaw trochę). Zagnieść ciasto, owijać przez 25 minut plastikową folią.
- Wyjmij ciasto, dodaj kilka minut, a następnie wyślij do polietylenu na kwadrans.
- Rozwałkować długi prostokąt z wałkiem do ciasta. Nasmaruj większość margaryny (stopionej). Przykryj nieuszkodzoną część w środku, przykryj resztą. Ponownie również posmaruj ciasto i ponownie je zawiń.
- Wyjmij ciasto na zimno, owijając folię. Po upływie pół godziny powtórzyć (rozwałkować, nasmarować, owinąć), ostudzić i zacząć tworzyć produkty z różnymi nadzieniami.
W przypadku ciast lub bułeczek lepiej jest zrobić ciasto drożdżowe, ale ciasteczko z tej wersji ciasta francuskiego będzie idealne.
Ciasto francuskie drożdżowe
Przygotowanie tej opcji potrwa nieco dłużej, ale rezultat będzie wspaniały. Krok po kroku pomoże Ci poradzić sobie z tym bez większego wysiłku.
Składniki:
- 40 g brązowego cukru;
- 12 g suchych drożdży;
- 4 gramy soli;
- 480 g mleka;
- 275 g masła;
- 1 jajko;
- 800 g mąki (może potrzebować trochę więcej).
Przygotowanie:
- Białko jedno jajo z kilkoma kryształkami batonu solnego.
- Jedno żółtko połączyć z drożdżami, pół masła, soli i mleka, wlać cukier brązowy.
- Dodaj porcję mąki i pianki białkowej.
- Stopniowo dodaj pozostałą mąkę i ugniataj ciasto. Powinien być gładki i błyszczący. Pozostaw, aby wspinać się przez krótki czas.
- Rozwałkuj grubą warstwę ciasta. W przypadku większej połówki oleju należy go najpierw zamknąć, a następnie ungreased, a następnie oleju.
- Posmaruj ciasto mąką i ponownie rozłóż warstwę, ale jest już trochę cieńsza. Powtórzyć cały proces (smarować, składać). Jeśli chcesz, możesz to zrobić kilka razy, pieczenie będzie bardziej warstwowe.
Paszteciki z serem "Apricot paradise"
Teraz, gdy gotujesz ciasto francuskie dla siebie, nie stanowi to problemu, możesz zacząć przygotowywać przepyszne ciasto. Słodkie pachnące nadzienie z pewnością zadowoli nawet tych dzieciaków, które nie zniosą twarogu.
Składniki:
- 1 kg drożdży francuskich (można kupić w postaci zamrożonej);
- 300 g moreli (z puszki lub świeżej);
- 1 jajko;
- 240 gr proszku cukru;
- 30 ml soku z cytryny;
- 70 g cukru;
- 260 g twarożku.
Przygotowanie:
- Twarogowy ostrożnie ubij, połącz z ubitym białkiem, cukrem.
- Ciasto rozwałkować i pokroić w kwadraty, na każdej umieścić serek wiejski. Połowa moreli wkłada się do twarogu. Dwie przeciwległe krawędzie ciasta należy unieść i połączyć.
- Każde ciasto kładzie się na blaszce do pieczenia, uprzednio posypanej zimną wodą.
- Nasmarować produkty natłuszczonym żółtkiem, upiec w piekarniku.
- Gorące gotowe placki smarowane sproszkowanym sokiem z cytryny.
Jeśli chcesz, możesz udekorować ciasta roztopioną czekoladą.
Serniki wiśniowe
Jeśli masz gotowe ciasto na zakupy w lodówce, będziesz miał tylko kilka minut na przygotowanie pysznego smakołyku. Doskonały przepis dla tych, którzy doceniają każdą minutę, ale uwielbia zjeść smacznie.
Składniki:
- 30 g sproszkowanego cukru;
- 1 jajko;
- 15 g migdałów;
- 80 g dżemu jabłkowego;
- 100 g wiśni (z kompotu, świeżego, z dżemu);
- 350 g ciasta bezdmuchowego.
Przygotowanie:
- Usuń płyn z czereśni za pomocą filtra siatkowego.
- Rozwałkuj ciasto, wytnij te same kwadraty. Połowę z nich wycina się z rogów na środek.
- Całe kwadraty mżawki z wodą i przykryć wycięciami. Połóż na każdym kwadratowym farszu, podnieś nacięte krawędzie, robiąc sernik podobny do kwiatu. Posypać orzechami. Aby lepiej było wypełnić nadzienie i nie zamazywać, możesz dodać trochę skrobi do twarogu.
- Umieść na blasze przygotowanej do pieczenia papierem cukierniczym. Nasmaruj jajko. Piec w gorącym piekarniku.
Pod koniec gotowania wypiek powinien być schłodzony i obficie sproszkowany cukrem pudrem.
Cookie "Wizyta gościa"
W przypadku takich plików cookie można przygotować proste ciasto francuskie lub można je kupić gotowe. Domowe można zamrozić już zwinięte, owijając je folią spożywczą i zwijając rolką. Teraz, odwiedzając gości, musisz odmrozić, rozłożyć gotowe warstwy i upiec ciasteczka, używając prostego przepisu.
Składniki:
- 500 g gotowego ciasta francuskiego;
- 5 g waniliny;
- 2 surowe żółtka;
- 100 g brązowego cukru;
- 5 g oleju roślinnego.
Przygotowanie:
- Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Ciasteczka w kształcie serca.
- Większość półfabrykatów powinna być natłuszczona ubitym żółtkiem jajecznym oraz olejem roślinnym i wanilią posypaną cukrem.
- Składaj przedmioty w trzy części, pozostawiając na wierzchu nieuszlifowane.
- Piecz w piekarniku przez trochę ponad kwadrans, aby uzyskać to, szczotka żółtkiem i posypać dużą ilością cukru. Wyślij piec, aż skończysz.
Bułeczki drożdżowego ciasta francuskiego z czekoladą - klasyczny przepis
Ten przepis może być traktowany jako podstawa do każdego ciasta francuskiego. Do napełniania można użyć dżemu, zmiażdżonych owoców, jagód. Gotowy produkt można posypać makiem, cukrem pudrem, posiekanymi orzechami.
Co potrzebujesz:
- mąka przesiane - 470-530 g;
- jajko jest świeżo duże;
- mleko 2,5% - 220-240 ml;
- drożdże szybko - 7-9 g;
- sól - 5 g;
- cukier granulowany 35-45 g;
- bezwonny olej słonecznikowy - 120-130 ml;
- masło - 180-210 g;
- pasta czekoladowa.
Jak gotować:
- Mleko ogrzej do temperatury 35-37 stopni, dodaj cukier i drożdże.
- Przykryj pojemnik, pozostaw w cieple aż do pojawienia się czapki z grubej pianki.
- Oddziel białko, ubij trochę solą.
- Wymieszaj mąkę z solą, dodaj białko, łyżkę, olej roślinny.
- Wymieszać ciasto ręcznie - należy zachować kształt dobrze, być miękkie.
- Przykryj miskę ciastem folią.
- Gdy objętość ciasta wzrośnie 2 razy, potrzebuje trochę obmyat, podzielony na 10 równych części i pozostawić na piętnaście minut.
- Każdy kawałek rozwałkować warstwy o grubości nie większej niż 3 mm, dodanie wszystkich pastylki siebie, przy czym każda warstwa jest dobrze smarowane miękkiego masła.
- Gotowe ciasto ponownie cienkie, podzielone na identyczne kwadraty.
- W centrum placu umieścić 4-5 gramów nadzieniem, rogi zaschipnut do środka.
- Od żółtka dodać 30 ml mleka pokonać również widelcem szczotki bułki tylko z góry - nie powinna rozmaz krawędzi, staną się trudne.
- Piec w piecu w temperaturze około 175-180 g przez 15-20 minut.
- Posyp bułeczki posiekanymi orzechami.
Zakup łuszcząca ciasto na bułki właściwie rozmrażane - to najlepiej zostawić go na środkowej półce noc w lodówce w oryginalnym opakowaniu.
Ciasto francuskie z czekoladą przed pieczeniem należy umieścić w lodówce na 10-15 minut - aby czekolada i masło nie płynęły.
Ciasto z rybą
Ciasto francuskie jest idealne do pieczenia z rybami lub warzywami. Pachnący farsz, kruche ciasto - takie ciasto można podać jako przekąskę na świąteczny stół.
Składniki:
- 20 g masła masłowego;
- 300 g ziemniaków;
- sól, cukier, pieprz (do smaku);
- 200 g cebuli;
- 450 g czerwonej ryby;
- 550 g dmuchanego ciasta drożdżowego.
Przygotowanie:
- Pokrój filety rybne w cienkie plasterki razem ze skórą.
- Marynować ryby w misce wraz z krążkami cebuli, solą, cukrem i pieprzem.
- Obierz ziemniaki tak cienkie, jak to możliwe, pokrój w kręgi, spróbuj solą.
- W głębokiej formie (rozmyte) umieścić większość testu, pamiętaj, aby zrobić z niego po bokach. Połóż ziemniaki, kilka plasterków masła.
- Rozłóż rybę, znowu warstwę ziemniaków, pamiętaj, aby ponownie wlać olej.
- Zamknij ciasto z pozostałym ciastem, dokładnie załataj krawędzie. Z góry wykonaj małą dziurę, aby wyjść z pary.
- Przed wysyłką do piekarnika nasmaruj górę jajkiem. Piec w średniej temperaturze. Gorący gotowy placek jest posypany roztopionym masłem.
Aby pieczenie było piękniejsze, możesz wymyślić i udekorować je kwiatami lub figurkami z ciasta.
Ciasto ze szpinakiem
Pyszne nadzienie z odrobiną kwasowości nadaje ciastu wyśmienity smak.
Składniki:
- 45 g semoliny;
- 20 g mieszanki papryki (czarnej i czerwonej);
- 10 g soli;
- 120 g cebuli;
- 2 jajka;
- 240 g sera;
- 230 g ciasta francuskiego;
- 470 g szpinaku (mrożonego).
Przygotowanie:
- Pokrój cebulę w oliwie z oliwek na patelni.
- Rozmrozić szpinak i połączyć ze złotą cebulką. Wyślij jajko do tego samego miejsca.
- Ser szlifuj ostrym nożem i połącz go z mangą z zielonym szpinakiem. Nie zapomnij dodać przypraw.
- Rozwałkuj ciasto na trzy warstwy. Dwóch z nich leżało w formie.
- Włóż farsz.
- Trzecia warstwa rozwija się, tworząc piękne kawałki na całej powierzchni.
- Zamknij pokrojony placek, załataj krawędzie, natrzyj żółtko.
- Włóż do gorącego piekarnika. Przygotowanie potrwa 45 minut.
Tatarzy "Cud"
Pyszne przekąski-babeczki-tartlets są idealne na przyjęcie koktajlowe. Ich wyjątkowość polega na tym, że można je wypełnić. Ten przepis na wyroby z ciasta francuskiego wykorzystuje sałatkę z kurczakiem, ale każda gospodyni może coś tam umieścić.
Składniki:
- 60 g marynowanej;
- 40 g zieleni;
- 50 g majonezu;
- 200 g pomidorowej;
- 3 jajka (gotowane);
- 400 g piersi kurczaka (gotowane lub wędzone);
- 460 g ciasta francuskiego;
- 1 surowe żółtko.
Przygotowanie:
- Rozwałkuj ciasto, pokrój na małe kwadraty.
- Połowę kwadratów przecina ze środka na krzyż.
- Kwadraty całość z żółtkiem.
- Przykryj wyryte kwadraty w całości, wyłącz centra w postaci kwiatów.
- Nakłuj środek widelcem i wyślij go do złotego odcienia.
- Gotować na sałatkę, posiekać pozostałe składniki i ubrać z majonezem.
- Schłodzić gotowe mini-tartlets i napełnić je ładną sałatką.
Shish kebaby z ciasta francuskiego
Wspaniała przekąska dla tych, którzy lubią siedzieć na zewnątrz. Dojrzewające szaszłyki można gotować na grillu lub gotować w piekarniku, będą równie smaczne.
Składniki:
- 300 g ciasta;
- sól, mieszanina pieprzu;
- 2 jajka;
- 30 gramów czosnku;
- 100 g cebuli;
- 50 ml sosu sojowego;
- 450 g mielonego mięsa.
Przygotowanie:
- Połączyć mięso mielone z czosnkiem i cebulą przechodzącą przez maszynę do mięsa. Dodaj sos sojowy, przyprawy, surowe białko.
- Pokrój ciasto długimi paskami o szerokości 4 cm.
- Aby wytłoczyć małe kulki z mielonego mięsa, ułożyć je na szaszłykach, jak przykryć paskami ciasta.
- Włóż przygotowany blachę do pieczenia.Hojnie smaruj ubite jajko. Piec przez 20 minut.
Croissanty z ciasta francuskiego (wideo)
Proste przepisy pozwolą ci szybko przygotować ciasto francuskie. Jeśli jest gotowy, przepisy pomogą ci wybrać oryginalny smakołyk. Niezależnie od tego, co robisz, pieczenie zawsze będzie przepyszne i smaczne.
