Zastosowanie miodu rzepakowego: korzyści i szkody

Rzepak - Jest to roczna roślina miodowo-roślinna, znana z aromatu. Rzepaku kwiaty, kwitnące późną wiosną, ludzie wyodrębnić olej i pszczoły zrobić niesamowite w jakości miodu. Ponadto uprawa ta jest uprawiana do produkcji biopaliw i jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Jednak pomimo wielu korzystnych właściwości i niski koszt, rzepak ma negatywny wpływ na glebę, dlatego siać go w tym samym miejscu, w regularnych odstępach czasu jest niemożliwe, a co za tym idzie, wydajność miodu z pasieki domu corocznie do nabycia nie (chociaż plon miodu z jednego ha rzepaku osiąga 90 kg).

Charakterystyka i cechy miodu rzepakowego

Miód rzepakowy jest dość popularny w Europie, ale w naszym kraju nie otrzymał jeszcze szerokiej dystrybucji. Tymczasem miód rzepakowy ma unikalne użyteczne właściwości, co potwierdzają naukowcy z krajów rozwiniętych. Dość powiedzieć, że na przykład większość miodu produkowanego w Kanadzie to rzepak. Z każdego innego rodzaju miodu rzepak łatwo odróżnić dzięki właściwościom zewnętrznym. Jest bardzo gęsty (w wodzie jest niewiele i słabo się rozpuszcza), nieprzejrzysty, ma bardzo jasny kolor. Po krystalizacji staje się biały, uzyskując drobnoziarnistą strukturę. Prawie natychmiastowa krystalizacja jest drugą przyczyną rzadkości występowania miodu rzepakowego w naszym kraju po nieregularnym wysiewaniu rzepaku. Jeśli pszczelarz nie zdoła odebrać grzebienia, jak tylko zostaną zapieczętowane, wypompowanie miodu z nich stanie się dużym problemem. W tym przypadku, nawet w czasie wypompowany miód jest utrzymywany w stanie płynnym przez nie więcej niż cztery tygodnie.

Czasami, z powodu tej niewygodnej jakości, rzepakowy miód nie jest w ogóle sprzedawany, pozostawiając go pszczołom jako paszę. Również miód rzepakowy służy do przyspieszenia krystalizacji innych odmian miodu. Chociaż europejscy pszczelarze są bardziej konstruktywni: biją miód z nasion rzepaku do stanu kremowego, a następnie zdają sobie z tego sprawę. Różnica smakowa miodu rzepakowego od innych odmian jest wyraźnie wyrażoną goryczką, pozostawioną im jako długi posmak. Przy pierwszych wrażeniach produkt jest bardzo słodki, ale poza tym raczej delikatny i przyjemny w smaku. Miód rzepakowy nie jest bardzo aromatyczny, ale jego ostry zapach jest dość dobry.

Kontynuując opis miodu rzepakowego, należy stwierdzić, że jest on bardziej podatny na procesy fermentacji niż inne odmiany, co nie tylko określa dodatkowe zasady przechowywania tego produktu, ale także wyklucza jego zakup do przyszłego użycia w dużych ilościach. Ponadto, ze względu na słabą rozpuszczalność, miód rzepakowy nie nadaje się do stosowania w koktajlach i innych naczyniach, które wymagają mieszania z płynem.

Zawartość kaloryczna i skład chemiczny miodu rzepakowego

Zawartość kaloryczna miodu rzepakowego jest dość wysoka. W 100 g miodu zawiera 329 kcal, co stanowi około 15% dziennego zapotrzebowania osoby zdrowej na energię. Jeśli mówimy o jednostkach objętości, które są zrozumiałe dla wszystkich, to szklanka (250 ml) tego miodu zawiera ponad 1200 kcal, więc nie warto nadużywać takiego przysmaku. Węglowodany w tym miodzie ponad 80%, białka mniejsze niż 1%, bez tłuszczu.

Skład chemiczny miodu rzepakowego, jak wykazały badania, jest reprezentowany przez takie elementy jak woda (około 19%); cukier - trzcina cukrowa, fruktoza, glukoza, polisacharydy (łącznie do 80%), kwasy organiczne i ich sole, olejki eteryczne, enzymy, hormony, popioły. Ponadto skład miodu rzepakowego obejmuje takie składniki, jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, sód (wykaz przedstawiono w porządku malejącym). Rzepakowy miodu jest bogata w kwas askorbinowy i wielu witamin B: 2, 3, 5, 6, 9. W zależności od ilości glukozy (50%) miód rzepakowy zapis wszystkich innych produkty pszczele. Uważa się również, że skład mikroelementów w tym produkcie jest absolutnie wyjątkowy i nie ma analogii w naturze. A jednak, miód rzepakowy w porównaniu z innymi odmianami nie jest uważany za szczególnie wartościowy.

Jak sprawdzić naturalność miodu rzepakowego przy zakupie

Należy uznać, że w celu określenia naturalności, a zwłaszcza jakości miodu w ogóle, a szczególnie w przypadku rzepaku, miód jest trudny nawet dla specjalisty. Chodzi o to, że główną cechą miodu jest rasa pszczół, które go wyprodukowały, a właściwie to, co karmi. Na przykład, dodanie cukrowego proszku do pszczół nawet w minimalnych ilościach dramatycznie zmniejsza ilość użytecznych enzymów w produkcie.

Istnieją inne czynniki. Nikt poza pszczelarzem nie wie, czy jego pszczoły są chore, a jeśli tak, to jakie leki zostały użyte do ich leczenia. Obecność antybiotyków w miodzie nie jest najlepszym wskaźnikiem jego jakości. Ale krystalizacja (słodzenie) miodu rzepakowego w żaden sposób nie zmniejsza jego użytecznych właściwości, a raczej świadczy na korzyść produktu. Najważniejsze, że miód powinien być świeży.

Dlatego najlepszym sposobem na zakup wysokiej jakości miodu jest korzystanie ze sprawdzonych kontaktów (znany pszczelarz, rekomendacje znajomych, godny zaufania sklep lub zasoby online). Ponadto bardzo ważne jest, aby raz zobaczyć prawdziwy produkt wysokiej jakości, właściwie go rozważyć i sprzedać, aby zapamiętać jego zapach. W takim przypadku oszuści będą o wiele trudniej was oszukać.

Kiedy po raz pierwszy spotkał się z miodu rzepakowego, można użyć opis (kolor, smak, zapach), cytowany powyżej, ale polegać na tej metodzie mogą być tylko w ostateczności. Istnieją jednak pewne wspólne symptomy, które są zalecane do zwracać uwagę przy zakupie miodu, aby ocenić jego naturalność i świeżość. Można je również rozważyć. Aby się w to zaangażować potrzebujesz czterech zmysłów - wzroku, dotyku, węchu, smaku.

Miód rzepakowy, jak już powiedziano, jest bardzo lekki, prawie biały. Mętny odcień, osad, rozwarstwienie to pretekst do odmowy zakupu, a także pianki, która wskazuje, że miód nie jest dojrzały lub zaczął błądzić. Zbyt płynna konsystencja w stosunku do innych odmian miodu wskazuje raczej na ich świeżość, ale miód rzepakowy nie może być płynny. Jeśli weźmiesz łyżkę miodu i podnosisz go, powinien spłynąć ciężką falą lub cienką nicią (w zależności od objętości łyżki), ale w żadnym wypadku nie powinien kapać. Dodatkowo, spadając z łyżki w dół, prawdziwy miód najpierw tworzy wzgórze na poziomej powierzchni, która bardzo powoli rozchodzi się w płaszczyźnie i nie rozlewa się nad nią przez kałużę. Bardziej lepka postać, a nawet całkowita krystalizacja są zjawiskiem całkowicie normalnym. Ale struktura produktu powinna być taka sama. Jeżeli miód jest obecny w miodzie, oznacza to niezbyt dokładną zbiórkę, ale nie o niskiej jakości produktu. "Właściwy" miód rzepakowy można również określić wagowo. Jeden litr objętości powinien zawierać około 1,66 kg miodu. Jeśli litr pula waży mniej, miód jest prawdopodobnie rozcieńczony.

Końcówka do oznaczania miodu przez dotyk: jeśli twoje palce zacierania produkt wchłania się w skórę - wszystko w porządku, natomiast formacja pellet wskazuje na obecność dodatków obcych. Teraz powąchaj produkt. Każdy naturalny miód ładnie pachnie. Jeśli nie zna charakterystykę konkretnego smaku właściwego dla danego miodu uzyskanego z pyłku rzepakowego, należy kierować się pierwsze wrażenie: im bardziej syrop miesza się w produkcie, tym bardziej nieprzyjemne, sztuczny zapach ma.

Ostatnim testem jest test smaku. Pomimo tego, że miód z rzepaku ma gorycz, nie może być zbyt gorzki, nawet kwaśny. Gardło powinny być odczuwalne pewne podrażnienia spowodowane przez miodu cierpkość, ale każde inne nieprzyjemne odczucia w ustach - to powód, aby podejrzewać, albo podrobione ingres dodatków obcych.

Właściwe przechowywanie miodu rzepakowego

Jak powiedziano, miód rzepakowy bardzo szybko krystalizuje, a ponadto jest bardzo podatny na procesy fermentacji, co wymaga szczególnie ścisłego przestrzegania zasad przechowywania tego produktu. Tak więc, jeśli inne rodzaje miodu są po prostu zalecane w celu ochrony przed światłem i ciepłem, to miód z rzepaku musi być przechowywany w lodówce lub innym chłodnym i ciemnym miejscu. Prawidłowo dobrany pojemnik - drugi warunek właściwego przechowywania miodu. Do tych celów dobrze jest użyć drewnianego, glinianego lub ceramicznego pojemnika, jednak należy unikać potraw z drzew iglastych. Dopuszczalny jest także pojemnik szklany. Wszystkie wymienione materiały nie są aktywne chemicznie, a zatem nie będą miały wpływu na jakość miodu.

Jakakolwiek pojemność dla miodu nie jest wybrana, powinna być zaopatrzona w ściśle dopasowaną pokrywę i zawsze pozostać hermetycznie zamknięta.

Przydatne i lecznicze właściwości miodu rzepakowego

Miód rzepakowy ma wiele przydatnych właściwości, a ponadto jest szybko przyswajany przez organizm, co umożliwia jego stosowanie w profilaktyce i leczeniu różnych stanów chorobowych. Skuteczność tego produktu, podjętego bez dalszego leczenia, została jednoznacznie potwierdzona w leczeniu stanów zapalnych w jamie ustnej, szczególnie zapalenia jamy ustnej i dziąseł.

Zawarty w miodzie jod działa stabilizująco na układ hormonalny, niż w naszych szerokościach geograficznych, które przechwalają się bardzo niewiele produktów. Efekt leczniczy to maść wytwarzana z miodu rzepakowego, stosowana w leczeniu owrzodzeń, które występują na tle cukrzycy. Ponadto, miód rzepakowy zmniejsza ataki toksykozy u kobiet, pomaga im radzić sobie ze zmianami hormonalnymi, w tym z menopauzą, a nawet z niepłodnością, a dla mężczyzn przyjemnie będzie uczyć się o zdolności tego produktu do poprawy potencji.

Niemal bezcenną właściwością miodu rzepakowego jest jego zdolność do usuwania z organizmu soli metali ciężkich i innych szkodliwych substancji, co czyni go niezbędnym dodatkiem do diety mieszkańców mega miast i regionów przemysłowych. W tym przypadku miód rzepakowy jest mniej uczulający niż inne produkty pszczele. Pozwala to na szersze stosowanie miodu z rzepaku w celu przywrócenia odporności,jak również środek wykrztuśny i przeciwskurczowy, w szczególności z różnymi chorobami układu oddechowego, a stosowanie miodu na gardle nie wywołuje u nikogo wątpliwości. Miód rzepakowy ma również zdolność regeneracji tkanek, a ta właściwość jest wykorzystywana nie tylko do wewnętrznego, ale także do zewnętrznego wykorzystania produktu: z miodu rzepakowego można wykonywać kompresy, które pomagają szybko przywrócić skórze po oparzeniu, ranie lub innych problemach. Rozpatrywaną odmianę miodu stosuje się również w leczeniu chorób przewodu pokarmowego (w szczególności wrzodów i zapalenia żołądka), wątroby i dróg żółciowych. Bardzo przydatny miód rzepakowy i jelit: wydzielanie jest normalizowane, mikroflora ulega poprawie, przywraca się skład enzymów, usuwa się kolkę jelitową i zmniejsza się zaparcie.

Miód rzepakowy stosuje się również w przypadku obniżonej hemoglobiny, miażdżycy, reumatyzmu, otyłości, zaburzeń ciśnienia krwi, choroby niedokrwiennej serca, dystrofii mięśnia sercowego. Miód ten ma ogólny wpływ wzmacniający na układ krwionośny i krążeniowy, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych i obniża poziom cholesterolu we krwi.Ze względu na bardzo wysoką zawartość glukozy, miód rzepakowy ma właściwość pomagania organizmowi w szybkim odzyskaniu po dużym obciążeniu fizycznym lub emocjonalnym.

Miód rzepakowy jako lek na choroby: zastosowanie w medycynie ludowej

Miód rzepakowy znalazł szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także w medycynie ludowej. Na przykład, zapalenie korzonków nerwowych reumatyzm i zmielenia zalecane ból preparatu otrzymanego w sposób następujący: do warzyw korzeniowych rzodkiewkę cięcia stożkowe zagłębienie, które jest wypełnione miodu. Po kilku godzinach sok z rzodkiewki jest mieszany z miodem, a syrop może być użyty zgodnie z jego przeznaczeniem. Przy okazji, w ten sam sposób można uzyskać wspaniałe narzędzie do leczenia gardła i poprawy odporności na przeziębienia.

Aby pozbyć się objawów przeziębienia w nosie jest umieścić kawałek skrystalizowanego miodu, a następnie wziąć pozycji poziomej przez co najmniej kwadrans. Lekkie pieczenie odczuwalne w nosie jest normalne i mija bardzo szybko. Z objawami miażdżycy można walczyć w następujący sposób: starannie stopiony (zkonieczne) szklankę miodu rzepakowego miesza się z taką samą ilością soku z cebuli (cebula powinna być starta i wyciśnięty sok). Lek przyjmuje się trzy razy dziennie na godzinę przed posiłkiem lub trzy godziny po posiłku.

Osobnym tematem jest leczenie uzależnienia od miodu. Faktem jest, że ciało zubożone w alkohol odczuwa ostry niedobór wielu mikroelementów, w szczególności potasu. W tym przypadku brak potasu z kolei zwiększa głód alkoholu, w wyniku czego człowiek popada w błędne koło. Miód, w tym zrobiony z rzepaku, pomaga ciału odzyskać równowagę pierwiastków śladowych i witamin. Efekt ten można osiągnąć, po prostu biorąc kilka łyżeczek miodu dziennie. Ale możesz również skorzystać z trzydniowej diety miodu specjalnie opracowanej dla alkoholików: w pierwszym i trzecim dniu sześć łyżeczek miodu rzepakowego pobiera się co dwie godziny; w drugim - sześć łyżeczek trzy razy dziennie. Pół łyżeczki miodu, rozpuszczonej w szklance wody, należy przyjmować co godzinę podczas pory picia, aby zapobiec odwodnieniu.Należy jednak rozumieć, że miód nie jest panaceum w leczeniu choroby, jego działanie jest bardziej ukierunkowane na zapobieganie i nie może zastąpić poważnej terapii w zaostrzeniach i innych warunkach wymagających bezwarunkowej interwencji medycznej.

Zastosowanie miodu rzepakowego w kosmetologii

Jak już powiedziano, miód rzepakowy ma właściwości regenerujące, dzięki czemu ma bardzo korzystny wpływ na skórę, odmładza ją i odnawia. Nic dziwnego, że miód rzepakowy jest szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym: opiera się na różnych kremach, balsamach, peelingach i szamponach. Ponadto w salonach kosmetycznych produkt ten stosuje się w różnych procesach przeciwstarzeniowych, oczyszczających, a także do gojenia ran i blizn, usuwania trądziku, trądziku i innych chorób skóry. Ale ponieważ takie leki i procedury nie są drogie, możesz zrobić produkt kosmetyczny z miodu rzepakowego i w domu. Odmładzamy maskę do twarzy: ubij białko, dodaj dwie łyżki mąki i jedną łyżeczkę miodu. Delikatnie załóż twarz, pozostaw na 10 minut, spłucz ciepłą wodą. W leczeniu trądziku u nastolatków miód jest mieszany z sokiem z cebuli w równych proporcjach.Zastosuj okład na obszarach problemowych skóry i pozostawić na pół godziny. Opłucz sok z twarzy przegotowaną wodą. Procedurę powtarza się codziennie przez dwa tygodnie.

Przeciwwskazania

Przy bezmyślnym użytkowaniu miód może przynieść nie tylko korzyści, ale i szkody. Przede wszystkim ten produkt jest mniej uczulający w porównaniu z innymi rodzajami miodu, ale to nie znaczy, że alergia na to jest w ogóle niemożliwa. Dlatego każda procedura na bazie miodu rzepakowego powinno odbywać się ze szczególną ostrożnością i dopiero po upewnieniu się, że specyfiką tego produktu nie zaobserwowano. Specjalna grupa ryzyka składa się z kobiet w ciąży i małych dzieci (do jednego roku miód jest wyłączony z diety dzieci w ogóle).

Po drugie, Nie możesz angażować się w samoleczenie, w tym miodu, jeśli występują oznaki ostrej choroby.Miód jest doskonałą okazją do wzmocnienia ciała i obszarów problemowych, ale ten produkt nie zastąpi profesjonalnej opieki medycznej! Przedawkowanie w momencie przyjmowania miodu, ze względu na wysoką zawartość kalorii i olbrzymią ilość zawartej w nim fruktozy, może powodować otyłość, cukrzycę, próchnicę. Dlatego osoby cierpiące na cukrzycę powinny przyjmować miód z najwyższą ostrożnością, a podczas okresu zaostrzenia wykluczać ten produkt z diety.

Podsumowując, można powiedzieć, że miód rzepakowy jest oczywiście pożytecznym produktem dla ludzkiego ciała. Ale tylko pod warunkiem, że jest świeży, naturalny, właściwie przechowywany i traktowany z umiarem i elementarną ostrożnością.

Obejrzyj wideo: Part 5 - Jane Eyre Audiobook by Charlotte Bronte (Chs 21-24)