Przechowywanie buraków przez cały okres zimowy może odbywać się na kilka sposobów. Okres przydatności do spożycia zebranych plonów może być różny w zależności od takich czynników, jak prawidłowe zbieranie buraków z pokładów, przygotowanie roślin okopowych do przechowywania na zimę oraz warunki i metody przechowywania. Z zastrzeżeniem technologii zapisać zebrane świeże buraki aż sprężyna może być w domu, jak również w piwnicy lub piwnicy.
Jak i kiedy kopać i zbierać
Wiedząc, kiedy i w jaki sposób oczyścić stół buraczana, cukru i paszy z ogrodu do przechowywania zimowego, możliwe jest, aby zapisać plon od dłuższego czasu z minimalną stratą prezentacji i smaku. Optymalny czas na wykopanie korzeni zależy od kilku czynników.
Oczywiście, dobrze zdefiniowane dat w kalendarzu, które pozwalają, aby prawo do zbierania buraków, nie, ponieważ, w zależności od pogody i klimatu w regionie uprawy, zbiory gromadzone w innym okresie każdego roku. Czyszczenie sveklyprovoditsya wcześniej niż zbieranie plonów z marchwi, jak korzenie Warzywnictwa może poważnie uszkodzone przez mrozy.
W niektórych latach, o przedłużonym okresie jesieni do kopania buraków z marchwi może zacząć trochę później, na etapie gdzie liści uzyskuje charakterystyczny żółty kolor. W środkowej strefie naszego kraju zbiory buraków są zbierane w październiku. W południowych regionach kopanie roślin okopowych jest zalecane pod koniec października lub na początku listopada. Najlepiej jest zbierać w suchy i słoneczny dzień.
okopowe powinny być równie starannie, jak to możliwe, aby zapobiec uszkodzeniu, podważają tępych z widłami. Kolejne ręce buraki wydobywa się z ziemi, a następnie oczyszcza się z ziemi. Po tym konieczne jest przygotowanie upraw do przechowywania w mieszkaniu lub specjalnych magazynach. Korzenie powinny być dobrze wysuszone i przeciąć wierzchołki czystym nożem. Do długoterminowego przechowywania mycia buraków nie jest konieczne, na tyle delikatnie, aby oczyścić gleby.
Buraki: zbiór i przechowywanie (wideo)
Najbardziej łagodne odmiany
Z wielu różnych odmianach i formach hybrydowych dla długotrwałego przechowywania hodowcy amatorzy wolą dojrzewanie mając tym samym wysokie ceny surowców i doskonałe właściwości smakowe.
| Odmiana / hybryda | Grupa | Waga, g | Pulpa | Formularz | Kolor powierzchni |
| "Betina" | Klasa zagranicznej hodowli | 210-255 | Ciemnoczerwony, słodki, nie włóknisty, bez pierścieni | Round | Ciemny bordowy |
| "Bona" | Klasa zagranicznej hodowli | 260-285 | Ciemnoczerwony, delikatny i soczysty | Round | Czerwony kolor |
| "Krew Byka" | Odmiana średnio dojrzewająca | 110-245 | Ciemnoczerwony, z niewystarczająco wyrażonymi pierścieniami | Round | Czerwony kolor |
| "Dwuskrzydły ТСХА" | Odmiana średnio dojrzewająca | 205-550 | Delikatny i soczysty, dobrze zachowujący kolor | Round | Ciemnoczerwone zabarwienie |
| "Przysmak" | Odmiana średnio dojrzewająca | 230-500 | Ciemnoczerwona z bordowym odcieniem, delikatna i soczysta, wystarczająco słodka | Round | Ciemnoczerwony |
| "Modana" | Różnorodność | 250-360 | Kolor ciemnoczerwony, z odcieniem burgunda, bez dzwonka, soczysty, smaczny i bardzo delikatny | Round | Ciemnoczerwony |
| "Mona" | Odmiana średnio-wczesna | 210-320 | Ciemnoczerwone, bardzo delikatne i soczyste | Cylindryczny | Czerwone zabarwienie |
| "Monica" | Odmiana średnio dojrzewająca | 220-360 | Fioletowe farbowanie, bez obecności wyraźnych pierścieni | Round | Ciemnoczerwony |
| "Monopol" | Odmiana średnio dojrzewająca | 255-365 | Czerwone zabarwienie, wystarczająca gęstość. | Round | Ciemnoczerwony kolor |
| "Mulattus" | Wybór krajowy | 150-350 | Czerwone zabarwienie, bez obecności koncentrycznych pierścieni | Round | Bordowe barwienie |
| "Renova" | Późna odmiana | 175-360 | Barwienie ciemnofioletowe, bardzo soczyste, dość gęste, z wyraźnym nieznacznym dźwięczeniem | Cylindryczny | Ciemnoczerwony kolor |
| "Rywal" | Odmiana średnio dojrzewająca | 205-305 | Delikatny i bardzo soczysty, o przyjemnym smaku | Cylindryczny | Ciemnoczerwony kolor |
Przechowywanie w piwnicy i piwnicy
Najlepsza temperatura do przechowywania zebranych roślin korzeniowych znajduje się w piwnicach, piwnicach lub subpólach, gdzie czerwona popularna kultura warzywna może być przechowywana przez kilka miesięcy.
Przed zbiorem zebrane, wysuszone rośliny okopowe należy sortować według wielkości. Długie przechowywanie to lepsze buraki o średnich rozmiarach, zaokrąglone i gęste. Zbyt duże i małe korzenie są znacznie gorsze. Ponadto niemożliwe jest przechowywanie zdeformowanej, uszkodzonej lub chorobotwórczej mikroflory dotkniętej roślinami okopowymi.
Główne czynniki wpływające na zachowanie plonu kultury roślinnej w zimie są reprezentowane przez temperaturę powietrza i wilgotność w magazynie.Optymalne wartości temperatury są rzędu 0-2oC. Nawet niewielki wzrost temperatury może powodować blaknięcie korzenia lub wzrost wierzchołków. Odmrożone warzywa również nie podlegające długotrwałego przechowywania i powinien być stosowany do przygotowania pierwszej.
Poziom wilgotności w sklepie warzywnym nie powinien przekraczać 90%. Ponadto wymagana jest przestrzeń do przechowywania, aby zapewnić uprawa jest dobrze wentylowana, że będzie ubezpieczać korzenie klęski zgnilizny. Pudełka lub torby z warzyw mogą być umieszczone na specjalnych stojakach lub są zainstalowane zasobniki na podłodze. Przed ułożeniem zbiorów w piwnicy lub w piwnicy jest niezbędne do prowadzenia prac związanych z czyszczeniem i traktować wszystkie powierzchnie i ściany z roztworem na bazie wapna. Ważne jest, aby okresowo przeglądać cały zatkany żniwa i odrzucić wszelkie uszkodzone lub zakażone chorobami korzeni.
Inne sposoby przechowywania zbiorów
Gdy nie ma piwnicy lub w piwnicy, utrzymanie zbiorów buraków i może być w domu. Istnieje kilka sposobów na przechowywanie soli, marynowane lub marynowane buraki w słoikach.Również zamrożone warzywa korzeniowe są zamrożone. Niewielką liczbę roślin okopowych można przechowywać w opakowaniu, na półce warzywnej w lodówce. Podczas używania plastikowych toreb muszą być one zaopatrzone w perforację o wysokiej jakości.
Przed złożeniem buraków do przechowywania w domu, buraki muszą wyciąć wierzchołki, pozostawiając sadzonki nie większe niż kilka centymetrów wysokości. Również centralne gniazdo małych liści ma zostać usunięte. Przygotowane warzywa korzeniowe powinny być starannie zapakowane w rzędy w pudełku wypełnionym piaskiem lub trocinami drzewnymi. Możesz przechowywać buraki w pudełkach w dowolnym chłodnym pomieszczeniu, w tym przeszklone loggie lub balkony.
Na balkonach do przechowywania najczęściej używane są specjalne piwnice balkonowe z wyrobami przemysłowymi lub wykonane na zamówienie termosy, co umożliwia regulację temperatury i wilgotności.
Jak zachować buraki na zimę: przepis (wideo)
Bardzo dobrym wynikiem jest przechowywanie buraków nad bulwami ziemniaka. W takim przypadku możliwe jest znaczne zminimalizowanie strat plonu tych warzyw.Korzenie buraka korzeniowego dobrze absorbują nadmiar wilgoci, zachowując elastyczność i ratując ziemniaki przed gniciem uszkodzeń.
