Ostatnio dieta zyskuje na popularności, w której składzie nie ma glutenu. Dla niektórych osób jest to przeciwwskazane ze względów zdrowotnych, podczas gdy inne postanowiły jeść prawidłowo i stosować dietę bezglutenową. Taka dieta będzie odpowiednia dla alergików i pacjentów z celiakią. Kategorycznie przeciwwskazane są zboża warzywne, które zawierają gluten (gluten): pszenicę, żyto, owies. Ale to nie oznacza, że 1% populacji powinno na zawsze zrezygnować z pieczenia. Istnieje wiele przepisów, w których zamiast mąki stosuje się różne mieszanki.
Ciasteczka z miodem
Taki przysmak sprawi przyjemność wszystkim członkom rodziny. Gotowanie jest łatwe i proste. Nawet niedoświadczona hostessa może sobie z tym poradzić.
Aby spróbować potraw bezglutenowych, musisz przygotować następujące składniki:
- miód (dowolny) - 3 łyżki. l.;
- mąka - 8 łyżek. l (mieszanka ryżu lub gryki);
- soda - 0,5 łyżeczki;
- 4 łyżki. l. skrobia kukurydziana lub 9 łyżek. l. małe kasze kukurydziane;
- 3 jajka.
Do wypełnienia:
- 2 startej marchwi (średniej wielkości);
- 2 duże jabłka.
Do przygotowania konieczne jest:
- Rozpuść miód w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Dodaj sody i mieszając, kontynuuj ogrzewanie aż do bujnej piany.
- W uzyskanej konsystencji rozbij jajka i ubij je wszystkie za pomocą blendera, stopniowo dodając mąkę ryżową i skrobię.
- Dodać startą marchewkę lub jabłka i wymieszać.
- Nasmaruj patelnię olejem słonecznikowym. Wlać ciasto cienką warstwą.
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.
- Rozgrzej ciasto na porcje.
W przepisach dotyczących pieczenia bezglutenowego należy dokładnie przestrzegać przepisów. "Na oko" produktów nie należy wkładać. Może być inna konsystencja, pieczenie nie działa.
Ciasto orzechowe bez mąki
Ten przepis nie może być nazwany dietetycznym, ponieważ zawiera dużo białka i cukru. Ale korzyści z braku glutenu będą zauważalne, szczególnie dla osób z alergiami lub przeciwwskazaniami do niego. Ciasto orzechowe można podawać na świątecznym stole lub po prostu na wieczorną kolację. Czas gotowania wynosi 1,5 godziny.
Składniki:
- orzechy laskowe (orzechy laskowe) - 350 g;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- jaja - 6 szt. (białka i żółtka będą używane osobno);
- cukier (do smaku).
Do dekoracji:
- 0,5 litra śmietanki;
- zmiażdżone orzechy - 2 łyżki. l.
Do przygotowania konieczne jest:
- Przygotuj naczynie do pieczenia, naoliw je, rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
- Zrób mąkę orzechową: zmielić orzechy laskowe w młynku do kawy i dodać proszek do pieczenia.
- W dużej misce ubij żółtko cukrem do bladożółtej konsystencji. Dodaj mieszaninę orzechów do proszku do pieczenia.
- W innej misce ubij białka. Oddzielić 1/3 części i dodać do żółtka. Podczas ubijania stopniowo dodawaj białka, aż konsystencja stanie się jednym kolorem.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy. W piekarniku piec przez 1 godzinę. Możesz zatrzymać na 10-15 minut dłużej. Z gotowym ciastem szczyt powinien się sprężynować.
- Poczekaj na pełne ochłodzenie ciasta i podziel je na 3 części. Smaruj przestrzeń między nimi bitą śmietaną.
- Aby ozdobić krem, boki i górę są pokryte. Możesz posypać pokruszonymi orzechami.
Aby zmieszać powietrze, należy wybrać zawartość tłuszczu co najmniej 30%. A produkt i pojemnik, w którym jest ubity, powinny być zimne.
Bezglutenowa mieszanka do pizzy
Przygotuj pyszną bazę do pizzy, możesz, bez użycia mąki pszennej. W tym celu odpowiednie są płatki płatków owsianych, które można znaleźć w każdej kuchni.
Będziesz potrzebował:
- Szklanka płatków owsianych;
- Trzy jajka;
- 60 g. ser cheddar;
- Sól;
- Czarny pieprz;
- Pasta pomidorowa;
- Składniki do nadzienia (filet z kurczaka, oliwki, pieczarki i warzywa).
Metoda przygotowania:
- Płatki owsiane muszą zostać zmiażdżone. Aby to zrobić, umieść mikser w najbardziej wydajnym trybie i wymieszaj płatki owsiane z mąką.
- Wymieszaj jajka. Dodaj do nich mąkę. Dokładnie wymieszaj.
- Ruszt serowy na drobnej tarce.
- Do mieszanej mąki dodać starty ser cheddar. Wlać sól i pieprz.
- Piec najlepiej jest używać papieru do pieczenia. Rozwałkuj cienkie ciasto i połóż na blasze do pieczenia.
- Umieść ciasto w piekarniku na 15 minut, aż podstawa do pizzy będzie rumiana.
- Usuń ciasto z piekarnika. Posmaruj pastą pomidorową, ułóż starty ser i nadzień na bazie. Umieść pizzę w piekarniku na kolejne 15 minut.
Ciasteczka ryżowe w 20 minut
Gospodyni spędza 20 minut na gotowaniu, a rodzina może zjeść ciastko w godzinę. Łatwe herbatniki powietrzne przypadną do gustu każdemu. Przepis jest bardzo prosty.
Skład:
- mąka ryżowa (bez glutenu) - 500 g;
- kremowa margaryna - opakowanie 250 g;
- 70 g cukru (można i mniej);
- nakrętki w razie potrzeby.
Przygotowanie:
- Margaryna zmiękcza się w kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej.
- Pokonaj go cukrem, stopniowo mieszając mąkę ryżową.Możesz pracować rękami - to ciasto nie przykleja się i nie przykleja się.
- Z wynikowej spójności wymodeluj pliki cookie. Szybko zdobądź piłki i prostokąty. Ale możesz połączyć fantazję i tworzyć dowolne figury.
- Piec przez 35-40 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Nie ma potrzeby przesadzać. Ciasteczko powinno być lekkie.
Do przygotowania można użyć mąki ryżowej lub specjalnych mieszanek bezglutenowych, które są sprzedawane w sklepie.
Delikatny twaróg
Może być podawane jako oddzielne danie na śniadanie lub jako deser. Taka słodycz jest użyteczna i zadowolą każde dziecko.
Składniki:
- twarożek - 300 g (9%);
- jaja (duże) - 2 sztuki;
- cukier - 100 g;
- 1 bulwa ziemniaka;
- masło - około 50 g.
Przepis jest prosty i szybki:
- Wymieszaj jajka z cukrem.
- Na łaźni parowej zmiękczyć masło i wlać do wcześniej przygotowanej mieszanki.
- Zetrzyj surowe ziemniaki na tarce. Umieść go i twarożek w całkowitej masie.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i wlej do niej zapiekankę.
- Przechowywać w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Wyrafinowane herbatniki "Searing"
Taki przysmak nie pozostawi obojętnym słodyczy.Zapach pieczenia wypełni dom nie tylko przyjemnym aromatem, ale także przytulnością.
Skład biszkoptu obejmuje:
- półtorej filiżanki owsianki (bez glutenu);
- pół szklanki mąki gryczanej;
- pół szklanki suszonych owoców (według własnego gustu);
- 1 dojrzały banan;
- pół szklanki zmiażdżonych orzechów;
- 5-10 łyżek. l. dowolny miód (do smaku);
- 0,5 łyżki. l. cynamon (opcjonalnie);
- pół filiżanki sezamu;
- 2 g waniliny;
- pół szklanki siemienia lnianego (wbity);
- pół szklanki oleju (warzywa);
- woda - 3 łyżki. l.
Etapy przygotowania:
- Widelcem zagnieść banana, dodać masło, wodę, miód. Wymieszać do jednorodnej konsystencji.
- Wszystkie suche składniki wlewa się do jednego pojemnika i miesza. Dodaj do niej wcześniej przygotowaną ciekłą mieszankę.
- Upiecz herbatniki w głębokim prześcieradle. Na dnie należy umieścić folię i natłuścić ją olejem roślinnym.
- Umieść ciasto na blasze do pieczenia i wygładź. Posyp je sezamem (możesz dodać go do mikstury).
- Piec należy podgrzać do 170 stopni i umieścić w nim ciasteczka na 40 minut.
- Powstały placek należy pozostawić do ostygnięcia. Następnie pokrój ją na kawałki i podawaj na stole.
W gorącej postaci pocięte na porcje nie będą działać. Ciasto się rozpadnie. Zaleca się czekać.
Bezglutenowe pieczenie w minutę (wideo)
Jeśli przestrzegasz zdrowego trybu życia, chcesz schudnąć lub masz problem z jelitami, bezglutenowe pieczenie jest idealną opcją dla słodyczy. Takie przepisy nie zawierają mąki i glutenu. Sposób przygotowania tych dań jest prosty, każda gospodyni może sobie z tym poradzić. W sklepach jest teraz wiele gotowych mieszanek do pieczenia, które nie zawierają glutenu. Rozkoszuj się smakołykami, ciasteczkami, ciastami i chlebem - to łatwiejsze niż proste.
