Ostatnie badanie sugeruje, że prawie 20% żywności dostępnej dla konsumentów jest tracone z powodu przejadania się lub marnowania. Według badań, świat konsumuje o 10% więcej żywności, niż jest to wymagane, a prawie 9% jest odrzucane lub zepsute. Edynburscy naukowcy twierdzą, że wysiłki zmierzające do zmniejszenia miliardów ton strat mogą poprawić globalne bezpieczeństwo żywnościowe i zapewnić powszechny dostęp do bezpiecznej, niedrogiej i pożywnej diety. Naukowcy zbadali 10 etapów światowego systemu żywnościowego. Wykorzystując dane zebrane w pierwszej kolejności przez Food and Agriculture Organization, zespół odkrył, że więcej żywności zostały utracone z systemu niż wcześniej sądzono. Prawie połowa zbiorów - lub 2,1 mld ton - została utracona z powodu nadmiernego spożycia, odpadów i nieefektywności w procesach produkcyjnych. Naukowcy odkryli, że wytwarzanie zwierząt gospodarskich jest mniej wydajny proces ze stratami w 78% lub 840 milionów ton.
Około 1,08 miliardów ton plonów są wykorzystywane do produkcji 240 mln ton żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym mięsa, mleka i jaj.Na tym etapie mówi się, że 40% wszystkich strat zebranych plonów ma miejsce. Stwierdzili, że zwiększone zapotrzebowanie na niektóre produkty, w szczególności produkty mięsne i mleczne, doprowadziłoby do zmniejszenia skuteczności systemu żywnościowego i mogłoby skomplikować proces dostarczania żywności dla rosnącej populacji świata. Zaspokojenie popytu może spowodować szkody w środowisku poprzez zwiększenie emisji gazów cieplarnianych, zniszczenie zasobów wody i utratę różnorodności biologicznej. Zespół twierdzi, że zachęcanie ludzi do spożywania mniejszej ilości produktów zwierzęcych, zmniejszanie ilości odpadów i nie przekraczanie ich potrzeb żywnościowych może pomóc w zmianie tych trendów.
Dr Peter Alexander, Szkoła Uniwersytecka w Edynburgu i Scottish Rural College, powiedział: "Zmniejszenie strat z globalnego systemu żywnościowego zwiększy bezpieczeństwo żywnościowe i pomoże zapobiegać szkodom środowiskowym." Dotychczas nie było wiadomo, jak przejadanie się ma wpływ na system. Stwierdziliśmy, że jest to nie tylko szkodliwe dla zdrowia, ale także szkodliwe dla środowiska i pogarsza bezpieczeństwo żywnościowe. "
Profesor Dominic Moran z Uniwersytetu w Yorku, którzy wzięli udział w badaniu, powiedział: „Badanie podkreśla, że bezpieczeństwo żywnościowe ma produkcyjnych i klientów wymiary, które należy uwzględnić przy projektowaniu zrównoważonego systemu żywnościowego Podkreśla on również, że definicja odpadów może oznaczać różne rzeczy. dla różnych ludzi. " 
