Możesz zaoszczędzić plony pieprzu na zimę na kilka sposobów, co pozwala zapewnić całej rodzinie cenną i przydatną kulturę warzywną przed Nowym Rokiem. Z reguły możliwe jest oszczędzanie papryki tak długo, jak to możliwe, w postaci produktów w puszkach. Istnieje jednak kilka sposobów, które przyczyniają się do długotrwałego przechowywania świeżego pieprzu.
Funkcje zbioru pieprzu
Ważnym warunkiem utrzymania papryki w stanie świeżym dłużej niż zwykle jest właściwe i terminowe zbieranie tej rośliny warzywnej. Zbieraj słodką paprykę słodką, a także odmiany chili mogą być zarówno na etapie technicznym, jak iw fazie dojrzałości biologicznej. Pierwsza opcja umożliwia natychmiastowe użycie zebranych owoców. Druga metoda zbiórki polega na dojrzewaniu owoców w domu.
Aby dłużej utrzymywać plon pieprzu na ostro lub słodko, musisz przestrzegać zasad zbioru plonów ogrodowych:
- na etapie dojrzałości technicznej owoce mają normalne wymiary, charakterystyczne dla odmiany, co umożliwia zbieranie w celu sprzedaży, a także transport i długoterminowe przechowywanie;
- na etapie dojrzałości technicznej owoce papryki słodkiej zbiera się co tydzień, selektywnie, przed wystąpieniem pierwszych przeziębień;
- Zebrane w fazie dojrzałości technicznej, owoce, zachowując zasady przechowywania i dojrzewania, są w stanie utrzymać cechy smakowe i jakościowe przez kilka miesięcy;
- stadium obecnej, pełnej dojrzałości owoców, nazywa się dojrzałością fizjologiczną lub biologiczną i towarzyszy jej nabieranie charakterystycznego ubarwienia;
- Gorzka lub ostra papryka powinna być zbierana w miarę dojrzewania, tylko na etapie pełnej biologicznej dojrzałości;
- zbiory są konieczne przed nadejściem mrozu, ponieważ zamrożone owoce pieprzu prawie całkowicie tracą swoją strawność.
Ważne jest, aby pamiętać, że papryka najlepiej kroić za pomocą sekatora, wraz z szypułką. Oderwanie owoców często powoduje uszkodzenie całych pędów pieprzu. Ponadto brak szybkiego zbierania plonów prowadzi do zaprzestania rozgałęzień, co może mieć bardzo negatywny wpływ na ilość i jakość plonu tej kultury warzyw.
Jak zaoszczędzić słodką paprykę na zimę (wideo)
Zasady przechowywania bułgarskiej papryki słodkiej
Pieprz przeznaczony do długotrwałego przechowywania musi być zebrany na etapie dojrzałości technicznej. Przed zaimplementowaniem zakładkę na przechowywaniu, nie można umyć papryki i usunąć brud, po prostu delikatnie wytrzeć suchą, miękką szmatką. Dla przedłużonego przechowywania tylko odpowiednie owoców, bez nawet najmniejsze niedoskonałości wystarczającej gęstości pulpy nalivshiesya, z obecnością szypułki. Zasady przechowywania tego ogrodu warzywnego są następujące:
- dobre pojemniki do przechowywania to czyste drewniane lub plastikowe pudełka z otworami do wysokiej jakości wymiany powietrza;
- Jest on przechowywany zbiory w standardowych opakowań z tworzyw sztucznych, ze względu na obecność określonego środowiska gazowego, spowalniania procesów metabolicznych u owoców;
- Wystarczające wskaźniki wilgoci polietylenu przyczyniać się do utrzymania turgoru, co zmniejsza straty masy warzyw, ale zwiększa ryzyko mikroflory grzybiczych;
- Optymalną opcją przechowywania są specjalne torby polietylenowe z membraną do wymiany gazowej lub perforacją o wysokiej jakości.
Do długotrwałego przechowywania użyj pomieszczenia o reżimie temperatury 9-11oC. Wyższe stopy często powodują szybkie schnięcie i marszczenie się owoców, a także zwiększa ryzyko wystąpienia strat w zbiorach spowodowane patogenów pokonać. Zbyt niskie temperatury przyczyniają się do przechłodzenia uprawy i spowodować utratę zdolności do dojrzewają i spowodować gwałtowny spadek smaku i wartości odżywczych.
Prowadzenie hodowli zwiększyć jakość roślinny ułatwia zbieranie fazy dojrzałości technicznej, a następnie dojrzewaniu w temperaturze optymalnych parametrów przechowywania. Po przejęciu charakterystycznej dla jakości barwienia owoców powinien znajdować się w lodówce w temperaturze 0oZ wartościami wilgotności w granicach 85-90%. Po stworzeniu plonu takich warunków, owoce pozostają świeże i smaczne aż do świąt noworocznych.
Zasady przechowywania ostrego pieprzu
Chilijskie lub płonące papryczki można również przechowywać w domu przez dość długi czas. Jednakże, jeśli nie ma potrzeby, aby uzyskać zbyt pikantne uprawa warzyw, owoców są usuwane na etapie niepełnej dojrzałości.
Obecnie istnieje kilka dość przystępnych i prostych sposobów na zachowanie chilijskiej papryki:
- Susz całe owoce i przechowuj je w ciemnym miejscu lub w przygotowanym, czystym i suchym pojemniku;
- suszone owoce do zmielenia i przechowywane w szklanym pojemniku z ściśle dopasowaną pokrywką;
- związać się łodygę każdego owocu i silne wiązanie wiązek wątku, powiesić na suficie w ciemnym i chłodnym miejscu.
Są mniej powszechne, ale bardzo dobrze sprawdzone sposoby przechowywania warzyw, takich jak ostra papryka. W konwencjonalnym chłodziarki papryce może zachować wszystkie jego jakość nie więcej niż pięć dni, stosując pojemnik pod ciśnieniem jest przedłużony okres do dwóch tygodni, po czym owoc termokurczliwą więdną.
Zamrożenie przyczynia się do utraty cennych składników odżywczych, ale zachowuje smak i aromat warzyw. Również popularne detalu, co pozwala przygotować kulturę jarzynową octu, czosnku, puszki bez sterylizacji i utrzymania gorące owoce pieprzu w oleju.
Wskazówki i porady
ogrodnicy domowe już dawno nauczył się nie tylko dużo czasu, aby utrzymać żniwa Warzywnictwa, ale również w stanie udostępnić kilka sztuczek w tej dziedziniei:
- osadza może złożyć tylko suszone owoce, ponieważ obecność nawet niewielkich wilgoci na powierzchni przyczynia się do bardzo szybkiego rozpadu plonów;
- przechowywania zebranych papryki może być w ciągu kilku miesięcy w polach pojemności nie przekraczającej 8,10 kg w temperaturze 0-2 ° C w powietrzu o wilgotności względnej wynoszącej co najmniej 90-95%;
- bardzo dobrze zachowana słodkiej papryki i gorące bezpośrednio na krzakach być usunięte z grzbietami i zawieszony na balkonie lub werandzie izolacji, system korzeniowy w górę;
- przy mrożonych owoców papryki owoc jest możliwe zmniejszenie wskaźników wizualnych usuwając najpierw komorę łodygi i nasion;
- Możesz być zbierane suche pieprzu w piecu, który idealnie zachowania smak i aromat warzyw tylko wzmocnić kulturę.
Ostra papryka: przygotuj się na zimę (wideo)
Należy zauważyć, że jeśli owoce pieprzu chilijskiego zostały już zebrane dojrzałe, i nie mają żadnych uszkodzeń mechanicznych,następnie można je utrzymywać w doskonałym stanie przez kilka miesięcy przy optymalnych parametrach temperatury i wilgotności. Wielu farmerów ciężarówek od dawna uprawiało transplantacje krzewów do pieprzu z grzbietów ogrodowych do wcześniej przygotowanych doniczek lub specjalnych pojemników z kwiatami z dalszym wzrostem na parapetach w domu. Rośliny takie są w stanie nie tylko wzbogacić dawkę jesienno-zimową w produkty witaminowe, ale również stanowią doskonałą dekorację zarówno do pomieszczeń mieszkalnych, jak i biurowych.
