ZACHOWANIE OGRODU WARZYWNEGO W BANKU RECEPTUR: OGRÓD, KALAFIOR NA ZIMĘ, ASORTYMENT WARZYW Z MASŁEM

Send

Kapusta w kolorze - szeroko rozpowszechnione warzywo, odnosi się do wyglądu ogrodu kapuścianego. Ma wysokie właściwości smakowe. Ze względu na niską wartość kaloryczną, warzywa te są szeroko stosowane w żywieniu. Zachowanie kwiatostanów kapusty na zimę zapewni witaminy przez cały rok.

Chrupiący kalafior z zielenią i czosnkiem

Składniki:

3 kg kalafiora;
600 miligramów wody;
półtora wieku. olej roślinny;
półtora wieku. ocet 6%;
7 ząbków średniej wielkości czosnku;
20 g soli;
240 g cukru;
pęczek koperku i pęczek pietruszki.

Przepis:

Do marynaty wymagana jest woda, w której wylewa się sól, cukier, wlewa się olej roślinny i ocet. Jest doprowadzany do wrzenia.
Kwiatostany są zdemontowane, przemyte pod bieżącą wodą z brudu i piasku.
Przygotowane warzywa wpadają do gotującej się marynaty i gotują przez 10 minut.
Za pomocą hałasu, kwiatostany są usuwane i rozprowadzane na brzegach, które przeszły wstępną sterylizację.
W trakcie rozwijania kapusty wylano drobno posiekane zioła i czosnek, starty na małej tarce.
Banki z kapustą wlewa się wrzącą marynatą i zwija z metalowymi osłonami.

Puszkowanie z orzechami

Składniki:

0,6 kg kwiatostanu kapusty;
40 g octu 6%;
0,2 kg cebuli;
pół czosnku;
0,1 kg orzecha;
20 g soli;
szczypta czerwonego pieprzu.

Przepis:

Kwiatostany są myte pod bieżącą wodą z zimną wodą. Następnie zejdź do wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut. Następnie natychmiast schładza się w lodowatej wodzie.
Do przygotowanej kapusty dodaje się poszatkowaną cebulę cebulową, starty czosnek, tłuczone orzechy, sól, ocet stołowy, czerwony pieprz. Wszystko jest mieszane.
Mieszanina jest gęsto rozłożona na puszkach, wstępnie wysterylizowana.
Tara z zawartością włożyć do ognia w celu dalszej sterylizacji. Pół litra - nie więcej niż 15 minut, litr - nie więcej niż 20 minut, półtora litra - nie więcej niż 25 minut. Banki po sterylizacji są zamknięte i pozostają chłodne.

Banki z zawartością zaleca się przechowywać tylko na dolnej półce w lodówce.

Kalafior w sosie warzywnym

Składniki:

kilogram kwiatostanu kapusty;
kilogram słodkiej papryki;
kilogram średnich pomidorów;
kilogram małych ogórków;
parę główek czosnku.

Jeśli połączysz różne rodzaje warzyw, które rosną w ogrodach ogrodników, możesz uzyskać wiele smacznych kawałków według jednego przepisu.

Składniki do marynaty:

3 koperkowe parasole;
0,1 kilograma octu 9%;
90 g soli;
0,1 kg granulowanego cukru;
3 groszki czarnego pieprzu.

Przepis:

Kwiatostany dobrze umyte pod strumieniem bieżącej wody.
Słodką bułgarską paprykę czyści się i kroi na kilka kawałków.
Pomidory są myte i przebijane szaszłykiem.
Ogórki są myte i odcinane z obu stron.
Czosnek jest podzielony na lobule.
Przygotowane warzywa układane są w losowej kolejności dla banków, które przeszły wstępną sterylizację.
Wlać trzy litry płynu na patelnię i doprowadzić do wrzenia.
Gdy tylko woda się zagotuje, składniki są wkładane do marynaty. Marynata przygotowywana jest przed rozpuszczeniem produktów luzem.
Gotowa marynata wlewa się do tara z warzywami, które są pokryte żelaznymi pokrywkami i wysyłane do dalszej sterylizacji. Półmisek warzywny jest sterylizowany przez co najmniej 15 minut.

Gotowy asortyment jest zwijany i chroniony aż do całkowitego ochłodzenia.

Słodka papryka z kalafiorem

Składniki:

2 kilogramy kwiatostanu kapusty;
3 strąki słodkiej papryki (lepiej jest wziąć przeciętny rozmiar);
2 ząbki czosnku.

Składniki do marynaty:

0,1 kilograma soli;
50 g cukru;
1/4 litra octu (lepiej używać jabłka);
2 litry wody.

Przepis:

Kwiatostany są dobrze umyte, a następnie schodzą do wrzącej cieczy z niewielką ilością octu. Gotowane przez nie więcej niż dwie minuty i leżące na durszlaku. Spłucz ponownie pod bieżącą zimną wodą.
Pieprz jest oczyszczony i pocięty na małe paski. Czosnek jest zmiażdżony.
Sól i cukier są dodawane do wody. Następnie doprowadza się do wrzenia. Gotuje się, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
W uprzednio wysterylizowanych puszkach układa się kapustę i bułgarski pieprz (najlepiej z warstwami). Następnie wlewa się wrzącą wodę. Na brzegach równomiernie rozdrobniony czosnek rozdrobniony.
Banki z zawartością pokrywa się pokrywkami i infuzuje przez 20 minut.
Odlewać z puszek delikatnie z powrotem na patelnię. Jest doprowadzany do wrzenia. Po ugotowaniu dodaje się ocet jabłkowy, a mieszaninę od razu wlewa się do puszek.
Pojemnik z zawartością zwija się i odwraca do góry nogami. Jest dobrze osłonięty, dopóki całkowicie się nie ochłodzi.

Zachowanie kwiatostanów kapusty pomidora

Składniki:

1,5-2 kg kwiatostanu kapusty;
1,5 kilograma dojrzałych pomidorów;
0,3 kg słodkiej papryki;
220 miligramów oleju roślinnego;
0,1 kg smaru cukru;
60 g soli;
4 groch papryki słodkiej;
pęczek pietruszki;
10 groszków czarnego pieprzu;
4 szt. liść laurowy;
2 głowy czosnku (duże);
4 szt. kwiaty goździków;
125 miligramów octu 6%.

Przepis:

Umyte kwiatostany dodaje się do patelni, napełnia się płynem i płonie. Po gotowaniu kapusta gotuje się przez około siedem minut. Następnie natchnione kwiatostany wylewają się pod bieżącą wodą spod kranu.
Pieprz jest oczyszczany z nasion, łodyga jest usuwana, warzywa są cięte na cienkie plasterki.
Zieloni i czosnek są kruszone.
W przypadku pomidorów łodyga jest usuwana, umyte pomidory wpadają do wrzącej wody przez trzy minuty i są mrożone lodowatą wodą. Dzięki temu skórki są bardzo łatwe do opuszczenia, co ułatwia czyszczenie. Przygotowane pomidory przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie przeciera drobnym sitem.
Przyprawy są układane w płócienną torbę i wiązane.
W occie z soku pomidorowego wlewa się olej roślinny, wylewa się pieprz, spuszcza lnianą torbę z przyprawami. Po ugotowaniu soku ogień zmniejsza się, mieszanina pozostaje gotowana przez 25 minut.
Worek z przyprawami dostaje, aw soku pomidorowym z pieprzem dodaje się kapustne kwiatostany, całość gotuje się przez kolejne siedem minut.
Przedmiot obrabiany jest z góry ułożony na sterylizowanych brzegach.Banki z zawartością są poddawane dodatkowej sterylizacji przez 0,5 godziny.
Element jest zwijany żelaznymi pokrywami i zawijany aż do całkowitego ochłodzenia.

Banki muszą być odwrócone do góry nogami, podczas gdy one się ochładzają. Sprawdza to szczelność i równomiernie moczy wszystkie warstwy warzyw z marynatą.

Ze smakiem marynowanych grzybów

Składniki:

półtora kilograma kwiatostanu kapusty;
duży strąk słodkiej papryki;
15 grochu czarnego pieprzu;
6 groszek słodkiej papryki;
2 szt. liść laurowy;
strąk gorącej papryki;
35 miligramów octu 70%;
25 g cukru;
paczka suszonego kopru;
pół głowy czosnku;
20 g soli.

Przepis:

Banki są myte i sterylizowane razem z pokrywkami.
Na dnie suchych, przygotowanych pojemników, równomiernie rozmieszczonych: suszony koper, liście laurowe, papryka grochowa.
Czosnek jest oczyszczany i krojony na dwie połowy. Jest on rozkładany na pojemnik.
Strąk płonącej papryki jest oczyszczony, umyta, pocięta na koła i rozłożona na puszkach.
Przygotowany strąk z papryki słodkiej jest pocięty na cienkie pierścienie lub półksiężyce.
Kwiatostany są myte z piasku i brudu pod kranem.
Kolorowa kapusta jest ułożona na puszkach, na przemian z bułgarskim pieprzem.
Wrzącą wodą wypełnioną puszkami zawartości, przykrytą pokrywkami i pozostawioną na kwadrans. Następnie woda z puszek jest spuszczana z powrotem do garnka i doprowadzana do wrzenia. Wrząca ostra woda ponownie wypełniona warzywami. Nalegaj, przykryty pokrowcami, kwadrans. Następnie woda ponownie łączy się z patelnią.
W pikantnej wodzie dodaje się sól i cukier, woda gotuje się do całkowitego rozpuszczenia i wlewa się z powrotem do puszek.
W każdym słoiku wylewa się ocet (2 łyżeczki).
Element jest zwinięty i zawinięty, umieszczony do góry nogami, ostudzony.