W rodzinie dyń znajduje się wspaniała kultura wczesnego dojrzewania - squash. Młode i świeże owoce dyni, gdy wciąż mają bardzo cienką skórkę, a nasiona nie mają czasu na rozwój, marynowanie, sól i gotowanie z nimi różnych rodzajów i sałatek. Kiszona kabaczka z marchewką i ostrą papryką to doskonały asortyment na zimę, który można zrobić całkiem szybko w domu, nawet bez umiejętności gotowania.
Marynowany squash z marchewką i ostrą paprykąTe owoce przydatne dla zdrowia ludzkiego powinny być uwzględniane tak często, jak to możliwe w diecie.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 3 puszki o pojemności 1 l.
Składniki do marynowanego squasha z marchewką i ostrą papryką
- 1,8 kg squasha;
- 0,6 kg marchwi;
- 6 papryczek chili;
- 4 łodygi selera;
- 2 głowy czosnku;
- wierzchołki marchewki.
Do napełniania marynaty
- 1 litr wody;
- 10 g ektycznej esencji;
- 30 gramów cukru;
- 12 g soli;
- 6 liści laurowych;
- 12 czarnych pieprzu.
Sposób gotowania kiszonego squasha z marchewką i ostrą papryką
Ci, którzy zbierają warzywa uprawiane we własnym ogrodzie, radzę wybrać kilka gałązek z marchwi bezpośrednio z ogrodu, wystarczy dwie gałązki na jeden litr słoika.Jeśli nie należysz do kategorii ogrodników, to na rynkach sezonowych zawsze możesz znaleźć kupców sprzedających marchewki z blatami.
Przygotowujemy banki do konserwacji. Przemyć gorącą wodą, wysterylizować parą lub wysuszyć w piekarniku, obracając kark w dół.
W bankach rozłożono zielone szczyty marchwiW brzegach kładziemy umyte szczyty (świeże, zielone, bez żółtych i suchych liści).
Pokroić plastry marchwiZ marchewką usuń cienką warstwę skórki za pomocą noża do mycia warzyw. Pokrój marchewkę na kółka o grubości około 1,5 cm. Dodaj do każdego słoika około 200 g posiekanej marchwi.
Obierz czosnekCzosnek jest podzielony na plastry, obrane z łuski. Dodaj 5-6 ząbków na słoik.
Łodygi selera bez przekrojonych zielonych, pół cala.
Pokrój łodygi seleraZalej garść selera.
Przetarg młode squash z niedorozwiniętymi nasionami do 6 cm, odciąć resztki jajnika, odciąć łodygi. Jeśli warzywa są większe, pokrój je w plasterki lub pokrój na pół.
Squash do squashaWkładamy słoiki, wstrząsamy, tak aby posiekane warzywa były mieszane.
Dodaj posiekaną ostrą paprykęStrąki gorącej papryki chili przypięte widelcem lub przebite ostrym nożem w kilku miejscach. Dodaj chili do reszty składników, aby piękno pustek radzę użyć czerwonej i zielonej papryki.
Gotowanie marynaty do polewaniaRobimy nalewanie marynaty - do wrzątku wrzucamy sól, cukier granulowany, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj wszystko razem przez 4 minuty, a następnie usuń z ognia i zalej esencją octu.
Wlać słoiki z marynatą z warzyw i gotowe do wysterylizowaniaWlać do marynaty nalewania słoików, aby całkowicie pokryć składniki. Zamknięty z gotowanymi lakierowanymi pokrywkami. Umieszczamy ręcznik na patelni, ustawiamy słoiki, wlewamy gorącą wodę i sterylizujemy przez 12 minut (pojemność 1 litra).
Marynowany squash z marchewką i ostrą paprykąZakręć mocno wieko, obróć kark w dół. Po schłodzeniu wyjmij w chłodnym miejscu do przechowywania. Temperatura, w której puszki mogą być przechowywane przez kilka miesięcy od +2 do + 8 stopni Celsjusza.
