Szparagi: ulubione danie królów na stole

Wydawałoby się, że ani ryba, ani mięso. Ale we Francji w czasach dynastii królewskich szparagi były uprawiane specjalnie dla królewskiego stołu. Co to za szparagi? Sznurowane szparagi. Nie mylić z "szparagami w języku koreańskim". Trawa, pół krzew. Ale jaki delikatny i niepowtarzalny smak szparagów, jeśli jest odpowiednio ugotowany! Stopniowo zyskuje na popularności w naszym kraju, i nie bez powodu: ci, którzy mają rasproboval tego przysmaku, koniecznie zrobią kilka słoików konserwowych szparagów w rezerwie.

Szybki przepis na konserwowane zielone szparagi z octem

Co będzie wymagane:

• zielone szparagi - 1 pęczek;
• czosnek - 0,02 kg;
• liście laurowe - 0,001 kg;
• ocet - 0,02 litra;
• sól - 0,02 kg;
• woda - 1 litr.

Co robić:

1. Zachowanie szparagów w domu to nic wielkiego. Aby szparagi były miękkie i smaczne, musisz ściśle przestrzegać technologii gotowania.
2. Na początek trzeba delikatnie umyć każdą szparę szparagów. Najważniejsze, żeby nie uszkodzić łodyg. Muszą pozostać nienaruszone.
3. Zagotuj wodę w szerokim pojemniku. Ostrożnie wsuń do niego łodygi szparagów. Przebij je w formacie 90 ° Σ - 5 minut. Całkowicie spuścić wodę.Szparagi suszone ręcznikiem papierowym. Możesz użyć zwykłego ręcznika.
4. Czosnek do przetworzenia. Dokładnie czyste. Drobno posiekany. Lub przejedź przez wyciskacz czosnku.
5. Następnie ugotuj marynatę z octem. Wlać wodę do rondla. Dodaj do tego sól. Wlać ocet. Wszystkie mix. Aby zagotować. Gdy marynata się zagotuje, natychmiast zdejmij ją z ognia.
6. Umieść czosnek i liście laurowe na dnie przygotowanych pojemników.
7. Przygotowane łodygi szparagów umieszcza się pionowo w słoikach. Następnie zalej gorącą marynatę.
8. Pieczęć z metalowymi osłonami. Zawinąć w koc lub koc.

Nie dotykaj słoików, dopóki nie ostygną całkowicie.

Bardzo łatwy przepis na szparagi w puszkach z zielonym pachnącym groszkiem

Co będzie wymagane:

• szparagi - 1 pęczek.

Na litr wody:

• sól - 0,05 kg;
• cukier - 0,05 kg;
• aromat pieprzowy - 0,003 kg.

Jak gotować:

1. Przygotuj pojemnik do konserwacji. Wysterylizuj i odłóż na bok.
2. Od soli, cukru i pieprzu goździkowego, przygotuj nadzienie.
3. Przygotuj szparagi. Aby go przetworzyć: dobrze jest umyć łodygi. Następnie wyczyść nożem. Wytnij brusochkami tej samej wielkości. Szparagi powinny znajdować się 2 cm poniżej pokrywy puszki.Blanching plasterki szparagów we wrzącej wodzie w 5 minut. Odrzuć durszlak. Całkowicie spuścić. Debata na ręczniku papierowym.
4. Gęsto umieścić szparagi w uprzednio przygotowanych, wysterylizowanych pojemnikach. Szparagi powinny być w słoikach z opuszczonymi głowami.
5. Spłucz słoiki wodą. Jest konieczne, aby płyn pozostawiony przez szparagi sam się opuścił.
6. Wlać wrzącą solankę do puszek. Zwiń brzegi. Sterylizować przez godzinę w łaźni wodnej.
7. Owiń w coś ciepłego. Ostudź słoiki całkowicie. Przechowywanie - lodówka.

Przydatny przepis na puszkowane szparagi z cytryną na zimę

Co będzie wymagane:

• szparagi - 1 pęczek;
• czosnek - 0,015 kg;
• liście laurowe - 0,002 kg;
• cytryna.

Co robić:

1. Zachowanie szparagów na zimę wymaga starannego doboru świeżych, soczystych, gęstych pędów. Pożądane jest, aby miały kremowy lub biały kolor.
2. Obróbka łodygi obejmuje przegrodę, usunięcie zepsutych i zielonych łodyg. Następnie łodygi należy dokładnie opłukać pod zimną wodą. Po umyciu wysusz szparagi na ręczniku papierowym lub ręczniku.
3. Następnie dodaj główki szparagów, aby wyglądały w jednym kierunku. Średnie bukiety szparagów o średnicy 3-4 cm wiążą kulinarną nitkę.
4. Przeprowadź wiązane wiązki we wrzącej wodzie. Czas blanszowania - 10 min. Następnie włóż zimną wodę i wstaw do lodówki. Lód może również służyć do chłodzenia. Wlać lód do szerokiej miski. Do góry dołączone pakiety szparagów. A na niej zalej lód tak, aby całkowicie przykrył szparagi.
5. Wstępnie wysterylizowane pojemniki do układania przygotowanych belek ze szparagami. Wlać marynatę do zbiornika (musi koniecznie zagotować).
6. Wlać litr wody do emaliowanego pojemnika. Zasnąć 0,02 kg soli. Dodaj 0,01 kg cukru. Wlać sok z jednej cytryny. Zagotuj marynatę. Na minutę do końca włóż pastę pomidorową do wrzącej marynaty i zamieszaj, aby wszystko trafiło do marynaty.
7. Proporcje zakładki: szparagi - 60%, marynata - 40%.
8. Sterylizowane pojemniki powinny być napełnione nadzieniem o 2 cm poniżej gardzieli pojemników.
9. Po napełnieniu słoików pokrywamy je pokrywkami. Przenieś do głębokiego rondla z wodą podgrzaną do 50 ° Σ. Wysterylizuj na małym ogniu. Sterylizacja trwa: dla puszek 0,5 litra - 50 minut, dla puszek 1 litr - 60 minut.
10. Po zakończeniu sterylizacji banki szybko się zwijają. Sprawdź, czy są dobrze zwinięte.

Prosty przepis na puszkowane szparagi w pomidorach

Co będzie wymagane:

• szparagi - 1 kg;
• pomidory - 0,8 kg;
• cukier - 0,02 kg;
• sól - 0,02 kg.

Co robić:

1. Przetwórz szparagi. Dokładnie opłucz pod zimną wodą. Debata na ręczniku papierowym.
2. Następnie pokroić szparagi na plasterki o długości 3-5 cm.
3. Wlej wodę do szerokiego rondla. Aby zagotować. Wlać do niego pokroić plastry szparagów. Gotować przez 3 minuty. Następnie wrzuć cedzak pod bieżącą wodą. Możesz również schłodzić szparagi za pomocą lodu. Zalej ją warstwą lodu i zalej, aby lód całkowicie pokrył szparagi.
4. W uprzednio przygotowanych pojemnikach przenieść schłodzone szparagi.
5. Pomidory nacinają krzyż - poprzecznie. Włóż do wrzącej wody na pół minuty. Wyciągnij z hałasem. Pozwól spuścić wodę. Usuń skórki. Usuń szypułkę.
6. Obrane obrane pomidory w blenderze. Jeśli blender nie jest dostępny, możesz przebić pomidory przez maszynę do mięsa. W powstałym przecierze pomidorowym do wypełnienia soli i cukru. Przełóż ziemniaki w rondlu i gotuj przez kilka minut. Następnie wlej szparagi.
7. Wysterylizuj słoiki. Bank litewski jest sterylizowany przez 45 minut.
8. Puszki z pokrywkami.Wyjmij zwinięty przedmiot w ciepłe miejsce.

Ta sama wersja kęsa może być wykonana przy użyciu zielonych szparagów, bez zmiany pozostałych składników. Okazuje się bardzo smaczne.

Przepis na konserwowane szparagi z imbirem i octem

Co będzie wymagane:

• szparagi - 1 pęczek;
• czosnek - 0,02 kg;
• Świeży imbir - 0,05 kg;
• pieprz pachnący - 0,05 kg
• liść laurowy;
• ocet 9% - 0,02 litra (na litr wody);
• sól - 0,03 kg (na litr wody);
• cukier - 0,03 kg (na litr wody).

Co robić:

1. Wybierz pędy jasne, zielone. Solidny i silny. Opłucz je. Pożądane jest moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie wylej wodę. Spłucz bieżącą wodą.
2. Podpalamy szeroki rondel z 2 litrami wody. Przenieś do niego umyte szparagi. Blanch w 90 ° C przez 5 minut. Po blanszowaniu usuń szparagi za pomocą trzepaczki.
3. Przetwórz czosnek. Drobno posiekać lub przejść przez prasę czosnkową. Ginger czysty. Pokrój go na małe kawałki.
4. W oddzielnym pojemniku umieścić wodę do nalewania. Aby wypełnić sól, cukier i przyprawy. Nie wlewaj octu. Zagotuj wypełnienie. Usuń z płytki. Lavrushka z wylania.
5. Na dnie przygotowanych szklanych pojemników ułożyć imbir, czosnek i odłożyć szparagi. Im bliżej banków, tym lepiej.
6. Wlać powstałą solankę.Na samym końcu wlać do każdego pojemnika 0,01 l octu.
7. Dokręć pokrywy. Przełóż pojemniki ze szparagami na głęboką i szeroką rondelkę do sterylizacji. W tym celu wlać wodę na "barki" szklanych pojemników ze szparagami do garnka. Zagotuj przy najniższym ogniu.
8. Po upływie czasu sterylizacji wyjąć pojemnik z miski. Zawijaj. Stopniowo fajnie.

Po ostudzeniu wyjąć pojemniki ze szparagów w zimnym miejscu.

Pyszny przepis na szparagi w puszkach po koreańsku

Aby przygotować tę pikantną przystawkę z zielonych szparagów, gospodynie domowe są zaopatrzone w składniki:

• pół kilograma zielonych szparagów;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 średnie marchewki;
• szklanka rafinowanego oleju;
• na łyżce soli i cukru;
• 5 łyżek octu jabłkowego;
• para kawałków liścia laurowego;
• mieszanina papryki do smaku.

Przygotowywanie puszki jest łatwe, jeśli wykonasz sekwencję czynności:

1. Szparagi wytwarza się przez pocięcie na cienkie paski o średniej długości. Obrane marchewki są wcierane na tarce po koreańsku.
2. Czosnek przechodzi przez prasę, dodaje się do marchwi ze szparagami, dokładnie wymieszany.
3. W emaliowanych mieszanego oleju, cukru i soli, po czym mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, po czym powoli dodaje się przyprawy i pieprzem.
4. Po zagotowaniu mieszanki, ocet i liście laurowe są wprowadzane do niej i usuwane z ognia.
5. Wrzący sos jest wypełniony warzywami, zmieszany, odstawiony do ostygnięcia.
6. Przenieś mieszaninę do czysto przygotowanego szklanego pojemnika, wysłanego do przechowywania w zimnym miejscu. Naczynie jest gotowe do spożycia w ciągu 12 godzin.

Gotowe danie będzie przechowywane dłużej, jeśli dodasz do niego podczas gotowania octu w tej samej ilości co jabłko.

Szparagi w puszkach (wideo)

Wszystkie powyższe przepisy to najprostsze sposoby na zachowanie szparagów. Każda gospodyni bez problemu może przygotować takie przygotowanie. Najważniejsze to kupić szparagi, a reszta składników znajdzie się w każdej kuchni, zawsze. Zarówno smak, jak i długotrwałe przechowywanie będą Ci zagwarantowane, jeśli zastosujesz się do technologii konserw. A wtedy ulubiona przekąska francuskich królów będzie obnosić się na stole, kiedy tego chcesz.

Obejrzyj wideo: Letni, Chamski Podryw- (Może 2024).