Brzoskwinie są ulubionym przysmakiem wielu ludzi, więc pozostają pożądanymi owocami i zimą. Aby zachować smak tych owoców w domu, opracowano kilka receptur, które wyróżniają się dodatkowymi składnikami. Aby zrobić brzoskwinie w puszkach, których receptura zachowa świeżość owoców, konieczne jest użycie cukru, kwasu cytrynowego, cynamonu, imbiru.
Konserwowanie brzoskwiń w syropie: prosty przepis na zimę
Ten przepis zachowuje delikatną i delikatną konsystencję dojrzałych owoców. Po puszkowaniu nawet niedojrzałe owoce stają się słodkie i soczyste.
Jeśli istnieje chęć zachowania kwaśności, należy spożywać mniej cukru.
Co potrzebujesz:
- 1,5 kg świeżych brzoskwiń;
- 200 gramów cukru;
- 1 łyżka deserowa kwasu cytrynowego;
- 1,7 litra wody.
Te składniki wystarczają do zrolowania trzylitrowego słoika, który wymaga wstępnej sterylizacji. Lepiej jest używać kilku wysterylizowanych puszek, które w sumie wynoszą 3 litry. Idealną opcją będą 4 puszki 750 mililitrów, które są zwykle używane do kiszenia ogórków.
Gotowanie krok po kroku:
- Po pierwsze, brzoskwinie są dokładnie myte. W razie potrzeby można obrać ze skórki. Aby uwolnić mięso ze skóry, należy obniżyć owoce we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie przenieść owoce do zimnej wody. Po takich zabiegach skóra może być łatwo usunięta.
- Brzoskwinie są krojone na dwie połówki, z których usuwany jest kamień.
- Otrzymane połówki są wymagane do wypełnienia wysterylizowanego słoika.
- Woda wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Wrzącą wodę wlewa się do słoika do brzoskwiń. Możliwości są zamykane pokrywkami i pozostawione w tej pozycji przez pół godziny.
- Wodę ze słoika ponownie spuszczono do rondla.
- Cukier i kwas cytrynowy wlewa się do tego samego garnka. Ciecz jest aktywnie mieszana i doprowadzana do wrzenia.
- Następnie brzoskwinie są ponownie napełniane syropem i zwijane. Banki są odwrócone do góry nogami i zawinięte w ręcznik.
Po ochłodzeniu pojemników można je wyjąć do ciemnego chłodnego miejsca.
Zachowanie brzoskwiń z kamieniem w winie
Taki przepis zaprezentuje danie, które idealnie dopełni świąteczny stół i stanie się ciekawym deserem. Ten wykrój nie jest odpowiedni dla dzieci z powodu obecności alkoholu.
Do gotowania potrzebujesz:
- pół kilograma cukru;
- łyżka obiadowa z soku z cytryny;
- pół łyżeczki deserowej z cynamonem;
- małe ząbki;
- litr białego wytrawnego wina;
- ćwiartka łyżeczki deserowej z mielonego imbiru;
- 300 mililitrów wody;
- półtora kilograma brzoskwiń.
Jak wykonać element obrabiany:
- Najpierw warzy się syrop. W tym celu doprowadza się wodę do wrzenia, a następnie wlewa się ją do cukru, cynamonu i imbiru.
- Cała ciecz jest doprowadzana do jednorodności.
- Gotuj syrop aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie pozostaw na małym ogniu.
- Owoce brzoskwini i goździki są dokładnie myte. Następnie każdy owoc jest traktowany wrzącą wodą, a kilka pączków goździka jest wciskanych w skórę.
- Następnie każda brzoskwinia wraz z kamieniem delikatnie zanurza się w syropie i gotuje przez 10 minut.
- Patelnię wyjmuje się z płytki i pozostaje w stanie zamkniętym przez 4 godziny.
- Po zaparzeniu owocu syrop spuszcza się do osobnego pojemnika.
- Na patelni, gdzie są brzoskwinie, wlewa się wino i sok z cytryny.
- Ponadto, napój winny doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 20 minut.
- W sterylizowanych słoikach trzeba przesuwać brzoskwinie drewnianą łyżką.
- Wino ponownie gotuje się, a następnie wlewa do owoców.
- Każdy bank natychmiast zwija się i przewraca, zanim się ochłodzi.
Niskokaloryczny przepis brzoskwiniowy
Wyjątkowy smak ma brzoskwinie, ugotowane we własnym sosie. Przepis nadaje się dla tych, którzy ostrożnie liczą zjedzone kalorie.
Aby przygotować taki deser, będziesz potrzebować:
- brzoskwinie;
- trochę cukru;
- czyste małe puszki, pojemność 1L.
Jak gotować:
- Banki są ostrożnie moje, do tego celu warto użyć sody oczyszczonej. Brzoskwinie bledną, my oczyszczamy ze skóry, dzielimy na połówki i usuwamy kamień. Jeśli owoce są duże, można je pociąć na 4 części lub ogólnie na kawałki.
- Ułóż pierwszą warstwę owoców w słoiku i lekko posyp cukrem, następnie na przemian brzoskwinie i cukier, napełnij pojemnik. Na litrowym słoiku wystarczy 4-5 łyżek cukru, ale porcję można zmniejszyć, jeśli owoc jest słodki sam.
- Teraz do słoika należy dodać przegotowaną wodę, aby płyn pokrył płaty owocowe i można przystąpić do sterylizacji. Ten proces trwa około 30 minut w przypadku słoika o pojemności 1 litra.Następnie puszka jest zwinięta żelazną pokrywką, którą należy również wysterylizować.
- Ochłodź konserwację nałożoną na pokrywkę.
Gotowy produkt zawiera około 44 kcal na 100 gr.
Brzoskwinie we własnym soku
Ten przepis nie implikuje użycia cukru, więc pozwala znacznie zmniejszyć kalorie kęsów.
Dzięki krótkiej obróbce cieplnej większość witamin pozostanie w brzoskwiniach, a ich korzyści dla organizmu nie spadną.
Do przygotowania konieczne jest:
- brzoskwinie;
- woda.
Jak:
- Brzoskwinie są dokładnie umyte, oczyszczone z gałązek i kości.
- Podzielone na pół, mieszczą się w słoiku.
- Owoce w doniczce do góry są wypełnione wrzątkiem, zwinięte w pokrywki.
- Banki są zanurzone w naczyniu z wodą podgrzaną do 60 stopni. Na dnie garnka musi być ręcznik lub serwetka. Jest to konieczne, aby szklane pojemniki nie pękały podczas sterylizacji.
- Biorąc pod uwagę farbowanie półlitrowych puszek, powinny one zostać wysterylizowane w ciągu 9 minut. Jeśli wyrzucisz litr słoików, muszą być trzymane w wodzie przez 10 minut.
- Po sterylizacji puszki są odwracane i owijane ciepłą szmatką.
Brzoskwinie w puszkach bez sterylizacji
Przygotowanie brzoskwiń na zimę bez konieczności sterylizacji jest bardzo łatwe. Cóż, może zajmie to trochę więcej czasu, ale to wszystko jest niczym w porównaniu do rozkoszowania się wykwintnym smakiem owoców.
Do przygotowania kompotu potrzebujemy:
- dojrzałe brzoskwinie, owoce nie powinny mieć uszkodzeń na skórze;
- Cukier w wysokości 300-400 gr na 1 kg owoców;
- woda, lepiej przefiltrowana;
- kwas cytrynowy - na czubku noża.
Jak gotować:
- Skórka brzoskwiń w kompotach jest dość szorstka, więc lepiej ją usunąć. Aby to zrobić, owoce są blanszowane: durszlak z brzoskwiniami jest obniżany na minutę do wrzącej wody, a następnie napełniamy owoc zimną wodą z kranu. Delikatnie wyciśnij skórkę ze skórki, podziel ją na pół, usuń kamień i włóż połówki do czystych słoików.
- Gdy pojemnik zostanie napełniony brzoskwiniami, zalej syrop wrzący i pozostaw naczynie na 10 minut, a następnie spuść płyn do rondla i gotuj ponownie. Ponownie napełnij słoik syropem, zwinąć wieko i przesłać pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.
- Do przygotowania brzoskwiń najlepiej nadaje się puszka o pojemności 1,5 litra.
Nie napełniaj mocno słoika, owoce powinny zachować swój kształt. Napełniamy słoik połówkami owoców na ramiona, głupio zachowujemy wodę: stężony syrop zawsze można rozcieńczyć.
Zachowanie pikantnych brzoskwiń
Miłośnikom delikatnych smaków zaleca się dodawanie kruszyny i cynamonu do kęsów. Również brzoskwiniowy smak może uzupełnić ananasa i wanilię.
Do zbioru wymagane jest:
- półtora kilograma brzoskwiń;
- tubka cynamonu;
- Badonia;
- pół łyżeczki deserowej kwasu cytrynowego;
- 100 gramów granulowanego cukru;
- 750 mililitrów wody;
- 4 krople esencji waniliowej.
Kroki, aby przygotować:
- Każda dojrzała, ale mocna brzoskwinia jest dokładnie myta i suszona.
- Ponadto, owoce są uwalniane ze skóry, cięte na pół, a następnie kość jest usuwana z nich.
- Kiedy wyrzucisz dwa litry pojemności, potrzebujesz wiadra i cynamonu podzielonych na dwie części.
- Kawałki owoców są umieszczane w sterylizowanych słoikach.
- W każdym słoju połowa guzka i cynamonu są wypełnione, a następnie wszystko wlewa wrząca woda.
- Obrabiany przedmiot pozostaje zamknięty przez 10 minut.
- Następnie cały płyn łączy się z patelnią.To jest wylany cukier, wszystko jest dokładnie wymieszane i doprowadzone do wrzenia.
- Następnie patelnię wyjmuje się z talerza, do syropu dodaje się esencję waniliową.
- Owoce są wylewane z syropem, banki są natychmiast zwijane.
- Zwinięte pojemniki są odwracane i przykryte ciepłym ręcznikiem.
Z migdałami
Takie przygotowanie będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu, ponieważ musujące owoce syropu wyglądają bardzo efektownie w połączeniu z ziarnami migdałów.
Konieczne jest:
- 3 kilogramy dojrzałych brzoskwiń;
- 1 cytryna;
- 100 gramów migdałów;
- pół kilograma cukru;
- półtora litra wody.
Algorytm przygotowania:
- Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. W tym czasie cukier rozpuszcza się w wodzie.
- Brzoskwinie są myte, podlewane wrzątkiem, są uwalniane ze skórki.
- Owoce są cięte na pół, z nich kamień jest usuwany.
- Umytą cytrynę przecina się na pół, a sok wyciska się z niej bezpośrednio do syropu cukrowego.
- Brzoskwinie ułożone są w sterylizowane słoiki, między nimi leje się kawałki skórki z cytryny i obrane migdały.
- Pojemności są wypełnione świeżo gotowanym syropem, pokrytym pokrywkami.
- Każda sztuka powinna być wysterylizowana w ciągu pół godziny. Po sterylizacji każdy bank jest zwinięty.
Przepis na cukrzycę
Owoce brzoskwini można po prostu kandyzować na zimę.
Wymaga to pół kilograma cukru na kilogram owoców.
Brzoskwinie powinny być twarde, aby nie zamieniły się w dżem.
Jak to zrobić:
- Owoce nalewa się przez 30 sekund wrzącą wodą, a następnie wypuszcza ze skóry i kości.
- Miąższ kroi się na plastry i przenosi do pojemnika pokrytego szkliwem.
- Owoce wlać niewielką ilość wody i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Następnie plasterki brzoskwini są wyjmowane z płynu, wylewane z cukrem i pozostają w tym stanie przez kilka dni.
- Następnie są one doprowadzane do wrzenia, rozprowadzane nad wcześniej wysterylizowanymi słoikami, zwinięte.
Zbieranie brzoskwiń na zimę (wideo)
Bez względu na to, który przepis zdecydujesz się zachować, aby zachować brzoskwinie, będzie to wspaniałe, słodkie żniwo, które możesz pokochać.
