Słodkie i soczyste bułgarskie papryczki w większości przypadków zadowolą właścicieli z obfitych zbiorów. Po zebraniu pojawia się pytanie - co powinienem gotować, aby zachować pikantny smak i witaminy? Odpowiedzią, która jest najbardziej korzystna z punktu widzenia praktyczności, jest ochrona. Jest smaczny, zdrowy i pożywny.
"Summer Joys"
Aby przygotować tę niezwykłą przekąskę, wymagane będą następujące składniki:
- Pieprz o dowolnym kolorze jest słodki - 4,5-5 kg (stosowane są owoce bez zepsutych beczek i grubych ścian);
- Papryka słodka (może być mielona lub grochowa) - 30szt / 15 g;
- Liść laurowy - 4-6 (w zależności od wielkości);
- Goździk - 6 sztuk;
- Czosnek (ząbki) - 6 szt .;
- Ocet - 50g;
- Przepływa woda - 1,8 l;
- Sól - do smaku;
- Cukier - 80 g.
Liczba produktów opiera się na 6 litrach gotowych przekąsek, które mogą stanowić podstawę dla innych sałatek lub sosów podczas serwowania potraw mięsnych.
Kroki, aby przygotować:
- Owoce należy myć w ciepłej lub zimnej wodzie, ale pod silnym naciskiem, pociąć i usunąć wszystkie nasiona.
- Banki i pokrywy powinny być wcześniej wysterylizowane, aby móc natychmiast rozłożyć gotowy produkt na nie.
- W zbiorniku zalać wodą, aby przygotować marynatę, dodać sól, cukier i ocet, dobrze wymieszać zawartość.Doprowadzić do wrzenia i zwolnić ogień na średnim poziomie.
- W tym momencie papryka musi być pocięta na kawałki (rozmiar i kształt pozostają w gestii hostessy).
- W przygotowanej marynacie układa się pokrojone warzywa, gotowane przez 4-5 minut.
- W każdym słoju osobno wkładamy czosnek, goździki i przyprawy, a następnie wlewamy marynatę i rozprowadzamy pieprz.
- Pokrywy są zwijane specjalną maszyną.
Element powinien być przechowywany w chłodnym miejscu lub w pokoju w pobliżu okna, aby zapewnić naturalne chłodzenie.
Przepis z solą i cebulą
Słodka papryka, pikantna cebula - warzywa, które w sezonie przetwórczym znajdą w lodówce dowolna gospodyni. Możesz używać ich jako składników do wielu receptur konserw, ponieważ tak miło jest otworzyć słoik apetycznej zimy w zimie! Obowiązkowy składnik - sól - podkreśli smak konserw.
Składniki:
- 3 kg 780 g pieprzu (można wziąć wielobarwne);
- 960 g cebuli;
- 40 g czosnku;
- 5 g liści laurowych;
- 630 ml wody;
- 7 g pieprzu grochu;
- 30 ml octu;
- 55 g soli;
- 38 g piasku cukrowego;
- 35 ml rafinowanego oleju.
Przygotowanie:
- Obrane ze strąków nasiennych pięknie pocięte (brusochkami lub duże kostki), pokroić cebulki z półkrwi.
- W czystym pojemniku ze szkła wkładamy bloki pizzy, półmiski cebulowe, zęby czosnkowe.
- W rondlu połącz wszystkie składniki marynaty, gotuj na dużym ogniu i natychmiast napełnij pojemniki warzywami.
- Uszczelnij puszki, poczekaj na całkowite ochłodzenie i wyślij je do piwnicy lub piwnicy.
"Gorące lato"
Wiele osób lubi słodką paprykę w formie pieczonej lub smażonej. Ten przepis uratuje twoje ulubione danie na zimę.
Aby go przygotować, będziesz potrzebował:
- Papryka słodka (bułgarska) - 1,3-1,5 kg;
- Czosnek (najlepiej świeży) - 1-4 zębiny, ale dozwolone jest stosowanie granulatu;
- Koper (zielony bez łodyg) świeży - 1 średniej wielkości wiązka;
- Stół octu (może być jabłkiem) - 15 ml;
- Sól gotowana do smaku (nie jodowana i niewielka);
- Cukier - 63g;
- Woda - 1 litr;
- Olejek roślinny - do smaku (można użyć oliwki lub słonecznika).
Banki powinny być wysterylizowane z wyprzedzeniem, przy użyciu nie tylko zwykłych metod, ale także specjalnych urządzeń, takich jak sterylizator, parowiec lub wielowarotnik.
Kroki, aby przygotować:
- Warzywa są myte, wolne od nasion.
- Olej wlewa się do garnka (patelni)
- Pokrojone na kawałki pieprzu nie powinny być - maksymalnie na pół, muszą być umieszczone na patelni;
- Koperek należy myć i suszyć;
- Czosnek obiera i miele w dowolny dogodny sposób do tego celu;
- Smażoną paprykę z każdej strony wkłada się do puszek, należy ją wlać koprem i czosnkiem.
- W każdym pojemniku dodaje się trochę octu (do smaku), sól i cukier.
- Na końcu każdego zbiornika należy dodać wrzącej wody (do oznaczenia na brzegu), a następnie zwinięte w metalowe osłony.
Trzymaj przedmiot w lodówce. Będzie doskonałym dodatkiem do potraw z ryżu. Zawartość kaloryczna produktu jest niska.
Ostra konserwacja
Miłośnicy ostrego, niezupełnie zwykłego smaku z pewnością ucieszą się z tego przedmiotu.
Składniki:
- 20 g czosnku;
- 1 L 300 ml wody;
- 2 kg 700 g słodkiej papryki;
- 235 g piasku cukrowego;
- 115 ml oleju roślinnego;
- 40 g soli;
- 280 ml octu;
- 8 g pieprzu z czarnego grochu.
Przygotowanie:
- Główny składnik powinien być dokładnie spłukany za pomocą pędzla, nie jest konieczne czyszczenie skrzynek nasiennych. Jeśli ogony są zbyt długie, skróć je trochę.
- Umyć słoiki (przy użyciu sody lub detergentu), płukać kilka razy. Wyślij szklany pojemnik na ząbek czosnku pocięty na kawałek i kilka kropek grochu.
- Gotuj marynatę (nie dodawaj octu!), Zanurz w małych partiach papryki i gotuj w cieczy przez 3,5 minuty. Natychmiast umieścić w szklanym pojemniku, lekko zagniatając łyżką.
- Gdy warzywa się wyczerpieją, ponownie zagotuj płyn, zalej ocet i natychmiast polej papryką. Pieczęć z blaszanymi osłonami.
Zimowe przygotowanie faszerowanej papryki (podstawa potrawy)
Słodka papryka jest zwykle nadziewana. Ponieważ nie jest przechowywany przez długi czas w świeżej formie, przygotowania do zimy pozwolą Ci cieszyć się pożywnym daniem i chronić warzywa. Mięso mielone może być z mięsem, cebulą i ryżem, a nawet serem.
Przepis oferuje następujący zestaw składników na podstawie 3 litrów gotowego produktu:
- Słodka papryka (czerwona lub zielona) - 11-14 szt .;
- Sól (lepiej użyć dużej) - do smaku;
- Cukier piaskowy - 30-40 g;
- Stół do octu - 1 4 kubki.
Proces gotowania:
- Warzywa są myte i oczyszczone z nasion.
- Przygotuj marynatę z nadzieniem, używając octu, wody, cukru i soli.
- Papryka powinna być umieszczona w pojemniku, następnie zalać wrzącą wodą i pozostawić pod pokrywką na 15-30 minut.
- Następnie należy opróżnić wodę, zamiast niej dodać przygotowaną marynatę i podpalić. Gotuj kilka minut
- W słoiku umieścić warzywa i zalać marynatą, zwinąć.
Przechowywać w lodówce. W razie potrzeby można użyć papryki marynowanej, jako podstawy do przygotowania wypchanej wersji. Smak jest przyjemny, a owoce stają się miękkie. Sama marynata powinna być raczej słona.
Ostra papryka "Ogonyok"
Trudno wyobrazić sobie osobę obojętną na ostre potrawy lub konserwację. Prosty przepis może pomóc połączyć ostre i kęsy, które z pewnością zadowoli wspaniały smak. Szczególnie przydatny przewodnik krok po kroku dla gospodyń domowych, które zebrały znakomitą plamę gorzkiego pieprzu i nie mają pojęcia, dlaczego go używać.
Składniki:
- 60 g miodu (lepiej wziąć cukierki);
- 2 kg 870 g pieprzu (pikantny kolor);
- 235 ml octu stołowego.
Przygotowanie:
- Papryki są dobrze myte i wysyłane do pojemników ze szkła, bez wycinania lub usuwania skrzynek nasiennych. Przygotowując konserwację, lepiej używać sterylnych rękawiczek, ponieważ możesz palić ręce.
- Miód jest wysyłany do małego pojemnika, podgrzewanego do rozpuszczenia kandyzowanych brył, a następnie połączyć z octem i wlać zawartość puszek.
- Miód i składniki, które są częścią ostrego pieprzu, będą służyć jako wspaniałe konserwanty, zachowując kęsy przez długi czas bez sterylizacji.
Taką konserwację można wykorzystać jako samodzielną przekąskę, ale można ją dodać do pierwszego lub drugiego dania lub nawet sałatek.
Z masłem w sosie miodowym
Niezwykły i pyszny przepis na kęsy, pełen witamin i składników odżywczych. Przygotuj to nie jest trudne.
Będzie to wymagało:
- Papryka słodka - 4kg;
- Woda - 600 ml;
- Olej (słonecznikowy lub oliwkowy, lepszy bez zapachu) - 170 ml;
- Miód - 5 łyżek;
- Cukier - 3 łyżki
- Sól - 3 łyżki (lub do smaku);
- Ocet - 152-170 ml;
- Liść laurowy - 7-8 kawałków;
- Perch pachnący - 7 sztuk;
- Pieprz czarny - 14 groszek;
- Goździk - 7 szt.
Kroki, aby przygotować:
- Warzywa powinny być myte i oczyszczone z nasion;
- Pokroić w plastry i umieścić w głębokiej misce (misce lub patelni o odpowiedniej objętości).
- Dodaj miód, cukier, masło i wodę do warzyw, soli i wymieszaj.
- Umieścić na średnim ogniu, gotować, ciągle mieszając, około 5 minut.
- Następnie dodaj ocet i wymieszaj, gotuj przez kolejną 1 minutę.
- Wysterylizuj puszki i ułóż w nich zapas.
- Przechowywać w lodówce.
Możesz dodać pietruszkę do potrawy - doda świeżości i specjalnego smaku.
Pyszne papryka konserwowa z serem
Nawet początkujący w gotowaniu może z łatwością poradzić sobie z procesem gotowania, a nagroda będzie przepyszną kombinacją, która z pewnością stanie się główną atrakcją świątecznego menu! Możesz otworzyć puste miejsce na spokojną rodzinną kolację lub kolację i potraktować swoich krewnych z nietypową kombinacją.
Składniki:
- 800 g papryki (najlepiej małe);
- 180 g kiszonych ogórków;
- 210 g sera śmietankowego;
- 2 zęby czosnkowe;
- 480 ml wody;
- 125 ml octu;
- 48 g piasku trzciny cukrowej.
Przygotowanie:
- Każda papryka powinna zostać uwolniona z pojemnika na nasiona, spłukana zimną wodą, starając się nie pozostawiać brudu w fałdach owoców.
- Zagotuj słodki syrop (woda, ocet stołowy, piasek cukrowy).
- Wrzućcie papryczki we wrzący syrop na około 2 minuty, przełóżcie, nie wyjmujcie z marynaty, a następnie spuśćcie przez durszlak zimnym płynem.
- Ser wymieszać z posiekanym czosnkiem, wymieszać.
- W każdej papryce kładź kawałek ogórka. Uzbrojony w strzykawkę, napełnij owoc masą serowo-czosnkową i gęsto umieść w małych szklanych pojemnikach.
- Zalać pojemnik olejem z papryki (rafinowany warzywami). Przechowywać w chłodnym miejscu pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Kiszona papryka z pomidorami
Ten kęs będzie doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale pozwoli karmić krewnych i znajomych w okresie zimowym smaczne i przydatne.
Niezbędne składniki:
- Papryka słodka - 1 kg;
- Pomidory (również puszki) w solance - 1,5 l (można zastąpić soku pomidorowego lub pomidora);
- Czosnek - 1 duża lub 2 małe główki;
- Olej roślinny - 90 ml;
- Cukier - 100g;
- Sól - 40 g;
- Ocet - 100 ml (można użyć jabłka).
Przyprawy i zioła (w tym świeże) są używane dowolnie, ilościowo - do smaku.
Kroki, aby przygotować:
- Warzywa należy umyć. Pieprz powinien być zerwany z nasion, pokrojony w plasterki, posiekany czosnek i posiekany.
- Pojemnik musi być głębokie wlać sok pomidorowy i zmiażdżonych pomidorów, a następnie dodanie oleju, ocet, sól i cukier (połowa całkowitego ciężaru). Pozostałą ilość soli i cukru dodaje się przed zakończeniem gotowania.
- Wszystkie składniki należy mieszać i na średnim ogniu gotować przez 5 minut.
- Po tym, gdy pojemnik jest umieszczony papryki i wybrany do naczynia z ziół i przypraw, takich jak zestaw przypraw do potraw w ormiański.
- Proces gotowania trwa kolejne 8-10 minut.
- W wysterylizowanej puszce kęs zostaje umieszczony w stanie gorącym.
Przechowuj produkt w chłodnym miejscu.
Papryka solona "Babuszkin"
Solone pomidory, arbuzy, ogórki, a nawet bakłażan nie są zaskoczeniem, gospodyni nauczyła się, jak gotować ogórki babci prosto i szybko w warunkach miejskich. Ale pieprz do takiej popularnej kęsów zimowych jest używany niezwykle rzadko, aczkolwiek na próżno.
Składniki:
- 2 kg 400 g słodkiej papryki;
- 460 g soli (bez jodu);
- koperkowe parasole;
- 55 g czosnku.
Przygotowanie:
- Usuń paprykę z piasku, spłucz szklanką wody. Nie jest konieczne czyszczenie, w przypadku ogórków powinny one być z pojemnikami na nasiona.
- W wiadrze lub innym odpowiednim pojemniku połóż paprykę warstwami, przesuwając parasolami koperkowymi i przecinając czosnkowe goździki.
- Rozpuść sól za pomocą niewielkiej ilości zimnej, nieużywanej wody, a następnie dodaj płyn w małych porcjach. W solance surowe jajko powinno unosić się bez zanurzania.
- Wlej pieprz za pomocą roztworu soli fizjologicznej, nałóż płaską, dużą miskę lub talerz na wierzch, uciskaj.
- Obserwuj zawartość wiadra, gdy papryka stanie się miękka (zajmie około 4 dni), aby przenieść je do czystych pojemników ze szkła i zalać pozostałą solanką.
- Pozostaje trochę płynu solnego (przechowywany w lodówce), ponieważ może być konieczne uzupełnienie zawartości puszek.
- Wyślij towar do magazynu w najzimniejszym miejscu w mieszkaniu.
Marynowana papryka słodka (wideo)
Słodka papryka umożliwia przygotowanie różnych potraw i kęsów zimowych. Możesz podawać je z mięsem, rybą, serem lub pepperoni - wszystkie opcje zakończą się sukcesem. W ten sposób do przygotowań do zimy żywności jest popularne, a dzięki nowoczesnym urządzeń kuchennych, a nawet łatwe, więc proszę pyszne obrabianego domu może młoda kochanka.
Zwłaszcza w puszkach papryki jest to, że może to być zarówno podstawą do samodzielnego kolację lub przynajmniej część przepysznych potraw. Przepisy sugerują zastosowanie w konserwowaniu świeżych owoców smażonych na oleju lub w zalewie ze świeżych pomidorów. W każdym razie przyjemny aromat, niezapomniany smak i witaminy zapewnią doskonały nastrój każdemu, kto zasmakuje w magazynie. Zorganizowanie małego święta jest łatwe wraz z pysznym daniem.
