PIECZENIE MROŻONYCH MALIN: PRZEPIS NA CIASTA, BUŁKI PIEKARNICZE, CIASTO DROŻDŻOWE, WIDEO, ZDJĘCIE

Send

Malina jest jedną z najsmaczniejszych jagód, które można uprawiać lub kupować. W zimie, gdy jest prawie niemożliwe, aby kupić świeże, wiele gospodyń domowych używać mrożonych owoców w celu przygotowania deserów lub ciast. Zachowuje swój smak i aromat, dlatego wolno tworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła, wśród których są rolki, ciasta i inne pyszne wypieki.

Muffiny malinowe

Ten przepis jest łatwy do przygotowania: przygotowanie składników trwa średnio 20 minut.

Aby zadowolić rodzinę apetycznymi ciastami, potrzebny będzie zestaw prostych i dostępnych składników:

cukier (można wziąć i kostki, ale muszą zmielić) - 230 g;
jajka z kurczaka (średniej wielkości) - 2 szt .;
masło - 125 g;
mąka pszenna - 50-100 g;
świeża cytryna - 1 szt.;
soda - 3-4 g;
malina mrożona - 1 opakowanie lub 400 g.

Kroki, aby przygotować:

Jajka cukrowe i jaja kurze są wymieszane razem.
Masło musi się stopić. Do tego celu można użyć kuchenki mikrofalowej lub łaźni wodnej. Następnie wymieszaj olej z mieszanką cukru i jaj.
Od cytryny pokrój mały kawałek, aby można było kapać sok do sody.Spieniony związek przesyła się do mieszaniny i dokładnie miesza.
Kolejnym składnikiem jest mąka pszenna. Musi być dodany w taki sposób, aby powstałe ciasto było wystarczająco gęste, więc ilość mąki mierzona jest "na oko", w oparciu o objętość użytą do przygotowania pojemnika.
Następnie do mieszaniny dodaje się maliny (może być dowolna ilość). Najważniejsze jest to, że nie jest większy niż objętość samego testu.
Aby uzyskać masę jednorodną i maliny równomiernie rozłożone w teście, zaleca się mieszanie ciasta z jagodami za pomocą blendera.
Powstałą masę należy rozłożyć według form i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Podawaj babeczki z gorącą herbatą.

Ważne jest, aby pamiętać, że ciasto będzie płynne pod koniec gotowania. To normalne, nie używaj dodatkowo mąki. Do dekoracji możesz użyć świeżej mięty lub sproszkowanego cukru.

Ciasto z malinami i ciastami francuskimi

Gotowanie ciast dla wielu gospodyń domowych wydaje się trudnym i czasochłonnym zajęciem. Możesz jednak przygotować apetyczną porcję, po mniej niż półgodzinnym przygotowaniu. Sekret polega na używaniu ciasta francuskiego.

Zamarznięte maliny na to danie nie powinny być wcześniej rozmrażane, ponieważ jagody mogą stracić swój kształt i zamienić się w owsiankę.

Składniki do nabycia w celu wytworzenia ciasta:

ciasto płatkowane - 1 opakowanie lub 450-500 g;
mleko skondensowane - 1 słoik;
krem tłuszczowy (nie mniej niż 33%) - 180-200 ml;
malina - 500 g.

Kroki, aby przygotować:

Przede wszystkim trzeba przygotować ciasto francuskie. Aby to zrobić, każda z warstw w paczce musi być zwinięta do grubości 2-3 mm.
Następnie ciasto kroi się na 4 części.
Arkusz do pieczenia umieszcza się na blasze do pieczenia, po czym układa się na nim ciasto francuskie.
Po zakończeniu procesu pieczenia (po 6 minutach) preformy z ciasta francuskiego można pokroić jeszcze raz na pół. Pozwoli to namoczyć ciasto kremem.
Aby zrobić śmietanę, należy ubić śmietankę do konsystencji gęstej śmietany. Następnie stopniowo dodawane jest mleko skondensowane, a proces ubijania trwa.
Ciasta układane są na naczyniu i smarowane kremowym mlekiem. Na wierzchu śmietanki układane są jagody mrożonych malin.
Górny placek jest również posmarowany kremem i ozdobiony malinami.
Gotowe ciasto należy umieścić w chłodnym miejscu na 3-4 godziny, aby ciastka namoczone w soku z jagód i śmietaną.

Do dekoracji można użyć przy stosowaniu startą czekoladę lub listki świeżej mięty.

Bułeczki "Pole jagodowe" z ciasta drożdżowego z malinami

Aby ugotować te bułeczki, będziesz potrzebować:

mleko krowie - 230 ml;
cukier granulowany - 180 g;
masło niesolone - 130-145 g;
jajka z kurczaka - 2 sztuki;
mąka pszenna - 950 g;
drożdże - 6 g;
skórka cytryny - do smaku;
skrobia kukurydziana - 4 g;
sól - do smaku;
malina mrożona - 320 g;
krem - 20 ml;
cukier puder - 90 g.

Kroki, aby przygotować:

Mleko powinno być lekko rozgrzane, ale nie przegotowane.
Dodaj do niego pół cukru i drożdży, wymieszaj.
Pozostawić cieczy w cieple przez 10-15 minut, aż do wytworzenia piany.
Masło mięknąć kawałek i dodać do mleka, aby wprowadzić resztę cukru (pozostawić na jagody 2 łyżki. L.), jaja i soli, dobrze wymieszać.
Zetrzeć skórkę z cytryny i na dodatek do mieszaniny znowu trochę zamieszać.
Mąkę pszenną przesiać i wlać do mleka, dobrze wymieszać.
Zagnieść ciasto, starając się zapewnić, że nie przykleja się do rąk.
Włóż ciasto do osobnego pojemnika, posyp trochę mąki.
Pozostaw do wyrośnięcia na 90-120 minut.
Maliny lekko rozmrożone, aż do pojawienia się soku, dodać pozostały cukier i wymieszać.
Dodaj skrobię kukurydzianą do jagód i cukru i ponownie wymieszaj.
Gotowe ciasto jest rozwijane, układa się w nim nadzienie jagodowe.
Powstaje rolka pocięta na porcje: przyszłe bułeczki.
Podgrzej piekarnik do 210 stopni.
Na pergamin do pieczenia zamknięte, określone wykroje, muszą być pokryte ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.
Następnie do pieczenia znajduje się w piecu, proces wypiekania trwa 20 minut.

Gotowe bułeczki można posypać cukrem pudrem lub polać lodem.

Paszteciki z mrożonymi malinami w piekarniku

Zamrożone maliny zachowane smak i jakość smaku świeżych owoców, które tworzą się znakomitą dzieło, z których jeden może być uważane za ciasta nadziewane mrożonych malin.

Aby przygotować ciasto:

mąka - 585-600 g;
jajko - 2-3 kawałki;
świeże mleko - 200-220 g;
woda jest ciepła - 45-65 g;
masło - 55-75 g;
drożdże - 7-11 g;
cukier - 38-55 g;
sól - 7-11 g;
wanilia cukrowa - 4-7 g.

Do wypełnienia:

malina mrożona - 235-255 g;
cukier - 38-55 g.

Procedura:

miesza ciepłej wody do gotowania ciasta i drożdże siebie, zaparzenia mieszaniny i mieszać przez 11-16 minut.
Rozgrzać mleko, wrzucić jaja, cukier, wanilię, sól, rozgrzane masło i dobrze wymieszać.
W tej mieszaninie zalać mąką pszenną, przesiać na sicie (powinno być tak, aby ciasto nie przylgnęło do dłoni).
Zagnieść ciasto, wrzucić do miski, przykryć gęsta, lnianą ściereczką i pozostawić w ogniu na 38-50 minut, aby powstał (podczas podnoszenia ciasta należy kilkakrotnie zmiażdżone).
Podczas gdy ciasto rośnie, konieczne jest przygotowanie nadzienia, mieszanie zamrożonych malin z cukrem.
Przygotowane ciasto powinno rozwinąć się i wycisnąć koła.
W środku każdego z kółek ułóż zamrożone maliny cukrem, dodaj je z knedlami, przymocuj krawędzie przyszłego ciasta i ułóż je do kształtu ciasta.
Powstałe ciasta układano na przygotowanym arkuszu do pieczenia z pergaminem i smarowano żółtkiem jaja.
Zanurz w piekarniku i piecz przez 35-45 minut, aż uzyska złoty kolor w temperaturze 185-190 stopni.

Szczególnie odmrożenie malin nie jest warte: podczas gdy jej jagody tracą kształt i mieszają się w owsiankę.

Raspberry Roll with Yogurt

Bułki to ulubiona partia wielu osób. Gotowanie ich w domu jest bardzo proste.

Aby to zrobić, musisz mieć następujący zestaw składników:

cukier granulowany - 65 g;
jajko z kurczaka - 4 szt .;
wanilia cukrowa - 10 g;
mąka pszenna - 60 g;
Jogurt malinowy - 250 ml;
sól - do smaku;
żelatyna - 3 płytki;
malina mrożona - 130 g;
świeża cytryna - 1 szt.

Kroki, aby przygotować:

Białka należy oddzielić od żółtek.
Białka ubijamy solą aż do uzyskania silnej piany.
Żółtki z cukrem i wanilią należy również ubić, do tej mieszaniny dodaje się mąkę, całość miesza się.
Pianki białkowe dodaje się do żółtek.
Ciasto układa się na blasze przykrytej papierem do pieczenia.
Pieczenie trwa 10 minut.
Żelatyna jest namaczana w ciepłej wodzie.
Do tego dodaje się sok cytrynowy (do smaku), mieszankę podpala się i podgrzewa do momentu wrzenia.
Następnie jogurt i cukier należy ostrożnie wprowadzać do płynu.
Ciasta układane są na danie i smarowane mieszanką jogurtu, a następnie maliny są układane na nich.
Rolkę zawija się w ręcznik i umieszcza w lodówce na kilka godzin.