Pieczenie, gotowane własnymi rękami, ma wyjątkowy aromat i niezrównany smak, więc każda gospodyni stara się ugotować coś specjalnego dla swojej rodziny. Ciekawym wariantem smakołyków dla herbata bułki-ślimaki. Aromat i przepyszne ciasto może być dość szybko gotować. Ponadto można wybrać recepturę do swojego gustu: z serem, kakao, z makiem, z delikatnym nadzieniem i rodzynek. Spróbuj zrobić ten rodzaj pieczenia dla całej rodziny.
Bułeczki-ślimaki z nadzieniem kakaowym i cukrem
Główną cechą tej muffinki jest pyszna warstwa czekolady, która podkreśla delikatność ciasta drożdżowego.
Składniki:
- 6 gramów suchych drożdży;
- 150 ml lekko podgrzanej wody;
- 150 gramów granulowanego cukru;
- 120 gramów masła;
- 330 gramów mąki pszennej;
- 1 jajo kurze;
- 35 gramów kakao;
- 2-3 gramy soli
- cukier puder do smaku.
Metoda pieczenia z kakao:
- Najpierw musisz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę, dodaj potrzebną ilość suchych drożdży, jaj kurzych, a także wodę wraz z cukrem i szczyptą soli.
- Roztop masło, wlać do mieszaniny mąki.Do smarowania należy pozostawić niewielką ilość masła.
- Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto: nie powinno przyklejać się do dłoni. Przykryj ją lekko wilgotnym ręcznikiem lub serwetą, pozostaw w cieple aż do momentu, gdy ciasto nie zwiększy objętości.
- Następnie ciasto należy ugniatać i zwinąć w postaci cienkiej warstwy.
- Nasmaruj powierzchnię szewu olejem, posyp kakao w proszku i cukier.
- Złożyć warstwę w formie rolki, a następnie pociąć na kawałki tego samego rozmiaru.
- Połóż scones-ślimaki na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostaw ciasto na 20 minut.
- Wysyłaj blachę do pieczenia z bułeczkami w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po 15-20 minutach można ocenić gotowość pieczenia: powierzchnia do pieczenia powinna być jasnobrązowa.
Delikatne bułeczki-ślimaki
Miękkie i soczyste pieczenie drożdżowe jest ostatecznym marzeniem każdej kochanki. Korzystając z tego przepisu, możesz upiec pyszne bułeczki. Syrop mleczny, który przed pieczeniem wylewa ciasto, zapewnia soczystość pieczenia, nadaje blasku i nasycenia smak.
Składniki:
- 400 gramów mąki pszennej;
- 2 żółtka;
- 2 gramy suchych drożdży (1/2 łyżeczki stołowej);
- 250 ml mleka;
- 8 gramów cukru;
- trochę soli.
Do wypełnienia:
- 100 gramów masła;
- 75 gramów cukru.
Do napełniania mleka:
- 150 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
- 100 gramów cukru;
- 1 paczka cukru waniliowego.
Jak gotować bułeczki-ślimaki w nadzieniu mlecznym:
- Aby przygotować łyżkę, musisz rozgrzać 100 ml mleka, dodać drożdże wraz z solą i cukrem. Następnie należy stopniowo wprowadzić 5 łyżek mąki pszennej, starannie zagnieść ciasto do uzyskania gładkości. Niech zapach wzrośnie.
- W osobnej misce wymieszaj 2 żółtka z 150 ml mleka i łyżką.
- Przesiać mąkę przez sito i wymieszać miękkie ciasto, które nie przylgnie do rąk. Teraz należy pozostawić ciasto na 40 minut w cieple, w tym czasie zwiększy ono objętość około 3 razy.
- Następnie przejdź do przygotowania wypełnienia. Funt miękkie masło z niezbędną ilością granulowanego cukru, dodać cukier waniliowy. Śmietankowa masa powinna uzyskać jednolitą konsystencję.
- Ciasto lekko ubić, nałożyć na powierzchnię roboczą pokrytą mąką pszenną. Rozwałkuj w formie płaskiego ciasta.
- Smaruj ciasto masłem śmietankowym i mocno zwiń w rulon.
- Wytnij powstałą bułkę na kawałki w formie kawałków o szerokości 4 cm, ułóż na blachy do pieczenia, wcześniej olejowanej. Bułki-ślimaki powinny znajdować się w odległości 1 cm od siebie, dzięki temu pieczenie nie skleja się ze sobą.
- Czas przygotować wypełnienie. Aby to zrobić, wymieszaj mleko z cukrem. Gdy bułki na blasze lekko wznoszą się, napełnij je 1/2 objętości ugotowanego słodkiego mleka.
- Miejsce do pieczenia z bułeczkami w piekarniku, niech pieczą przez 15 minut w temperaturze 190 stopni. Następnie można wylać ciasto pozostałym mlekiem i pozostawić do pieczenia aż do czerwonego.
Bułeczki-ślimaki z serem
Do przygotowania aromatycznych i pysznych wypieków nie jest konieczne zagniatanie ciasta drożdżowego.
Składniki:
- 500 gramów twarogu;
- 6 gramów sody oczyszczonej;
- 240 gramów mąki;
- 5 żółtek;
- 75 gramów cukru.
Proces pieczenia z twarogiem:
- Weź ¾ twarożku, potrzyj go żółtkami, dodaj niezbędną ilość sody oczyszczonej. Wlej mąkę, ugniataj miękkie ciasto, schłódź (zajmie to około 90 minut).
- Podzielić bułki na dwie części, z których każda rozwałkować na stole, posypać mąką.Grubość formacji nie powinna przekraczać 5 mm.
- Na pierwszej warstwie ostrożnie ułóż starty twarożek, odpowiednio wygładź nadzienie i posyp cukrem. Ułóż drugą warstwę ciasta na wierzchu.
- Zroluj dwie warstwy w rolkę, pokrój na kawałki, o grubości 1 cm, bułeczki do pieczenia są potrzebne w temperaturze 220 ° C przez około 25 minut.
Bułeczki mogą być zdobione glazurą lub posypane cukrem pudrem.
Bułeczki-ślimaki z makiem i twarożkiem
Pieczenie z makiem ma wyjątkowy smak, a jego oryginalny projekt w postaci ślimaków sprawia, że zwykłe muffinki są świąteczne i oryginalne. Przepis z twarogiem pomoże stworzyć delikatne i smaczne domowe bułeczki.
Składniki ciasta:
- 250 gramów twarożku o niskiej zawartości tłuszczu;
- 100 gramów granulowanego cukru;
- 100 ml mleka;
- 1 paczka cukru waniliowego;
- 10 gramów proszku do pieczenia;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 2 gramy soli.
Składniki do wypełnienia:
- 100 gramów maku;
- 50 gramów cukru;
- 100 ml mleka.
Składniki na rolki smarujące:
- 20 gram masła masłowego;
- 75 ml kremu.
Jak ugotować bułeczki z twarogiem i makiem:
- Najpierw musisz przygotować wypełnienie. Wymieszaj mak, mleko i cukier w małym rondlu, gotuj wszystko przez 5-7 minut, ustawiając minimalny płomień. Nadzienie jest gotowe, można je wyjąć z talerza i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- W osobnej misce przesiej mąkę pszenną proszkiem do pieczenia. Dodaj konieczną ilość twarogu, cukru, soli i oleju roślinnego, wlej mleko. Używając miksera, wymieszaj wszystkie składniki przez 3 minuty. Następnie zmiksuj ciasto rękami.
- Na wylewaną mąkę powierzchnię ułożyć wyrabiane ciasto, zwinąć w formie warstwy (grubość 5 mm). Powierzchnię ciasta należy posmarować przygotowanym wcześniej nadzieniem, a następnie zrolować wszystko w formie bułki. Wytnij "ślimaki", których grubość będzie wynosić około 4 cm.
- Przykryj blaszkę do pieczenia papierem pergaminowym, zagniataj na niej uformowane rolki ślimaków.
- Piec produkty z piekarnika, podgrzane do 180 stopni, przez 30 minut.
- Do szufelki wlać śmietanę, dodać olej, doprowadzić do stanu wrzenia.
Gotowe ciasta należy dobrze nasmarować mieszanką śmietany i masła i przesłać do piekarnika na 10 minut, aby uzyskać brązowienie.
"Ślimaki" z rodzynkami z ciasta francuskiego
Chrupiące i pyszne bułeczki można przygotować zarówno z ciasta drożdżowego, jak i ciasta drożdżowego.
Składniki:
- 450 gram ciasta drożdżowego;
- 1 jajo kurze;
- 40 gramów masła;
- 50 gramów granulowanego cukru;
- 40 gramów lekkich rodzynek;
- 3-4 gramy kardamonu.
Proces przygotowania warstwowych "ślimaków" z rodzynkami:
- Ciasto francuskie pozostawić do rozmrożenia, a wypłukane rodzynki zalać wrzącą wodą.
- Kardamon należy oszlifować mikserem, następnie przesiać i dodać niezbędną ilość cukru, wymieszać.
- Teraz możesz dodać miękkie masło. Musi zostać ugnieciony widelcem i doprowadzić jednolitość mieszanki przypraw.
- Na stole posypane mąką zwinąć ciasto francuskie w formie prostokąta o grubości 3 mm.
- Nasmarować powierzchnię spoiny przygotowaną z nadzieniem na bazie kardamonu, oleju i cukru.
- Następnie należy osuszyć rodzynki z wodą i lekko osuszyć papierowym ręcznikiem. Połóż rodzynki na pikantnym farszu.
- Trzepaczka do jaj z widelcem, natłuścić powstałą mieszaninę ciasta z jajek i zwinąć w formie bułki. Teraz konieczne jest pocięcie roli na kawałki średniej wielkości (3-4 cm).
- Na blachy do pieczenia ułóż papier do pieczenia, ułóż "ślimaki", zachowując niewielką odległość pomiędzy produktami. Zostaw bułki, podejdź, zajmie to 2-3 godziny.
- Po tym czasie posmaruj powierzchnię bułek lekko pobitym jajkiem i wyślij je do piekarnika, aby upiec pod kątem 200 stopni do złotego.
Bułki-ślimaki z lukrem i trzy różne nadzienia (wideo)
Powyższe przepisy mogą być opanowane przez każdą hostessę ze względu na swoją prostotę. Gotuj różne bułki ślimaków i zaskakuj bliskich i gości wyśmienitymi domowymi ciastami. Smak Bon!
