Wiązki z cukierkami w środku: jak gotować ciasta z niespodzianką

Wszyscy kochamy pieczenie. Jest ozdobą każdego stołu na święta i dni powszednie. Zawsze jest to radość dla naszych dzieci: najbardziej wymagających członków rodziny. I za każdym razem, gdy stawiasz sobie za cel zaskoczenie gości i członków gospodarstwa domowego czymś niezwykłym: coś, czego nie próbowali. Niech tym razem niespodzianką będą bułeczki z cukierkami w środku.

Bułeczki "The Secret Candy"

Co będzie wymagane:

• mąka - 0,4 kg;
• duże kurze jaja - 1 szt .;
• szybko liofilizowane drożdże - 0,016 kg;
• kefir lub kwaśne mleko - 0,18 ml;
• masło - 0,05 kg;
• cukier granulowany - 0,06 kg;
• sól - mała szczypta;
• cukier waniliowy - 0,005 kg;
• cukierki "Korovka" - 1,0 kg;
• rafinowany olej do smarowania formy.

Co robić:

1. Sublimowane drożdże zalewamy ciepłym kwaśnym mlekiem lub kefirem. Mleko można przyjmować i mrożyć. Najważniejsze, że nie jest gorąca.
2. Zostaw drożdże na boku: niech wędrują.
3. Roztopić masło w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy lub na talerzu na małym ogniu.
4. Przesianą mąkę, masę drożdżową, płynne masło, sól, cukier waniliowy, połączyć, wbić w te same jaja, szybko ugniatać ciasto dłońmi.
5. Lepiej jest wlać mąkę cienką strużką, wtedy ciasto będzie miękkie, bujne.Jeśli jest dostępny automat do pieczenia chleba, to idealnie nadaje się do zrobienia ciasta: ułożyć wszystkie składniki, włączyć i wyłączyć, wyjąć gotowe ciasto.
6. Następnie przenieś ciasto na bułeczki do miejsca, w którym jest cieplej i pozostaw to na 40 minut.
7. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, możesz skorzystać z kuchenki: włącz ją na kilka minut, wyłącz ją, gdy tylko zostanie przyspieszona, włóż ciasto w dużą formę do piekarnika, ponieważ będzie silnie rosnąć. Kształt musi być kilkakrotnie większy niż rozmiar testu. Zimą najlepszym miejscem do robienia ciasta jest gorąca bateria. Jeśli multivark ma program sprawdzający, to grzechem jest nie używać go.
8. Wyjmij ciasto, zagniataj je dobrze na stole, posmaruj mąką lub trochę posmarowanego oleju roślinnego i podziel na małe kawałki.
9. Każdy kawałek to potencjalna bułka. Trochę wrzuć go do ciasta, aw środku każdego z nich połóż trzy słodycze "Korovka". Kształtuj jako okrągły kok.
10. Ostrożnie przenieś przygotowane bułki na patelnię lub naczynie do pieczenia i pozostaw trochę wolnej przestrzeni.
11. Natychmiast przed procesem pieczenia, wymieszaj wierzch każdej bułkiżółtko jaja, lub może być całe wstrząśnięte jajko.
12. Załaduj płytę do smażenia do piekarnika.
13. Przygotowanie: w piekarniku podgrzanym do temperatury 180 ° C, zazwyczaj bułki muszą być całkowicie upieczone w ciągu 30-35 minut.

Bułeczki "Karmel"

Co będzie wymagane:

• mleko - 0,25 l;
• mąka przesiane - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 0,09 kg;
• drożdże sublimowane - 0,011 kg;
• margaryna lub masło - 0,07 kg;
• jajka z kurczaka - 1 sztuka;
• żółtko jaja - 1 sztuka;
• cukier waniliowy - 0,005 kg;
• karmel z dżemem.

Co robić:

1. Weź pół szklanki mleka, trochę podgrzej
2. Dodaj do mleka łyżeczkę cukru, liofilizowane drożdże, łyżkę przesianej mąki.
3. Wymieszaj, pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny: opara powinna dojść do 2 razy.
4. W łyżce dodać cienką strużkę mąki, a następnie, z ciągłym mieszaniem, miękkie masło, jajo kurze, cukier waniliowy, sól, pozostałe mleko. Zagnieść ciasto.
5. Gotowy do podjęcia ciasta w ciepłym miejscu przez półtorej godziny.
6. Gdy ciasto rośnie, podziel je na małe kawałki. Wymiary każdego z nich powinny być takie, że można zrobić z nich bułkę, biorąc pod uwagę miejsce do wypełnienia w środku.
7. Rzuć kulki w kubki, połóż po jednej lub trzech karmelkach pośrodku każdego z nich, delikatnie chroń krawędzie, nadając produktowi okrągły kształt.
8. Przenieś bułeczki na patelnię. Odstawić na 15 minut. Rozłóż na wierzchu bułeczki żółtkiem kurczaka. Wyślij bułeczki do piekarnika.
9. Przygotowanie: w piekarniku podgrzanym do 180-190 ° C przez pół godziny. Powinien się okazać złotobrązową skórką.

Najważniejsze jest, aby dobrze zabezpieczyć krawędzie, aby nie doszło do wycieku.

"Baker" ze słodyczami

Co będzie wymagane:

• mleko - 0,25 l;
• drożdże sublimowane - 0,011 kg;
• mąka przesiane - 0,5 kg;
• masło (temperatura pokojowa) - 0,06 kg;
• cukier granulowany - 0,1 kg;
• sól - 0,01 kg;
• jajka z kurczaka - 2 sztuki;
• rafinowany olej - 0,05 l;
• karmel, toffi, drażetki: wszelkie słodycze, można nawet różne.

Co robić:

1. Jeśli bierzesz półmisek z cukierkami, konieczne jest, aby wszystkie rodzaje słodyczy miały ten sam kształt. Round - najwygodniejsze rozwiązanie.
2. Weź przesianą mąkę, wymieszaj ją z drożdżami.
3. Włóż kremowe masło w temperaturze pokojowej do mąki i zmiel mąkę z masłem, aż utworzy się drobny miękisz. Napełnij mieszaninę solą i granulowanym cukrem, zalej ciepłym mlekiem i dużym kurzym jajkiem.
4. Zagnieść ciasto na bułki w dogodny dla siebie sposób: za pomocą rąk, miksera / blendera lub w chlebie. Umieść go w ciepłym miejscu przed wzrostem 2 razy. Następnie należy go utrudnić - ale w żadnym wypadku nie trzeba go pokonać ani pokonać.Połóż się na pulpicie, obróć, złóż krawędzie, wciśnij ciasto na wierzchu.
5. I jeszcze raz poczekaj, aż test się podniesie.
6. W oczekiwaniu na przygotowanie słodyczy. Jeśli są podłużne, lepiej przeciąć je na pół. Runda zostawiamy w całości.
7. Wlać rafinowany olej do oddzielnego pojemnika. Usuń na bok.
8. Forma do pieczenia bułki (okrągłe) rozmazuje się rafinowanym olejem, ułożyć spód papierem pergaminowym do pieczenia.
9. Kiedy ciasto znów się podniesie, zacznij formować przyszłe ciasto. Oderwij małe kawałki ciasta, uformuj z nich średniej wielkości ciasta - aby nie były zbyt duże ani bardzo małe. Grubość powinna być taka, aby cukier nie przedarł się przez ciasto podczas formowania ciasta.
10. W środku każdego przygotowanego ciasta połóż słodycze, pokepen na krawędziach jako kluski, nadaj okrągły kształt, zanurz w pojemniku z rafinowanym olejem.
11. Ułóż jedno kółko w naczyniu do pieczenia, a następnie drugie. Liczba kręgów zależy tylko od wielkości Twojego formularza.
12. Zwinąć bułki mocno. Kiedy ciasto zacznie się podnosić, będą się przytulać i zaczną wznosić na szczyt. Ciasto rozpuścić na kwadrans.
13. W tym czasie rozprowadź piekarnik do 220 ° C. Wkładamy ciasto do piekarnika. Proces pieczenia trwa 20 minut.
14. Wyjmij ciasto z piekarnika, przerzuć do dużego naczynia, posmaruj topionym masłem. Odstawić na kwadrans.

Nie musisz wycinać tortu: każdy uszczypnie tyle bułek, ile potrzebuje. Łatwo się od siebie oddalają.

Oto ciasto z bułek. Smak Bon.

Bułeczki ze wstążkami i cukierkami

Co będzie wymagane:

• mąka pszenna - 0,5 kg;
• mleko - 0,250 litrów;
• jajka z kurczaka - 2 sztuki;
• cukier trzcinowy - 0,08 kg;
• masło - 0,06 kg;
• olej rafinowany - 0,05 kg;
• sezam - łyżka;
• drożdże sublimowane - 0,011 kg;
• sól - 0,003 kg.

Co robić:

1. Przesiać mąkę razem z liofilizowanymi drożdżami. Odsącz masło za pomocą łaźni wodnej lub mikrofalówki, schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Wlej mieszankę mąki z drożdżami i mieszaj, aż powstanie drobny miękisz widelcem.
3. Jajka przełamać do osobnej miski, ubić mieszadłem / blenderem w piankę. Posypać mieszaninę mieszaniną cukru i soli, kontynuując bicie aż do uzyskania kremowej masy.
4. Otrzymaną masę łączy się z ciastem z mąki i miesza do stanu homogenicznego.
5. Stopniowo wlewaj mleko do ciasta. Przełóż wynikową masę rąk.Najlepiej jest użyć automatu do pieczenia chleba, jeśli tak jest.
6. Przenieś powstałe ciasto na powierzchnię pulpitu. Wymieszaj to z rękami: podnieś część ciasta, złap jak najwięcej powietrza i zmiażdż je. Masa powinna stać się gładka. Przenieś do pojemnika, posypanego mąką, przykryj serwetką. Ciasto należy nalegać na ciepło przez około godzinę.
7. Po godzinie ponownie wyciśnij ciasto, złóż je wewnątrz krawędzi (jak kopertę) i połóż szwy na tacy. Przykryj serwetką i odstaw na godzinę, aby wstała.
8. Idealnie nadaje się do wypełnienia, aby uzyskać karmel z miękkim nadzieniem o okrągłym kształcie.
9. Formularz do pieczenia, rozmaz z rafinowanym olejem, rozprowadź pergamin.
10. Ciasto podzielić na równe części, aby uformować z nich okrągłe ciastka. Na jednej krawędzi rozłożonego karmelu. Zawijaj bułeczki w formie bułeczek kapustnych: od krawędzi z cukierkami do pustej krawędzi, natychmiast szczelnie owijając w boczne krawędzie, tak aby nadzienie nie wyciekało.
11. Rozłóż upieczone bułki z masłem. Przenieś je na patelnię. Odstawić na pół godziny.
12. Przygotowanie: pół godziny w piekarniku w 200 ° C
13. Wyjmij arkusz smażenia, przykryj ciasto masłem, przykryj serwetką, aby bułeczki ostygły.

Bułki z ciasteczkami

Co będzie potrzebne przy 16 porcjach rolek:

• sfermentowana kobieta - 0,125 l;
• jajka duże - 2 szt .;
• cukier granulowany - 0,1 kg;
• margaryna - 0,08 kg;
• sól - 0,003 kg;
• cukier waniliowy - 0,015 kg;
• rafinowany olej - 0,025 l;
• drożdże sublimowane - 0,011 kg;
• cukierki czekoladowe;
• sezam do zraszania.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Co robić:

1. Ze wszystkich powyższych produktów (z wyjątkiem słodyczy i sezamu) ugotuj miękkie, elastyczne ciasto. Połóż proofing w upale na kilka godzin.
2. Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na kulki po 50 gramów, otrzymasz 16 sztuk.
3. Od kulek, aby uformować płaski placek, włóż cukierek na środek, chroń go jak pasztecik.
4. Dokładnie układaj paszteciki: nadzienie może płynąć.
5. Po uformowaniu bułeczek wkładamy je do natłuszczonych foremek do ciastek / muffinów, smarujemy ubitym jajkiem i posypujemy sezamem.
6. Odrzuć kwadrans.
7. Przygotowanie: w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C, aż się zmienią. Gotowość można łatwo sprawdzić za pomocą bambusowego szpikulca lub wykałaczki.

Doskonałe ciasto otrzymuje się w piekarni: o smaku roztopionego mleka, delikatny, nie przywiera do stołu.

Bułeczki z niespodzianką: nadzienie czekoladowo-karmelowe (wideo)

Takie niespodzianki są nam prezentowane przez cukiernię.Czy warto wątpić, że za kulisami jest wiele ciekawych, ale niezbadanych. Wydaje się tylko, że nie ma nic nowego do wymyślenia - nie było go tam! I po cichu te tajemnice zostaną nam objawione - kwestią czasu.

Obejrzyj wideo: The Great Gildersleeve: Gildy's Diet / Arrested as a Car Thief / A New Bed for Marjorie