Nawet początkujący w gotowaniu potraw powie Ci z pewnością, że nie da się obejść bez dobrego napełnienia. Sprawi, że danie będzie ulubione, interesujące i różnorodne, to stwierdzenie odnosi się do ciast. Torty są bardzo popularne w domowych kulinarnych ze względu na możliwość nadania im różnych nadzień.
Przepisy na paszteciki są bardzo różnorodne: od różnych gatunków owoców po ryby i mięso. Jeśli niezbędne proporcje produktów nie są spełnione w mieszaninie do napełniania, możesz zepsuć pyszne danie. Dlatego tak ważne jest, aby zrobić wszystko dobrze, aby zadowolić gości lub siebie z pysznymi ciastami. W naszych czasach jest wiele wypełnień. Dlatego warto rozważyć najbardziej interesujące i popularne.
Nadzienie kapuściane
W dzieciństwie próbowałem ciasta z kapustą. Był bardzo popularny w każdym szkolnym lub college'owym bufecie. Teraz możesz ponownie poczuć ten smak dzięki przepisowi.
Co potrzebujesz:
- 1 cebula (cebula);
- świeża kapusta 0,5 kg;
- 1 marchewka;
- woda 100 ml;
- olej roślinny - 30 ml;
- pieprz (do smaku).
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj kapustę nożem.
- Sól i potrzyj ręce kapustą.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Umyj marchewki i zetrzyj je.
- Rozgrzej patelnię i dodaj olej roślinny.
- Smażyć cebulę (5-7 minut).
- Dodaj marchewkę do cebuli i wymieszaj. Smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj kapustę do garnka z cebulą i marchewką i wymieszaj. Poczekaj 2-3 minuty.
- Zalej wodę i przykryj. Gulasz warzyw około 10-15 minut przed odparowaniem całej wody.
- Możesz dodać paprykę 2 minuty przed całkowitą gotowością, ale jest to opcjonalne.
- Po ostygnięciu kapusty z cebulą i marchewką można ją dodać do bułeczek.
Jeśli istnieje chęć, łatwo jest zastąpić cebulę i marchewkę innymi warzywami. Najważniejsze to nie dodawać ich zbyt dużo, inaczej cały smak kapusty zostanie utracony.
Nadzienie jaj i ryżu
Kolejnym najpopularniejszym nadzieniem do zapiekanek są jajka i ryż. Chodźmy do niezbędnych produktów do gotowania.
Co potrzebujesz:
- 200 g ryżu;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka. sól.
Jak gotować:
- Ryż gotujemy w rondlu (15 minut).
- Zagotuj jajka na twardo. Lepiej gotować składniki w tym samym czasie, aby zaoszczędzić czas.
- Obierz jaja i drobno posiekaj.
- Wymieszaj je razem z ryżem, aż będą gładkie.
- Sól do smaku.
Ten przepis na dostępność odpowiednich produktów i złożoność gotowania jest najłatwiejsza.Idealne do ciast dla całej rodziny.
Napełnianie mielonym mięsem
Nadzienie mięsne będzie bardzo smacznym nadzieniem do wszelkiego rodzaju wypieków, w tym ciast. Zwróćmy się do rzeczy do farszu.
Co potrzebujesz:
- 1,5 kg wołowiny;
- 1-2 szt. cebula;
- 30 g pietruszki;
- 4 łyżki. l. mąka;
- 80 g masła;
- 1 łyżeczka. sól (do smaku);
- pieprz (do smaku).
Przygotowanie:
- Przełóż mięso przez maszynę do mielenia mięsa (lub drobno cięte nożem).
- Podsmażamy farsz na otwartej patelni, na której jest oliwione. Następnie zmniejsz moc i zgaś 15 minut.
- Umyć pietruszkę i posiekać drobno.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Podgrzej patelnię i usmaż cebulę. Czas gotowania wynosi około 10 minut.
- Zmieszaj warzywa, mięso i opiekany cebul razem. Posyp z przyprawami.
- Poczekaj 10 minut, gdy mięso mielone ostygnie, a następnie możesz dodać je do pasztecików.
Jeśli smak nadzienia nie jest dla Ciebie wystarczający, możesz "ozdobić" go różnymi przyprawami. Jakiego rodzaju przyprawy są potrzebne? Najlepszą opcją jest sól lub pieprz, ale każdy ma inny gust, więc kieruj się preferencjami w naczyniach. Należy zauważyć, że dania mięsne, zwłaszcza w połączeniu z produktami mącznymi, mogą być bardzo kaloryczne.Więc rozważyć ten czynnik, jeśli ty lub ktoś z Twoich znajomych jest na diecie.
Patty bez nadzienia
W celu przygotowania tego niezwykłego dla wielu opcji, trzeba następujące pakiet produktów:
- Mąka (wariant klasycznego - Pszenica 1 lub 2) - 545g (500 g ciasta i 45g na podsypku);
- Mleko - 260 ml;
- Masło - 91 g;
- Cukier (piasek) - do smaku lub 1 łyżeczka;
- Jajka z kurczaka - 2 kawałki;
- Sól - do smaku;
- Drożdże - 32 g;
- Olej roślinny - 35 ml (do dalszego pieczenia).
Kroki, aby przygotować:
- Mleko ogrzeje się do 37 stopni.
- Dodanie drożdży i mieszać i pozostawić na 45 minut do temperatury 22-25 ° (w).
- Masło do stopienia (można użyć kąpieli wodnej).
- W wymyślanie ciasta dodać masło, jajka, sól i dodać cukier i wymieszać.
- Pozostaw ciasto na kolejne 75 minut.
- Po tym, jak ciasto będzie odpowiednie po raz drugi, będzie musiało zostać lekko wgniecione.
- Na pokładzie wlać trochę mąki, umieść na niej ciasto.
- Rozwałkować, tworząc długi kawałek na ciasta.
- Pokrój na małe kawałki, nadaj pożądany kształt.
- Smażyć, dopóki się nie skończy.
Podawać z dżemem, dżemem, śmietaną.
Wypełnianie płuc
Nadaje się do ciast, naleśników i bułeczek. Soczyste i smaczne nadzienie napełni naczynie aromatem, który przyciągnie uwagę innych.
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- Lekka wołowina - 980 g;
- Cebula - 2 szt .;
- Olej roślinny - 10 ml (do pieczenia cebuli);
- Sól - do smaku;
- Pieprz - 3-4 g.
Możesz również dodać gotowanego ryżu lub serca wołowiny.
Kroki, aby przygotować:
- Płuca (a także serce, jeśli są używane) powinny być dokładnie płukane.
- Odetnij produkty uboczne na małe kawałki, umieść je w pojemniku z zimną wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, spuścić wodę, umyć ją lekko i wlać ponownie zimną wodę do pojemnika.
- Dodaj sól do pojemnika i gotuj płuca przez 1 godzinę.
- Gotowe światło do schłodzenia i zmielenia (najlepiej użyć młynka do mięsa).
- Cebulę obrać, pokroić i smażyć na złoty kolor.
- Wymieszaj zmiażdżone płuca z cebulą i pieprzem.
W razie potrzeby do mieszaniny dodaje się gotowane wołowe serce i ryż. Wypełnienie jest gotowe.
Wypełnianie z serca
Ten rodzaj nadzienia, w którym głównym składnikiem jest serce wołowe, może być stosowany do ciast, naleśników, bułeczek, zapiekanek.
Główne składniki:
- Wołowina z serca - 1 kg 300 g;
- Cebula (normalny żółty) - 150 g (lub 1-2 szt.);
- Marchewki - 1 sztuka;
- Jajka z kurczaka - 1-2 kawałki;
- Masło - 6 łyżek. l;
- Bulion - 50-100 ml;
- Ocet 3% - 2 łyżki stołowe. l;
- Olej roślinny - 30 ml;
- Sól, pieprz i przyprawy do smaku.
Kroki, aby przygotować:
- Serce należy umyć, przetworzyć (pociąć włókna, tłuszcz), pokroić na małe kawałki.
- Ponownie zmyć produkt uboczny (aż do uzyskania czystej wody).
- W pojemniku z sercem wlać wodę, dodać ocet. Pozostaw na 3 godziny.
- Następnie opłucz ją ponownie i zalej bieżącą wodą.
- Cebulę (połowę) obieramy i kroimy, podobnie jak marchewkę (pokrój musi być duży).
- Dodaj warzywa do serca i nałóż na średnią temperaturę. Po ugotowaniu gotuj przez co najmniej 90 minut, zmniejszając siłę ogrzewania do małej.
- Pozostałą cebulę obrać drobno i usmażyć na złoty kolor.
- Jaja kurze należy gotować (do czasu, aż będą mocno gotowane).
- Spawane serce wołowe należy przepuścić przez maszynę do mięsa, wymieszać mięso mielone ze smażoną cebulą, dodać masło i przyprawy, sól.
- Aby nadzienie było soczyste, można dodać do niego trochę bulionu, który okazał się podczas gotowania.
- Powstałą masę należy ponownie zmiażdżyć.
- Jaja kurze czyste i mielone (można zetrzeć), zmieszane z mięsem mielonym.
W razie potrzeby można dodać do mieszanki gotowanych marchewek, pozostawionych w bulionie.
Ciasteczka z Kaliną
Aby przygotować pyszne i smakowite placki z kaliną, będziesz potrzebował zestawu następujących składników:
- Mleko (można zastąpić wodą lub stosować w stosunku 1: 1) - 250 ml;
- Jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- Cukier - 200 g;
- Sól - do smaku;
- Mąka - 850 g;
- Olej roślinny - 34 g;
- Drożdże - 15 g.
Do nadzienia potrzebna jest kalina, przetarta z cukrem - 350 g.
Kroki, aby przygotować:
- Mleko powinno być podgrzewane, ale nie gotowane.
- Musi rozpuścić drożdże, następnie dodać jajko, cukier i sól, dobrze wymieszać.
- Wlać mąkę do płynu, mieszać do jednorodnego preparatu bez grudek.
- W mieszaninie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
- Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 35 minut.
- Potem powinien zostać przeszkodzony i pozostawiony po raz drugi.
- Kalina zacier, przejść przez durszlak.
- Ciasto układamy w przygotowane miejsce (posypujemy mąką).
- Pokroić na małe porcje i rozwałkować.
- Na środku kęsa umieścić 10 g kaliny.
- Ułóż ciastka.
- Gotowy do pieczenia pasztecików na kartce, naoliwiony olejem.
- Aby rozgrzać piekarnik do 200 stopni, ułóż tam placki i piecz przez 25 minut.
- Po zdjęciu i przykryciu ręcznikiem pozostaw na 10 minut.
Przed pieczeniem można natłuścić każdy pasztecik mieszanką mleka i jajek kurzego - dzięki temu danie będzie atrakcyjne wizualnie dzięki uformowanej skórce i złocistemu kolorowi.
Burger z nadzieniem z twarogu
Jednym z najpopularniejszych produktów do napełniania jest ser twarogowy.
Do przygotowania bułek będziesz potrzebował:
- Mleko - 0,2 litra;
- Woda - 50 ml;
- Mąka pszenna - 550 g;
- Suche drożdże - 5 g;
- Cukier - 65-70 g;
- Olej słonecznikowy - 110 ml;
- Skórka pomarańczowa;
- Jajka z kurczaka - 2 kawałki;
- Wanilina - 5 g;
- Soda - ½ łyżeczki.
Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- Twarożek - 1 opakowanie (lub 200 g);
- Cukier - 90-100 g;
- Rodzynki -140 g.
Kroki, aby przygotować:
- W mleku lub wodzie rozpuść drożdże (lepiej uprzednio podgrzać mleko).
- Dodaj cukier, olej roślinny, skruszoną skórkę, wanilinę, sodę (ciecz musi być wygaszona octem).
- Wymieszaj zawartość i sól.
- Przesiać mąkę, dodać do mleka, wymieszać.
- Włóż ciasto w ciepłe miejsce na 30-35 minut.
- Po odpowiednim wyjęciu ciasto powinno zostać zmiażdżone i odstawione na kolejne 30 minut.
- Mieszanka twarogowa z cukrem i rodzynkami (nadzienie jest gotowe).
- Umieść ciasto na natłuszczonej powierzchni, podzielonej na porcje.
- Rozwałkuj kęs, włóż w każdym z nich nadzienie twarogowe.
- We wstępnie rozgrzanym piekarniku upiecz bułeczki na 20 minut.
Nadzienie ziemniaczane
Dostarczanie pieczonych bułeczek z ziemniakami jest raczej dobrą opcją do stworzenia smacznego i obfitego dania. Takie ciasta zyskają serca i długo będą pamiętane przez twoją rodzinę i przyjaciół.
Wymagane produkty:
- 500 g ziemniaków;
- 1 cebula;
- 30 g oleju;
- 10 g oleju roślinnego;
- 30 g zieleni.
Jak gotować:
- Zagotuj ziemniaki.
- Podczas gotowania ziemniaków podsmaż cebulę na patelni z olejem roślinnym.
- Gdy ziemniaki są ugotowane, należy je zagnieść i zmieszać z cebulą.
- Dodaj masło i zielenie.
- Poczekaj, aż ostygnie i dodaj do pasztecików.
Pomyśl o ziemniakach lepiej w specjalnej maszynie, ale jeśli nie jest, użyj sita i łyżki stołowej. Źle tłuczone ziemniaki mogą zepsuć danie.
Warto wyjaśnić, że placki ziemniaczane, a także ciasta z mięsem, będą bardzo pożywne i wysokokaloryczne. A reszta farszu z ziemniaków jest bardzo popularna i smaczna.
Słodki farsz na ciasta i bułki
Oprócz obfitych placków mięsa i warzyw, powinieneś zadowolić miłośników słodyczy. Słodkie bułeczki zawsze lubiły dzieci i dorosłych. To nadzienie idealnie nadaje się do ciast lub bułeczek na herbatę.
Wymagane produkty:
- 2-3 cytryny;
- 350 g cukru;
- 1-2 łyżki stołowe. l. skrobia;
- wanilia (do smaku).
Jak gotować:
- Umyć, wyczyścić i wyciąć (usunąć kości) cytryny.
- Pomiń pokrojone kawałki cytryny przez maszynę do mięsa.
- Dodaj do nich cukier i skrobię. Powstała masa dokładnie wymieszać.
- Dodaj wypełnienie do patties lub bułek.
Pamiętaj, że cytryna jest idealnie czysta, bez skórki i kości. W przeciwnym razie spadające kości i części skóry mogą zepsuć gościom wrażenie, zarówno ze smaku potraw, jak i ze swoich kulinarnych umiejętności.
Nadzienie jabłkowe dla ciast (wideo)
Podsumowując, chciałbym zauważyć, że nie wszystkie możliwe wariacje pasztecików były tutaj wymienione. W naszych czasach gotowanie w różnych krajach ma różne sposoby tworzenia wypełnień z absolutnie jakichkolwiek składników. W Internecie i książkach kucharskich jest wiele przepisów krok po kroku. Temat ma duże pole do eksperymentów.Być może to Ty będziesz w stanie stworzyć najsmaczniejsze i najciekawsze nadzienie dla swoich ciast. Życzę sukcesów w sztuce kulinarnej i przyjemnego apetytu.
