Ostra papryka "Habanero": podstawowe cechy i zasady uprawy pieprzu

Słowo "Habanero" może wywoływać skojarzenia z Hawaną, z kubańskim tańcem lub pieśnią, cygarami i plażami ... Nie można ignorować innej słynnej "Hawany". Bez tego płonącego składnika nie zrobią tego ani słynne sosy "Tabasco" i "Cayenne", ani większość dań kuchni latynoamerykańskiej. To pieprz "Habanero", jedna z najbardziej gorzkich papryk na świecie.

Charakterystyka odmiany

Papryka chili jest reprezentowana przez wiele odmian, z których najbardziej ostrą jest Habanero. Jego nazwa kojarzy się z nazwą miasta Hawany (pieprz został wyhodowany na Kubie). Obecnie większość produkcji tego pieprzu jest w Meksyku (półwysep Jukatan).

Ta odmiana wyróżnia się wysokim spalaniem i wyraźnym smakiem pieprzu. W skali Scoville przyjmuje pozycje od 100 tysięcy do 475 tysięcy sztuk.

Drugą cechą charakterystyczną warzyw jest ich zewnętrzna dekoracyjność: małe owoce przypominają kształt serca. Trzecia cecha to wysoka wydajność (z jednego krzewu można zebrać do 90 owoców o wadze od 30 do 50 gramów). "Habanero" ma kilka odmian: różnią się one kolorem i stopniem kłucia:

• Czekolada Habanero. Ten rodzaj koloru czekolady był hodowany na Jamajce i w Trynidadzie, ma specyficzny posmak "z mgłą" i kwestionuje prymat w ostrości z Red Savina (300-475 tysięcy sztuk).

• Habanero Red Savina. Zostało to wydedukowane w Kalifornii. Charakteryzuje się soczystością i ostrością.

• Habanero Red Caribian. Również jedna z najostrzejszych papryki. Szczególnie popularny w kuchni meksykańskiej.

• Habanero Tigerpaw-nr. Jest hodowany w USA. Ma jasny pomarańczowy kolor. Acuity - od 265 do 368 tysięcy jednostek. Osobliwością tej odmiany jest jej duża odporność na nicienie.

• Habanero Fataly. Jest hodowany w Afryce Południowej. Ma kolor pomarańczowy lub czekoladowy. Goryczka jest umiarkowana (od 125 do 325 tysięcy sztuk). Różni się cytrynowym i brzoskwiniowym aromatem.

• Habanero White. To najrzadsza odmiana - bardzo wymagająca opieka. Acuity - od 100 do 350 tysięcy sztuk.

Wszystkie odmiany "Habanero" są bogate w alkaloidy (kapsaicynę), witaminy C, A, B, D, mikroelementy (jod, potas, żelazo, mangan, miedź, wapń, sód).To może tłumaczyć takie właściwości jak znieczulenie (blokowanie bolesnych impulsów komórek nerwowych), działanie antybakteryjne, przyspieszenie metabolizmu. Jest doskonałym przeciwutleniaczem, spowalnia proces starzenia, zwiększa odporność na stres.

Gorzka papryka "Habanero" - silny afrodyzjak (szczególnie dla mężczyzn), może stymulować produkcję "hormonów szczęścia".

Warunki do uprawy najbardziej ostrej papryki

Pieprz "Habanero" jest wieloletnią rośliną ciepłolubną, pochodzącą z tropików. Od tego, ile możesz stworzyć dogodne warunki dla rośliny, to zależy od tego, jak długo będzie ci się podobało jej plony. W szklarni, na parapecie w mieszkaniu z odpowiednim reżimem temperatury, oświetlenia i wilgotności, "Habanero" będzie owocować przez cały rok.

Pierwszym zadaniem jest zapewnienie instalacji ciepła.W obszarach ogrodowych konieczne jest, aby sadzonka wybrała miejsca z dobrym oświetleniem na cały dzień, bez przeciągów. Kiedy pokój jest uprawiany, okna południowego kierunku są najlepsze.

Drugim zadaniem jest wilgotność. Podlewanie powinno być regularne, ale nie nadmierne. Gleba do następnego podlewania powinna wyschnąć.

Trzecim zadaniem jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia. Ostra papryka woli lekko kwaśne gleby.

Jak sadzić sadzonki

Własny we własnym gorącym pieprzu "Habanero" na siłę każdego kierowcy ciężarówki - jego uprawa nie jest trudna. Nasiona do sadzonek można nabyć w wyspecjalizowanych sklepach internetowych. Najlepszym sposobem zbierania nasion jest zbieranie ich własnoręcznie. Aby to zrobić, po dojrzeniu owoców, trzymaj je na krzakach przez kolejne 10 dni. Następnie rozerwij i rozprowadź w jednej warstwie, aby lekko się zwiędły. Następnie należy wyciąć i wyekstrahować nasiona, a po wyschnięciu rozprowadzić na papierowych torebkach. Pierwszym etapem hodowli "Habanero" jest sadzenie nasion sadzonek.Sadzenie nasion powinno odbywać się 8-10 tygodni przed sadzeniem sadzonek w stałym miejscu - w lutym.

Przygotowanie nasion

Przed posadzeniem nasiona muszą być przygotowane: na miesiąc przed lądowaniem rozgrzewają się. Jeśli nasiona pochodzą ze sklepu, powinny być traktowane fungicydem. Z reguły umieszcza się je w roztworze nadmanganianu potasu, dodaje się niewielką ilość soli, przemywa w czystej wodzie.

Następnie nasiona moczone są przez 2-3 dni w ciepłej, miękkiej wodzie (na / w serwetce, wacikach itp.).

Nasiona powinny być wilgotne i ciepłe, muszą pęcznieć i zacząć kiełkować.

Wybór pojemności i przygotowanie podłoża

Do sadzenia nasion w pomieszczeniu lepiej jest używać nieprzezroczystych małych pojemników (światło ma bardzo zły wpływ na korzenie). Odpowiednie i zwykłe plastikowe kubki owinięte w folię.W szklarni można stosować małych pojemników i może być bezpośrednio sadzone w skrzynkach drewnianych (uprzednio określonymi w dolnej warstwie drenażowej - drobnoziarnistego gliniec, kawałki pianki, pokruszona cegła). Posadź nasiona w specjalnie przygotowanym podłożu. Można kupić gotową mieszankę, ale większość ogrodników uważa, że ​​wiarygodność podłoża do wytworzenia się: dodanie humusu i torfu trochę gleby, wermikulitu i perlitu (2 x 1 x 1). Ziemia musi być wysterylizowana.

Posiew pieprzowy

Sadzenia nasiona dobrze ogrzanym podłożu (25-26 ° C stopnie Celsjusza) do głębokości 0,7-1 cm. Jeżeli zasiane w szufladzie, odległości między rzędami powinna 5-6 cm. Nasiona muszą posypać i ubija ziemię, a następnie zalać ciepłą wodą i przykryć szkłem lub przezroczystą folią (dla łatwego efektu cieplarnianego). Zwykle kiełkują w okresie od 2 do 4 tygodni (w zależności od ilości ciepła, składu gleby, jakości nasion). Pożądane jest, aby w nocy temperatura otoczenia nie spadała poniżej 16 ° C. Rano i wieczorem posyp ziemię ciepłą wodą z pistoletu natryskowego.

Pielęgnacja nasion i późniejsze zbieranie

Po pojawieniu się pierwszych pędów szkło lub folię należy usunąć i zapewnić oświetlenie przez co najmniej 16 godzin dziennie. W tym celu należy użyć lampy fito- lub fluorescencyjnej (w odległości 10 cm). Konieczna jest również częstsza wentylacja pomieszczenia.

Następny etap związany jest z pojawieniem się pierwszych prawdziwych liści (trzech lub czterech) - konieczne jest odrzucenie sadzonek dla poszczególnych pojemników.

Wybory odbywają się w następującej kolejności:

• przygotować pojemniki (o średnicy 8-10 cm) i wypełnić je podłożem;
• obfite jest podlewanie sadzonek i ich ekstrakcja;
• szczypta korzenia (trzecia trzecia);
• przygotował substrat do wody i pogłębił;
• umieścić sadzonkę w otworze na poziomie liści liścieni, posypać glebą i lekko zwartą;
• zalać i przykryć humusem (dodać trochę popiołu).

Jak dbać o odmiany pieprzu "Habanero": podlewanie, nawożenie, pielęgnacja gleby

Po zbiorze należy rzadziej podlewać sadzonki, ale obficie. Podświetlenie powinno być podniesione do 50 cm nad rośliną i oświetlone przez co najmniej 12 godzin.

Podstawowe objawy, że rośliny są gotowe do przeszczepu. - 5 liści i wysokości 20 cm otwartym terenie chili pieprzem „Habanera”, to nie jest to konieczne do transplantacji, przy czym temperatura nie będzie znacznie powyżej 16 ° C (zazwyczaj na końcu maja). Podczas sadzenia gleba powinna być łatwiejsza - dodać torf, humus, perlit.

W okresie wzrostu przydatne będzie nawożenie azotem. Ale później, kiedy kwitnienia lub owocowania, nawóz azotowy uniemożliwi jajniki i pogorszyć smak pieprzu. W przeciwieństwie do azotu, nawożenie fosforem jest korzystne przez cały sezon (szczególnie dla systemu korzeniowego).

Użyteczne będą nawozy organiczne (z wyjątkiem świeżego obornika). Rośliny domowe powinny być podlewane rano i wieczorem (ale nie są zalewane). Zimą należy ograniczyć podlewanie. W kwietniu potrzebne jest najbardziej obfite podlewanie "Habanero".

Pierwsze kwiaty są bardziej celowe do usunięcia (roślina zebrała siły). Zapylanie na wolnym powietrzu jest przeprowadzane przez owady. W tym pokoju musisz użyć pędzla. Na "Habanero" mogą wpływać nicienie korzeni.Aby się ich pozbyć, korzenie roślin trzeba zrobić „wannę” - niech spadnie w temperaturze wody 50-55 ° C (to zniszczy nicieni, ale nie zaszkodzi roślinę).

Zalety i wady odmiany

Zaletami "Habanero" są:

• doskonały smak, wysoki stopień ostrości - umożliwia on powszechnie stosowany w klasie gotowania; (przyprawy, sosy i ochrona in.)
• większa produktywność;
• dekoracyjne;
• łatwa uprawa.

Wady:

• podatność na choroby nicieni (chociaż odmiany, które są na nie odporne, zostały już uzyskane);
• termofilny, zamrażanie może z łatwością zniszczyć roślinę;
• wysoka goryczka. Owoce powinny zostać oszukane w rękawicach medycznych, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie umyć ręce. Dotykania przez błony śluzowe (na przykład, zarysowanie lub pocieranie oka), może być bardzo łatwo spalać. Ponadto, należy zmniejszyć spożycie tego pieprzu w okresie zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych.