Naleśniki są wspaniałym daniem, oczywiście trudno je nazwać przydatnym, ale bardzo niewielu potrafi uniknąć pokusy zjedzenia naleśników ze śmietaną lub dżemem. Jednak każda szkoda z tego wysokokalorycznego jedzenia może zostać zredukowana do minimum i jest to możliwe, jeśli podajesz naleśniki z nadzieniem na stole. Gęste, bujne naleśniki nie są dziś "modne", naleśnik musi być cienki i przezroczysty, ale nadzienie do nich jest najbardziej zróżnicowane, w tym niskokaloryczne. Każda doświadczona gospodyni ma swój własny specjalny przepis na naleśniki do pieczenia, więc warto wspomnieć tylko o tym, który nie pozwoli nawet początkującym kucharzom.
Najłatwiejszy przepis na pyszne naleśniki do napełniania
Będzie wymagane:
- pół szklanki mleka;
- półtora szklanki gorącej wody;
- dwa kurze jaja;
- półtorej szklanki mąki;
- półtorej łyżki roztopionego masła;
- półtorej łyżki cukru lub proszku;
- pół łyżeczki soli.
Jak gotować:
- To podstawowy przepis. Jeśli masz zamiar podawać naleśniki nadziewane, to niektóre z mleka można łatwo zastąpić wrzącą wodą, a masło - słonecznik. Cukier w tym przypadku wystarczy i jedna łyżka.
- Jajka ubić cukrem, solą i masłem, dodać mąkę i połowę wody lub mleka, ostrożnie wymieszać, aby ciasto było bez grudek.
- A następnie delikatnie wlać gorącą wodę, w praktyce powinna być wrząca woda. Powstała masa będzie ciekła.
- Test poddajemy niewielkiemu odpoczynkowi i można rozpocząć pieczenie. Oczywiście, dobrze jest piec na specjalnej patelni naleśnikowej, ale w zasadzie każdy zrobi.
- Bardzo ważne jest, aby patelnia była dobrze rozgrzana.
- Nasmaruj dno olejem roślinnym i wylej trochę ciasta, rozprowadzając je jednolitą cienką warstwą. Następnie obróć naleśnik i usmaż go po drugiej stronie. Gdy kupa naleśników jest już gotowa - możesz rozpocząć napełnianie.
Najpopularniejsze produkty to mięso mielone, słodki twarożek lub tłuczone ziemniaki z grzybami. Może być wiele opcji: ryba, jagoda, z solonego twarogu z zieleniną itp. Tutaj wszystko zależy od fantazji hostessy. A dla początkujących przepisy kulinarne oferowane są przepisy na najsmaczniejsze i obfite naleśniki.
Napełnianie mielonym mięsem
Produkty:
- mięso mielone lub mięso gotowane, drobno posiekane, 300-400gr;
- żarówka;
- sól, czarny pieprz i przyprawy według upodobania;
- trochę oleju do smażenia, możesz warzyw.
Przygotowanie:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usmażyć cebulę, a następnie dodać mięso mielone lub mięso z przyprawami i przygotować.
- Lekko schłodzony farsz wkłada się na naleśnik i zawija w kopertę, trójkąt lub rolkę.
Jeśli zamiast mięsa gotowanego kurczaka lub piersi z indyka, można dodać trochę czosnku i tartego twardego sera.
Przepis z wątróbką
Produkty:
- wątroba, dowolna, w tym kurczak - 500-600 gr;
- 1-2 cebule;
- 1 marchewka;
- jajo kurze - 2 sztuki;
- sól, czarny mielony pieprz;
- olej do smażenia.
Jak gotować:
- Smaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
- Wątroba może być gotowana, ale możesz smażyć tylko na patelni, dopóki nie będzie gotowa.
- Panna wszystko przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze, dodać jajka na twardo i rzeczy gotowe naleśniki.
Jako nadzienie naleśnikowe możesz użyć gotowanych, drobno posiekanych serc - wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka.
Delikatesy z czerwoną rybą: krok po kroku
Nie ma wątpliwości - naleśniki z czerwonym kawiorem nadziewane przysmaki, które, niestety, jest dostępne dla nielicznych. Zamienimy łososia na łososia lub pstrąga, a otrzymamy nie mniej smaczne danie.
Produkty:
- filety z dowolnej ryby (łosoś, łosoś, pstrąg) - 300 gr;
- pieczarki pieczarki - 200-250 gr;
- Sos holenderski - 200 g;
- koperek do smaku;
- czarny pieprz lub przyprawy do ryb;
- olej - 30gr.
Jak gotować:
- Smażymy grzyby, aż będą gotowe, ugotuj filety rybne.
- Posiekany koperek zmieszany z sosem holenderskim.
- Aby przygotować sos, roztop masło w łaźni wodnej i wrzuć żółtko do schłodzonego jajka i kilka kropel soku z cytryny, następnie pieprz i sos solowy.
- Teraz umieść trochę ryb, grzybów i sosu w środku naleśnika.
- Wszystko to umieszczamy na blasze do pieczenia, zalewamy pozostałą część sosu i pieczemy przez 10 minut w piekarniku.
Podawaj to danie najlepiej.
Najprostszy przepis na dodatki do naleśników z jaj i zielonej cebuli
Produkty:
- gotowane na twardo jajka z kurczaka, liczą na liczbę zjadaczy;
- zielona cebula - 1-2 wiązki;
- sól.
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj jajka na twardo i zieloną cebulę.
- Wszystko zmieszaj, możesz dodać odrobinę majonezu lub miękkiego masła.
Przepis na kapustę i grzyby
Produkty:
- kapusta, 1 mała główka;
- pieczarki, pieczarki 200-300 gr, można zamrozić;
- żarówka, marchewka;
- sól, pieprz;
- olej do smażenia.
Jak gotować:
- Cooka dodatkami warzyw - nie przyjemność muszą ściśle przestrzegać wagę żywności i zawsze można dodać coś do swoich potrzeb, na przykład, że doskonale nadają się do nadziewania pomidorów i zielonej fasoli.
- Smażyć na patelni posiekanej cebuli i marchwi, dodać rozdrobnione kapusty, a na koniec gotowania - grzyby.
- Doprawić solą i pieprzem, przyniesienie potrawy aż całkowicie ugotowane.
- Teraz można rozpocząć farsz naleśniki.
Opcjonalnie, dodać jajka, twardo.
Twaróg: użyteczny i oryginalny
Jesteśmy przyzwyczajeni do słodkiego skrzepu, który można dodać rodzynki, jabłka i orzechy. Ale staram się gotować słony ser z ziołami domek. Te naleśniki będą mogli stać się pełny obiad.
Będziesz potrzebował:
- 500g skrzepu;
- natka pietruszki i koperek;
- trochę czosnku;
- soli i pieprzu.
Jak gotować:
- Dodać twaróg posiekaną pietruszkę i koperek, trochę czosnku i soli.
- Być prowadzony tylko przez ich smak. Być może pierwszy nadzienie może wydawać się nieco nietypowy, ale wierzcie mi - to jest bardzo smaczne. Nadziać jej naleśniki i podawać z kwaśną śmietaną.
Ogólnie rzecz biorąc, nadzienie na naleśniki może być prawie każda sałatka, po prostu nie za wodnisty. Śledź "pod płaszczem" dość zmęczony wszystkim, ale spróbuj go użyć w nowej roli. Nie trzeba jechać do Meksyku, aby spróbować tortilli. Przygotuj zwykłe naleśniki, a do nadzienia zmieści się specjalna zmrożona mieszanka. Możliwe, że nie będziesz musiał go kupować: spójrz na zdjęcie paczki lub przeczytaj kompozycję i okazuje się, że masz wszystkie niezbędne produkty w swojej lodówce w kuchni. Latem jak najczęściej używaj jagód, owoców i warzyw. Wszystko zrobi.
Napełnianie kurczakiem
Co będzie wymagane:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- pieczarki lub boczniaki - 0,4 kg;
- cebula - 0,12 kg;
- twardy ser - 0,3 kg;
- Zieloni;
- masło;
- gałka muszkatołowa.
Co robić:
- Pokroić kurczaka i cebulę, opłukać i pokroić małą kostką. Jeśli naprawdę chcesz, możesz uderzyć kurczaka i cebulę przez maszynę do mięsa.
- W misce wylej przyprawy - te, które bardziej smakują. Ale gałka muszkatołowa w nadzieniu wystarczy. To muszkat, który odkrywa wszystkie walory smakowe kurczaka i, ogólnie rzecz biorąc, nie jest tego wart. Oczywiście niezbędna jest sól i pieprz.
- W rondlu rozprowadź masło. Tam też wkładamy przygotowany farsz. Przykryj miskę pokrywką i zetrzyj zawartość na małym ogniu.
- Podczas przygotowywania nadzienia pokrój grzyby przeciętnym kawałkiem. Smaż je osobno w oleju roślinnym. Sól, pieprz, rzucaj do pieczarek drobno posiekanej zieleni.
- Twarde ruszt serowy z dużą tarką wlać do nadzienia. Następnie dodaj smażone grzyby. Dokładnie wymieszaj.
- Gotowy farsz rozłożyć na naleśnikach, owinąć każdą kopertę lub przekręcić rurkę.
- Następnie nadziewane naleśniki włożyć do naczynia do pieczenia, posmarować masłem i przenieść do piekarnika, podgrzanego do 180 ° Σ przez kwadrans.
Dekorowanie potraw dla początkujących
Zawsze chcesz, aby każde danie na stole wyglądało pięknie, oryginalnie i apetycznie. Jeśli chodzi o naleśniki, są pewne trudności. To danie jest jednym z tych, które w jakiś sposób nie są szczególnie sformalizowane. Ale zawsze możesz spróbować.
Naleśniki owocowe można ozdobić mieszanką kilku rodzajów jagód - puszkowanych lub świeżych. Najważniejsze, że różnią się kolorem.
Będzie to bardzo piękna dekoracja jagód z trzech lub czterech kolorów, na przykład:
- czarna porzeczka;
- czerwona porzeczka
- malina.
Opcjonalnie udekoruj każdy naleśnik plasterkiem świeżych lub konserwowanych owoców.
Naleśniki z rybą będą wyglądały bardzo solidnie, jeśli każdy z nich położy trochę czerwonego kawioru.
Na naleśniki nadziewane mięsem można po prostu nałożyć wzór z odpowiednim sosem - tym samym majonezem lub kwaśną śmietaną, zmieszaną z czymś lub w czystej postaci.
Jak przekręcić naleśniki
Na pewno wielu z nas borykało się z problemem: naleśniki są doskonałe, nadzienie jest pyszne, a kiedy jesz, nadzienie wychodzi ze wszystkich pęknięć, kropel, może pluskać i dostawać się do ubrania. Jak rozwiązać ten problem?
Co jest ważne w formowaniu:
- napraw krawędzie tak, aby nadzienie nie wyciekło, a naleśnik zachował swój kształt;
- wybierz nie najbardziej skomplikowaną formę, ale jest to prostsze i bardziej niezawodne.
Istnieje wiele opcji. Możesz owinąć rolkę naleśnikową, trójkąt, kopertę i rolkę.
Trójkąty:
- Umieść naleśnik na pulpicie lub na desce do krojenia.
- Na powierzchni połóż nadzienie.
- Zwiń naleśnik na pół i jeszcze raz na pół. To cały proces.
Rurki:
- Pancake umieścić na pulpicie lub na płycie.
- Zakryj całą powierzchnię wypełnieniem.
- Skręć rurkę, wyginając krawędzie do wewnątrz.
Koperta:
- Ułóż naleśnik na poziomej powierzchni.
- Jedna trzecia naleśnika jest wypełniona farszem.
- Przykręć jedną krawędź i boki.
- Następnie złóż na pół - zdobądź kopertę.
Rolls:
- Aby utworzyć słomkę z naleśnika.
- Po odcięciu końcówek skoś rurę ukośnie.
Oto najczęściej spotykane typy projektów.
Najważniejsze to zrobić wszystko starannie i upewnić się, że boczne części są dobrze schowane.
Ulubiony farsz do naleśników od Fruit-Fennel (wideo)
Przy podawaniu naleśników z nadzieniem nie należy lekceważyć projektu dania, zwłaszcza na świąteczny stół. Zaskocz gości i ofiaruj im naleśnik, który może być barem przekąskowym lub deserem. Same naleśniki służą jako ciasto, a pomiędzy nimi układa się nadzienie.
Gotowanie to ekscytująca aktywność, po prostu musisz zacząć. Nie ograniczaj wyobraźni za pomocą powyższych przepisów krok po kroku, a na pewno staniesz się wspaniałym szefem kuchni.
