Naleśniki z kwaśną śmietaną, naleśniki z wypiekami, faszerowane mięsem, twarogiem lub wątróbką, naleśniki z czerwoną rybą, naleśniki z nadzieniami owocowymi - z tej listy dań drools wody. Nie ma nikogo na świecie, który prawdopodobnie nie lubi naleśników. Jest ich dużo, ale zawsze tak samo: to danie może być serwowane na każdym stole - zarówno świątecznym, jak i swobodnym - gwarantowane są sukcesy i dobrze odżywiani goście!
Naleśniki nadziewane łososiem i ogórkiem
To danie jest świetne jako skuteczna, smaczna przekąska na świąteczny stół. Pancakes podłożach można wytwarzać przez które już zostały przetestowane receptur użyciu proponowanego napełniania, ale doświadczeni gotuje Zaleca się, aby przygotować się do tego rodzaju placków ciasta z kwaśnej śmietany. Takie naleśniki okazują się rumiane, koronkowe i bardzo smaczne.
Składniki:
- 160 mililitrów mleka;
- 3 kurze jaja;
- 150 gramów (¾ szklanki) mąki;
- 180 g kwaśnej śmietany (15% tłuszczu);
- 1 łyżeczka cukru (lepszy proszek);
- 1 łyżka masła (wstępnie roztopionego);
- Szczypta soli.
- 300 gramów lekko solonego łososia;
- 2 średnie ogórki;
- 1 pęczek zielonych porów;
- 100 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- Sól.
W procesie robienia naleśników istnieje wiele subtelności, od których zależy sukces całego biznesu. Na przykład: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Umożliwi im to szybszą interakcję ze sobą. Ponadto, gluten mąki, który wpływa na konsystencję ciasta, zaczyna reagować tylko na ciepłe lub ciepłe płyny.
Proces gotowania:
- Zacznijmy od zrobienia ciasta na naleśniki. Aby to zrobić, należy najpierw oddzielić białka od żółtek, a te ostatnie umieścić w głębokim pojemniku, w którym ciasto będzie ugniatane.
- Dodaj żółtka, sól i cukier do żółtek. Trzepimy masę jajeczną widelcem lub mikserem, stopniowo dodając mleko i roztopione masło.
- Pozostaje dodać przesianą mąkę i ostatecznie ugniatać ciasto.
- Białka z cukrem i solą ubijamy do stanu stromej piany i ostrożnie wkładamy do ciasta, powoli mieszając wszystko drewnianą szpachelką.
- Zacznijmy pieczenia naleśników. Wlać niewielką ilość ciasta do dobrze rozgrzanej patelni i smażyć naleśnik ze wszystkich stron. Więc robimy z całą objętością testu. Powinno być około 20-25 naleśników.
- Nadzienie kuchenne.Aby to zrobić, filety rybne są uwalniane ze skóry i cięte na cienkie paski za pomocą ostrego noża.
- Ogórki są obrane, usuwane ze środka, nasiona i maczamy papierowy ręcznik, aby opuścić płyn. Pokrój ogórek na cienkie plasterki.
- Przed napełnieniem naleśników ogórkiem należy opróżnić sok z ogórka, w przeciwnym razie naleśnik będzie mokry i rozpadnie się.
- Pociąć poriem bardzo drobnym nożem.
- W małej misce wlej kwaśną śmietanę, dodaj cebulę i wymieszaj. Solenie nadzienia nie jest konieczne, ponieważ ryba jest już wystarczająco solona.
- Zaczynamy nalewać naleśniki. W środku każdego z nich nakładamy 203 plasterków łososia, taką samą ilość ogórków i poddajemy cały sos śmietanowy.
- Zawijamy naleśnik w dowolnej formie (najlepiej za pomocą rolki) i kładziemy na talerzu.
Z fetą i różowym łososiem
Świetny przepis na dania na uczty biurowe. Takie naleśniki doskonale łączą się z innymi zimnymi przekąskami i dobrze nadają się do białych i czerwonych odmian wina. Ponadto naleśniki te są przygotowywane z opcją budżetową dla czerwonego łososia różowego, dostępnego dla każdego kulinarnego eksperta.
Składniki:
- 20 gotowych niesłodzonych naleśników;
- 1 opakowanie sera feta;
- 1 pęczek (50 gramów) zielonych porów;
- 500 gram wędzonego łososia różowego.
Przygotowanie:
- Gotujemy naleśniki dla twojego ulubionego przepisu. Zajmie około 20 naleśników.
- Ser wolny od opakowania i łączący solankę.
- Por drobno posiekany nożem, uprzednio pozostawiając 10-12 łodyg cebuli do dekoracji.
- Rozgniatamy ser widelcem aż do stanu kleiku. Dodaj cebulę i wymieszaj.
- Oddzielamy rybę od skóry i kości. Ukończony odcięty krój: wyciąć ostrym nożem cienkie plasterki w kierunku od grzbietu do brzucha.
- Krawędź naleśnika nasmarowana jest makaronem serowym, a na wierzchu kromkę różowego łososia.
- Złóż naleśnik za pomocą rolki lub rury. Umieść naleśniki w lodówce, aby się trochę ochłodziły.
Aby uzyskać ornament z zielonej cebuli, należy go zanurzyć w zimnej wodzie na kilka minut. Po tym stanie się elastyczny i łatwy do wiązania. Przed podaniem zawijamy każdy naleśnik strzałą łukową, zawiązujemy łuk i umieszczamy na naczyniu.
Bułki z pstrąga i bazylii
Ten rodzaj naleśników jest przygotowywany w specjalny sposób, ponieważ jego specjalną cechą jest specjalne wstępne przygotowanie ryb. A pstrąg i bazylia tworzą wyjątkowe połączenie smaków! Naleśniki można przygotować według dowolnej sprawdzonej receptury,i możesz użyć przepisu na delikatne naleśniki na kwaśną śmietanę.
Składniki:
- 20 niesłodzonych naleśników;
- 400 gramów świeżego pstrąga;
- Cytryna;
- 50 gram bazylii.
Przygotowanie:
- Przed przygotowaniem nadzienia pstrąg powinien być marynowany. Aby to zrobić, wycisnąć sok z cytryny. Aby sok z cytryny został lepiej pozostawiony, trzeba trzymać trochę nieoczyszczonych owoców cytrusowych pod gorącą wodą, a następnie z wysiłkiem, aby jeździć na stole.
- Pstrąg jest oczyszczany ze skóry i uwalniany z kości. Kroimy ryby na cienkie plasterki.
- Posyp pstrąga sokiem z cytryny i pozostaw do marynowania przez około 20-30 minut.
- Basil jest myte i rozprowadzane na papierowym ręczniku. Pamiętaj o spuszczeniu wody.
- Pokroić bazylię w cienkie paski.
- Na naleśnik rozłożyć plasterki pstrąga, na wierzchu - bazylię.
- Spasujemy w dowolnej formie: możesz użyć koperty lub rolki.
Podawać do stołu ze śmietaną lub bardzo cienko pokrojoną na plasterki i nawlec na szpikulec - przekąska jest gotowa.
Z łososiem i topionym serem
Wszechstronne danie pasujące do każdej uczty. Ponadto takie bułeczki są bardzo lubiane przez dzieci - jest im tylko pięknie i interesująco.
Do naleśników:
- 400 mililitrów mleka;
- 200 gram mąki;
- 4 jajka;
- 25 gramów soli;
- 20-30 gramów masła;
- 100 gramów wody.
Do wypełnienia:
- 300 gramów łososia (lekko solone);
- 100 g przetworzonego sera ("Yantar", "Viola");
- 20 gramów świeżych warzyw.
Przygotowanie:
- W głębokim pojemniku rozbij jajka solą (jaja nie rozdzielają się na białka i żółtka).
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
- W garnku wymieszaj mleko z wodą (składniki powinny być ciepłe), dodaj niezbyt gorące masło i mieszaninę jajek.
- Ciągle mieszając wszystko za pomocą trzepaczki lub miksera, wprowadzamy mąkę (trzeba ją wcześniej przesiać). Konieczne jest doprowadzenie mieszaniny do stanu homogenicznego, ponieważ od tego zależy smak i konsystencja naleśników.
- Testujemy "odpocząć" na 1 godzinę. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie rybne.
- Łososie siekamy cienkimi talerzami.
- Upiecz naleśniki na suchej patelni - test zawiera już tłuszcz, więc naleśniki nie przyklejają się do powierzchni.
- Naleśniki są gotowe: możesz je upiec. Nasmaruj każdy stopiony ser, połóż łososia (wystarczą 2-3 plasterki).
- Złóż rolkę naleśnikową i pokrój na 2-3 części.
Każdy wałek naleśnikowy, w razie potrzeby, może być gęsto posypany drobno pokrojonymi zieleniami.
Z serem i kawiorem
Jedna z najbardziej eleganckich opcji do robienia naleśników. Takie naleśniki z pewnością staną się jasnym dodatkiem do smakołyków.
Składniki:
- 10 gotowych świeżych naleśników;
- 2 łyżki (70 gramów) dowolnego twarogu;
- 50 gramów masła;
- 40 gramów kawioru;
- Zieloni.
Przygotowanie:
- Zacznijmy przygotowania od wypełnienia. Aby to zrobić, w misce wymieszaj zmiękczone masło i ser twarogowy do konsystencji śmietany.
- W razie potrzeby i nadać mu szczególny smak, do tej masy można dodać bardzo drobno posiekany koperek.
- Obficie smaruj każdą masę naleśnikowo-kremową w całym obszarze.
- Złożyć naleśnik w tubę i pokroić na kawałki 3-4 cm.
- Umieszczamy "pałeczki" na naczyniu, delikatnie dekorując każdą małą porcję kawioru.
Dekorujemy to widowiskowe danie z ziołami, plastrami cytryny i jajkami. Podajemy do stołu.
Proste naleśniki z łososiem (wideo)
Naleśniki z czerwoną rybą trudno nazwać ekonomicznym daniem, ale jak apetycznie i pięknie wyglądają na świątecznym stole! Po spędzeniu trochę czasu i energii przygotujesz dania, które Twoi goście z pewnością docenią i pokochają wszystkich członków rodziny.
