Jeśli robicie naleśniki na kefirze i mleku, okaże się, że są bardzo smaczne, bogate, cienkie i delikatne. Sprawdzone receptury takich wypieków pomogą przygotować pyszny posiłek dla całej rodziny, mogą być podawane z różnymi nadzieniami lub po prostu zanurzone w wiejskiej śmietanie.
Tradycyjny przepis
Ten przepis jest często nazywany "babcią", ponieważ przygotowywany jest z prostych produktów, a same naleśniki są smaczne i smaczne.
Do tych naleśników potrzebujesz tych produktów:
- 2 pełne szklanki mleka (350 ml);
- 1,5 pełne szklanki kefiru (200 ml);
- 2 jaja (najlepiej duże);
- 45 gr. cukier (4 pełne łyżki stołowe);
- na końcu soli z nożem;
- Wanilina (do smaku, bez tego produktu smak naleśników nie ulega pogorszeniu);
- na końcu proszku do pieczenia noży;
- 250 gr. mąka (nieco mniej niż dwie pełne szklanki);
- 50 gr. wysokiej jakości olej roślinny.
Jak gotować:
- Wszystkie dostępne produkty płynne muszą być dobrze zbite, stopniowo dodając do masy soli i cukru białego.
- Mąka pszenna i proszek do pieczenia przechodzą przez sito, dodają wanilinę.
- Po wysuszeniu żywności wymieszanej z płynem i dobrze wymieszać, konsystencja ciasta powinna być gładka i pozbawiona grudek.
- Do ostatniego w cieście dodaje się olej roślinny i ponownie miesza się do uzyskania jednorodności.
- Etap pieczenia jest taki sam jak w przypadku klasycznych naleśników na mleku.
Naleśniki, gotowane na kefirze i mleku, zaleca się natłuścić masłem natychmiast po upieczeniu, dzięki czemu staną się jeszcze bardziej przewiewne i stopnieją w ustach.
Cienkie parzone naleśniki z kefiru i mleka
Koronkowe naleśniki (tak nazywane są) pyszne i delikatne, a po upieczeniu na nich bardzo ładne zdjęcie w małej dziurze. Naleśniki do tego przepisu zostaną uzyskane od wszystkich, ponieważ gotowanie ich jest bardzo proste.
Aby je przygotować, będziesz potrzebował:
- 500 ml. kefir;
- 1 pełna duża szklanka mleka;
- para dużych jaj kurzych;
- pół szklanki mąki (lub gotowy mix na naleśniki);
- 1 łyżeczka napoje gazowane;
- 1/3 łyżeczki sól biała drobna;
- 3 duże łyżki oleju roślinnego lub śmietany;
- 25 gr. cukier.
Gotowanie krok po kroku:
- Aby przygotować naleśniki, należy ogrzać kefir do temperatury 50 ° C. Bardzo ważne jest, aby podążać za kefirem, aby nie zamienił się w serek, więc musi być ostrożnie i często mieszany, i monitorować temperaturę.
- Po usunięciu kefiru z ognia, musisz dodać soda,natychmiast zmienić teksturę sfermentowanego produktu mlecznego i przekształcić go w masie podobnej do bitej śmietany, po zajściu reakcji, można dodać jajka, sól i cukier.
- Mąka na porcje ciasta wprowadza się przez sito i miesza na każdej warstwy oddzielnie.
- Po innym naczyniu musi wrzenia mleka i oleje roślinne, a następnie natychmiast usuwając płytkę mlecznej mieszaniny oleju wlać do innych produktów i szybko wymieszać.
- Ostatnim krokiem jest pieczenie.
Delikatne naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną lub topionym masłem o wysokiej jakości.
"Delikatne" naleśniki
Ta receptura charakteryzuje nieobecności jaj, w teście, który daje specjalny smak placków czułości.
Wymagane produkty:
- 0,2 litra. kefir;
- 25 gr. cukier biały;
- 25 gr. olej roślinny;
- 0,4 łyżeczki soda;
- trochę soli;
- 250 gr. mąka (można użyć specjalnej mąki naleśnikowej).
Etapy przygotowania:
- Kefir musi zostać pokonany za pomocą trzepaczki, aby utworzyć bąbelki. Placek na jogurty i mleka jest znaczny odsetek jogurtu tłuszczu, lecz gęstości będą zależne od zużycia mąki, tak, że jogurt jest gęsty i gęsta, to ilość mąki dwukrotnie.
- W pojemniku do jogurtu dodać olej, wszystkie produkty sypkie, z wyjątkiem mąki. Wszystko, co musisz dobrze wymieszać.
- Następnie można wlać mąkę, ale powoli i proporcjonalnie, mieszając każdą porcję mąki z ciastem. Gdy ostatnia porcja zostanie wylana trzepaczką, należy dobrze wymieszać ciasto, około 15 minut. Następnie możesz upiec naleśniki.
Ze względu na brak jaj w recepturze, takie długości są najmniej kaloryczne i odpowiednie dla tych, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego.
Naleśniki z różnymi dodatkami
Naleśniki to nie tylko tradycyjne receptury i proste składniki, są oparte na różnych potrawach z nietypowymi dodatkami.
Naleśniki Flambe
Ten przepis pozwoli na gotowanie bardzo smacznych i niezwykłych naleśników, a połączenie pomarańczy i koniaku czyni je wyśmienitym deserem.
Produkty do gotowania:
- 2 pełne szklanki mleka (350 ml);
- 1,5 pełne szklanki kefiru (200 ml);
- 2 duże dojrzałe pomarańcze;
- 200 gr. przesianą mąkę;
- 60 g. wysokiej jakości masło;
- 50 ml. koniak;
- 1 średniej wielkości jajko;
- 1 żółtko jaja kurzego;
- kilka łyżek białego cukru;
- mała szczypta soli (możesz morze).
Etapy gotowania naleśników:
- Większość masła, mianowicie 50 gr., Roztop.
- Mąkę przesiać przez drobne sito i wymieszać z jajkiem, 1 żółtkiem, mlekiem, kefirem, roztopionym masłem i solą. Po dokładnym wymieszaniu ciasto powinno zostać pozostawione na 30 minut.
- Po nadejściu czasu możesz zacząć pieczenia naleśników. Zaleca się złożenie gotowych naleśników z kopertą w celu dalszej manipulacji.
- Pozostałe masło (10 g) Roztopić, dodać cukier i skórkę z 2 pomarańczy, dla smaku można dodać i sok z kilku plasterków pomarańczy.
- Gdy sos słodko-cytrusowy jest gotowy na patelnię, wkładamy kilka naleśników w jedną warstwę i wlewamy koniak po zapaleniu cieczy. Tak więc, po rozkwitaniu, naleśniki będą miały przyjemny aromat i smak. Podobnie jak wszystkie naleśniki przygotowane i mogą być podawane na stole.
Najlepiej podawać te naleśniki po kawałku, z gałką lodów waniliowych i pozostałościami sosu cytrusowego, dekorując wszystko pomarańczowymi plastrami.
Słodkie naleśniki
Przepis na słodkie naleśniki na kefir i mleko nie pozostawi nikogo obojętnym, a jeśli podaje się go z sosem czekoladowym, syropami jagodowymi, bitą śmietaną, to będzie pyszne śniadanie lub pełnowartościowy deser.
Wymagane produkty:
- 330 ml.mleko;
- 180 ml. kefir;
- kilka jaj (najlepiej duże);
- 75 gr. przesianą mąkę;
- 75 gr. gruboziarnista mąka;
- 50 gr. masło;
- cukier puder do zraszania;
- 1 pełna łyżka stołowa trzciny lub brązowy cukier;
- 25 gr. oliwa z oliwek;
- trochę soli.
Przygotuj się w następujący sposób:
- Aż będzie gładkie mieszać niektórych produktów (mleko, jogurt, jajka, sól, cukier), trzeba starannie zagnieść wszystko z dodatkiem jednego z produktów.
- W roztopionym masle wlej mąkę i zalej mieszaninę kefir-mleko, wymieszaj wszystko, aby nie było grudek.
- Około 30 min. ciasto powinno parzyć. Po upieczeniu naleśników ułóż je na wspólnym naczyniu i posyp cukrem pudrem.
Przepis na naleśniki rybne na mleko i jogurt (wideo)
Ciasto na placki na jogurty i mleka można wytworzyć na kasztan mąki żytniej i naleśników są uzupełniane otrębami i migdałowy herkulesowe mieszaniny (to migdałowy skoku i roztarto z mąki owsianej), dobrze klasycznym preparatem pozwala eksperyment z nadzieniami. Każda z receptur w ich własnych unikalnych i smaczne, a posiłki przygotowywane dla nich, niekoniecznie powodują zachwyt domowników i gości.
