Ogórki z musztardą: konserwowane dla przyjemności dla siebie i bliskich

Nigdy nie święto w Rosji nie mogło obejść się bez puszkowanych ogórków. Świeżo solone, marynowane, marynowane - ogórki zawsze były jedną z najbardziej ulubionych przekąsek. Rosyjskie gospodynie osiągnęły konserwację wysokości ogórków: w żadnym kraju na świecie nie ma takich pysznych ogórków. A jedną z najsmaczniejszych opcji są ogórki konserwowe z musztardą.

Klasyczny przepis

Na podstawie 1-litrowej puszki:

• ogórki (średniej wielkości);
• świeży czosnek - 3 ząbki;
• czarny pieprz - 3 groch;
• pieprzowe goździki - 3 groch;
• liść laurowy;
• sól jest duża - 0,03 kg;
• ocet 9% - 0,09 litra;
• przegotowanej wody - 0,55 l;
• gorczyca (nasiona) - 0,01 kg;
• koperek na sucho;
• liście dębu.

Co robić:

1. Weź małe mocne ogórki. Namoczyć je przez 3 godziny w zimnej wodzie.
2. Umyj szklane pojemniki z sody oczyszczonej i wytrzyj do sucha. Nie używaj detergentów: zapach będzie impregnował ogórki.
3. Pamiętaj, aby ugotować pokrywkę.
4. Zagotuj wodę. Dość 1,5 litra. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
5. W omawianych pojemnikach równomiernie rozprowadzaj przyprawy i przyprawy.
6. Nie zapomnij o musztardzie. Przepisy tego rodzaju wymagają użycia nasion gorczycy. Fani dowcipów są zachęcani do dodawania papryczek chili.
7. Namoczone ogórki wydostają się z cieczy. Nałóż materiał i osusz.
8. Umieść wysuszone ogórki w szklanych pojemnikach. Zaleca się umieszczenie pierwszego rzędu w pionie, a następnie - jak zmieścić.
9. Aby wypełnić cukier w pojemniku i sól (więcej cukru, mniej soli). Wlać schłodzoną przegotowaną wodę. Wlać ocet.
10. Przykryj pojemniki sterylnymi pokrywkami. Usuń powieki za pomocą szczypiec, a nie za ręce.
11. Dno naczyń, w którym zostaną wysterylizowane słoiki, zostanie wykonane szmatką. Czas sterylizacji puszek: litr - 15 minut, trzylitrowy - 20 minut. Czas liczyć od temperatury wrzenia wody.
12. Podczas sterylizacji ogórki w puszkach zmienią kolor. Gdyby były zielone, stałyby się szmaragdowe.
13. Po sterylizacji banki nie muszą być pakowane. Nie musisz go odwracać. Umieść je w przeciągu. Kiedy ostygną - wyczyść lodówkę.

Oprócz tego, co jest przepisane w przepisie, możesz dodać ulubione przyprawy, których właściwości mogą, Twoim zdaniem, poprawić smak. Nie przesadzaj z czosnkiem. Sprawia, że ​​ogórki są mniej chrupiące.

Chrupiące cornichony w sosie z nasionami gorczycy i cebulą: krok po kroku

Do puszki 1,5 litra:

• korniszony;
• cebula - 0,1 kg;
• keczup - 0,1 kg;
• pieprz czarny - groszek - 0,003 kg;
• Nasiona gorczycy - 0,01 kg;
• kwas octowy 70% - 0, 005 l;
• sól - 0,06 kg;
• cukier - 0,05 kg;
• woda - 1 l;
• koperek (parasole) - 0,01 kg;
• liście laurowe - 0,002 kg;
• goździki - 0,003 kg;
• czosnek - 0,03 kg.

Co robić:

1. Natychmiast ułóż sos, aby później nie rozpraszać go. Wymieszaj keczup z drobno posiekaną i wstępnie zrumienioną cebulą. Odłóż na bok.
2. Zmocz ogórki w zimnej wodzie. Wystarczy 4-5 godzin.
3. Umyj puszki i pokrywki z sody oczyszczonej. Dokładnie umyć, wysterylizować.
4. Odsącz wodę od ogórków. Przycinaj końcówki.
5. Umieść przyprawy i przyprawy w szklanych pojemnikach. Posyp nasiona gorczycy.
6. Ściśle ułożyć korniszony w pojemniku. Zagotuj wodę.
7. Wrzącą wodę wrzuć do miski z cornichonami. Przytrzymaj przez 15 minut.
8. Przygotuj solankę: woda + cukier + sól. Zagotuj, dodaj sos, wymieszaj. Wlać do pojemnika z ogórkami. Wlać ocet.
9. Dokręcić pojemnik pokrywką. Odwróć się. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zachowanie ogórków w sosie daje doskonały wynik. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać przepisu, otrzymasz pyszny produkt.

Konserwowanie ogórków z musztardą w proszku: prosty przepis

Co będzie wymagane:

• ogórki świeże średniej wielkości - 0,35 kg;
• młode marchewki - 0,1 kg;
• czosnek - 0,01 kg;
• koperek młodych - 0,02 kg;
• sól jest duża - 0,015 kg;
• cukier - 0, 01 kg;
• ocet 9% - 0,02 l;
• woda pitna;
• groszek pieprzowy pachnący - 3 szt.

Proces gotowania:

1. W tym przepisie konserwowania z musztardą, ogórki muszą być najpierw moczone przez 5 godzin, a następnie pocięte na "beczki".
2. Na godzinę przed konserwacją przygotuj opakowanie. Sterylizuj to. Umieść koperek i czosnek w przygotowanym pojemniku.
3. W słoiku kładziemy ogórki. Ustawiamy pionowo: więc wygodniej będzie go zdobyć.
4. Marchew do przetworzenia, pocięte w kółko. Kłaść się na ogórkach.
5. Wlać ogórki wrzącą wodą. Domagaj się 10 minut. Następnie wlej wodę do oddzielnego rondla. Wlać dużą sól, cukier. Zagotuj marynatę. Wlać łyżkę sproszkowanej musztardy. Dodaj pieprz goździkowy.
6. Wlać ogórek przygotowany z marynatą.
7. Obróć (skręć) słoiki.

Ogórki konserwowe z musztardą i liśćmi chrzanu: przepis na litrowe słoiki

Co będzie wymagane:

• zielone ogórki - 6 kg;
• nasiona gorczycy całkowicie - 0,06 kg;
• sól - 0,18 kg;
• cukier granulowany - 0,25 kg;
• czosnek - 0,1 kg;
• chrzan (liście) - 0, 06 kg;
• świeży koperek - 0, 06 kg;
• świeży pietruszka - 0,06 kg;
• ocet - 0,06 litra.

Co robić:

1. Ogórek do leczenia, moczyć w wodzie przez 3 godziny.
2. Umieść zielony, czosnek, chrzan, nasiona gorczycy na dnie w szklanym pojemniku. Są to ogórki. Wierzchołek ogórka to koperek.
3. Napełnić napełniony pojemnik wrzącą wodą. Nie zwijaj, ale zamknij pokrywkę. Nalegaj 15 minut. Wylej wodę. Powtórz ten proces ponownie.
4. Marynatę należy przygotować oddzielnie dla każdego pojemnika. Aby to zrobić, wylej wodę z pojemnika do rondla, przykryj cukrem i solą (0,02 kg i 0,03 kg). Gotuj to. Wlać ocet do pojemnika (0,01 L). Nad zalać wrzątkiem przygotowaną solankę.
5. Zbiorniki należy napełnić jałowymi pokrywkami.
6. Banki zakładają pokrywy. Owiń ciepłym kocem. Wyjdź na jeden dzień. Usuń na zimno.

Ogórki konserwowe z musztardowymi tablicami

Co będzie wymagane:

• ogórki - 1 kg;
• czosnek - 0,015 kg;
• musztarda w proszku - 0,005 kg;
• pieprz czarny - 0,003 kg;
• cukier - 0,01 kg;
• esencja octowa - 0,0018 litra;
• woda 0,055 L;
• sól - 0,017 kg;
• rafinowany olej - 0,12 l;
• koperek świeży - 0,01 kg.

Co robić:

1. Wybierz proste, cienkie ogórki. Umyć je, przetworzyć (odciąć końcówki). Przeciąć wzdłuż środkowych płyt. Pierwsze płyty nie mogą być używane.
2. Złożyć przygotowane talerze do trójwymiarowej patelni. Dodaj do nich zmiażdżone ząbki czosnku.Następnie posiekany koperek, sól, pieprz, musztarda i cukier. Wlać ocet, rafinowany olej. Wlać wodę.
3. Nalegać 2 godziny. Nie wylewaj soku.
4. Wytnij płytki ogórkowe do przygotowanych pojemników. Wlej do nich sok z ogórka.
5. Weź dużą patelnię. Wlać spód garnka do ściereczki. Wlać gorącą wodę (70 ° Σ). Przesuń patelnię do silnego ognia.
6. Następnie umieść słoiki w garnku. Przykryj osłonami. Woda - na "ramionach" puszek.
7. Gotuje się, aby zrzucić ogień do najmniejszego. Przykryj patelnię pokrywką. Sterylizacja puszek - 20 minut.
8. Następnie ostrożnie wyjmij puszki. Rzuć z osłonami. Wytrzyj pojemniki w suchym miejscu. Wkręcić w koc na 2 dni.

Ogórki z musztardą, wiśniami i liśćmi porzeczki: pachnący przepis

Do słoika o pojemności trzech litrów:

• zielone ogórki - 1,5 kg;
• chili - 0,05 kg;
• pieprzowe goździki - 0,01 kg;
• koperek suchy - 0, 02 kg;
• czosnek - 0,03 kg;
• musztarda sucha - 0,03 kg;
• liść wiśni i porzeczek - 0,01 kg.

Dla solanki:

• woda - 1,5 litra;
• ocet - 0,05 l;
• cukier - 0,05 kg;
• sól - 0,06 kg;
• wódka - 0,1 litra.

Co robić:

1. Zagotuj solankę. Umieść wodę w dużym garnku na ogniu. Wlać cukier, sól, zagotować. Po ugotowaniu usunąć z ognia. Wlać ocet.
2. Połóż koperek, czosnek, jagodowe prześcieradła, całą musztardę na dnie szklanego pojemnika.
3. Połóż ogórek wymieszany z pozostałymi składnikami.
4. Przykryj gorącą marynatą. Nalegać godzinę.
5. Połącz marynatę. Aby zagotować. Wlać ponownie.
6. Dodaj szklankę wódki. Zamknij pokrywy.

Marynowane ogórki z musztardą (wideo)

Wszystkie przepisy dają doskonały wynik. Ogórki są uzyskiwane na chwałę! A przystawka jest cudowna, aw rassolniku są perfekcyjni i doskonale będą brzmiały w sałatce. Zdecydowanie z czego będziesz zadowolony.