Lecznicze właściwości małych żółtych jagód były znane od czasów starożytnych - jest dosłownie pełen witamin, co jest szczególnie cenne w zimie. Kruszyna jest łatwo zachować na zimę, a teraz spójrz na kilka receptur wykrojów.
- Zbieranie i selekcja owoców
- Produkt mrożony
- Jak wysuszyć rokitnika na zimę
- Suszenie owoców
- Herbata z liści
- Rokitnik, puree z cukrem
- Dżem z miodem, cukier - przepisy na zimę
- Przygotowanie napoju
- Produkcja soków
- Przepisy dotyczące kompotów
- Galaretka, pastylka, tłuczone ziemniaki i inne słodkie przepisy
Zbieranie i selekcja owoców
Owoce zaczynają się Zbieraj w miarę dojrzewania: powinny być nasycone żółto-pomarańczowym kolorem, pożądane jest, aby nie dopuścić do nadmiernego dojrzewania, a następnie jagody zostaną zmiażdżone podczas zbierania. Zbieranie czasu - początek jesieni.
Produkt zbierany jest na kilka sposobów: jest odcięty od gałęzi lub odcięty wraz z pędami i używane są wszelkie narzędzia.
Pierwsza metoda jest używana częściej, chociaż zajmuje dużo czasu, ale drzewo nie cierpi, a wszystkie jagody są odcięte w całości. Czasami używają urządzeń w postaci grzebieni i po prostu "przeczesują" jagody, co przyspiesza proces.
Drugi sposób dobre do zamrażania: gałęzie z jagodami włożyć do zamrażarki - wtedy jagody łatwiej się rozrywa. Minusem tej metody jest to, że odcinając gałęzie, można wyrządzić wiele szkody drzewu.
W każdym przypadku, dla preform wzięto nieuszkodzone owoce, zeskrobanie ich od zanieczyszczeń narożach szypułek, a następnie łagodnie przemywano.
Produkt mrożony
Semabuckthorn frozen - najprostsze zbiory na zimę. Umyte i wysuszone jagody są pakowane w każdy dogodny pojemnik: małe pojemniki, plastikowe kubki lub torby. Najważniejsze, że zamrożone porcje żywności, w czasie użytkowania, ponieważ re-freeze rozmrożone jagody nie są tego warte.
Porcje są wkładane do zamrażarki i używane później w wielu potrawach. Mrożone surowce przyrządzają różne napoje, przygotowują desery, sosy na drugie dania i tak dalej.
Jak wysuszyć rokitnika na zimę
Suszone jagody są nie mniej przydatne niż świeże jagody - nie tracą swoich właściwości. Suszone napoje są często wytwarzane z suszonych surowców.
Suszenie owoców
Owoce rokitnika są sortowane, śmieci są usuwane.Umyty owoc suszy się na płaskiej powierzchni w suchym pomieszczeniu, które jest wentylowane lub w suszarniach elektrycznych. Często, wraz z jagodami, suszonymi gałązkami i liśćmi, zawierają one również wiele przydatnych. Przechowuj surowce w torebkach tkankowych, najlepiej z naturalnej tkanki: jest dobrze wentylowana.
Herbata z liści
Herbata z liści, oprócz tego, że jest aromatyczna, również ma właściwości lecznicze i profilaktyczne: Przydatne jest picie z chorobami przewodu pokarmowego, elastycznością naczyń krwionośnych i zapobieganiem powstawaniu zakrzepów krwi, przed wirusami i infekcjami.
Przygotuj herbatę w następujący sposób: na jeden kubek wrzącej wody weź łyżkę liści, mieszanka jest wędzona w emaliowanych naczyniach pod pokrywką. Wypij napój jak zwykłą herbatę, a jako słodzik lepiej użyć miodu. Taką herbatę można przygotować na bazie przypraw: anyżu, cynamonu, imbiru.
Rokitnik, puree z cukrem
Rokitnik z cukrem to klasyczny przepis na zbiory na zimę. Oba składniki są pobierane w równych ilościach: 2 kg owoców - taka sama ilość cukru. Jagody są wstępnie przemywane i suszone, a następnie oba składniki mielone są za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera do jednorodnej mieszaniny. Gotową masę umieszcza się w sterylnych puszkach pokrytych pergaminem.
Dżem z miodem, cukier - przepisy na zimę
Przepis # 1
Dla tego przepisu dżem z rokitnika na zimę będzie potrzebować:
- orzechy - 200 g;
- miód - 1,5 kg;
- jagody - 1 kg.
Przygotuj jagody: umyj i osusz; Orzechy zmielić na mąkę za pomocą blendera. Miód doprowadzić do wrzenia, mieszając regularnie, dodać orzechy, gotować przez około pięć minut. Zmniejsz temperaturę i dodając owoce rokitnika, gotuj jeszcze 15 minut. Umieść gorący dżem na słoikach.
Przepis # 2
Litr miodu i kilogram rokitnika z blenderem, aby przełamać się do jednorodnej masy. Wlać mieszaninę do sterylnych słoików. Takie dżemy bez gotowania pozwalają zachować pełne korzyści nie tylko z jagód, ale również z miodem.
Przepis # 3
Będziesz potrzebował:
- 1 kg jagód;
- 1,3 kg cukru;
- 250 ml wody.
Przygotowanie napoju
Napoje z żółtych owoców doskonale gasią pragnienie dzięki charakterystycznemu kwaskowemu smakowi.
Produkcja soków
Aby przygotować naturalny sok bez słodzików, owoce wyciska się w sokowirówce. Uzyskany sok jest podgrzewany iw czystych słoikach pasteryzowany przez 20 minut, a następnie zwinięty przy pomocy pokrywek.
Słodki sok przygotowuje się w ten sposób: na 2,5 litra soku uzyskanego z prasowanych jagód przygotowuje się syrop (pół kilograma cukru na litr wody). Wymieszaj sok i syrop, wlej do puszek, pasteryzuj i zamknij.
Przepisy dotyczące kompotów
Kompot rokitnika zwyczajnego na zimę często łączy się z innymi owocami lub jagodami, na przykład z jabłkami.
Przepis # 1
Kruszyna i wziąć jabłek w proporcji 1 do 2, wody i cukru - 1 do 1. Aby wyrównać kwaśny smak rokitnika, słodkie jabłka odmiany lepiej wybrać. Najpierw trzeba umyć i przygotować owoce, pokroić jabłka w plasterki. Rozłóż produkty na dnie puszek. Przygotuj syrop i wlej do pojemnika, pasteryzuj przez 20 minut.
Przepis # 2
Za kilogram rokitnika weź cztery szklanki cukru i dwa litry wody. Umyte owoce wylano do sterylnych słoików o trzeciej wysokości, wlać gotowanej syropu. Pasteryzuj, zwiń z pokrywkami.
Galaretka, pastylka, tłuczone ziemniaki i inne słodkie przepisy
Do galaretki wycisnąć sok z jagód. Za litr soku weź 4 szklanki cukru. W emaliowanym naczyniu lub na małym ogniu gotować składniki, mieszając i zdejmując piankę. Masa w tym procesie jest przyspawana do jednej trzeciej początkowej objętości. Banki są wylewane na gorąco, zwinięte.
Klejnot z rokitnika bez gotowania
Proporcje składników są pobierane jeden do jednego. jagody netto przepuszczono dwukrotnie przez prasę sokowirówkę, sok w głębokiej miski wlać cukru. Mieszaninę pozostawia się na 12 godzin, mieszając od czasu do czasu.Gdy mieszanina znajdzie konsystencję galaretki, jest umieszczana w sterylnych słoikach i wysyłana do przechowywania w lodówce. Dżem można wykorzystać jako dodatek do deserów.
Puree z rokitnikiem
Umyte owoce (1 kg) umieszcza się w naczyniu do gotowania, nalewano szklankę wody, podgrzewając aż do miękkości owocu. Następnie są dokładnie zagniatane, wracane do naczyń, przykrywane cukrem (4 filiżanki) i nakładane na mały ogień. Aby doprowadzić do wrzenia nie jest konieczne - najważniejsze jest rozpuszczenie cukru. Następnie włóż słoiki i zroluj.
Pastila
Przygotowany owoc (1 kg) ze szklanką soku z pigwy gotuje się na małym ogniu, aż ciecz gotuje się dwa razy, a jagody nie miękną. Masa jest zdrapywana i mielona przez sito. Następnie dodaj cukier (3 filiżanki) i gotuj, aż się rozpuści, dodaj szklankę posiekanych orzechów.
Marmolada
Funt owoców, osiem szklanek cukru i szklanka wody w rondlu gotować przez pół godziny na małym ogniu, gdy zaczyna się gotować, są usuwane z ognia. Pakiet (25 g) żelatyny wstępnie moczono wodą i pozostawiono do spęcznienia. Zamrożone na patelni masę należy usunąć, schłodzić i wcierać przez sito z dużych kawałków, ponownie włożyć do ognia.
Nasączoną wodą żelatynę dodaje się do syropu owocowego i, mieszając, doprowadza się do rozpuszczenia w masie. Gotowa marmolada wlewa się do foremek i pozostawia do ostygnięcia.
Rokitnik zwyczajny to wyjątkowy owoc, nie bez powodu farmakolodzy używają go przy tworzeniu wielu leków, o medycynie ludowej i nie ma nic do powiedzenia. Bogate w witaminy jagody o regularnym zastosowaniu i świeże, a zebrane na zimę znacznie zwiększą odporność organizmu na różne choroby.
