Paszteciki z czeremchą - to nie żart

Wydawałoby się, że wszyscy wiedzą o pieczeniu. Przynajmniej nie ma nic nowego, co można by wykorzystać jako wypełnienie do zaskoczenia. Ale żyj, ucz się. Ci, którzy jeszcze nie próbowali ciast i ciast z ptasią wiśnią - wiele stracili. Postaramy się wypełnić lukę.

Paszteciki z wiśni ptasiej "Orzhitsa"

Co będzie wymagane:

• świeże drożdże - 0,045 kg;
• sól;
• mleko 3,2% - 0,24 l;
• masło (nie rozprzestrzenione) - 0,21 kg;
• mąka przesiane - 0,9 kg;
• owoce dzikiej wiśni - 0,4 kg;
• cukier granulowany;
• żółtko jaja.

Co robić:

1. Najpierw musisz wymieszać ciasto. Drożdże i sól do rozcierania do stanu ciekłego.
2. Wlać mleko do drożdży, wlać cukier, włożyć masło. Dokładnie zagnieść, wlać mąkę. Ugniataj ciasto, aby nie było zbyt strome, ale też nie przyklejało się do dłoni.
3. Przenieść do osobnego pojemnika, szczelnie przykryć i wstawić na zimno na 2 godziny. Ten czas wystarczy, aby zwiększyć test o połowę.
4. Przygotowane, przetransportowane, opłukane czereśnie jagodowe w maszynce do mięsa lub w blenderze, zalać cukrem do masy jagodowej, dobrze wymieszać.
5. Po dwóch godzinach wyjmij ciasto z lodówki, pokrój na kawałki tego samego rozmiaru. Każdy kawałek jest spłaszczony w płaskie ciasto.Pośrodku każdego powstałego ciasta połóż przygotowane nadzienie rozgniecionych jagód z cukrem. Ostrożnie, mocno przymocuj krawędzie, tworząc pasztecik.
6. Na przygotowanym arkuszu do smażenia, wyłożonym pergaminem i rozmazany olejem, przesuwaj foremki. Przykryj je ubitym żółtkiem.
7. Przygotowanie prowadzi się w 200 ° C przez 25 minut.

Paszteciki z czeremchą "Jak babka": stara receptura

Co będzie wymagane:

• mąka pszenna - 0,06 kg;
• woda 0,4 litra;
• krem - 0,1 l;
• jaja - 2 sztuki;
• dowolny spread - 0,1 kg;
• cukier - 0,02 kg;
• drożdże - 1 saszetka;
• konfitura czeremchy.

Co robić:

1. Przygotuj ciasto na ciasta: wymieszaj drożdże, wodę, śmietanę, posyp cukrem, dodaj stopioną margarynę. Dokładnie zagnieść, zasnąć mąkę. Ugniataj ciasto, aby nie było zbyt strome, ale też nie przyklejało się do dłoni. Odłóż na bok na godzinę.
2. Po przygotowaniu ciasta pokroić na kawałki, rozwałkować je, trochę rozwałkować. Na każdą walcowaną piłkę, w środku, połóż dżem z czereśni. Ostrożnie załataj krawędzie, tworząc ciasta.
3. Przenieś uformowane placki do arkusza do smażenia przygotowanego za pomocą papieru do pieczenia. Smaruj każdy pasztecik białkiem jaja.
4. Przesłać patelnię z patties w piekarniku przez pół godziny.

Bardzo dobre takie ciasta w połączeniu z gorącym mlekiem. Ale nawet przy przeziębieniu nie stają się gorsze.

Shushensky roll z ptasiej wiśni

Co będzie wymagane:

Do testu:

• mąka pszenna - 0, 64 kg;
• mleko - 0,35 l;
• drożdże - 1 saszetka;
• olej (lub dowolny spread) - 0,085 kg;
• jaja (żółtko) - 3 sztuki;
• jaja (całe) - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 0,05 kg.

Do wypełnienia:

• jagody suszone z wiśni - 0,3 kg;
• cukier granulowany - 0,2 kg;
• miód płynny - 0,1 kg.

Co robić:

1. Przygotuj ciasto. W podgrzanym mleku (nie więcej niż 35-40 stopni) wlać drożdże, cukier. Wylać powstałą mieszaninę na pół mąki i dodać sól.
2. Wymieszaj powstałą masę, przykryj ją i przenieś do ciepłego miejsca na godzinę.
3. Gdy ciasto jest odpowiednie, dodaj do niego zmiękczone masło, żółtka i jajko. Dodaj do testu drugą połowę mąki. Dokładnie wyrabiaj ciasto, aby nie przykleiło się do dłoni. Przykryj ściereczką i odstaw ponownie w ciepłe miejsce na godzinę.
4. Po upływie tego czasu ciasto powinno zostać pozostawione na godzinę.
5. Pokonaj ptaka w blenderze tak małe, jak to możliwe, przenieś go do rondla. Wlać do niego szklankę stromej wrzącej wody, przykryć, nalegać na godzinę. Po wiśniach ptaków dodać miód, dodać cukier, dokładnie wymieszać, zagotować. Doprowadź do zgrubienia.
6. Rozwałkować ciasto na prostokąt na pół centymetra grubości.Prostokąt dobrze rozłożył się na masie wiśniowej i mocno zwinął w rulon.
7. Rozwałkować na rolki o wysokości 3 cm Położyć pokrojony bułkę na talerzu do smażenia, wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Układanie bułek nie jest bardzo gęste: najlepiej, jeśli nie wchodzą w kontakt.
8. Przykryj arkusz do smażenia ściereczką i pozostaw pół godziny. Następnie wyślij go do piekarnika.
9. Przygotowanie odbywa się w temperaturze 180 ° C przez 45 minut.

Aby ciasto miało przyjemny złoty odcień i przez długi czas nie zwietrzały, dodaj 2-3 o. l. nierafinowany olej musztardowy.

Ciasto z wiśni ptasiej "Połtawa": przepis na każdą okazję

Co będzie wymagane:

• mąka - 0,16 kg;
• mleko - 0,25 l;
• cukier - 0,1 kg;
• mąka czeremcha (suszona czeremcha, zmielona w kurzu) - 0,16 kg;
• jajko duże kurczę - 1 szt.;
• proszek do pieczenia;
• wanilina.

Co robić:

1. Przede wszystkim konieczne jest warzenie mąki wiśniowej. Umieść mleko na kuchence, poczekaj na chwilę wrzenia. W gotowanym mleku wlej mąkę z wiśni, cały czas mieszaj. Kontynuuj mieszanie mąki do uzyskania jednorodnej masy. Usuń powstałą masę z płytki i odłóż na bok, aby ostygł.
2. Weź pojemnik, w którym ciasto będzie ugniatane, wbij jajko w nie. Tam, śpi cukier i bity mieszadłem w piance.
3. mąka pszenna w małych porcjach, aby wypełnić ubitym jajkiem, ugniatania ciasta, jak frytki.
4. W powstałym cieście wylewamy schłodzoną masę wiśniową. Dokładnie wymieszaj do jednorodnej konsystencji.
5. W cieście wylać proszek do pieczenia, jeszcze raz dokładnie zagnieść.
6. Pozostaw ciasto na kwadrans. Włącz i rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Kiedy temperatura pieca osiągnie żądany poziom, wytwarza się postać umieszczonej pergaminu wlać do pieczenia ciasta i miejsce w piecu.
8. Gotuj w 180 ° przez 40 minut.
9. Zaleca się okresowe sprawdzanie gotowości ciasta za pomocą bambusowego szpikulca lub wykałaczki.

Możesz podać ciasto, posypane cukrem pudrem. Lub zrobić sos śmietanowy (cukier plus śmietana). Pokrój ciasto na dwa ciastka, przykryj je sosem, dodaj ciastka i odstaw na kwadrans.

Placuszek z czeremchą: krok po kroku na elegancki deser

Składniki:

• margaryna - 0,2 kg;
• jaja - 3 sztuki;
• cukier - 0,3 kg;
• piwo pasteryzowane - 0,25 l;
• soda - 0,015 kg;
• wanilina - 0,015 kg;
• mąka pszenna - 0,48 kg;
• czeremcha - 0,4 kg;
• tłuszcz śmietankowy - 0,5 l;
• cukier granulowany - 0,1 kg;
• koniak - 0,05 l;
• woda - 0,05 l;
• cukier - 0, 05 kg.

Co robić:

1. Przesiej przesianą mąkę proszkiem do pieczenia.
2. Stopioną margarynę chłodzi się.
3. Beat blender jaj, wanilina i cukier w piance.
4. Wlać margarynę, dokładnie wymieszać.
5. Dodaj piwo do mieszaniny jaj i olejów, dodaj mąkę, ugniataj ciasto. Spójność - jak naleśnik.
6. Vystelit forma do pieczenia, wlać ciasto, spłaszczyć i umieścić w piekarniku.
7. Gotuj w 180 ° przez 30 minut.
8. W rondlu wymieszaj wiśnie, mleko, cukier. Gotować na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji.
9. Wyjmij gotowy produkt z piekarnika, przenieś go na talerz, namocz go przygotowanym syropem (koniak, cukier, woda). Na powierzchni leżała czeremcha, pozioma i chłodna.
10. Powierzchnia ostuzhennoy ciasto pokrywa śmietany (bita śmietana lub krem ​​z cukru).

Syberyjska ptaszarnia z wiśniami (wideo)

To bohaterka wiśni ludowych piosenek i obrazów przez wielu artystów Pomocnika stopniowo przenoszone do kuchni, dając swój owoc dla mas pyszne ciasta, torty, babeczki i ciasta.Kto wie, ile wspaniałych produktów przygotowuje dla nas nasz rosyjski ogród? Wciąż przed nami.