Naleśniki to prawdziwe rosyjskie danie. Wcześniej można było znaleźć tylko na świątecznym stole, a teraz jest to standardowe śniadanie w wielu. Klasyczna receptura naleśników na mleku sprawi, że będą miękkie i pachnące, bez ich wysychania.
Naleśniki na mleku są klasyczne: przepis na tradycyjne rosyjskie danie
Konieczne jest:
- Krowie mleko
- Mąka pszenna
- Jajka z kurczakiem
- Sól i cukier
- Olej słonecznikowy
Przepis jest tradycyjny, ale wyróżnia się tym, że naleśniki są bardzo lekkie i przewiewne ze względu na delikatność mleka i dokładne proporcje. Od dawna jest z mody gęste naleśniki, które również mogą okazać się grube. Coraz częściej są to przepisy, w których naleśniki okazują się pożywne, ale niezbyt wysoko kaloryczne.
Rozważmy przepis krok po kroku:
- Dwa jajka kurze są łamane w misce i uderzają, aż lekka piana przychodzi wraz z cukrem i solą. Cukry muszą spożywać łyżkę stołowa, pomimo przyszłego napełniania naleśników. Sole będą potrzebować tylko szczypania. Mleko i jajka najlepiej przygotować przed gotowaniem, ponieważ powinny być w temperaturze pokojowej. Ale w żadnym wypadku nie pozwól im długo czekać.
- Dodaj mleko 500 ml i dokładnie wymieszaj.
- Przykryj przesianą mąkę w ilości jednej szklanki bez szkiełka.
- Jeśli umieścisz sito bezpośrednio na misce i wypełni mąkę w ten sposób, tekstura będzie bardziej delikatna. Powinieneś także zwrócić uwagę na to, jak zasypiasz. Zrób to w kilku przyjęciach, nie od razu. Następnie ciasto będzie miało czas na wchłonięcie odpowiedniej ilości, a ekspert kulinarny będzie mógł dobrze wymieszać masę bez grudek.
- Bezpośrednio w cieście naleśnikowym dodać olej roślinny.
Ciasto o konsystencji powinno przypominać płynną śmietanę, wtedy na pewno uzyskasz pożądany efekt. Dostarczaj naleśniki przez 15-20 sekund z każdej strony.
Delikatne naleśniki na kefirze lub wodzie: krok po kroku
Przepis na naleśniki na kefirze to ekonomiczne rozwiązanie. Takie naleśniki można przygotować zarówno na własnym mleku chudym, jak i na zakupionym kefirze.
Będziesz potrzebował:
- Kefir, domowe kwaśne mleko lub woda
- Jajka z kurczakiem
- Mąka pszenna
- Olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy)
- Cukier, sól i napój gazowany
Jak gotować:
- Dwa jajka ubijane z jogurtem 500 ml. Wybierz kefir najlepszej jakości, aby test nie zawierał grudek i skrzepów. Najlepiej jest przyjmować 3% tłuszczu kefiru.
- Posyp cukier i sól do smaku i ogrzewaj powstałą mieszaninę na piecu z wolnym ogniem.Temperatura palnika powinna wynosić około 60 stopni. Aby ciasto nie zagotowało, poczekaj, aż rozpuszczone zostaną ostatnie dodane składniki. Ewentualnie, zamiast placków kefiru pieca w wodzie, jednak jego ilość powinna wynosić co najmniej 100-150 g inne proporcje są przestrzegane. W zależności od konsystencji można dodać więcej mąki.
- 200 g mąki, dodać ciasta, stale mieszając, tak, że jest dobrze wymieszana.
- Osobno mała łyżka sody rozcieńcza wrzącą wodą. Część - łyżka wody oczyszczonej, - pół pokoju jadalnym lub małe łyżeczki.
- Olej roślinny jest około dwóch łyżek (Watch ciasto tak, że nie było tłuste i dobrze wchłania) wlać i wymieszać.
- Ciasto należy pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę, po czym rozpocząć smażenie.
Smażenie dużo oleju roślinnego nie jest to konieczne, to jest już zawarty w cieście, tak aby lekko posmarować patelnię z masłem.
Najprostsze naleśniki: przepis na litr mleka
Zgodnie z tym przepisem bardzo łatwo zrobić naleśniki. To nie trwało długo, zaledwie 20-30 minut i gotować ciasto - przyjemność: to jest bardzo delikatne.
Będzie wymagane:
- Litry mleka
- 4 jajka z kurczaka
- Dwie i pół standardowe szklanki mąki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki cukru
- Sól - pół łyżeczki
Jak gotować:
- Jajka i odrobina cukru uderzają w osobną miskę.
- W rondlu połowa mleka jest podgrzewana, a nie gotowana. Ta płynna część soli i dodaj wymaganą ilość cukru na receptę. Wlać wszystko do mieszaniny cukru z jajkiem i dobrze wymieszać.
- Stopniowo zaczynaj wchodzić do mąki, ale ciągle mieszaj ciasto. W przeciwnym razie zrujnujesz naleśniki tworząc lepkie grudki w teście.
- Resztę mleka w temperaturze pokojowej zaczyna się stopniowo wlewać. Jeśli ciasto okaże się dość płynne - wystarczy mleko.
- Podgrzej patelnię i usmaż na maśle z naleśnikami po obu stronach.
Jeden naleśnik lepiej smażyć z jednej strony przez około 20 sekund, z drugiej - 10-15 sekund. Wtedy staną się miękkie, a nie suche.
Klasyczny przepis na gęste naleśniki na mleku
Osobliwością tego przepisu jest to, że ciasto jest znacznie grubsze niż w cienkich naleśnikach, a następnie podnosi się dobrze i utrzymuje kształt podczas smażenia. W ten sposób otrzymujesz więcej gadżetów przy podobnych kosztach produktów.
Konieczne jest:
- 4 szklanki mleka
- Jedno jajo kurze
- 3 szklanki mąki
- 5 łyżeczek roztopionego masła
- Łyżka cukru (może być bardziej do smaku)
- 25 gramów drożdży
- Łyżeczka soli
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
Jak gotować:
- Trzy szklanki mleka lekko rozgrzanego, nie doprowadzać do wrzenia, rozpuścić drożdże, bez wyjmowania patelni z pieca.
- Zdejmij naczynia z ognia, wlej mąkę, mieszając.
- Zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę, aby drożdże mogły się bawić.
- Kiedy upłynie ten czas, rozcieńczyć go pozostałym mlekiem.
- Posyp sól i cukier na receptę.
- Ubij białko białka jaja w cieście i dokładnie wymieszaj masę.
- Po wyrabianiu ciasta pozostaw go na co najmniej pół godziny, zanim dojdzie.
- Smażcie naleśniki na złoty kolor.
Podawaj naleśniki na wierzchu z miodem, a gdy są jeszcze gorące, połóż na wierzchu placek z masłem.
Przepis na cienkie lekkie naleśniki na mleku
Cienkie naleśniki na mleku - obfite i pyszne śniadanie, łatwe do przyrządzenia i niezbyt wysokokaloryczne.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- Jajka z kurczakiem
- Mleko (domowe lub kupowane o niskiej zawartości tłuszczu)
- Cukier i sól
- Mąka przesiany
- Olej roślinny
Jak gotować:
- Dwa jajka z cukrem i solą do smaku w trzepaczce w misce.
- Wlać pół litra mleka (lepiej wziąć 0,7 litra) i wymieszać masę.
- Mieszając i mieszając, wlej mąkę do uzyskania gładkości. Ciasto powinno wyglądać jak śmietana o średniej gęstości.
- Wlać łyżkę stołową lub dwa oleje roślinne (tyle, ile trzeba na ciasto) i smażyć, aż powstanie przyjemny złoty kolor.
Klasyczny przepis na naleśniki z kwaśnego mleka
Uważa się, że naleśniki w kwaśnym mleku są najsmaczniejsze. Są bardziej pachnące i delikatne, dobrze się na śniadanie lub przekąskę.
Będzie to wymagane do gotowania:
- Pół litra jogurtu
- Szklanka mąki pszennej przesiane
- Jedno jajo kurze
- Sól i cukier do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego w cieście
Jak gotować:
- Przygotowanie należy rozpocząć od ubijania jednego jajka. Zrób to lepiej w dużej misce, aż pojawi się piany.
- Tam, wlewaj mleko, przestań.
- Stopniowo wprowadź całą objętość mąki.
- Następnym krokiem jest wlanie dwóch łyżek oleju roślinnego.
- Teraz, gdy ciasto jest gotowe, możesz spokojnie smażyć naleśniki aż do złocistobrązowego.
Krok po kroku przepis cienkich naleśników na mleku (wideo)
Ogłuszone domowe naleśniki (wideo)
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie naleśników na mleko lub zsiadłe mleko. Tak, możesz zadowolić swoich bliskich delikatnymi naleśnikami nadziewanymi nadziewanym mlekiem lub gęstymi naleśnikami z mleka.Każdy z tych przepisów na pewno będzie kochany przez całą rodzinę, więc powinieneś spróbować ugotować wszystkie powyższe opcje. Być może w ten sposób każda kochanka będzie mogła znaleźć swój idealny przepis na naleśniki!
