Naleśniki można nazwać naszym narodowym daniem. Zręczne hostessy dokonały zmian w podstawowej recepturze, a tam były nadziewane naleśniki, które są niezwykle smaczne. Do nadziewania można użyć najbardziej niesamowitych nadzień od słodkiego twarogu do ryb lub mięsa. Takie naleśniki będą ozdabiać nie tylko w dni powszednie, ale także świąteczny stół i zadowolą Twoich gości. Spójrzmy na przepis na właściwy test na naleśniki, które pójdą na farsz i najbardziej popularne nadzienie dla nich.
Przepis na doskonałe naleśniki do napełniania
Oczywiście doświadczona gospodyni ma swój ulubiony i niepowtarzalny przepis. Ale co z tym, który dopiero zaczął uczyć się trudnej nauki kulinarnej?
To proste, wybierając recepturę testową i robić wypchane naleśniki, musisz zrozumieć kilka ważnych punktów:
- naleśnik powinien być cienki, ale o gęstej strukturze, aby nadzienie nie wypadło;
- W teście nie powinno być grudek, w przeciwnym razie naczynie zostanie zepsute;
- nie można ich rozgotować, ponieważ ograniczenie takiego naleśnika będzie problematyczne;
- nawet do słodkiego nadzienia, nie musisz sprawiać, by ciasto było słodkie, ponieważ naleśnik może przykleić się do patelni lub łezki.
Aby uzyskać idealny test, weź:
- para dużych jaj kurzych;
- około pół litra tłustego mleka na słodkie i delikatne naleśniki lub tyle wody (na naleśniki z mięsem lub innymi pikantnymi farszami);
- miseczka bez mąki;
- szczypta soli;
- trochę oleju roślinnego;
- łyżka granulowanego cukru.
Jak je wykonać:
- Używając aureoli, zmielić jajka z solą i cukrem.
- Dodaj jedną trzecią mleka, wymieszaj.
- Wprowadzić mąkę i ponownie wymieszać, aż będzie gładka. Możesz to zrobić widelcem, ponieważ ciasto będzie bardzo grube. W ten sposób można zapobiec tworzeniu się grudek.
- Stopniowo wprowadzaj pozostałe mleko do ciasta, aż konsystencja będzie potrzebna.
- Dodaj trochę więcej niż łyżkę oleju roślinnego.
- Przykryć czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostawić na około pół godziny.
Upiec na gorącej patelni i kupie.
Wypełnienie jest świąteczne: mięso kaczki z kaszą gryczaną
Dosyć często w restauracjach kuchni rosyjskiej naleśniki są podawane na bankietach. Nic dziwnego, bo tak bogaty i drogi smak można bezpiecznie uznać za arcydzieło kulinarne.
Będzie to wymagało:
- filet z kaczki nieznacznie mniejszy niż pół kilograma;
- para dużych żarówek;
- czarny mielony pieprz;
- 100 gramów suchej gryki;
- ząbek czosnku;
- łyżka masła.
Jak:
- Umyć filety i przejść przez maszynę do mięsa z dużą siatką.
- Opłucz zad i gotuj, aż do połowy.
- Smażyć na cebulce, siekać w dużych półpierścieniach, aż będą przezroczyste.
- Wejdź do farszu kaczki, polej wodą, tak, aby tylko ją przykrywała i duszona pod pokrywką, systematycznie mieszając. Musimy rozdrabniać ziarna i nie brać solidnej bryły.
- Po 10 minutach dodaj zad i mięso. Wymieszaj.
- Okoń.
- Solim.
- Przedstaw rozdrobniony czosnek.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do ochłodzenia do temperatury pokojowej.
- Nalepiamy naleśniki.
Można je podgrzać przed podaniem do piekarnika i zalać kwaśną śmietaną lub innym kremowym sosem.
Nadziewane naleśniki z farszem z serem: przepis pieczony w piekarniku
Twaróg, prawdopodobnie najczęściej nadziewany naleśnikami. Tak, i przygotuj to farsz nie jest trudne. I upieczone z tym w piekarniku naleśniki stają się najsmaczniejszą ucztą od dzieciństwa. I musisz zrobić dla nich ciasto na mleku, aby stały się niewiarygodnie delikatne.
Będzie to wymagało:
- tłusty ser, a najlepiej w domu;
- jajo kurze;
- wanilina;
- cukier granulowany;
- śmietana.
Jak:
- Dobrze skrzep ser z widelcem lub potrzyj przez sito. Powinieneś otrzymać delikatną masę bez grudek.
- Dodaj jajko, wanilinę i zamieszaj.
- Położyć farsz na krawędzi pancake (łyżeczki), posypać łyżeczką cukru. Aby owinąć kopertę lub inny wygodny sposób.
- Umieścić w kształcie miski lub w grubościennej wylewania rozcieńczone wodą lub śmietanki.
- Piec w piekarniku aż się rumienią.
Nadziewane naleśniki "Fish extravaganza": krok po kroku przepis
Świetny przepis na przekąskę na wakacje. Można to zrobić tylko z rybami, a także z jajami. Faktycznie jest to podstawowy przepis, który można modyfikować według własnego uznania, poprzez wprowadzenie nowych elementów lub usunąć. Komponent jajko tego nadzienia może być łatwo zastąpiony przez inny, który sprawia, że smak nadzienia zupełnie innego.
Będzie potrzebować:
- solone czerwone filety rybne;
- cebula;
- gotowane jaja kurze;
- każdy gruby sos dla ryb.
Jak:
- Pokrój filety rybne w cienkie paski.
- Cebula marynowana w wodzie i occie, rozcieńczona w równych proporcjach.A łuk nie oszczędza, powinien być co najmniej dwa razy większy niż filety.
- Drobno posiekaj jajka. Umieszczają nie więcej niż jedną trzecią filetu.
- Wszystko zmieszane i polane sosem. Sos potrzebuje trochę, aby składniki nadzienia były ze sobą połączone.
Wypchane naleśniki nie są poddawane dalszej obróbce cieplnej, ale podawane są w zimnej postaci.
Przepis na niesłodzone wypełnienie twarogowe nadziewanych naleśników
Bardzo smaczne nadzienie. Okazuje się łatwe i delikatne. Takie naleśniki można podawać zarówno jako osobne danie, jak i jako przekąskę. Spróbuj dodać do niego pieczarki lub gotowane filety z mięsem: smak będzie zupełnie inny.
Będzie to wymagało:
- tłusty twarożek;
- pęczek koperku;
- jajo kurze;
- pęczek pietruszki;
- pieprz bułgarski żółty i czerwony;
- sól;
- Masło.
Jak:
- Opłukać serek, aż będzie miękki i jednorodny. Można to zrobić za pomocą widelca lub cienkiego sita.
- Umyj warzywa i drobno posiekaj. Wejdź do sera.
- Sól i dodać papryczki, pokroić w kostkę. Wymieszaj.
- Lekko ubij jajko i dodaj do nadzienia.
- Wlać roztopione masło, nie więcej niż łyżkę. Wymieszaj.Potrzebujemy go tylko po to, by nadać mu kremowy smak. Jeśli dodasz go za dużo, zepsuje tylko danie. Dlatego dodaj trochę i wszystko.
- Napełnij naleśniki dużo. Pod względem proporcji musisz sam podjąć decyzję. Jeśli jest więcej zieleni i pieprzu, to nadzienie będzie lekkie i bardziej warzywne. A jeśli przeważa twaróg, wtedy smak naleśników będzie bardziej twarogowy.
Różne nadzienia do naleśników (wideo)
Spróbuj i eksperymentuj nie tylko z wypełnieniami, ale także ze sposobami składania naleśników. Wypełnienie można samemu wymyślić. Na przykład, wymieszaj ulubione potrawy i upychaj je naleśnikami. Dla miłośników grzybów jest to po prostu przestrzeń, ponieważ można nadziać naleśniki smażonymi grzybami lub wymieszać je z tymi samymi jajami. Będzie to zarówno satysfakcjonujące, jak i smaczne.
