Magazyn witamin - kalafior: czy mogę jeść na surowo?

Kalafior jest wysoko ceniony za swoją użyteczność, niezwykły delikatny smak i ciekawy "kędzierzawy" kształt kwiatostanów.

To warzywo jest spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane. W pierwszym przypadku zachowane zostaje maksimum witamin i mikroelementów niezbędnych dla organizmu ludzkiego.

Ta kapusta jest idealna dla dziewcząt, które podążają za ich kształtem, ponieważ zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych o minimalnej zawartości kalorii.

Korzyści i szkody

W swojej surowej postaci możliwe i niezbędne jest użycie kalafiora, ponieważ 100 g produktu stanowi zaledwie 30 kcal, a po dodaniu do potraw mięsnych jako dodatek, kapusta poprawia trawienie i szybko nasyca organizm. Ta kultura warzywna jest magazynem użytecznych substancji:

• bogata zawartość błonnika;
• wystarczająca ilość białka roślinnego;
• dzienne spożycie witaminy C;
• witaminy z różnych grup;
• mikro i makroelementy: żelazo, fosfor, potas, selen itp .;
• produkt zawiera rzadką witaminę U, która bierze udział w różnych procesach biochemicznych organizmu człowieka.

Ten produkt jest niezbędny do odchudzania: zastępując je dekorować kilka razy w tygodniu, nie możesz się obawiać, że pojawią się dodatkowe kilogramy.Dodatkowym plusem z zastosowania kalafiora w jedzeniu w jego surowej postaci jest jego działanie detoksykujące - usuwanie niepotrzebnych odpadów w sposób naturalny, dzięki zawartości gruboziarnistego błonnika pokarmowego.

Takie nasycenie różnymi elementami ma również przeciwną stronę: stosowanie surowego kalafiora powinno być ograniczone do osób cierpiących na wrzody żołądka, ponieważ produkt przyczynia się do wydzielania soku żołądkowego. Należy również umiarować osoby starsze i cierpiące na dnę, w związku z wysoką zawartością puryn.

Kryteria wyboru kultury warzywnej do spożycia świeżego

Aby w pełni wykorzystać skład kalafiora, przy zakupie należy przestrzegać kilku prostych zasad:

• liście rośliny są silne i świeże;
• brak czarnych plam, oznak zgnilizny, pleśni;
• Głowy powinny być średniej wielkości, ciężkie i gęste.

W domu warzywo można przechowywać w pojemniku próżniowym w komorze na warzywa lub w zamrażarce. Ważne jest, aby nie dopuścić do pojawienia się wilgoci, ponieważ z jej powodu powstaje pleśń.

Jak gotować?

Przed bezpośrednim jedzeniem lub gotowaniem kapustę należy podzielić na małe kwiatostany i dokładnie opłukać. Maksymalną korzyść można uzyskać z połączenia kapusty z bułgarską papryką i ziołami. Fani świeżych warzyw, szczególnie latem, jak lekka sałatka z kalafiora, sera, jajek i ogórków.

Składniki:

• 380 g surowego kalafiora;
• 2 świeże średnie ogórki;
• 4 jajka;
• 100 g twardego sera;
• 2 łyżki stołowe śmietana 10-15%;
• 3 gałązki świeżego kopru;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Konieczne jest wybranie mocnej główki kapusty dobrej jakości, włamanie na kwiatostany i spłukanie.
2. Umyć ogórki i pokroić na małe kostki.
3. Ser pokroić w kostkę lub talerze, można zetrzeć.
4. Obierz ugotowane jajka, pokrój na małe kawałki.
5. Wymieszaj składniki, dopraw do smaku kwaśną śmietaną, posiekany opłukany koper, posyp solą i pieprzem do smaku.

Aby przygotować lekką przekąskę, będziesz potrzebować:

• 400 g świeżej kapusty;
• 100 g orzechów włoskich;
• 2-3 gałązki świeżej pietruszki.

Składniki na sos:

• 2 łyżki stołoweoliwa z oliwek;
• 2 łyżki stołowe sos sojowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. cukier;
• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Przygotowanie:

1. Zdejmij główkę kalafiora z kwiatostanu, dokładnie umyj i wysusz, włóż w głębokie naczynia.
2. W rondlu na kuchence wymieszaj wszystkie składniki sosu i mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Nie doprowadzaj do wrzenia!
3. W gorącej marynacie dodaj drobno posiekane orzechy i posiekane myte warzywa, wymieszaj.
4. Połącz kwiatostan kapusty z marynatą i delikatnie wymieszaj.
5. Daj przekąskę do zaparzenia.

Niezwykłe, użyteczne i smaczne danie jest gotowe. Kalafior doskonale łączy się z różnorodnymi warzywami, mięsem drobiowym, serami, zielenią itp.. Naczynia z niego okazują się świeżą, chrupiącą i niezwykle witaminową.

Wniosek

Umiarkowane stosowanie produktu przyczynia się do: poprawy organizmu, poprawy trawienia, poprawy odporności i zmniejszenia ryzyka różnych chorób.

Kalafior jest spożywany na surowo i gotowany, pozwala na różnorodne kombinacje smakowe. Urozmaicić ją dietą, stosując się do powyższych zaleceń, będzie przydatna dla całej rodziny.

Obejrzyj wideo: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles Version)