Już od dłuższego czasu loki w śmietanie stały się uniwersalnymi faworytami, pojawiły się ulepszone receptury z nowymi dodatkami, popularne są również klasyczne wersje. Okazuje się, że są pachnące, soczyste, delikatne i, co najważniejsze, pyszne. Trzeba tylko nie tracić czasu i dawać im dobre pożywienie.
Klasyczne bułeczki w śmietanie
Jeśli wolisz tradycyjny sposób wytwarzania ciastka z nadzieniem kremowym, bez żadnych dodatków, jest to opcja dla Ciebie.
Lista wymaganych produktów:
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mleko jest ciepłe - 150 g;
- mąka najwyższej jakości - 400 g;
- świeże drożdże - 5 g;
- Cukier - 150 g (ciasto napełniania zalewanie);
- masło - 50 g;
- twarożek - pół kilograma;
- Krem - 300 g (200 do napełniania i do testu 100);
- sól - szczypta.
Przygotowanie:
- Mleko jest cieplejsza, rozdrobnionego do kawałka świeżych drożdży, a następnie również wstrząsać. Wylej też kilka łyżeczek mąki i cukru. Potem znowu, dokładnie i starannie wymieszać, aby uniknąć grudek. Wymieszać mieszaninę i umieścić w cieple w celu fermentacji.
- Kiedy ciasto będzie wzrost wielkości w kilka razy, to jest gotowy i można zacząć ugniatanie.Wlać resztę przesianej mąki do głębokiego pojemnika, następnie cukier, sól i dokładnie wstrząsnąć.
- Roztopione masło miesza się ze śmietaną i wlewa do suchej mieszanki produktów, a następnie miele do stanu kruchego. Wlać łyżkę i zagnieść ciasto bez ciasta.
- Podczas gdy ciasto odpoczywa, możliwe jest zaangażowanie w farsz. Aby to zrobić, musisz dodać ser do oddzielnej miski, wjechać jajem i dodać 100 g cukru. Za pomocą widelca lub blendera wszystko wymieszać do uzyskania kremowej konsystencji.
- Przygotowane ciasto podzielone na kilka części. Każda piłka jest cienko rozwinięta i natłuszczona twarogiem. Na brzegu ciasta dużo nadzienia nie jest konieczne do rozsmarowania, w przeciwnym razie loki będą się rozprzestrzeniać.
- Posmaruj ciasto ostrożnie zrolować bułeczką i pokrój na mały kawałek za pomocą ostrego noża. Aby ciasto było łatwiejsze do złożenia, można je toczyć na ręczniku lub na pergaminie do pieczenia, a następnie na nim i zwijać.
- Tacę należy posmarować dowolnym olejem, a następnie ułożyć loki w pewnej odległości od siebie. Pozostaw ciasto na pół godziny, aby wyrosło i powiększyło się.
- Piekarnik zwija się w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku, aż się zmienią.
- W tej chwili możesz zwrócić uwagę na przygotowanie wypełnienia. Musisz wymieszać resztę śmietany z 1 łyżką cukru z mikserem.
Gotowe bułeczki ostrożnie wlać śmietanę.
Dietetyczny bułeczki przepis w śmietanie
Tradycyjnie receptury takich pyszności są dość bogate w kalorie. Aby zafundować sobie deser i nie uzyskać dodatkowych kilogramów, można wziąć niskotłuszczowy twarożek, a kwaśną śmietanę zastąpić lekkim jogurtem lub kefirem.
Lista wymaganych produktów:
- ciepłe mleko - 1,5 filiżanki;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- cukier - 3 łyżki ciasta i 2 łyżki do nalewania;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mąka najwyższej jakości - 3,5 szklanki;
- sól - szczypta;
- żółtko jaja do smarowania bułeczek;
- śmietana, beztłuszczowy jogurt lub kefir - pół szklanki.
Przygotowanie:
- W pojemniku z podgrzanym mlekiem posyp suche drożdże i odrobinę cukru, potrząśnij nim, wkładaj do ognia, aż pokryje się pęcherzykami.
- Następnie do gotowej łyżki wbić jajko, wlać kilka łyżek cukru i soli. Dobrze się miesza. Następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.Gotowy do owinięcia balonu ciastem i pozostawienia go na pół godziny do wyrośnięcia.
- Forma do pieczenia jest bogato natłuszczona masą roślinną lub roztopionym. Z gotowego ciasta oderwij małe kawałki, uformuj okrągłe bułeczki i połóż je na blasze do pieczenia. Daj im 10 minut infuzji.
- Piec do ogrzania do 180 stopni i pieczenia piekarnika przed brązowieniem, 25-35 minut.
- Gdy bułki są pieczone, możesz je wypełnić. Ubij śmietanę, jogurt lub kefir z cukrem za pomocą blendera, aby uzyskać kremową masę.
- Gotowe bułeczki podzielić, włożyć do pojemnika i wlać przygotowaną śmietankę. Aby pieczenie było przemoczone i miękkie, lepiej jest robić wieczorem i pozostawić je całą noc. A do porannej kawy lub herbaty otrzymasz wspaniały i smaczny dodatek.
Aby upiec miał piękną rumianą skórkę, powinien być pomazany żółtkiem kurczaka zmieszanym z pół łyżeczki wody.
Bułeczki w śmietanie wypełnione pachnącym cynamonem: krok po kroku w pośpiechu
Zaczekać na gości i nie wiedzieć, jak je traktować w pośpiechu? A może chcesz zadowolić rodzinę smacznymi i pachnącymi ciastami? Wtedy ta receptura pieczenia bez twarogu przychodzi ci z pomocą.Nawiasem mówiąc, to ciasto można łatwo i szybko ugniatać za pomocą urządzenia do wypieku chleba.
Lista wymaganych produktów:
- ciepłe mleko - 2 filiżanki;
- masło - 120 g;
- cukier granulowany - 100 g (można zastąpić miodem);
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mąka najwyższej jakości - 400 g;
- niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 200 g;
- sól - szczypta;
- cynamon w proszku - do smaku.
Przygotowanie:
- Jeśli przygotowujesz ciasto do wypieku chleba, połóż produkty kolejno według zwykłej receptury chleba.
- Ci, którzy robią ciasto rękoma: podgrzać mleko, wymieszać z drożdżami i łyżeczkami z cukrem i mąką. Umieść w ciepłym miejscu na gumę.
- Następnie posyp trochę mąki, sól i wymieszaj. Wlać roztopione masło i dodać pozostałą ilość mąki. Ugniatać.
- Rozwałkuj cienką warstwę ciasta, posyp cukrem i cynamonem. Następnie zwinąć w rulon i pokroić na małe kawałki.
- Pozostaw bułeczki, aby podniosły się, aw międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz go przez 20 minut, aż będzie rumiany.
Ubij śmietanę z cukrem i zalej tę mieszankę gorącymi wypiekami.
Bułeczki w śmietanie: przepis na najmniejszą
Mamas z pewnością spodoba się przepisowi na zwoje twarogowe w śmietanie w postaci ryb, a dzieci docenią to arcydzieło. Tylko śmietana lepiej jest zabrać do domu.Upewnij się również, że nie jest kwaśny lub stary.
Lista wymaganych produktów:
- mąka najwyższej jakości - 400 g;
- surowica - 100 g;
- drożdże - 5 g;
- cukier (można zastąpić miodem) - 150 g;
- olej roślinny lub śmietana - 40 g;
- suchy twaróg - funt;
- śmietana - 200 g;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie:
- W podgrzanej serwatce wymieszaj świeże drożdże, dodaj trochę cukru i kilka łyżek mąki, dokładnie wymieszaj. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu, aż powstanie bujna, spieniona nasadka.
- Wymieszaj przesianą mąkę, a następnie cukier. Dodaje się także roztopione masło i kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zagnieść miękkie ciasto. Owiń się ręcznikiem i zwiększ objętość. Następnie ugniataj i odejdź chwilę.
- Teraz musisz przygotować wypełnienie. Twarogowy należy wysuszyć, dodać surowe jajka, cukier i dokładnie wymieszać.
- Ciasto cienko rozwałkować i obficie natłuścić nadzienie, zwinąć w rulon, pokroić na kawałki. Każdy kawałek formy w postaci ryby, spłaszczając jeden koniec i cięcie w połowie sekundy.
- Połóż bułeczki na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia, piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut.
- Kwaśna śmietana z cukrem i tłuszczem świeżo upieczona ryba, przykryć, dać śmietance do wchłonięcia.
Lepiej zostawić ciasto przesiąknięte przez noc.
Placki w śmietanie z serem i owocami
Takie delikatne ciasta z twarogiem i nadzieniem owocowym zadowolą dorosłych i dzieci, a także smak nawet najbardziej rozpieszczonych gości. A gotowanie ich to zupełna przyjemność nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.
Lista wymaganych produktów:
- mąka najwyższej jakości -350 g;
- suche drożdże - 5 g;
- ciepłe mleko - 100 g;
- cukier granulowany - 140 g;
- margaryna lub masło - 70 g;
- niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 300 g;
- twarożek - pół kilograma;
- jaja kurze - 1 sztuka;
- owoce lub suszone owoce - do smaku;
- sól - szczypta.
Przygotowanie:
- Mleko ogrzej, wymieszaj z drożdżami, łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami mąki. Dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji cieczy. Pozostawić na około 40 minut przed utworzeniem wspaniałej czapeczki bąbelków.
- W głębokiej misce przesiej mąkę, wlej cukier i odrobinę soli, wymieszaj. Wlać zmiękczoną margarynę lub masło, kilka łyżek kwaśnej śmietany i zmielić ręce do dużej okruchy. Następnie wlać ciasto drożdżowe i zagnieść nieelastyczne ciasto elastyczne.
- Odłóż ciasto na bok i zagniataj ponownie ręcznikiem, wkładaj ciepło przez 40 minut, aby dobrze pasowało.
- Owoce pokroić na małe kawałki, a suszone owoce dokładnie umyć.Twarogowy pocierać cukrem i mieszać z owocami i jajkiem. Do nadzienia było pyszne i aromatyczne, można dodać szczyptę wanilii.
- Pokrój ciasto na części i rozwałkuj je na cienką warstwę, mocno nasmaruj nadzienie, zawiń w rolkę i pokrój na kawałki.
- Rzuć bułeczki na blachy do pieczenia i pozwól im podejść. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni aż do blednięcia.
- W międzyczasie możesz wykonać przygotowanie wypełnienia. Aby to zrobić, ubij pozostałą śmietanę łyżką cukru.
- Kiedy ciasta są gotowe, należy je nalać na gorąco z kwaśną śmietaną i pozostawić do całkowitego wchłonięcia.
Do nadzienia nie rozprzestrzenia się podczas pieczenia, można dodać kilka łyżek skrobi ziemniaczanej do twarogu.
Twarogowe loki w śmietanie (wideo)
Bez względu na to, który przepis wybierze gospodyni, gwarantowany jest wspaniały dodatek do herbaty dla całej rodziny. Czas na gotowanie zostanie wydany całkiem sporo.
