Kuchnia koreańska jest wyjątkowa, niepowtarzalna i pod wieloma względami nieporównywalna! To prawdziwy koktajl smaków, w którym jest dużo gorącej czerwonej papryki i aromatycznych przypraw. I oczywiście nie można sobie wyobrazić kuchni koreańskiej bez ryżu!
Patty ryżowe w języku koreańskim są bardzo oryginalne i apetyczne. Ta partia jest bardzo popularna na całym świecie. Montaż najlepszych receptur na ciasta z różnymi nadzieniami zostanie opisany później.
Ciasto z nadzieniem z fasoli: bardzo smaczna receptura
Słodkie, pachnące i bardzo delikatne placki z pastą fasolową są cenione przez wiele słodyczy. Gotowane są przez 15 minut, a zawartość kalorii w nietypowym koreańskim deserze wynosi 130 kcal.
Komponenty:
- mąka z kleistego ryżu Chapsari - 160 g;
- sól - 3 g;
- cukier puder - 90 g;
- woda oczyszczona - 220 ml;
- skrobia z kukurydzy - 50 g;
- słodka pasta fasolowa - 180 g.
Kroki, aby przygotować:
- Dokładnie wymieszaj mąkę ryżową z Chapsari z solą, cukier puder w szklanym pojemniku.
- Wylać suche składniki przefiltrowaną wodą, mieszać do uzyskania jednorodności.
- Zakryj pojemnik folią polietylenową i wyślij go do kuchenki mikrofalowej na kilka minut.
- Wymieszaj ciasto przez 4 minuty, a następnie odłóż na bok.
- Uformuj 8 identycznych okręgów pasty fasolowej.
- Wziąć deskę, wlać na nią skrobię z kukurydzy, zrobić z ciasta ryżowego 8 identycznych ciast. Rozwałkuj każdy kawałek, nałóż kulkę fasoli na środku, postaw na patty.
Gotowe paszteciki można rozwinąć trochę, aby wyglądały jak ciastka.
Paszteciki po koreańsku z ryżem i jajkiem: przepis na piekarnik
Aby przygotować pyszne ciasta z ryżu i jaj, nie trzeba być zawodowym kucharzem: To zadanie obsługiwać nawet początkujący kucharz.
Składniki do testu:
- mąka - 540 g;
- mleko - 200 ml;
- margaryna - 90 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 60 g;
- sól - 3 g;
- suche drożdże instant - 9 g.
Do wypełnienia:
- ryż - 240 g;
- jajko - 6 sztuk;
- zielona cebula - 90 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Dobrze wymieszaj jajka, sól, cukier i mleko.
- Dodaj drożdże, wymieszaj ponownie.
- Margaryna ociera o tarka.
- Przesiej mąkę do osobnego pojemnika.
- Zbierz mąkę w szklance i zacznij wlewać do bazy mleczno-drożdżowej. Dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę, aż pojawi się miękkie i puszyste ciasto.
- Po dobrze wyrobić, ciasto zanurzyć w zimnej wodzie, będzie tonąć, zostawić go na chwilę.
- Teraz zajmij się wypełnieniem. Zagotuj ryż tak, aby był elastyczny, spłucz ciepłą wodą.
- Zagotuj 5 jajek, posiekaj, wymieszaj z ciepłym ryżem.
- Pokroić cebulę, dodać do nadzienia przyprawy i oliwę z oliwek.
- Obserwuj test: kiedy wzniesie się ponad wodę, usuń go, rozwałkuj, podziel na równe części.
- Rozwałkuj każde ciasto, włóż farsz, starannie uszczelnij szwy.
- Smaruj ciasto ubitym jajkiem, piecz w piekarniku w temperaturze 180 °.
- Gdy placki będą rumiane, weź je. Zrobione!
Pieczenie można udekorować posiekanymi ziołami. Bardzo pachnące i pyszne!
Koreańskie pasztety z kapustą i mięsem
Jak tylko nie nazwiemy popularnych na świecie parzonych pasztetów z mięsem i kapustą pekińską: Pigodi, Pyan-se, Pegas. Soczyste placki są podawane z pikantnym sosem i posypane marchewką po koreańsku. Przepis nie jest prosty, ale dzięki wyraźnemu wykonaniu wszystkich przedmiotów wynik zaskoczy Cię pozytywnie!
Składniki ciasta:
- mąka ryżowa - 600 g;
- szybko rozpuszczające się drożdże - 9 g;
- woda 350 ml;
- sól - 3 g.
Wypełnienie:
- mięso (wołowina lub wieprzowina) - 300 g;
- pekinka - 350 g;
- cebula - 40 g;
- sól - 3 g;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- proszek kolendry - 3 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Sos:
- sos sojowy - 35 ml;
- ocet - 5 ml;
- woda destylowana - 35 ml;
- oliwa z oliwek - 5 ml;
- proszek kolendry i pieprz czarny - 2 g;
- proszek czerwonej papryki - smak.
- czosnek - 3 zęby;
- Koreańska marchewka - 300 g;
- zieloni.
Kroki, aby przygotować:
- Przesiać przesianą mąkę do głębokiego pojemnika, dodać ciepłą wodę, drożdże i mieszać do uzyskania jednorodności. Ciasto będzie miękkie, nie powinno przyklejać się do dłoni.
- Przykryj ciasto i umieść w ciepłym miejscu, aby pasowało. Następnie ponownie zmiksuj i włóż ponownie.
- Pokrój mięso na małe kawałki.
- Pokrój pekinkę.
- W oliwie z oliwek usmażyć drobno posiekaną cebulę i mięso. Gdy sok z mięsa odparuje, dodaj kapustę, sól i przyprawy. Gulasz przez 3 minuty.
- Ciasto wyrabiamy, dzielimy na 3 części, każdą rolujemy w wiązkę i kroimy na te same części.
- Rozwałkuj kawałek ciasta, włóż 25-30 gramów nadzienia, uformuj pasztecik.
- Gotowanie ciasta może być w podwójnym bojlerze lub multivarku.
- Musisz posmarować ciasto z oliwą z oliwek.
- Umieść patties w formie w odległości 2 cm. Wyślij do parowca na pół godziny.
- Wymieszaj sos sojowy, ocet, oliwę z oliwek i przyprawy.
- Wyciśnij czosnek, dodaj wodę, pozostaw sos do zaparzenia przez 20 minut.
- Gotowe placki trzeba delikatnie wyciąć wzdłuż szwu, umieścić wewnątrz marchew w koreańskim, górnej i polać sosem, posypać ziołami.
Torty z groszkiem
Rumiane, soczyste placki z pastą grochową mają oryginalny ostry-słodki smak i przyjemny aromat. Takie ciasto będzie musiało smakować fanom oryginalnej koreańskiej kuchni.
Komponenty:
- groszek - 200 g;
- cebula - 50 g;
- mąka ryżowa - 500 g;
- suche drożdże - 30 g;
- woda 190 ml;
- cukier - 90 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól - 3 g;
- proszek z czarnego pieprzu do smaku;
- zieloni.
Kroki, aby przygotować:
- Umyć groszek, wlać wodę (należy ją przykryć na 2 cm) i położyć na wolnym ogniu. Nie zapomnij usunąć pianki.
- Zmiel cebulę, dodaj połowę do grochu, gotuj przez 35 minut.
- Dodaj sól i pieprz do grochu. Za pomocą miksera trzepaczka do potłuczenia zalać drugą połową cebuli.
- Wymieszaj drożdże z cukrem (50 g) i solą, dodaj ciepłą wodę.
- Dodaj połowę mąki, aby zrobić ciasto. Przykryj i połóż na pół godziny w ciepłym miejscu.
- Dodaj ciasto do oliwy z oliwek, pozostałą mąkę i ugniataj. Przykryj i wstaw do ognia przez pół godziny.
- Podzielić ciasto na 14 identycznych kawałków.
- Weź kawałek ciasta, rozwałkuj, włóż farsz, chroń szwy.
- Nasmarować formę olejem, ułożyć szwy do pieczenia na dnie i wysłać do piekarnika, podgrzać do 180 ° przez 30-35 minut.
- Zmiel greens i czosnek.
- Przygotuj syrop: wymieszaj pozostały cukier z wrzącą wodą.
- Smaruj gotowe ciasta syropem, posyp ziołami i czosnkiem.
Do napełniania można użyć żółtego, obranego lub zielonego groszku. Niektóre gospodynie używają soczewicy pomarańczowej lub ciecierzycy, uzyskując niezwykle delikatne nadzienie.
Ciasto po koreańsku z rybą i cebulą: przepis na smażone na scovrode
Pierożki rybne, smażone na patelni, są bardzo smaczne i szybko przygotowane.
Komponenty:
- mąka - 540 g;
- mleko krowie - 200 ml;
- margaryna - 90 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 60 g;
- sól - 3 g;
- suche drożdże instant - 9 g.
Wypełnienie:
- filety z ryb - 300 g (lub 1 puszka konserw);
- cebula - 30 g;
- ryż przegotowany - 100 g;
- przyprawy do smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Wymieszaj jajka z solą, cukrem i mlekiem.
- Dodaj drożdże i startą margarynę, wymieszaj.
- Dodaj trochę mąki, aby uzyskać bujne miękkie ciasto. Wyślij go do zimnej wody i zostaw na chwilę.
- Rozetrzyj, usmaż cebulę i filety rybne, a jeśli używasz konserwy, wymieszaj je z cebulą.
- Dodaj do ryb i cebuli ryż, przyprawy.
- Gdy ciasto wzniesie się ponad wodę, usuń je, podziel na te same kawałki i uformuj placki.
- Pieczone placki z olejem słonecznikowym.
Koreańskie paszteciki na parze (wideo)
Teraz wiesz, jak gotować pyszne i niezwykłe koreańskie ciasta. Postępuj zgodnie z przepisem, zachowaj dawkę, a zaskoczysz nie tylko swoich bliskich, ale siebie!
