Jak smacznie gotować snish ​​kebab: sekrety i przepisy

Przygotowując szaszłyk, preferuje się polędwiczki wieprzowe. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, mięso będzie soczyste i delikatne. W tym przypadku, aby spożywać shish kebab w dużych ilościach, nie powinno być, jest to bardzo dużo kalorii. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie marynaty, ale daje ona dodatkowe kalorie. Rozważmy różne sposoby produkcji marynaty.

Szaszłyk i majonez

Prezentowany przepis na snish ​​kebab nie jest odpowiedni dla wszystkich. Istnieje kategoria osób negujących majonez. Niemniej jednak, kierując się przedstawioną metodą, można uzyskać delikatne mięso o niepowtarzalnym smaku.

Ze składników będziesz potrzebował:

• przyprawy i sól;
• kilogram polędwiczki wieprzowej;
• 3 liście laurowe;
• 4 łyżki majonezu;
• cytryna;
• 3 łyżki musztardy;
• 5 żarówek.

Metoda przygotowania

1. Weź pojemnik. Ułóż pierwszą warstwę pokrojonego mięsa.
2. Dodaj pieprz, chmiel-suneli, majonez i musztardę.
3. Następnie ułóż cebulę pokrojoną w pierścienie, liść laurowy.
4. Wlać sok z cytryny. Pozostawić na godzinę do marynowania.
5. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i odczekaj jeszcze kilka godzin.

Acetic Classics

Najprostszy przepis na szaszłyk jest w marynacie z octu.W takim przypadku wynik na pewno Ci się podoba.

Będziesz potrzebował:

• sól;
• 2 kg wieprzowiny;
• 3 łyżki przyprawy do szaszłyków;
• 300 gramów cebuli;
• 1 łyżka stołowa 6-procentowego octu.

Metoda przygotowania

1. Najpierw pokroić cebulę i mięso.
2. Wlać do pojemnika sól, pieprz, mięso, cebulę i ocet. Dokładnie wymieszaj.
3. Pozostaw mięso do marynowania przez 5 godzin w chłodnym miejscu.

Następnie mięso może być solone i rozpocząć gotowanie w ogniu.

Marynata kefirowa

Przedstawiamy przepis szaszłyka wieprzowego z marynaty kefirowej. Proces przygotowania nie zajmuje dużo czasu.

Będziesz potrzebował:

• koperek;
• kilogram polędwiczki wieprzowej;
• litr kefiru;
• 2 cebule;
• 3 liście laurowe;
• pieprz i sól;
• papryka - 5 sztuk.

Metoda przygotowania

1. Mięso kroi się na kawałki.
2. Jeśli zamierzasz smażyć cebule razem z wieprzowiną, to jest cięte pierścieniami, jeśli osobno - przez pół pierścienia.
3. Dodaj do mięsa sól, pieprz, cebulę i liście laurowe. Wymieszaj.
4. Napełnij kefirem i dodaj koperku do smaku.
5. Pozostaw w lodówce na 4 godziny. Potem możesz go dostać i usmażyć.

Korzystanie z wody mineralnej

Będziesz potrzebował:

• pieprz i sól;
• woda mineralna (gazowana);
• 2 liście laurowe;
• 1 cytryna;
• 4 cebule.

Metoda przygotowania

1. Opłucz mięso i pokrój na kawałki.
2. Włóż wieprzowinę do rondla, dodaj sól i pieprz.
3. Pokroić cebulę na pół liny. Włóż mięso.
4. Wyciśnij sok z cytryny do mięsa.
5. Napełnij całą wodę mineralną.
6. Możesz smażyć.

Jak zrobić pyszny sos

Nie wystarczy tylko marynować mięso. Powinien być podawany z pysznym sosem. Przedstawiamy prosty przepis na sos do gotowania, który będzie podawany zarówno jako sos, jak i jako marynata.

Będziesz potrzebował:

• sól, pieprz i papryka;
• pół łyżki oleju roślinnego;
• pół pęczka bazylii;
• miąższ marynowanych pomidorów - 800 gramów;
• 3 ząbki czosnku.

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej olej roślinny w rondlu.
2. Obierz czosnek i zmiażdż go.
3. Obniżyć czosnek w podgrzanym oleju. Smażyć na złoty kolor. Dodaj paprykę, sól i pieprz. Gotuj przez 1 minutę.
4. Zmiel pomidory w blenderze. Włożyć do rondla.
5. Przygotuj sos, aż będzie gęsty.
6. Na końcu dodaje się bazylię. Sos jest gotowy!

Egzotyczne: marynowane z kiwi

Ciekawie jest pokonać wszystkie znane potrawy, dodając do niego kiwi.Smak jest po prostu niewyrażalny.

Będziesz potrzebował:

• przyprawy;
• 2 kg wieprzowiny;
• świeże warzywa;
• 4 cebule;
• sól i pieprz;
• 1 kiwi.

Metoda przygotowania

1. Mięso pokrojone na duże kawałki, cebula - pierścienie.
2. Wymieszaj mięso i cebulę. Dodaj perukę, suszone pomidory, sól i pieprz.
3. Ponadto dodaje się zmiażdżone zioła.
4. Obierz owoc kiwi. Rozetrzyj na tarce i dodaj do wieprzowiny. Wymieszaj.
5. Marynowanie powinno trwać tylko pół godziny, w przeciwnym razie mięso stanie się zbyt miękkie.

Marynowana pomidorowa

Do przygotowania będzie wymagane:

• 2 kg wieprzowiny;
• pieprz;
• 2 cebule;
• ziemia kolendry;
• czerwona papryka;
• pęczek zieleni;
• mielona papryka;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Najpierw pokrój cebulę półpierścieniami i pokrój warzywa. Następnie pokrój mięso - 2 cm kawałki, włóż do głębokiego pojemnika, dodaj pomidory, przyprawy, zielenie i cebulę. Następnie wlej cały szklankę przegotowanej wody. Zmiksowany. Wyjdź na noc. Przed przygotowaniem szaszłyka dodaje się sól w ciągu 2 godzin. Smażenie odbywa się nad węglami i ustal, że snish ​​kebab jest gotowy. Aby to zrobić, wyciąć największy kawałek, należy przydzielić jasny sok.

Klasyczna marynata lub marynowana mięso smaczne

Wiele osób zastanawia się, jak zrobić szaszłyk o soczystym i delikatnym smaku. Oczywiście istnieje wiele odmian marynaty, ale istnieje klasyczny sposób, który będzie pasował każdemu.

Będziesz potrzebował:

• pieprz, sól i przyprawy;
• kilogram polędwicy;
• pół kilograma cebuli.

Metoda przygotowania

1. Pokrój mięso na duże kawałki, aby pozostało soczyste. Jeśli zima jest na ulicy, kawałki powinny być, wręcz przeciwnie, płytkie.
2. Cebule są krojone na małe kawałki.
3. Mięso miesza się z cebulą.
4. Dodaj przyprawy i pozostaw do marynowania.
5. Czeka 8 godzin.

Sos do szaszłyków

Możesz zrobić prosty sos z szaszłykiem.

Weź:

• Zieloni;
• 200 gramów pomidorów;
• 4 ząbki czosnku.

Jak gotować

1. Zanurz wszystkie składniki w blenderze.
2. Poczekaj 2 minuty i zmieszaj składniki.
3. Sos jest gotowy do użycia.

Tajemnice wyboru mięsa

Najlepszą częścią snish ​​kebab jest szyja lub szyja, ale możesz również preferować odcinek lędźwiowy i mostek. Szynka i łopatka nie pasują - mięso będzie twarde i suche.

Co do tłuszczu, powinno być, ale trochę. Zaleca się kupowanie schłodzonego mięsa, niezamrożonego. Wybierając wieprzowinę, można kupić mrożone mięso. Należy go jednak odpowiednio rozmrozić - w lodówce w temperaturze +5 stopni.Im wolniej odmrozisz mięso, tym więcej przydatnych właściwości będzie w nim przechowywanych.

Nie rozmrażaj wieprzowiny w kuchence mikrofalowej ani w temperaturze pokojowej. Wyjdzie suchy i sztywny. Wybierając schłodzone mięso, warto dać pierwszeństwo różowej wieprzowinie o przyjemnym zapachu.

Funkcje gotowania shish kebab

• Po wybraniu mięsa i marynaty należy odpowiednio pokroić wieprzowinę. Kawałki powinny mieć 3-5 cm.
• "Młodsze" mięso, tym mniej czasu zajmie utrzymanie go w marynacie.
• Oprócz powyższych opcji można marynować wieprzowinę w kwasie chlebowym, piwie, warzywach i sokach owocowych.
• Wielu ekspertów kulinarnych twierdzi, że sól działa szkodliwie na mięso. Dlatego wieprzowina jest solona tuż przed podaniem.
• Podczas smażenia mięso powinno być okresowo obracane. W tym przypadku jest ciągle spryskiwany wodą lub marynatą.
• Aby piknik był kolorowy i atrakcyjny, można udekorować gotowe dania z rzeźbą z różnych świeżych warzyw, które będą doskonałym dodatkiem do gorącego szaszłyka.
• Zwróć szczególną uwagę na drewno opałowe. Nadaje się do lipy, osiki, jesionu górskiego, brzozy, wiśni i jabłka.Możesz również usmażyć się na węglach magazynowych.

Jak ugotować shish kebab z wieprzowiny (wideo)

Istnieje wiele odmian marynaty do gotowania szaszłyków. W takim przypadku najpierw trzeba wybrać właściwe mięso kompetentnie.