Czym jest rzeźba? W gotowaniu to artystyczne krojenie warzyw i owoców. Carving pojawił się po raz pierwszy w południowo-wschodniej Azji. Później sztuka ta przeniknęła do Europy, ale nie była tak powszechna ze względu na różnice preferencji smakowych Europejczyków i Azjatów. Po popularyzacji restauracji istniała potrzeba rzeźbienia. Lokal wymagał dekoracji, a naczynia - pięknej i oryginalnej serw.
Produkty i narzędzia
Produkty do rzeźbienia mogą korzystać z szerokiej gamy. Idealnie nadaje się jako owoce i jagody oraz warzywa. Półprodukty można wykonać bezpośrednio przed zgłoszeniem lub z wyprzedzeniem. Niektóre puste miejsca, jeśli są odpowiednio przechowywane, nie stracą swojego wyglądu przez kilka dni. Owoce, mając właściwość przyciemnienia, zaleca się posypać sokiem z cytryny. Dla początkujących ważne jest, aby wiedzieć, że ogromną rolę odgrywa skala kolorów i jakość produktów.
Istnieje wiele narzędzi do rzeźbienia, ale większość przedmiotów można wykonać za pomocą konwencjonalnych noży, najważniejsze jest to, że są ostre.
Obecnie technika wycinania owoców stała się popularna zarówno w Rosji, jak i na całym świecie.Ozdoby wykonane z owoców i warzyw nadają się do wszelkiego rodzaju uroczystości. Dla początkujących ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że prezentowana forma sztuki wymaga dużo cierpliwości, uwagi, rozwiniętej wyobraźni i dobrego oka.
Możesz nauczyć się opanowania zarówno w domu, dzięki wirtualnym publikacjom i literaturze, jak i na specjalistycznych kursach. Duża liczba wystaw i kursów mistrzowskich odbywa się na całym świecie.
Funkcje i technologia
Nawet najzwyklejsza potrawa, którą przywykliśmy oglądać codziennie na naszym stole, ozdobiona w stylu rzeźbienia, wywoła apetyt i rozweseli wszystkich członków rodziny. Początkujący powinni pamiętać, że nawet zręcznie pokrojona żywność powinna być smaczna. Złożone produkty, wykonane w technice rzeźbienia, są zaprojektowane dla przyjemności estetycznej, a nie dla ich spożycia w żywności.
Aby udekorować sałatkę, odpowiednie są różne warzywa:
- ziemniaki,
- rzodkiewka,
- dynia,
- ogórki i inne.
Jeśli używasz pomidorów, powinny one być średniej wielkości i mieć homogeniczną masę bez nasion. Doskonale nadaje się do pieprzu z różnorodnością kolorów. Każde warzywo powinno być połączone w kolorze i smaku.
Warzywa są idealne do dekorowania potraw mięsnych. Łącząc produkty, lepiej wybrać kontrastujące kolory, dzięki czemu Twoje danie będzie bardziej żywe. Idealne kolory to: zielony, czerwony, żółty.
Kilka wskazówek dla początkujących: na początek warzywa muszą być myte i suszone. Wykonując dekoracyjne cięcie owoców, należy unikać nadmiernego dekorowania naczyń, nadmiar ozdób nie daje dobrego efektu wizualnego.
Ciekawe i proste pomysły
Istnieje wiele prostych pomysłów na rzeźbienie. Nawet początkujący może poradzić sobie z zadanymi zadaniami.
- Najprostszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to kwiat z pomidora. Aby to zrobić, pokrój warzywa na pół i odciąć niepotrzebne części. Pokrój go w cienkie plasterki ostrym nożem. Następnie rozciągnij zraziki i zacznij przekręcać je w kwiat. Do kwiatu w naczyniu nie wyglądał samotny, zrobić dzwonki z ogórka. Aby to zrobić, ostrym nożem do siebie, pociąć ogórek w formie płatka. Powinien być dzwonek. Z łuku może się okazać piękne lilie wodne. Powstały w ten sposób carving z warzyw jest dodawany do asortymentu mięsnego i wszystko gotowe!
- Od marchewki możesz zrobić niezwykłą bryłę.Aby to zrobić, wyciąć łuski w całym obszarze marchwi. Po zakończeniu pracy należy obniżyć obrabiany przedmiot do wody lodowej przez 15 minut, a dekoracja jest gotowa. Również wykonywanie rzeźbienia na marchwi może mieć wiele różnych kolorów, takich jak dalie, lilie, kalie i wiele innych.
- Jeśli twoje dzieci nie chcą jeść, to wycinanie z warzyw lub owoców pomoże im zakochać się w niekochanej żywności. Wydając niezwykłe danie, zobaczysz, z jakim apetytem będzie zjedzony. Najprostszą rzeczą jest zrobić biedronkę z pomidora. Aby to zrobić, pokrój pomidora na dwie równe części i połóż je na liściu sałaty. Głowa, nogi i plamki są wykonane z oliwek. Z warzyw możesz zrobić ogromną liczbę różnych zwierząt i owadów, potrzebna jest tylko twoja wyobraźnia. Najlepiej połączyć dziecko z procesem, ponieważ przygotowywane przez siebie danie będzie jeszcze smaczniejsze. Taki proces jak rzeźbienie z warzyw lub owoców rozwinie się w dziecięcej wytrwałości i wyobraźni.
Co zrobić z owoców i jagód
Z owoców i jagód można również zrobić wiele oryginalnych biżuterii na swój stół. Najbardziej odpowiednie owoce to:
- jabłka
- arbuz
- melon
- gruszki
- świeże cytryny i pomarańcze
Najczęstszą rzeźbą owoców i jagód jest kosz arbuza. Pokrój go przed podaniem. Napełnij kosz rozmaitymi słodko-kwaśnymi owocami.
Z jabłka na talerz owoców można wyciąć piękne łabędzie, najważniejsze jest użycie ostrych noży. Z mandarynki będzie oryginalny kwiat. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie owoce cytrusowe są idealne do rzeźbienia.
Z owoców można zrobić cały obraz, niekoniecznie biorąc skomplikowaną fabułę. Dopuszcza się stosowanie szaszłyków. Owoce można układać na talerzu w przypadkowej kolejności, najważniejsze jest to, że wszystko to wyglądało ładnie i apetycznie.
Klasa mistrzowska Carving (wideo)
Dekorowanie naczynia jest łatwe, jeśli posiadasz takie techniki jak rzeźbienie. Będziesz potrzebować noży, owoców lub warzyw, a za kilka minut możesz stworzyć niepowtarzalny projekt deserów, różnorodnych i drugich dań.
