Fasola to smaczny i zdrowy produkt o wysokiej zawartości kalorii. Naczynia z fasoli są niezastąpione w poście, pomagają zróżnicować zimowe menu. Konserwowanie i zamrażanie w domu pozwala zachować wszystkie użyteczne substancje w produkcie fasoli.
Jak zachować fasolę
Do konserwacji odpowiedni jest dowolny rodzaj fasoli - biały, czerwony i żylasty.
Przepis na fasolki szparagów w puszkach
Z takich konserw fasoli można gotować obiad w zaledwie kilka minut.
Co potrzebujesz:
- fasola szparagowa - 540 g;
- roztopione masło - 275 g;
- cebula - 215 g;
- czosnek - 120 g;
- rosół wodny, warzywny lub z kurczaka - 580 ml;
- mieszanka świeżego kopru, pietruszki, kolendry, mięty, bazylii.
Jak gotować:
- Fasolę myje się, kroi na kilka kawałków.
- Złóż głęboki pojemnik z grubymi ścianami, dodaj ghee i zielenie.
- Pokroić cebulę w losowe plastry, posiekać czosnek.
- Wymieszaj wszystko, jeśli chcesz, dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę.
- Wlać wodę lub bulion, gulasz, aż gotowe.
- Gorącą fasolę można umieścić w puszkach pokrytych pokrywkami, sterylizowanych w ciągu 40-90 minut, w zależności od objętości pojemnika.
- Zwiń brzegi, odwróć się, przykryj kocem, zostaw na jeden dzień.
Aby ugotować obiad, wystarczy rozgrzać fasolę, wlać ubite jajka.
Aby zachować zieloną fasolę, można użyć świeżych pomidorów. Trzeba je pociąć na przypadkowe małe kawałki, zgasić resztę warzyw.
Konserwowa fasola z warzywami na zimę
Ten rodzaj ochrony zawiera wszystkie dary tego lata. Używając go w zimie do robienia lobio, możesz wrócić na jakiś czas do ciepłych i jasnych dni.
Co potrzebujesz:
- czerwona lub biała fasola - 540 g;
- pieprz mięsny bułgarski - 1 kg;
- marchewki - 900 g;
- dojrzałe pomidory - 2 kg;
- olej roślinny bez zapachu - 230 ml;
- sól - 20-25 g;
- cukier granulowany - 270 g;
- ocet stołowy - 75 ml.
Jak gotować:
- Fasola gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości.
- Pieprz pokroić w długie słomki, zetrzeć marchewkę, posiekać pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Wszystkie warzywa wymieszane, pokryte cukrem, solą, zalać olejem. Mieszanina po gotowaniu gotować na małym ogniu przez 20 minut. Dodaj ocet, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Banki sterylizują, rozkładają gorącą mieszankę warzywną, zwijają pokrywki, pozostawiają na 12 godzin, aż do całkowitego ochłodzenia.
Najwięcej kalorii można znaleźć w odmianach białej fasoli.Czerwone i czarne odmiany oczyszczają organizm z toksyn, zawierają substancje spowalniające proces starzenia.
Jak gotować lobio z zielonej fasoli
Lobio - tak nazywam wszystkie dania w Gruzji, które zawierają fasolę. Pyszne i aromatyczne danie jest łatwe do przygotowania, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania.
Klasyczny przepis z pomidorami
Pomimo minimalnej liczby składników, każda gruzińska gospodyni ma tajemnicę gotowania lobio. Może być podawany jako gorąca, zimna przekąska, przystawka lub samodzielny drugi danie.
Co potrzebujesz:
- świeża zielona fasola, puszkowana lub mrożona - 950 g;
- orzechy pokruszony orzech - 115 g;
- zmiażdżona cebula - 125 g;
- pomidory - 270 g;
- pieprz bułgarski duży;
- zmiażdżony czosnek - 55 g;
- pieprzu, czerwonej ziemi, papryki, zira, oregano, chmielu-suneli, tymianku, świeżych ziół.
Jak gotować:
- Fasola mrożona i konserwowa nie wymagają wstępnego przygotowania, ze świeżym należy usunąć ogony, pokroić na 2-3 części.
- We wrzącej wodzie, aby zasnąć, gotuj przez 8-15 minut, spuść wodę.
- Pomidory do obrania ze skórki (wstępnie do podania wrzątkiem,aby łatwiej było go usunąć), natychmiast włóż zimną wodę. W zimie, zamiast pomidorów, możesz użyć adzhika lub pasty pomidorowej.
- Pomidory i pieprz zmielić na kawałki.
- Dodaj cebulę 4 minuty na średnim ogniu, dodaj 130 ml wrzącej wody, gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz odparuje.
- Dodaj pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, mieszaj od czasu do czasu.
- Wlej pieprz, gotuj przez 2 minuty.
- Przypraw warzywa ostrymi świeżymi ziołami, przyprawami, czosnkiem i gotuj przez około 1 minutę.
- Na koniec dodaj ziarna, ustaw minimum ogień, przykryj, gotuj przez 6-8 minut.
- Ostatnim krokiem jest posypać naczynie nakrętkami, przykryć, wyłączyć ogień, pozostawić na kwadrans.
Podawać z dużą ilością świeżych ziół i sezonowych warzyw.
Podczas przygotowywania potraw z fasoli, powinny one być solone na samym końcu. Jako pachnące zioła można dodać korzeń i łodygi selera, mięty, porów.
Z mięsem
W wersji uzbeckiej lobio gotuje się z mięsem. Możesz użyć dowolnego ptaka, wołowiny, wieprzowiny, mięsa mielonego. Oryginalny smak zostanie uzyskany przez dodanie szynki lub polowanie kiełbaskami na fasolę.
Co potrzebujesz:
- fasola - 650 g;
- Produkt mięsny - 420 g;
- zmiażdżona cebula i czosnek - 55 gramów;
- jajko - 2 sztuki;
- przyprawy, świeża kolendra.
Jak gotować:
- Dodaj cebulę do ugotowania, dodaj fasolę, wlej 125 ml wody, gulasz, aż ciecz odparuje.
- Kotlet mięsny, dodać do fasoli, posypać czosnkiem. Czas pieczenia zależy od mięsa. Wieprzowina, wołowina, baranina muszą być wstępnie ugotowane. Jeśli używasz produktów wędliniarskich, to wystarczy, aby ugasić 7-10 minut.
- Jajka ubić trochę solą, zalać fasolę mięsem, wymieszać. Gotuj przez 3 minuty, aż jajka się zmienią.
Gotowe danie posypane świeżymi posiekanymi zieleniami.
Przepisy z czerwoną fasolą
Czerwonej i białej fasoli używa się do barszczu, sałatek. Ale spędzając trochę czasu, możesz zrobić z tego prawdziwe arcydzieło kuchni gruzińskiej.
Pikantne lobio
Sekretem tego dania jest zrównoważone i właściwe połączenie przypraw. Możesz użyć tych przypraw lub spróbować swoich ulubionych dodatków smakowych.
Co potrzebujesz:
- fasola w puszce - 470 g;
- pokruszony cebula - 120 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- papryka lub połowa bułgarska;
- mieszanina zmielonych goździków, cynamonu, szafranu.
Jak gotować:
- Dodaj cebulę do oleju, aż stanie się klarowna, spuść płyn z fasoli.
- Dodaj fasolę do cebuli, gotuj 7 minut.
- Pod pieprz zmiażdżyć, pociąć bułgarski na cienkie pół-pierścienie.
- Dodaj pieprz, przyprawy do ziaren, wlej 50 ml płynu z fasoli, sól.
- Gulasz przez 3 minuty. Posyp gotowego lobio z posiekanymi ziarnami kolendry i granatu.
W lobio dodaj różne składniki. Ale podstawa zawsze składa się z 3 składników - fasoli, kolendry, czosnku.
Na wielu odmianach
Multivark to prawdziwe zbawienie dla zapracowanych kobiet. Możesz gotować z tym asystentem kuchni i lobio.
Co potrzebujesz:
- fasola w puszce - 330 g;
- sos pomidorowy, ketchup, adżika - 175 ml;
- zmiażdżony czosnek - 45 g;
- drobno posiekana cebula - 75 g;
- orzechy włoskie - 85 g;
- ocet - 5 ml;
- kolendra, kolendra, przyprawy.
Jak gotować:
- W zaroślach multivarki wlać olej, smażyć cebulę.
- Dodaj fasolę, wlej ocet i sos.
- Ustaw tryb "Zupa" lub "Parowiec", gotuj przez 12 minut.
- 2 minuty przed zakończeniem procesu, wlać drobno posiekane orzechy, kolendrę i kolendrę.
Klasyczny lobio musi być gruby, więc ziarna muszą być ugotowane, aż większość ziaren przełamie skórę.
Lobio z puszki fasoli (wideo)
Lobio to tradycyjne i ulubione danie ludów Zakaukazia. Tajemnice gotowania przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Ale nawet początkująca kochanka może przygotować lobio, wystarczy podejść do procesu gotowania z duszą.
