Pozwolę sobie przedstawić: marynowany kalafior (to także Brassica oleracea). Chrupiące, z własnym niepowtarzalnym smakiem, nie leży na talerzach, goście potrzebują dodatków. Jaki jest sekret? Po pierwsze, w nowości - często nie widzisz tego warzywa w marynowanej formie na rosyjskim stole. Po drugie, naprawdę jest pyszne. Musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiedni produkt; jak leczyć i przygotować do marynowania; jaka marynata do wyboru; jak konserwuje się w domu. Jeśli znasz i szanujesz recepturę i technologię, nie będzie problemów z gotowaniem.
Marynowany kalafior na zimę po koreańsku z rosyjskimi rękami
Dla tych, którzy lubią opcje azjatyckie marynowanie marynowany kalafior w koreańskim będzie prawdziwym odkryciem na tle znudzonych marchew, pieczarki, szparagi i inne produkty koreański marynowane. W pilnych środków, chrupiące „źle” nie jest najlepszym z pyszne, ze szczyptą Azji natychmiast rozpoznawalne, to jest spożywane „z hukiem” w jakimkolwiek charakterze. Jako przekąska i jako dodatek. Wiele sałatek kwitnie z nowym smakiem, jeśli dodasz kalafior marynowany w koreańskim.Rosjanie, oczywiście, nie są Koreańczykami, ale wszystko można zrobić, będą przepisy kulinarne. Pozostaje tylko to udowodnić i marynować.
Co będzie wymagane:
- świeża kapusta - 0,700 kg;
- marchewki - 0,300 kg;
- ocet - 0,210 litrów;
- woda 1,0 litra;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 saszetka;
- pietruszka (zioła) - 0,100 kg;
- cukier granulowany - 0,230 kg;
- rafinowany olej - 0,055 l;
- sól - 0,015 kg.
Co robić:
- Aby zakończyć kapustę, zdemontuj ją na kwiatostanach (powinny one być 0,500 kg), dokładnie umyj, nałóż na ręcznik kuchenny i wysusz.
- Marchewki są myte, obrane, tarcowane dużą tarczą połączoną z kalafiorem. Delikatnie połóż w słoiku, w którym będzie przechowywana kapusta.
- W wodzie rozcieńczyć cukier, wlać ocet, masło i dodać sól.
- Przenieś przyszłą solankę do rondla i gotuj, co pozostawi ostry zapach octu.
- Pojemnik z przygotowanymi kwiatostanami należy wlać do przygotowanej solanki. Na wierzch ułóż zmiażdżony czosnek.
Wytrzymać obrabiany przedmiot przez co najmniej 6 godzin. Najlepiej pozostawić na 12 godzin. Ale jeśli jest ona bardzo trudna do zniesienia lub potrzebuje szybko, to wystarczy na sześć.
Przepis na kalafior marynowany (wideo)
Zachowanie kalafiora na zimę: bardzo smaczna receptura bez większego wysiłku
Ulubione potrawy, które chcesz zobaczyć przy biurku przez cały rok. Byłoby tak, gdyby nie sezonowa zależność od produktów. To tu przychodzi na ratunek. Kalafior to produkt doskonale nadający się do marynowania, który gwarantuje jego obecność w domu przez cały rok, jeśli to konieczne. W zbiorach kalafiora marynowanego nie ma żadnych "efektów specjalnych", można tylko uczynić je bardziej pysznymi lub uzyskać przy pomocy najprostszej opcji podstawowej. Ale smakuje lepiej. Spróbuj zrobić.
Co będzie wymagane:
- kalafior - 2200 kg;
- marchewki - 0,250 kg;
- pieprz czerwony bułgarski - 0,300 kg;
- świeży czosnek - 0,100 kg;
- cebula-rzepa - 0,200 kg;
- pieprz pikantny (za litr słoika) - 1 kapsułka;
- zestaw do marynowania-1 paczki
- pieprzowy pachnący groszek;
- liść laurowy;
- goździki;
- esencja octu - 70%;
- sól (w nadzieniu marynowanym, na 1,0 litra wody) - 0,090 kg;
- cukier (w zalewie marynacie, na 1,0 litra wody) - 0,010 kg.
Co robić:
- Idź do kwiatostanu. Dokładnie spłucz.
- Przetworzony czerwony bułgarski pieprz do mycia, pocięty na średnią kostkę.
- Marchew do przetwarzania, czyszczenia, mycia. Ciąć za pomocą kółek.
- Cebula spłukuje się, obiera. Pokroić w duże plasterki.
- Na dole każdego pojemnika przygotowany położyć kilka arkuszy chrzanu wiśnie i porzeczki, pietruszka, czosnek, ostra papryka, lavrushku, goździki, ziele angielskie.
- Przygotuj marynatę z soli, cukru i wody.
- Układane na wierzchu ziół i przypraw, aby umieścić kapustę kwiatostan, torując ich marchew, paprykę i cebulę. Niezbyt wiele, ale - baran (zapyta w procesie kapusty).
- Wlać wszystkie pojemniki usunięte z pieca wrzącą wodą przez kilka minut. W tym samym czasie przykryj słoiki pokrywkami.
- Zagotuj wrzącą wodę. Wlać wrzącą marynatę. Wlać do każdego pojemnika łyżeczkę octu esencji.
- Zamknij pojemnik. Odwróć osłony. Całkowicie schłodzić.
Szybki przepis na marynowany kalafior na zimę
Czasami trzeba szybko gotować kalafior. To zajmie "szybki" sposób.
Co potrzebujesz:
- kalafior - 1,0 kg;
- słodka papryka - 0,200 kg;
- marchewki - 0,100 kg;
Napełnianie marynaty (na 1 litr wody):
- sól - 0,070 kg;
- ocet 9% - 0,100 l;
- czosnek - 0,015 kg;
- cukier granulowany - 0,050 kg;
- liść laurowy;
- goździki;
- pieprzowy czarny groszek;
- olej roślinny - 0,100 l.
Co robić:
- Idź do kwiatostanu. Papryka pokroić w drobną kostkę. Marchewki mieleją dużą tarkę. Włóż kapustę do głębokiego rondla.
- Zagotować wodę w innym rondlu, posypać solą, cukrem, drobno posiekanym czosnkiem, zalać octem, oliwą.
- Wlać marynatę do kapusty, zagotować. Gotuj 2 minuty.
- Połóż marchewkę i pieprz na kapuście. Zamknij pokrywkę. Zdjąć z ognia i wyjąć na bok w celu ochłodzenia.
- Gdy kapusta całkowicie ostygnie, przenieś ją do odpowiedniego pojemnika i włóż do lodówki.
Po dniu (zwykle wcześniej) przekąska będzie całkowicie gotowa.
Jak zrobić pyszną marynatę, aby zaskoczyć przyjaciół i znajomych
Istnieje wiele opcji marynaty, ale jeśli spojrzysz przez tę wielką odmianę, pojawi się taka, która smakuje lepiej niż inne.
Co będzie wymagane:
- sól - 0,020 kg;
- cukier granulowany - 0,550 kg;
- ocet 9% - 0,060 l;
- pieprz czarny groszek - 0,003 kg;
- pieprzowy pachnący groszek - 0,002 kg;
- goździki - 3 pąki;
- rafinowany olej - 0,060 l;
- kolendra - 0,003 kg;
- jagoda jałowca - 3 sztuki;
- laur - 1 szt.
Proces gotowania:
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem octu, włożyć do garnka, dodać trochę wody, zagotować.
- Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet, usmaż ogień.
- Wlać przygotowane pojemniki z marynatą "pod szyją".
Najprostszy przepis na marynowaną kapustę w bankach na zimę
Co będzie wymagane:
- kalafior - 1,0 kg;
- woda 1,0 litra;
- ocet 9% - 0,200 l;
- cukier granulowany - 0,060 kg;
- sól - 0,030 kg;
- liść laurowy;
- Nasiona gorczycy - 0,005 kg;
- pieprzniczka - 0,002 kg;
- pieprz czarny groszek - 0,002 kg.
Proces gotowania
- Przypraw wszystkie przyprawy octem. Aby zagotować. Usuń z ognia. Okładka.
- Zdemontowana kapusta położyć w wrzącej wodzie. Zagotuj to. Rozwiń przygotowane banki. Wlej gorącą marynatę. Zamknij pokrywy. Aby wysterylizować.
- Proces sterylizacji zajmie półlitrowe puszki - 20 minut, dla litra - 30 minut, przy 86 - 89 ° Σ.
- Następnie musisz rozwinąć kontenery. Odwróć się do góry nogami. Owiń ciepłym materiałem i zapomnij o bankach przez chwilę.
Marynowanie na zimę według tego przepisu jest najłatwiejsze i nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Marynowany kalafior bez sterylizacji
Co potrzebujesz:
- pieprz czarny groszek - 0,002 kg;
- woda - 0,500 l;
- sól - 0,060 kg;
- cukier - 0,060 kg;
- 0,025 l octu;
- kolor kapusty - 0,700 kg;
- liście winogron - 3 szt.
Co robić:
- Wyciąć kapustę na kwiatostanie.
- W przygotowanych puszkach na dno leżał liść winogronowy, groszek z czarnego pieprzu. Przykryj gęsto kapustę.
- W rondlu zagotuj wodę, wlej cukier, sól, zalej ocet. Gotować 1 - 2 minuty.
- Napełnij puszki marynatą, zamknij. Umieść "do góry nogami", zawiń. Ochładź to.
Kapusta, puszki, jak to opisano powyżej, uzyskuje się na stopniu soli, bardzo aromatyczne oraz pierwszy test staje się jednym z najbardziej oczekiwane posiłki w domu.
Marynowany kalafior z buraczkami (wideo)
Musimy pamiętać, że kalafior jest nie tylko smaczne, jako taki, ale jest bogata skarbnica witamin i minerałów potrzebnych przez organizm ludzki. Korzystanie z tego warzywa w codziennym życiu jest zalecane przez wszystkich lekarzy. Nic więc dziwnego, kalafior puree zawarte w diecie nawet najmniejszych naszych współobywateli - dzieci.
