SAŁATKA Z OBERŻYNY NA ZIMĘ BEZ STERYLIZACJI. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Sałatka z bakłażana z papryką, cukinią, marchewką i pomidorami gotowana jest bardzo prosto, w jednej misce nie potrzeba jej więcej niż godzinę. Sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji - jeden z najpopularniejszych zbiorów zimowych. Przygotuj naczynia do przechowywania - słoiki i pokrywki. Sałatki warzywne są wygodnie przechowywane w słoikach o pojemności od 400 do 800 gramów, większa ich objętość sugeruje bardzo żarłocznych konsumentów lub dużą rodzinę, ponieważ otwarte słoiki mogą być przechowywane w lodówce przez nie więcej niż 2 dni, tak jak każda puszkowana żywność.

Sałatka z oberżyny na zimę bez sterylizacji

Banki i pokrywy powinny być dokładnie umyte i wysuszone w gorącym piekarniku. Chroni to obrabiane przedmioty przed uszkodzeniem podczas przechowywania.

Czas gotowania: 1 godzina
Ilość: 1,5 L

Składniki do gotowania sałatka oberżyny na zimę

1 kg oberżyny;
1 kg papryki;
1 kg pomidorów;
500 g cukinii;
500 g marchwi;
500 g cebuli;
1 głowa czosnku;
100 gram zieleni (kolendra, pietruszka);
250 ml oleju słonecznikowego;
100 gramów cukru;
60 gramów soli kamiennej;
150 ml octu jabłkowego;
Czarny pieprz, przyprawa do smaku warzyw.

Metoda gotowania sałatek z warzyw oberżynowych na zimę bez sterylizacji

Więc bierzemy duży pojemnik do gotowania potraw warzywnych. Może to być rondel lub stewpan z szerokim dnem.

Dojrzałe bakłażany bez uszkodzeń i zepsucia, z elastyczną skórką, pokrojoną w plasterki o grubości około centymetra, włożyć do rondla.

W rondlu ułóż pokrojone bakłażany

Czyścimy słodką bułgarską paprykę z nasion, kroimy na duże kawałki, dodajemy do bakłażanów. Kolor pieprzu wpływa na ostateczny kolor sałaty. Gotowałem z żółtymi i zielonymi, to trochę niedojrzałe, więc okazało się, że jest bardzo różnorodne. Jeśli papryka jest czerwona, kolor gotowego dania będzie ciemniejszy.

Do rondla dodaj posiekany słodki pieprz

Cukinię obrać, drobno pokroić. Również drobno posiekaj cebulę i czosnek. Kładziemy cukinię w szaszłyk, cebulę i czosnek. Przy okazji, młoda jasnozielona cukinia oczyszczona niepotrzebnie.

Dodaj pokrojoną w plastry cukinię

Pokrój marchewkę na plasterki o grubości około pół centymetra. W takich sałatkach marchewka powinna być cięta na duże kawałki, która różnicuje fakturę potrawy.

Krojenie marchwi

Następnie dodaj dojrzałe czerwone pomidory.Radzę umyć je wrzątkiem i usunąć skórę, nie jest to konieczne, ale bez niej jest smaczniejsza.

Dodaj pomidory

Teraz dodajemy na patelnię olej słonecznikowy, polewamy cukrem i solą kamienną, dodajemy trochę mielonego czarnego pieprzu i przyprawy warzywne według Państwa upodobań. Gulasz warzywa na umiarkowanym ogniu przez 40 minut.

Dodaj olej roślinny, cukier i przyprawy. Gulasz na średnim ogniu

Drobno posiekaj kilka świeżych ziół, rzuć na resztę składników, gotuj przez 5 minut. Do rondla wlać ocet jabłkowy, mieszać, ogrzewać na umiarkowanym ogniu przez 2-3 minuty, zdjąć z ognia.

Dodaj posiekane warzywa

Pakujemy sałatkę z bakłażana na gorąco w przygotowanych suchych, czystych puszkach. Natychmiast przewracamy powieki ciasno przewrócone na szyi. Otaczamy puszki w ciepłym kocu i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na kilka godzin.

Całkowicie schłodzony kęs jest usuwany w zimnej piwnicy.