Cukinia konserwowa z koprem i czosnkiem to pyszna i chrupiąca przystawka warzywna na zimę. W ten sposób lepiej jest zbierać małe, cienko oskórowane młode warzywa, w których nasiona jeszcze się nie rozwinęły. W takim przypadku otrzymasz chrupiące kawałki warzyw, które będą służyć jako smaczne przystawki na dania mięsne lub rybne lub jako wegetarianie, czyli lekka przekąska warzywna.
Cukinia konserwowa z koprem i czosnkiemDo konserwacji zalecam stosowanie słoików o pojemności od 0,5 do 1 l, wygodne jest sterylizowanie, pakowanie i spożywanie warzyw zapakowanych w taki pojemnik. Oczywiście, jeśli rodzina jest duża, wówczas banki o pojemności trzech litrów będą cenione. Ale doświadczenie życiowe pokazuje, że nawet po zatłoczonej uczcie większość odkorkowanej żywności w puszkach pozostaje nieodebrana. W przypadku zdolności do cukinii ma to szczególne znaczenie.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 2 L
Składniki na cukinia w puszkach z koprem i czosnkiem:
- 1 kg 300 g cukinii;
- pęczek koperku;
- pęczek pietruszki;
- główka czosnku;
- 4 liście laurowe;
Solanka:
- 1 litr wody;
- 15 g kwasu octowego;
- 55 g grubej soli bez dodatków.
Sposób gotowania cukinii w puszkach z koprem i czosnkiem.
W celu zachowania, wybieramy średniej wielkości squash, nie nadmiernie dojrzałe, z gęstym miąższem i nierozwiniętymi nasionami.Młode warzywa mogą być konserwowane skórki, dojrzałe warzywa powinny być obrane. Tak więc, nożem do mycia warzyw usunąć cienką warstwę skóry, a następnie odciąć łodygi.
Czyścimy cukinieW zależności od wielkości puszek i warzyw pokrójcie cukinie na plasterki. Małe cięte na okręgi, o grubości 1,5 centymetra, a zwłaszcza duże koła są cięte na pół lub na cztery części.
Pokrój cukinie na plasterkiOczyszczamy główkę czosnku, przecinamy go na pół. Liście laurowego wstawić na 1 minutę we wrzącej wodzie.
Przygotowujemy słoiki - myjemy je w roztworze sody lub w płynie do mycia naczyń, dokładnie spłukujemy czystą wodą, sterylizujemy parą przez 5 minut. Powłoki lakiernicze gotować.
Połóż liść laurowy i czosnek na dnie słoikaNa dnie słoika o pojemności 0,5 l umieścić dwa liście laurowe i połowę posiekanego czosnku.
Rozprzestrzeniamy się blanszowanymi zieleniamiDotykamy zieleni: usuwamy wysuszone i pożółkłe fragmenty, myjemy je, parzymy wrzącą wodą lub blanszujemy we wrzącej wodzie przez 10 sekund. Umieść połowę kopru i pietruszki na dnie słoika.
Rozsiewamy cukinię i przykrywamy zieleninąPołóż plasterki cukinii blisko ramion słoika, nałóż na nią pozostałą pietruszkę i koperek.
Robienie solanki. Włóż sól do wrzącej wody, gotuj przez 5 minut, a następnie przefiltruj przez czystą gazę złożoną z kilku warstw. Dodaj kwas octowy. Napełnij warzywa gorącą marynatą, aby całkowicie schowała zawartość, przykryj przygotowaną pokrywką.
Napełnij warzywa gorącą marynatąW pojemniku do sterylizacji połóż ściereczkę lub serwetkę, wlej wodę podgrzaną do 50 stopni. Połóż brzegi cukinii, stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Sterylizować 10 minut (pojemność 500 g).
Sterylizować słoiki z cukiniąZakręć mocno nakrętkę, sprawdź rzetelność blokady. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Zamykamy banki, odwracamy i ustawiamy na ostygnięcieNastępnie usuwamy gotowe konserwy w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu do długotrwałego przechowywania. Taka żywność w puszkach jest przechowywana w temperaturze nie niższej niż +1 stopnia i nie wyższej niż + 7 stopni Celsjusza.
Okres przydatności do spożycia - 1 rok.
