Aby urozmaicić menu Wielkopostne, radzę odnieść się do przepisów kuchni chińskiej. Wiele zdrowych i smacznych potraw można znaleźć na chudym posiłku z chińskimi braćmi.
Ryż pekiński z warzywami jest przygotowywany dość szybko, ważne jest prawidłowe ugotowanie ryżu, aby okazało się ono kruche. Do tego przepisu można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych lub konserwowanych warzyw, ważne jest, aby ugotować je al dente - nieco chrupiące.
Ryż pekiński z warzywami - chudy przepisChińskie potrawy często zawierają dużo cukru i octu, radzę dostosować zawartość tych przypraw do swoich potrzeb. Dla mnie, na przykład, chińskie jedzenie czasami wydaje się zbyt słodkie, więc dodaję nie więcej niż łyżeczkę granulowanego cukru do całego dania.
- Czas gotowania: 35 minut
- Porcje: 4
Składniki ryżu pekińskiego z warzywami:
- 200 gramów długiego białego ryżu;
- 2-3 marchewki;
- 2 białe cebule;
- 5-6 łodyg łodygi selera;
- papryczki chili;
- 200 g słodkiej kukurydzy w puszkach;
- 45 ml oliwy z oliwek;
- 2 łyżki suszonej marchewki posiekane drobno;
- zielona cebula, czarny pieprz, sól morska, cukier granulowany, ocet ryżowy.
Metoda gotowania ryżu pekińskiego z warzywami
Ugotuj ryż. Jest to ważny proces, więc musisz go traktować odpowiedzialnie. Ryż powinien być ugotowany tak, aby był biały, kruchy, jednym słowem, podobny do pereł.
Myjemy ryż i gotujemyNa początek umyj ryż w zimnej wodzie, aż stanie się całkowicie przezroczysty. W ten sposób myjemy skrobię z ziaren ryżu, aby gotowy ryż okazał się kruchy.
Następnie wlej 200 ml wody do szczelnie zamkniętego rondla, dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli morskiej, włóż umyty ryż. Gdy woda się zagotuje, szczelnie zamknij garnek, zmniejsz ciepło do minimalnego poziomu. Gotuj przez 14-16 minut, nie otwieraj pokrywy! Wyłącz ogień, zostaw ryż pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
Smażyć cebulę i marchewkęPodczas gotowania ryżu gotujemy warzywa. Pokrojoną marchewkę na cienkie paski, pociąć dwie głowy białej cebuli na półksiężyce. Podgrzej oliwę w rondlu z powłoką nieprzywierającą, najpierw usmaż cebulę, następnie marchewkę.
Pokrój łodygę selera narybku i marchewkę i cebulęPokrój łodygi selera na małe kostki, dodaj do marchwi i cebuli.Posolić warzywa do smaku, włożyć 1-2 łyżeczki granulowanego cukru, dodać łyżkę octu ryżowego.
Dodaj kukurydzę i papryczkę chiliPłukaną kukurydzę płuczemy bieżącą wodą, aby niepotrzebne środki konserwujące nie dostały się do naczynia. Posiekaj paprykę chili w pierścienie, dodaj kukurydzę i pieprz do warzyw w rondlu.
Ciągle mieszając, gotując warzywa przez 4-5 minutGotowanie warzyw bez pokrywki, ciągle mieszając 4-5 minut. Idealnie, warzywa w stylu pekińskim do ryżu gotuje się w woku, ale do tego celu nadaje się również zwykła patelnia do smażenia lub gulasz.
Dodaj ugotowany ryż, dobrze wymieszajDodaj gotowany ryż do warzyw, dobrze wymieszaj, aby ryż był namoczony sokami warzywnymi, gotuj jeszcze kilka minut.
Dodaj przyprawy i świeże ziołaGotowy ryż pekiński z warzywami, pieprzem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posyp drobno posiekaną zieloną cebulką i suszoną marchewką.
Ryż pekiński z warzywamiSłużymy pekińskim ryżem z warzywami na gorąco, jemy pałeczkami, ponieważ, jak powiedział pewien sławny prezenter telewizyjny, zwracając uwagę na wyjątkową część ciała przemijającej kobiety: "Nie możesz zrobić tego jak pałeczki!".
