Jak przyjemnie jest zimą włożyć do solenia na stole, gotowane w lecie! Sadzenie kapusty następuje zwykle latem, ale można to zrobić również wiosną i jesienią. Aby właściwie i smacznie ślinić to warzywo w domu, musisz poznać kilka sekretów. Najciekawsze przepisy zostaną opisane krok po kroku w tym artykule.
Solenie świeżej kapusty na zimę: pyszny przepis w zalewie
Zaleca się solenie tego warzywa na zimę w lecie. Kapusta z kapustą w szklanych słoikach jest przechowywana. Przygotuj go z łatwością. Przepis jest dość prosty, a jeśli go wykorzystasz, możesz szybko zrobić bardzo smaczną sałatkę, która w zimnym sezonie z przyjemnością zjesz widelcem.
Produkty do tego będą potrzebne:
- Około 3 kg białej kapusty (1 kg warzyw trafia do puszki 1 kg).
- Liść laurowy (kilka arkuszy).
- Pieprz aromatyczny, lepszy groszek (niekoniecznie, ale jeśli istnieje ochota, aby danie stało się ostrzejsze, wtedy nie można zrobić pieprzu).
- 2 łyżki cukru i soli (nie stosować soli jodowanej).
- Woda do solanki (3 kg warzyw to 1,5 litra wody).
Przepis na gotowanie obejmuje takie pozycje:
- Kapusta będzie robiona w zalewie, dlatego najpierw trzeba ją przygotować. W rondlu z wrzącą wodą trzeba rozpuścić sól i cukier. Następnie należy pozostawić do ostygnięcia.
- Warzywo jest oczyszczane z górnych liści i krojone na talerze. W razie potrzeby można pokroić na małe kawałki. Aby było chrupiące, możesz lekko posypać je octem i odrobiną soli.
- Po tym możesz zacząć rozgniatać pokrojone warzywa w słoikach, ale nie bądź zbyt gorliwy, ponieważ musisz zostawić miejsce na płyn. Następnie pieprz wkłada się do słoika.
- Napełnij warzyw gorącą solanką, która została przygotowana wcześniej, ale jeszcze nie ostygła. Marynatę należy spróbować przed odlewem. Po pierwsze, aby upewnić się, że nie było ani zimno, a po drugie, sprawdzić jego słodko-kwaśny smak. Jeśli smak nie jest wystarczająco nasycony, możesz dodać więcej przypraw.
- Ile powinna nalegać kapusta? Odpowiedź: dzień lub dwa dni. W każdym razie należy nalegać nie mniej niż 24 godziny. Dopiero potem banki mogą być zwinięte.
Kiszona kapusta na zimę (wideo)
Marynowanie kapusty z marchwi w domu
To chyba najprostsza klasyczna recepta na letnie ogórki. W ten sposób otrzymasz pyszną chrupiącą sałatkę z marchewką i kapustą, którą możesz zjeść o każdej porze roku.
Lista produktów:
- Kapusta (od 2 do 3 kg).
- Kilka dużych marchewek (kapusta w tej sałacie powinna być czymś więcej niż marchewką).
- Pieprz czarny (groszek).
- Cukier, sól (1,5 łyżki stołowe).
- Trochę octu.
Możesz również zrobić sałatkę z buraków.
Przygotowanie:
- Na początek warzywa muszą zostać umyte i oczyszczone. Pokroić je na duże duże kawałki nie jest zalecane. Najlepiej użyć kombajnu, aby je zmielić. Ale jeśli nie, możesz użyć tarki.
- Teraz należy wziąć oddzielny pojemnik, wlać rozdrobnione warzywa i wymieszać je z przyprawami i octem.
Jeśli sałatka nie jest planowana do zrolowania w puszkach, pojemnik powinien być przykryty gazą. Warzywa są nalegane przez 24 godziny, po czym konieczne jest rozpuszczenie cieczy. To kończy się gotowanie.
Jak podlewać kawałki kapusty?
Składniki:
- Kapusta (zalecane jest pobranie brzytwy).
- Sól (kilka łyżek).
- Cukier (pół szklanki).
- Marchew.
- Buraki.
- Olej roślinny (pół szklanki).
- Ocet (pół szklanki).
- Czosnek (kilka głów).
Przygotowanie:
- Kapustę należy umyć i pokroić na duże kawałki o kwadratowym kształcie. Podobnie warto zrobić z innymi warzywami, burakami i marchewką.
- Następnie powstaje solanka.W pojemniku z wrzącą wodą rozpuszczają się przyprawy.
- Na dnie szklanych słoików są gęsto upakowane warzywa. Kapustę można posiekać z góry z czosnkiem. Jeśli nie zostanie to zrobione, powinno być drobno posiekane i posmarowane innymi warzywami.
Teraz w słoju nalewa się zimną solankę, olej i ocet. To jest ostatni etap przygotowań.
Jak solić kapustę z jabłkami?
Z jabłkami dostajesz wspaniałą sałatkę! Jakie produkty powinny być przygotowane?
- Biała kapusta.
- Marchew.
- Jabłka.
- Pieprz z groszkiem.
- Liść laurowy.
Warzywa i owoce powinny być przyjmowane w równych proporcjach. Standardowa ilość tych składników wynosi około pół kilograma.
Teraz możesz zacząć solenie:
- Jabłka, marchewki i kapustę należy rozdrabniać za pomocą kombajnu. Jeśli nie jest to możliwe, musisz wziąć tarkę. W razie potrzeby jabłka nie mogą być wcierane na tarce, ale pocięte na kostki. W ten sposób z nich wypłynie mniej soku, a sałatka będzie miała słodkawy smak.
- Teraz możesz zacząć zagęszczać masę w słoikach. Pierwsza warstwa to kapusta z marchewką, druga - jabłka. Do każdego pojemnika należy włożyć jeden liść laurowy.
- Aby wędrować sok w słoiku powinien nie mniej niż 7 dni.Zaleca się przekłuwanie zawartości puszki drewnianym szpikulcem lub długim dopasowaniem każdego dnia, aby wydzielały się gazy powstające podczas fermentacji.
Ósmego dnia sałatka będzie gotowa. Możesz przechowywać go w lodówce.
Która kapusta jest najlepsza do marynowania?
Pytanie: "Jaką kapustę wybrać do solenia?" nurtuje wiele gospodyń domowych, które nie chcą trafić w brudną twarz. Każdy chce ugotować pyszne solenie z tego warzywa, więc ważne jest, aby zrozumieć zasady jego wyboru.
Zaleca się sporządzanie ogórków z późnych odmian kapusty. Dlaczego? Tak, ponieważ to danie będzie mocne, z zachowaną strukturą. Standardowy wybór przypada na klasę "Chwała", jest to warzywo warzywne białe. Daje dobre solenie na zimę.
Jak wybrać właściwą kapustę?
- Pierwszą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę przed zakupem danego warzywa, jest jego głowa. Pod żadnym pozorem nie powinien być kruchy! Kiedy naciśniesz głowę, powinieneś trochę zgnieść. Jest to wskaźnik świeżości warzyw.
- Należy również zwrócić uwagę na kikut. Powinien być gęsty i soczysty.
Świeża kapusta w pobliżu głowy zawsze będzie miała zielone liście.
Wyraźny przepis na marynowanie kapusty na zimę
Co oznacza "wyraźna recepta"? Odpowiedź: to najszybszy sposób gotowania. W przypadku marynowania kapusty ta metoda jest dostępna i zostanie opisana poniżej.
Produkty do ekspresowego przepisu:
- Biała kapusta.
- Sól, cukier.
- Woda.
- Ocet.
Proces gotowania:
- Na początek warzywo musi być przygotowane. Przygotowanie obejmuje usunięcie górnych liści kapusty i jej umycie. Następnie należy pokroić warzywa na małe kawałki, aby wrzucić je do kombajnu i zmielić. Alternatywnie: warzywo ściera się na środkowej tarce.
- Kapustę należy posypać octem. Teraz możesz zrobić marynatę.
- W rondlu z wrzącą wodą musisz rozpuścić przyprawy. Możesz również dodać liść laurowy.
Kapusta schodzi do sterylizowanych szklanych słoików i wlewana jest solanką. Puszki można prawie natychmiast, nie czekając na ochłodzenie marynaty.
Kapusta z burakami na zimę (wideo)
Przy odrobinie wysiłku latem możesz zadowolić siebie i swoją rodzinę pysznymi plonami w zimie. Oprócz ogromnych walorów smakowych, ten preparat zawiera cały skarb użytecznych witamin, które wspomagają organizm i pomagają mu wytrzymać poważne zimowe wirusy.
