Wielu ludzi jest sceptycznie nastawionych do twierdzenia, że gotowanie jest bardzo ważne, aby wykazać się odpowiedzialnością. Zachowanie grzybów jest szczególnym przypadkiem, w którym odpowiedzialność jest główną cechą kucharza. W końcu wszyscy wiedzą, że jeśli zwiniesz "złe" grzyby, człowiek może zostać otruty, a nawet umrzeć. Dlatego w tym artykule chciałbym się podzielić, jak wybrać odpowiednie grzyby na twist i jak je przygotować.
Kilka słów o "polowaniu na grzyby"
Wrzesień jest uważany za tradycyjny miesiąc zbierania tych produktów. Ale możesz je odebrać latem.
Do marynowania odpowiednie są takie grzyby, jak:
- Podosinoviki.
- Czarne grzyby.
- Gladyshi.
- Pachy.
- Białe grzyby.
- Valui itp.
Najsmaczniejsze solenie zimowe uzyskuje się jednak z grzybów rurkowych. Zachowanie ich będzie smakowało każdemu, ale ważne jest, aby zbierać tylko młode grzyby. Jeśli są stare, solenie nie będzie tak smaczne.
W jakiej formie mogą być solone? Tak, w każdym! Czasami w tym celu nie są wymagane prace wstępne, jednak aby je zachować na surowo, możliwe jest tylko w przypadku, gdy są młode. Grzyby starsze niż wcześniej suszone, gotowane, gotowane, duszone itp.
3 sposoby konserwowania grzybów (wideo)
Konserwy grzybowe na zimę: szybki przepis
Konserwacja tych produktów powinna odbywać się w ciepłym sezonie, aby na zimę były już gotowe do spożycia, Zachowanie ich w domu jest bardzo proste, najważniejsze jest poznanie wszystkich niuansów. Proste przepisy na przygotowanie tych produktów można znaleźć w książkach kucharskich lub w Internecie. Najprostsza metoda konserwacji grzybów zostanie opisana poniżej.
W tym przepisie będziesz potrzebować następujących składników:
- Grzyby.
- Woda.
- Sól.
Etapy przygotowania:
- Grzyby muszą być dobrze spłukane w wodzie. Nie powinni mieć brudu. Jeżeli występują suche lub powolne grzyby, należy je wyrzucić, ponieważ nie nadają się do konserwacji.
- Produkty należy przenieść na patelnię, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Powinny być gotowane przez 1 godzinę. Należy dodać wodę. W tym czasie grzyby powinny osiadać na dnie, jeśli tak się nie stanie, należy zwiększyć czas gotowania.
- Następnie produkty przechylają się przez durszlak.
- Następnie należy ponownie zanurzyć je w osolonej wodzie, która jest marynatą i gotować przez 10 minut.
Następnie można je przetworzyć w wysterylizowane słoiki.
Prosty przepis na konserwę grzybów w domu
Składniki:
- Grzyby (pieczarki miodowe, borowiki, białe itp.).
- Woda.
- Cukier (kilka łyżek).
- Sól (4 łyżki).
- Ocet.
- Pieprz czarny (groszek).
- Liść laurowy.
- Goździk (opcjonalnie).
- Czosnek (kilka ząbków).
Proces konserwacji obejmuje następujące etapy:
- Wszystkie owoce powinny być dobrze umyte. Następnie są cięte na małe kawałki.
- Dalej schodzą do wrzącej wody i gotują się w niej przez 15 minut. W okresie na patelni powstanie dużo piany, należy ją usunąć. Podczas gotowania rosół uzyska złoty kolor.
- Następnie owoce należy umieścić w osobnym pojemniku i zalać marynatą. Przygotowuje się go w następujący sposób: na 1 litr wody są 2 łyżki soli. Na tym etapie pozostałe przyprawy dodaje się również z listy składników. Niech grzyby leżą w takiej zalewie przez kilka godzin. W tym czasie dostaną bardzo przyjemny zapach, który pozytywnie wpłynie na ich smak.
- Następnie grzyby w marynacie są ponownie wysyłane do ognia i gotowane przez 10 minut. Naczynie powinno być przykryte pokrywką, aby opary zapachu nie wysunęły się całkowicie.
- Gdy ogień jest wyłączony, czosnek jest dodawany do patelni.Nie zaleca się go kosić, jest potrzebny tylko do zapachu.
W ostatnim etapie grzyby są zwijane w sterylne puszki. Powinny być utrzymywane w zamkniętej osłonie aż do całkowitego ochłodzenia.
Konserwowanie grzybów w puszkach na zimę: najsmaczniejszy przepis
Produkty:
- Pieczarki (zawsze świeże).
- Oliwa z oliwek.
- Pieprz czarny (groszek).
- Cebula jest czerwona.
- Ocet.
- Czosnek.
- Pietruszka.
- Sól.
- Kolendra (w nasionach).
Przygotowanie:
- Pieczarki powinny być myte. Jeśli są duże, musisz je obciąć. Aby skręcić był przyjemny do oglądania, używaj małych produktów.
- Następnie należy je opuścić do solonej wody i gotować przez 5-7 minut. W tym czasie staną się miękkie.
- Podczas pieczenia są gotowane, konieczne jest cięcie cebuli i pietruszki. Powinieneś także przygotować olej.
- Gotowane pieczarki przenosi się do osobnego pojemnika, wysyłane są tam przyprawy, czosnek, cebula, pietruszka. Następnie wszystko to należy pokropić oliwą z oliwek. Mieszaninę miesza się.
- Płyn, w którym grzyby były ugotowane, będzie używany jako marynata. Teraz możesz rozłożyć zawartość pojemnika w wysterylizowanych słoikach i wlać marynatę na wierzch.Należy zapewnić całkowite pokrycie produktów.
Jak smaczne marynowane grzyby z warzywami
Lista produktów:
- Wszelkie grzyby leśne.
- Marchew (na 1 kg grzybów jest około 3 dużych marchewek).
- Bułgarska papryka (2 szt.).
- Pieprz czarny (groszek).
- Kilka żarówek.
- Liść laurowy.
- Kilka ząbków czosnku.
- Ocet.
Tak więc proces gotowania obejmuje takie etapy:
- Grzyby muszą być czyszczone i myte.
- Następnie należy je pokroić w plastry i napełnić wodą w rondlu. Woda powinna się gotować, następnie należy ją opróżnić, wlać do miski nową wodę i powtórzyć czynność.
- Produkty powinny gotować się w świeżej wodzie 15-20 minut. Podczas gotowania możesz zrobić warzywa. Każde warzywo powinno być obrane i drobno pokrojone.
- Następnie mieszanina warzyw jest smażona razem z grzybami, które już wystarczająco się zagotowały. Całkowity czas smażenia nie powinien przekraczać 10 minut. Patelnię należy przykryć pokrywką.
Woda, w której zostały ugotowane produkty, będzie solanką. Możesz wypełnić smażoną mieszanką słoików i zalać solanką. Teraz możesz rzucić puszki.
Mushroom Caviar for Winter: najlepszy przepis
Kawior jest pyszny!
Produkty, które powinny być przygotowane na pyszne pieczone ikrę:
- Opyata.
- Cebula.
- Marchew.
- Bułgarski pieprz.
- Goździk.
- Sól.
- Liść laurowy.
- Ocet.
Kawior jest przygotowany w następujący sposób:
- Po pierwsze, produkty są prane z brudu i kurzu.
- Myte pieczarki powinny być podawane w zimnej, osolonej wodzie przez około 1 godzinę. Kilka razy w tym czasie muszą odwracać się rękoma. Nie martw się, że miód może zostać skrzywdzony. Nie złamie się, ponieważ jest to dość elastyczny grzyb.
- Następnie wlewa się wodę do garnka, umieszcza się tam grzyby miodowe. Jak tylko woda się zagotuje, ogień powinien zostać zredukowany. Do wody dodaje się przyprawy i łyżkę octu. Opyat gotuje się przez 50 minut.
- Podczas przygotowywania grzybów konieczne jest zajęcie warzyw. Marchewka wcierają się w tarki, a inne warzywa są drobno posiekane.
- Następnie preparat warzywny smaży się w kotle do momentu przygotowania. Następnie do kotła dodaje się gotowane grzyby miodowe. Następnie cała mieszanka jest zasypywana, solona i duszona w ogniu przez 1,5 godziny. Po 30 minutach możesz przykryć kocioł.
Gotowy kawior wkłada się do wysterylizowanych słoików i zwija.
Uniwersalna marynata dla wszystkich grzybów (wideo)
Jest wiele sposobów na pieczenie grzybów na zimę.Są solone, marynowane, robione są z nich kawior, gulasz lub przekąska. Cała ta różnorodność powinna być brana pod uwagę, jeśli istnieje chęć zadowolenia się czymś "grzybowym" w mroźnej zimie.
