Zachowanie szczawiu na zimę jest świetnym sposobem na przygotowanie smacznej przyprawy do dowolnych potraw, na przykład mięsa. Jest dobry w formie niezależnej przekąski. Konserwowany produkt zachowuje wszystkie przydatne właściwości przez długi czas.
Konserwy szybko i smacznie
Zachowanie zieleni nie zajmuje dużo czasu, jak puste miejsca z warzywami, najważniejsze - ostrożnie przygotować liście. Przed przygotowaniem rośliny należy uporządkować i usunąć uszkodzone i wysuszone liście, dokładnie je opłukać. Pamiętaj, że w każdej trawie zawiera wiele bakterii i szkodników, które były w ziemi, więc nie zaniedbuj tych środków.
Solony szczaw w domu
Składniki:
- liście szczawiu - 1 kg;
- 30 g soli;
- woda.
Metoda przygotowania:
- Ulotki szczawiowe należy umieścić w wodzie i pozostawić do opadnięcia na 30 minut, w ten sposób usuwając resztki zanieczyszczeń.
- Podczas sterylizacji puszek ważne jest zwrócenie uwagi na pokrywki. Następnie słoje i wieczka pozostawia się do wyschnięcia w sposób naturalny.
- Następnie musisz wyciąć liście w dowolny dogodny sposób. Jeśli pokroisz je razem z częścią łodygi, danie okaże się bardziej ostre, ponieważ zawiera w łodydze największą ilość kwasu roślinnego.
- Pokrojony szczaw jest umieszczany w pojemniku, zagęszczając każdą nową warstwę, posypując solą.
- Napełnij całą zawartość wrzącą wodą i zwinąć wieko.
Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu, aby zachować kolor i smak.
Jest jeszcze jeden szybki sposób na zachowanie, dla niego zmyte liście szczawiu gotuje się w wodzie przez około 5 minut, a następnie posypuje solą (do smaku) i wkłada do zbiorników.
Domowe: przepis bez soli
Kęs jest wykonany bez soli
Będzie to wymagało:
- szczaw - 1 kg;
- gorąca woda.
Jak gotować:
- Najpierw musisz zagotować wodę.
- Dokładnie oczyść i przepłucz surowce roślinne przez 3-5 minut. do wody (wcześniej liście można wyciąć lub wykorzystać w całości).
- Wcześniej sterylizowane pojemniki układane są w zielenie i zamykane.
Z chłodem
Konserwacja odbywa się w zimny sposób.
Składniki:
- szczaw;
- zimna woda.
Przygotowanie zajmie sporo czasu:
- Roślinę przygotowuje się i sieka (lub zostawia w całości).
- Przeprowadzić sterylizację pojemnika i pokrywy.
- Gotowana zimna woda wlewa się do słoika i ułożone liście, szybko zwinięte.
Trzymaj ten kawałek lepiej w lodówce.Jeśli dodasz pęczek koperku, możesz osiągnąć bardzo niecodzienny smak.
Przepis "szczawiec octowy"
Taki preparat dobrze pasuje do pierwszych potraw, na przykład szcham lub barszcz.
Wymagane produkty:
- szczaw (ilość określa się niezależnie);
- ocet - 1 łyżeczka. (zużycie na 0,5 kg liści szczawiowych);
- woda;
- sól do smaku.
Można zachować w następujący sposób:
- Liście szczawiu są wstępnie posortowane i przepłukane przez durszlak.
- Pokrój łodygi, ponieważ w tym przepisie stają się twarde i bez smaku, lepiej ich nie używać.
- Liście są pocięte na cienkie paski.
- Przygotowane pojemniki sterylizuje się parą wodną przez 5 minut, chłodzi.
- Następnie musisz położyć pokrojony szczaw.
- Dodaj ocet.
- W przypadku solanki wymieszać wodę i sól, doprowadzić do wrzenia i wypełnić szczaw.
- Pojemności są zwijane, są przewracane na okładkach i owijane ciepłym kocem lub kocem.
Następnego dnia możesz przenieść przedmioty do spiżarni lub piwnicy.
Sorrel solenia na sucho
Składniki:
- szczaw;
- sól.
Przygotowanie:
- Wstępnie przygotowana i poddana działaniu wody roślina jest cięta.
- W sterylizowanych słojach położyć masę arkusza i gdy pojemnik jest wypełniony, zwarty, aby powierzchnia pojawiła się sok.
- Dodaj sól i zamknij, natychmiast wyczyść w lodówce.
Ten przepis zakłada dobre suszenie ulotek szczawicowych. Nadmiar wody spowoduje szybki spadek przedmiotu obrabianego.
W aerogril
Będzie to wymagało:
- szczaw;
- solanka.
Gotowanie krok po kroku:
- Zbiorniki są myte pod bieżącą wodą.
- Sól umieszczana jest w słoiku wypełnionym przegotowaną, schłodzoną wodą. Tam też szczaw jest zmielony w dogodny sposób.
- Puszkę umieszcza się na dolnym grillu aerogrilla na 15 minut.
Ponadto preparat ten nie wymaga uprzedniej sterylizacji pojemników, ponieważ są one w temperaturze 150 ° C w aparacie. W aerogrilu wygodne jest suszenie liści szczawiu, dzięki czemu wyglądają jak luźne przyprawy.
Zachowawcze przepisy na dodatki
Szczaw w postaci puszki jest również doskonały do napełniania ciast lub jako rozpuszczalna przyprawa do zup. Ochrona ta polega na niewielkiej obróbce cieplnej szczawiu i jego zmieleniu do stanu puree ziemniaczanego lub kleiku.
Puree
Do tego przepisu potrzebne są tylko liście.
Metoda przygotowania:
- Przepłucz i opłucz szczaw i odetnij łodygi.
- Zbladkuj liście przez 5 minut. we wrzącej wodzie.
- Przygotowano dużo liści do zmielenia za pomocą blendera.
- Banki wstępnie sterylizują się z góry przez 5 minut.
- Rozetrzyj tłuczone ziemniaki i zamknij je.
Przechowywać w lodówce.
Takie tłuczone ziemniaki można dodać do zupy, gulaszu mięsnego lub do ciasta z kapusty i mięsa, aby dodać przyprawy.
"Rustykalny szczaw"
Składniki:
- 1 kg szczawiu;
- sól do smaku.
Przygotowanie:
- Opłucz i osusz liście.
- Potnij je bardzo drobno (możesz użyć robot kuchenny z głowicą szlifującą).
- W uprzednio wysterylizowanych pojemnikach, aby złożyć masę liścia, składaj lepiej porcje i każdą z ubitą siłą (możesz użyć narzędzia kuchennego, na przykład tolkushku). Ważne jest, aby warzywa dostarczały jak najwięcej soku.
- Mszę pokrywa się listkiem kapusty i sól wylewa się z góry. Po zmagazynowaniu sól będzie powoli i równomiernie rozłożona na obrabianym przedmiocie.
To danie powinno być przechowywane w lodówce.
Ze szpinakiem
Składniki:
- 1 kg szpinaku;
- 1 kg szczawiu;
- woda.
Kroki, aby przygotować:
- Zielone szpinak i szczaw są myte i suszone.
- Następnie liście, uwolnione z łodyg, są blanszowane przez 3-5 minut.
- Liście są przenoszone do sita i mielone w puree (można to zrobić za pomocą blendera).
- Puree wkłada się do rondla i gotuje na małym ogniu przez 7 minut.
- W przygotowanych pojemnikach, tłuczone ziemniaki i sterylizowane 40 minut przed zamknięciem. we wrzącej wodzie.
Bez wody - szybko i łatwo!
Zakup sezonowy - czas, gdy gospodyni próbuje zaoszczędzić więcej darów natury do wykorzystania w mroźnej zimie. Ponieważ w większości rodzin obojętnych na zielony barszcz witaminowo-szczawiowy nie ma obojętności, to zielenie bezpiecznie pójdzie na brzeg.
Dłuższy proces zbioru - ze sterylizacją i solanką na wodzie.
Możesz znacznie uprościć gotowanie, używając:
- szczaw;
- sól;
- chrzan (liść);
- olej roślinny.
Nie ma tu żadnych proporcji, lepiej jest wziąć więcej soli, a dopiero potem uregulować smak podczas gotowania barszczu.
Jak gotować:
- Opłucz szczątkowe liście, upewniając się, że szkodnik nie ukrywa się w dolnej części (tam uwielbiają chować swoje larwy).
- Pokrój liście, umieść je w dużym pojemniku, wlej sól i ręce, ostrożnie i ostrożnie, pocierać zieleniny. To znacznie zmniejszy objętość, dużo soku zostanie uwolnionych, ale jest to nieuniknione.
- Gęsto wypełnić zieloną masę małych słoików, u góry położyć umytą i wysuszoną liść chrzanu, zalać powierzchnię sokiem, a następnie olejem, szczelnie nakryć (można wykonać czapkę z kapronu).
- Wyślij do piwnicy lub półki lodówki.
Zachowanie szczawiu na zimę (wideo)
Szczaw promuje dobre trawienie, zawiera dużą ilość witamin K i C, poza tym nie są tracone podczas konserwacji na zimę. Przygotowanie na zimę jest bardzo proste, wszystkie opisane przepisy nie wymagają długiego pobytu w kuchni.
