Ekonomiczne i zaradne gospodynie wiedzą, że wylewanie zsiadłego mleka nie jest konieczne. Z tego można zrobić pyszne naleśniki, mając minimalny zestaw produktów. To danie będzie miało delikatny smak, może być podawane zarówno ze słodkimi, jak i słonymi nadzieniami. Aby przygotować naleśniki z kwaśnego mleka, możesz użyć jednego z poniższych przepisów.
Najłatwiejszy przepis na cienkie naleśniki na kwaśne mleko
Cienkie naleśniki można przygotować na wiele sposobów. Ten przepis pozwala uczynić je łagodnymi, pachnącymi i smacznymi.
Wymaga użycia następujących produktów:
- 0,5 litra kwaśnego mleka;
- Niepełna szklanka mąki;
- 3 jajka;
- 2 łyżki oleju roślinnego na ciasto + 1 do smażenia naleśników.
Cukier, sól można dodawać w razie potrzeby. Niektóre gospodynie domowe nie używają tych składników podczas przygotowywania ciasta na naleśniki, ale rekompensują brak smaku użytego nadzienia.
Aby przygotować pyszne cienkie naleśniki, potrzebujesz:
- Zrób ciasto. W tym celu połowę przygotowanego mleka połączyć z mąką, jajkami i olejem roślinnym. Mieszanina jest dobrze wymieszana.Możesz to zrobić za pomocą miksera, który pozbywa się grudek w teście. Mieszaniny, co spowodowało, pozostając mleka dodaje się następnie odstawia się na 15 minut.Konsistentsiya masy powinna być podobna do ciekłej śmietany.
- Ugruntowane ciasto miesza się jeszcze raz przed przygotowaniem naleśników. Jeśli okazało się, że jest gęsta konsystencja, możesz dodać odrobinę ciepłej przegotowanej wody.
- Pieczone placki na patelni do smażenia, które powinny być dobrze ogrzewane, olej, a jego nadmiar usunięto stosując papierowy ręcznik.
Naleśniki bez jaj w chudym mleku lub kefirze
Z reguły w większości receptur naleśników znajdują się jaja, które nadają potrawie delikatny smak. Ale możesz ugotować je bez tego składnika i smak nie ucierpi z tego powodu.
Aby upiec naleśniki z kwaśnego mleka bez jajek, będziesz potrzebować takich produktów:
- 0,45 litrów mleka kwaśnego (w nieobecności ciasta można dokonać kefir);
- 200 g mąki;
- 2,5 łyżki oleju roślinnego;
- Sól i cukier.
Proces gotowania naleśników bez jaj jest następujący:
- Zsiadłe mleko (kefir) łączy się z mąką, cukrem i solą.Takie podejście pozwoli Ci dobrze wymieszać składniki, pozbyć się uformowanych grudek.
- Do ciasta dodaje się ilość oleju roślinnego wskazanego w recepturze.
- Patelnia jest podgrzewana, smarowana olejem. Naleśniki smażone są przez 2 minuty po obu stronach.
Naleśniki na proteinach białka Protek
Panienki, które są już zmęczone robieniem zwykłych naleśników ze względu na fakt, że ich smak jest już nudny, zaleca się stosowanie tego przepisu. Jego sekretnym składnikiem są ubite białka, dzięki którym danie staje się zwiewne i niewiarygodnie delikatne.
Aby przygotować naleśniki, potrzebujesz tych produktów:
- 3 szklanki zsiadłego mleka;
- 2 niekompletne filiżanki mąki;
- 2 jajka;
- 3 łyżeczki cukru;
- 1 łyżeczka soli.
Aby naleśniki okazały się smaczne i przewiewne, konieczne jest przestrzeganie kolejności procesów ich przygotowywania:
- Żółtki są oddzielane od białek.
- Żółtko ostrożnie wcierać solą i cukrem.
- Białka schładzają się.
- Mieszankę żółtek łączy się z kwaśnym mlekiem (2 filiżanki) i mąką, którą należy stopniowo wprowadzać, dokładnie mieszając mieszaninę.
- Z ochłodzonych białek piana jest pobijana, a następnie dodawana do ciasta.Na tym etapie należy go mieszać.
- Naleśniki są gotowane na gorącej patelni.
Naleśniki drożdżowe
Z kwaśnego mleka można ugotować nie tylko cienkie naleśniki, ale także rumiane drożdże. Aby upiec je trochę dłużej, ale wynik jest tego wart.
Przepis przewiduje użycie:
- Zsiadłe mleko ma 450 mililitrów;
- Suche drożdże - 10 gramów;
- 3 jajka;
- Woda (na gorąco) - 300 mililitrów;
- Mąka - 400 gramów;
- Cukier - 3 łyżki.
- Sól.
- Olej roślinny - 4 łyżki.
Po przygotowaniu niezbędnych produktów można wziąć na naleśniki drożdżowe z kwaśnym mlekiem:
- Początkowym etapem jest przygotowanie gumy. Możesz zrobić to z połową przygotowanego kwaśnego mleka, cukru, soli i drożdży. Łącząc produkty w pojemniku, konieczne jest ogrzanie uzyskanej kompozycji do 35 stopni. Następnie opara zostaje odstawiona na pół godziny, może być przykryta ręcznikiem.
- Po tym czasie wstępnie ubite jajka, mąka są wprowadzane do łyżki. Otrzymaną mieszaninę należy wymieszać, aby nie zawierała dużych grudek.
- Wodę doprowadza się do wrzenia, schładza do 65 - 70 stopni i do ciasta wprowadza się cienką strużkę, która jednak jest warta mieszania.
- Ostatnim etapem przygotowania ciasta jest dodanie do niego oleju roślinnego, ostrożne mieszanie powstałej masy.
- Naleśniki z pieca wymagają dwóch stron.
Aby upewnić się, że naleśniki nie przyklejają się do patelni, muszą być dobrze rozgrzane, przetarte ręcznikiem papierowym zwilżonym olejem roślinnym.
Przepis na naleśniki rybne z kwaśnego mleka
Przygotuj delikatne naleśniki, które przypominają ażurowy splot, bardzo proste. Okażą się niezwykle smaczne, jeśli zamienisz świeże mleko na kwaśną śmietanę.
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować tych produktów:
- Szklanka kwaśnego mleka;
- Szczypta soli i sody;
- 2 jajka;
- 2 łyżki cukru;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- 6-7 łyżek mąki;
- Pół szklanki wrzącej wody.
Wszystkie produkty do gotowania ażurowe naleśniki są proste i są w kuchni dla każdej kochanki.
Przygotowując wszystko, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować:
- W zbiorniku miesza się kwaśne mleko i sodę. Mieszanka przez kilka minut powinna parzyć, spieniać, zwiększać objętość.
- W oddzielnym pojemniku jajka są smarowane solą i cukrem.
- W mieszaninie jaj dodaje się olej roślinny.Aby wymieszać te składniki, potrzebna będzie trzepaczka.
- Następnie wlewa się do masy, zwiększonej objętości, składającej się z kwaśnego mleka i sody.
- Mąkę stopniowo wprowadza się do ciekłej mieszaniny. Aby masa nie tworzyła bryły, powinna być dobrze wymieszana. Jeśli to możliwe, możesz użyć miksera.
- Nie martw się, jeśli ciasto jest gęste. Tak powinno być. Po dokładnym wymieszaniu dodaje się wrzącą wodę, dzięki czemu konsystencja zostaje doprowadzona do pożądanej (przypominającej płynną śmietanę).
- Możesz rozpocząć smażenie naleśników. Aby to zrobić, należy podgrzać patelnię, równomiernie rozprowadzić niewielką ilość ciasta na jego powierzchni.
W przepisie tym nie ma zastosowania oleju spożywczego.
Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka
Jeśli mleko w lodówce jest oparzone, ale jeszcze nie zostało zsiadłe, wtedy nadszedł czas, aby zrobić naleśniki. Możliwe, że naleśniki na kwaśnym mleku staną się ulubionym daniem, ponieważ są bardzo delikatne i smaczne.
Do testu potrzebujemy:
- zsiadłe mleko - 0,5 l;
- jajko 1-2, w zależności od jego wielkości;
- cukier granulowany -1-2 łyżki stołowe;
- olej roślinny - 1,5-2 łyżki;
- sól - szczypta;
- soda oczyszczona - na końcu noża;
- Mąka pszenna - około 1 filiżanki (w zależności od jakości mąki).
Należy pamiętać, że ten przepis nie wymaga gaszenia sody octem, ponieważ jest wystarczająco dużo kwasu mlekowego.
Gdy wszystkie produkty będą gotowe, możesz zacząć wyrabiać ciasto:
- Mikserem lub trzepaczką ubij jajka, cukier i sól. Dodaj połowę zsiadłego mleka i stopniowo wlej przesianą mąkę i soda. Dokładnie mieszamy, aby nie pozostała ani jedna grudka. Teraz możesz dodać pozostałe mleko i olej roślinny. Wymieszaj całą masę ponownie mikserem, aż pojawią się bąbelki. Aby ciasto było cienkie, ciasto powinno mieć dość płynną konsystencję. Jeśli mleko się skończy, a mieszanina na naleśniki wydaje się gęsta, wtedy można ją rozcieńczyć wrzącą wodą.
- Do smażenia patelnia jest smarowana olejem roślinnym lub smalcem. Staraj się rozłożyć ciasto na powierzchni pieczenia cienką warstwą. Smażyć naleśniki po obu stronach, aby zmienić kolor na złoty.
Podawaj na gorąco z miodem lub kwaśną śmietaną lub możesz zrobić smaczny farsz.
Jak zrobić naleśniki z kwaśnego mleka (wideo)
Przepis na naleśniki na kwaśne mleko (wideo)
Gotowanie naleśników jest bardzo interesującym procesem, mimo że zajmuje dużo czasu i energii, aby go ukończyć. Każdego dnia można przyprawić krewnych i krewnych tym daniem. W takim przypadku nie będzie czasu na nudę, mimo wszystko, korzystając z powyższych przepisów, możesz dostać pyszne naleśniki na każdy gust. Doskonałym dodatkiem do nich będą nadzienia z mięsa, warzyw, owoców, jagód, twarożku. Najlepiej podawaj z kwaśną śmietaną i ziołami, jeśli jest to solone danie, lub z miodem, dżemem, czekoladą, kiedy naleśniki są deserowe.
