Zimna zupa jest prawdopodobnie w wielu kuchniach świata, z wyjątkiem północnych narodów, których najwyraźniej nie potrzebuje. Przepisy są zróżnicowane, a zasada gotowania jest wspólna - gotowe produkty są drobno posiekane i zalane kwasem, wodą mineralną, kefirem lub jogurtem. Letnimi smakami mojego dzieciństwa są holodnik i okroshka. Mama i babka przygotowały je inaczej, one też je nazywały.
Sugeruję, żebyś przygotował świstaka matki z buraków z kiełbasą, oczywiście lekarską, żeby była satysfakcjonująca i smaczna. Mądrzy rodzice oszczędzali czas - w gorący letni dzień starali się nakarmić swoje dzieci jednym talerzem, aby nie kąpać się w piecu.
Burak holenderski z kiełbasąAby przygotować zupę, gotować w mundurze lub piec buraki w folii, gotować jajka i młode ziemniaki, a następnie schłodzić wszystkie produkty do temperatury pokojowej. Zagotować wodę, schłodzić w lodówce, w razie potrzeby dodać lód lub zimną wodę mineralną bez gazu.
W tej zupie musi być kwaśny. Mama dodawała ocet stołowy, teraz każdy przeszedł na świeżo wyciśnięty sok z cytryny, więc jest zdrowszy.
Musisz ugotować około 30 minut przed podaniem, aby zupa miała czas na schłodzenie w lodówce.Nie da się tego zrobić na przyszłość, to danie nie jest przechowywane - świeże warzywa w wodzie w ciągu kilku godzin zamieniają się w bez smaku zacieru.
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 4
Składniki na holler z buraków:
- 150 gramów gotowanych buraków;
- 200 g doktoranckiej kiełbasy;
- 200 g świeżych ogórków;
- 150 g młodych ziemniaków, gotowanych w mundurach;
- pęczek zielonej cebuli;
- 4 jajka;
- cytryna;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- sól morska i cukier granulowany do smaku.
Sposób wytwarzania uchwytów do piekarzy.
Najpierw przygotuj bazę. Połowę normy ugotowano w mundurach lub upieczonych burakach, oczyszczono i wcierano na dużą tarkę, włożono do garnka do wazy lub zupy. Dodaj 2 łyżeczki soli morskiej, wyciśnij sok z połowy cytryny, zalej 1 - 1,3 litra zimnego picia, mineralnej lub przegotowanej wody. Wymieszaj i wstaw do lodówki, aby baza nie nagrzewała się w pokoju, a my pokroiliśmy warzywa.
Na patelni przetrzyj połowę buraków, dodaj sól, sok z cytryny. Napełnij wodąŚwieże ogórki pokroić w paski. Dojrzałe ogórki muszą być obrane, a nasiona usuwane, a spiczaste małe korniszony mogą być cięte razem ze skórką.
Siekaj ogórki 
Wytnij kiełbasę 
Posiekaj ziemniakiWytnij kiełbasę doktora na małe kostki, im mniej, tym lepiej. Możesz ugotować tę zimną zupę z kiełbasą lub kiełbasą, wybierz to, co lubisz najbardziej.
Czyścimy młode ziemniaki, ugotowane w mundurze, ze skóry i kroimy w małe kostki wielkości kiełbasek.
Posiekać zieloną cebulę 
Pokrój buraki 
Pokrój jajka na półPokrój pare świeżej zielonej cebuli. Do smaku można dodać dowolne zioła - koper, seler, kolendrę lub pietruszkę.
Pozostałe buraki pokrojone w cienkie paski.
Jajka ugotować na twardo, schłodzić, wyczyścić, pokroić na pół.
Wymieszaj zaprawę z burakiem z posiekanymi składnikami i wymieszaj.Wyciągamy z lodówki garnek z burakiem, dodajemy do niego wszystkie posiekane składniki, z wyjątkiem jajek. Wymieszaj, spróbuj, wlej szczyptę cukru.
Kiełbasa buraczana z buraków może być podawana z kwaśną śmietanąWlej zupę do talerzy, dodaj śmietanę lub grecki jogurt, wymieszaj, nałóż połowę ugotowanego jajka, posyp je zielonymi krążkami cebuli i podawaj na zimno.
