Wszystkie współczesne rodzaje buraków pochodzą z dzikich buraków rosnących na Dalekim Wschodzie i w Indiach, które były używane w żywności od niepamiętnych czasów. Pierwsze wzmianki o burakach pochodzą z krajów śródziemnomorskich i babilońskich, gdzie wykorzystywano je jako roślinę leczniczą i warzywną. Początkowo zjadano tylko jego liście, a korzenie były wykorzystywane do celów leczniczych.
Buraki zostały bardzo docenione przez starożytnych Greków, którzy składali w ofierze buraki bogu Apollo. Pojawiły się pierwsze formy korzeni (według Teofrasta - jednego z pierwszych botaników starożytności) i stały się dobrze znane w IV wieku przed naszą erą.
Buraki © clayirvingBurak, łacina - Beta, folk - Buriak, Burak.
Burak jest dwuletnią rośliną z rodziny mgieł lub łabędzia. Kształt buraków jest płaski, okrągły i cylindryczny. Wysokiej jakości buraki mają ciemnoczerwony kolor, rośliny okopowe i liście buraków zawierają wiele witamin, węglowodanów, soli mineralnych potasu, magnezu, wapnia. Obecność betainy w niej pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poprawić metabolizm tłuszczów. Buraki są przydatne w przypadku niewydolności nerek, miażdżycy, choroby jelit.
Buraki © Darwin BellPrzygotowanie gleby
Gleba powinna być wystarczająco luźna i pożywna. Musi być przygotowany z góry - późną jesienią. Możliwe jest również wytwarzanie nasion zarodników poprzez zamiatanie śniegu z pokrytych lodem rowków za pomocą miotły. To jest jeszcze lepsze. Za pomocą tej metody jest o wiele mniej kiełków (nie ma potrzeby, aby je rozrzedzać), ale są one zdrowsze i bardziej stabilne.
Tak więc, dla jednego metra kwadratowego trzeba będzie przynieść wiadro darniowej ziemi lub torfu, wiadro gnoju próchnicy lub kompostu, wiadro piasku i szklankę mąki dolomitowej (jako "odtleniacz" jest o wiele lepszy niż tradycyjny puch wapienny). Dobrze jest dodać szklankę zwykłego popiołu kuchennego (wystarczy pamiętać, że powinna być sucha - gdy jest mokra, szybko traci swoje korzystne właściwości). Zasadniczo taka kompozycja dla buraków jest już wystarczająca, ale można też umieścić pudełko zapałek superfosfatu, taką samą ilość soli potasowej i łyżkę stołową nawozu potażowego. Należy jednak unikać nadmiaru azotu (np. Nie brać udziału w gnojowicy, zwłaszcza niespalonej) - z niej są puste przestrzenie w korzeniach.
Buraki © AtilinSiew
Najczęściej nasiona wysiewa się bezpośrednio w otwartym terenie, w odległości 8-10 cm, zamykając je w ziemi na centymetr i pół. Niezawodna i sprawdzona metoda.Jednak w naszych warunkach nie pozwala na zbieranie wczesnych zbiorów. Jeśli chcesz szybko zdobyć buraki, pomyśl o szklarni z ogórkami. Wczesną wiosną między rzędami ogórków zasiać można nasiona buraka do sadzonek. Okolica jest całkiem odpowiednia. A kiedy ogórki rozciągną się, usuń buraki w otwartym terenie. Przy zbieraniu rozsady nie jest źle uzbroić się w nożyczki i odciąć długi, cienki "ogon" kręgosłupa - przyczynia się to do prawidłowego uformowania rośliny okopowej, ponieważ natychmiast zaczyna leżeć, zamiast sięgać po nici.
A jeśli nadal zdecydujesz się zasiać nasiona w otwartym terenie, zrób to w dwóch okresach z przerwą na dwa tygodnie. Faktem jest, że czasami pierwsze zbiory zamarzają. Jeśli kiełki uderzą w nagłe mrozy, buraki zaczną "strzelać", innymi słowy, nie skierują całej swojej energii życiowej, aby wlać warzywa korzenne do apetycznych soków, ale szybko uwolnić strzałę kwiatu i pozwolić, by nasiona dojrzewały. Ponadto drugie uprawy są zwykle bardziej produktywne.
Buraki © kthreadPielęgnacja i pojenie
Dbanie o buraki rozluźnia ziemię, pielenie, karmienie i podlewanie. Współczynniki nawadniania zależą od pogody i faz rozwoju warzyw.Młode rośliny są podlewane raz w tygodniu, zużywając około 10 litrów wody na 1 metr kwadratowy. m. W drugiej połowie lata, gdy roślina okopowa zaczyna rosnąć, pod warunkiem, że pogoda jest gorąca, sucha, podlewanie podwojono, a dwa tygodnie przed całkowitym zatrzymaniem zbiorów. Czasami zaleca się dodanie odrobiny soli do wody w celu irygacji (łyżka na wiadrze), argumentując, że kultura przyszła do nas z solonych brzegów Morza Śródziemnego, i będzie o wiele mniej chorób w tym przypadku. Ale jest to dość kontrowersyjne. Lepiej jest karmić buraki złożonymi nawozami dwa razy w lecie - na początku i w środku sezonu wegetacyjnego.
Buraki © dichohechoPrzechowywanie
Buraki zbierane są pod koniec września. Prawdopodobnie nie ma potrzeby rozmawiać o tym, jak uratować zbiory. Wszyscy wiedzą, że to warzywo jest pięknie przechowywane w temperaturze 2-3 "C. To prawda, że w mieszkaniu w mieście trudno jest znaleźć miejsce na dużą liczbę buraków. Dlatego wygodniej jest go poddać recyklingowi natychmiast. Powiedzmy, zróbmy sok. Warzywa korzeniowe są dobrze umyte i wysuszone, pokrojone (prosto ze skórą) na paski lub kostki, włożone do rondla, zalać cukrem (300 g na 1 kg) i pozostawić na kilka dni w chłodnym miejscu. Następnie pozostaje tylko zebrać uwolniony sok i butelkę. Może stać w lodówce lub piwnicy przez dwa miesiące.A jeśli chcesz zaopatrzyć się w sok przez dłuższy czas, musisz uciec się do "gorącej metody". Musisz zrobić to samo, po prostu doprowadzić sok do wrzenia, natychmiast usunąć z ognia, wlać do wysterylizowanych szklanych słoików lub butelek i zakorkować.
Możesz odzyskać nawet pozostałe "ciasto". Gotuj zwykły syrop cukrowy (trzy części cukru na dwie części wody), wlej "suchą pozostałość", szczelnie zamknij pokrywkę i pozwól jej ostygnąć. A potem przeturlaj się do brzegów.
Buraki © davidsilverOdmiany buraków
Boheme. Odmianę buraka "Bohemia" w połowie sezonu zaleca się do uprawy na działkach ogrodowych. Okres od pełnego kiełkowania do dojrzałości tej odmiany buraka wynosi 70-80 dni. Uprawa korzeni jest zaokrąglona i zaokrąglona na płasko, ciemnobrązowo. Miąższ jest bordowy, bez pierścienia, soczysty, delikatny. Masa korzeni 300-500 g. Smaki są doskonałe. Odmiana "Boheme" - odporna na chłód i kolorowanie. Nie wymaga rozcieńczania i rośnie razem. Różni się wysoką pojemnością podczas magazynowania w zimie. Burak "Boheme" najlepiej rośnie na bogatych, żyznych glebach o neutralnej reakcji. Na glebach ciężkich musi być uprawiana na grzbietach.
Boltardi. Odmiany buraka „Boltardi” (Holandia) znajduje się w Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej w regionie Centralnym o działkach, ogrodach i małych gospodarstw. Grade „Boltardi” jest wczesne dojrzewanie odmian buraka i jest zalecany do przechowywania i przetwarzania długoterminową. Korzeń zaokrąglone, średnich, ciemnoczerwony, gładka, ciało ciemnoczerwone łagodnych pierścieni. 160-367 Masa korzenia, dobrego smaku. Wydajności gatunek "Boltardi" - 272-310 kg / ha. Wartość odmiany - stabilna wydajność wysokiej rynkową, jednorodność roślin okopowych, z tsvetushnosti stabilność.
Bona. Odmiany buraka „Bon” jest zalecany do stosowania w wodzie słodkiej lub do konserwowania i przechowywania. Burak "Bona" - odmiana połowy sezonu. korzenie buraka w tej klasie zaokrąglone, czerwony, średni głowa, slabooprobkovevshaya, miazga jest ciemnoczerwona, delikatne, soczyste, o jednolitym kolorze. Korzeń masowy 250-280 g. Smakuje dobrze. Zawartość suchej masy 15,5%, 12,0% cukru całkowite. Wydajność 5,5-6,8 kg / m2. Odmiany Wartość: wysoka wydajność i atrakcyjność rynkową, jednorodność upraw korzeniowych, dobre zachowanie jakości.
Detroit. Burak "Detroit" jest zawarty w Rejestrze Państwowym dla regionu centralnego i zalecany do uprawy na działkach ogrodowych. Odmiana "Detroit" - burak średniej klasy. Plon korzeniowy Detroit jest okrągły, gładki, czerwony z cienkim i bardzo krótkim rdzeniem osiowym, miąższ ciemnoczerwony, bez pierścienia. Masa korzeniowa wynosi 111-212 g. Smaki są dobre. Wartość odmiany buraka Detroit to stabilny plon i sprzedaż, odporność na zimno, odporność roślin na tsvetushnosti, równość roślin okopowych i ich przydatność do konserw, dobra jakość przechowywania podczas przechowywania.
Lark. Holenderski burak średniej klasy. Jest zalecany do przetwarzania i długotrwałego przechowywania. Uprawa korzeni jest okrągła, ciemnoczerwona, średniej wielkości, miąższ ciemnoczerwony, z słabo wyrażonymi pierścieniami. Korzeń masowy 140-310 g. Smakuje dobrze. Wartość odmian buraka "Larka" - wysokie plony, równość roślin okopowych, odporność na tsvetushnosti, przydatność do zmechanizowanego zbioru, długoterminowe przechowywanie. Według twórcy, należy on do grupy odmian, które mają zwiększoną zdolność usuwania radionuklidów z organizmu.
Libero. Odmiana "Libero" jest zawarta w Państwowym Rejestrze Centralnego Regionu dla działek ogrodowych, gospodarstw i małych gospodarstw. Zalecane do przetwarzania i uzyskiwania wczesnych produktów belkowych. Odmiana "Libero" jest średnio wczesną odmianą buraka. Roślina okopowa jest zaokrąglona, czerwona, miąższ ciemnoczerwony, pierścienie prawie nieobecne, głowa słabo perforowana. Masa korzenia 125-225 g. Średnia odporność na skręcanie. Smaki są dobre. Wartość odmiany to wysoka wydajność, szybkie tworzenie się roślin okopowych dla produktów belkowych, wyrównanie roślin okopowych, ich dobry smak, umiarkowana odporność na pośpiech.
Buraki © dichohechoChoroby i szkodniki
Biała zgnilizna. W sezonie wegetacyjnym szyja korzeniowa i dolne liście roślin są głównie zakażone. Dotknięte tkanki stają się przebarwione, stają się wodniste, pokryte białą, bawełnianą grzybnią. Jesienią grzybnia jest ubita, przekształcając się w czarną sklerocję o różnych kształtach.
Gray zgnilizny. Buraki pojawiają się owalne lub kanciaste brązowe plamy z puszystą zielono-szarą pleśnią.
Perinosporozalub mączniak rzekomy. Choroba rozwija się na liściach: chlorotyczne plamy pojawiają się na górnej stronie na początku, następnie zmieniają się w jasno żółte kanciaste, oleiste, które później stają się brązowe, a na dolnej stronie w miejscach plamek pojawia się szaro-fioletowa patyna.
Fomoz sadzonki (buraki koronne). Szczególnie często choroba objawia się w ciężkich i kwaśnych glebach, z gęstym zasiewem i przy deszczowej pogodzie. Sposoby walki to obfite stosowanie nawozów organicznych, rozluźnienie gleby podczas formowania się skorupy na jej powierzchni podczas kiełkowania, zaprawiania nasion.
Cercosporosis buraki. Na starych liściach buraka pojawiają się suche jasnobrązowe plamy z czerwono-brązową obwódką. Silnie dotknięte liście umierają. Rośliny powinny być spryskiwane co 7-10 dni preparatami zawierającymi miedź (tlenochlorek miedzi - 0,4%).
Pszczoła buraka. Najbardziej niebezpieczne dorosłe chrząszcze. Skaczą, ciemnozielone z metalicznym połyskiem, długość 1,5-2,3 mm. Jajka są jasnożółte, rozciągnięte-owalne, o długości 0,6-0,7 mm. Larwy są białe, żółtogłowe, długości 1,5-2,2 mm.
Medvedka. Duży (do 50 mm długości) brązowy owad z kopiącymi nogami i krótką elytrą.Medvedka jest rozpowszechniona i powszechna. Zarówno dorosłe owady jak i larwy są szkodliwe. Unosząc się na powierzchni ziemi poruszają się, obgryzają korzenie i łodygi roślin.
Gallic nicieni. W młodych korzeniach szkodniki powodują wzrost tkanek w postaci różnego rodzaju galasów, które osiągają rozmiar orzecha włoskiego. Galowie są dalej niszczone, zgnilizna. Z poważnymi uszkodzeniami roślina umiera.
Wirewormslub pilotów. Niebezpiecznym szkodnikiem roślin warzywnych jest larwa chrząszcza. Ciało larwy jest wydłużone, pełne, z trzema parami krótkich nóg, długości 10-25 mm, koloru żółtego lub jasnobrązowego.
Zimowa miarka. Gąsienice obgryzają pędy i młode rośliny blisko powierzchni gleby, żywią się liśćmi i roślinami korzeniowymi, tworząc nieregularne wgłębienia w tym ostatnim.
Szufelka kapusta. Motyle są w kolorze szaro-brązowym, rozpiętość skrzydeł 45-50 mm. Na przednich skrzydłach widać wzór ciemniejszych pasków i plam. Szkody są spowodowane przez ich larwy - gąsienice. Gąsienice młodszych wieków są zielone, starsze są c szaro-zielone, piątego szóstego wieku są brązowe, do 50 mm długości.
Buraki © slettvetBuraki to bardzo przydatne warzywo! Burak ćwikłowy jest drugim po marchwi. Służy do gotowania barszczu, sałatek, winegretów i jako przyprawa do potraw mięsnych. Niezbyt szeroko rozprowadzane, ale marynowane i marynowane buraki zasługują na uwagę. Czy uprawiasz buraki?
