Zamrażanie czereśni na zimę: ile można przechowywać, jak odmrażać i co robić

Latem jesteśmy przyzwyczajeni do korzystania z różnych owoców bez ograniczeń. Ale zbliżając się do jesieni, wielu zadaje sobie pytanie o zamrożenie owoców i jagód, aby wykorzystać je jako dodatkowe źródło witamin w zimie. Najbardziej odpowiedni do długotrwałego przechowywania jest uważany za wiśniowy, zawiera dużą ilość witamin, doskonale zachowuje smak i użyteczne właściwości nawet po długim przechowywaniu w zamrażarce. Spróbuj zrozumieć, w jaki sposób prawo zamrozić wiśnie, jak przechowywać i jak lepiej wykorzystać.

Czy użyteczne właściwości są zachowane?

Zamrażać jagody w ostatnich latach stale otrzymuje od przodu przygotowaniach zimowych tradycyjny ochrony w postaci dżemem lub kompot. Ta metoda jest popularna, ponieważ zajmuje nie tylko mniej czasu, ale także pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych w mrożonkach. Wiele osób interesuje się tym, ile konkretnie użytecznych substancji jest przechowywanych podczas zamrażania. Dla porównania, jeśli czereśnie są przechowywane w temperaturze pokojowej, to w ciągu jednego dnia straci do 10% zawartego w nim kwasu askorbinowego, a podczas zamrażania stanie się to tylko sześć miesięcy po przechowywaniu. Tak więc, zamrożenie jagód pozwoli zaoszczędzić około 100% witamin w ciągu pierwszych sześciu miesięcy przechowywania i do 90% w następujących przypadkach.

Wiśnie są bogate w witaminy i minerały. Zawiera fruktozę, glukozę, witaminy C, E, B, różne kwasy organiczne, w szczególności kwas foliowy, przydatne dla kobiet w ciąży.

Zastosowanie wiśni w żywności przynosi niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Jest użyteczny dla układu krwiotwórczego z powodu zawartej w nim pektyny, kwas askorbinowy wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, oczyszcza je z płytek cholesterolowych. Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, jest bardzo przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym z jego zdolnością do obniżania ciśnienia krwi.

Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że ​​wiśnia jest niezbędnym pomocnikiem w zapobieganiu i leczeniu chorób wirusowych w okresie jesienno-zimowym, wywary, kompoty mogą być spożywane zarówno dla dzieci i dorosłych.

Mrożona wiśnia jest uważana za dietetyczną, niskokaloryczną. Tylko 46 kalorii w 100 gramach mrożonego jedzenia i ile dobrego! Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, będzie to doskonała opcja przekąsek i zapewni ładunek energii. Oczywiście, jak każdy produkt, wiśnia nie jest przydatna dla wszystkich. Może to zaszkodzić osobom cierpiącym na zapalenie żołądka lub wrzód żołądka z powodu ich kwaśnego soku. Również nie polecam go używać, a ludzie z alergią, ponieważ zawiera substancje, które dają owocowy kolor czerwony, może powodować alergie pokarmowe.

Niemniej jednak, korzyści mrożonych wiśni wyraźnie przewyższają uszkodzenia, a pod względem jakości są idealne do domowych przygotowań. Mróz jest najlepszym rozwiązaniem do przechowywania, a przydatne substancje, wygląd i smak są zachowane.

Przygotowanie czereśni

Aby wiśnia sprawiła ci przyjemność w zimie, o doskonałym smaku i pięknie wyglądała podczas przygotowywania potraw, musisz ostrożnie przygotować ją do mrożenia. Zastanów się, jak to zrobić dobrze. Przede wszystkim należy zdecydować, które jagody będą przechowywane. Możesz wybrać różne opcje - konwencjonalne plastikowe torby, specjalne opakowania z klipsem do zamrażania, plastikowe pojemniki. Częściej używa się specjalnych opakowań, zajmują one mniej miejsca niż pojemniki i są wygodniejsze niż zwykłe opakowania, ponieważ jagody są przechowywane w jednej warstwie.

Jagody muszą być starannie posortowane, odrzucone lub zbyt miękkie, usunąć łodygi i liście. Następnie wiórkę myje się kilka razy, najpierw ręcznie, moczy w pojemniku z wodą, a następnie pod bieżącą wodą, umieszczając w durszlaku. Umyte jagody układa się na ręcznikach papierowych do suszenia.

Sposoby zamrażania

Do tej pory istnieje wiele przepisów na zamrożenie, które pozwolą zachować maksymalne korzyści w jagodach, zapoznajmy się z nimi.

Z kościami

Aby czereśnie zatrzymały maksymalną ilość witamin, najlepiej zamrozić je za pomocą kości, zastanów się, jak zrobić to poprawnie. Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy i najszybszy sposób. Ponadto ma niezaprzeczalną zaletę. Jagody, zamrożone w ten sposób na zimę, zachowują dużą ilość soku, a wraz z nim przydatne substancje.

Prawidłowe zamrożenie czereśni z kamieniem:

1. Przygotowanie jagód, sortowanie, staranne umycie pod bieżącą wodą, rozsmarować na ręczniku do wyschnięcia.
2. Po całkowitym wyschnięciu jagód rozprowadzamy je w jednej warstwie w dowolnym pojemniku lub tylko na dnie zamrażarki i zamrażamy przez około 5 godzin. Jest to etap wstępnego zamrażania, pozwoli to maksymalnie zachować sok i przydatność jagód i zapobiegać ich uszkodzeniom podczas przechowywania.
3. Po 5 godzinach rozłóż zamrożone czereśnie w przygotowanych wcześniej opakowaniach lub pojemnikach, szczelnie zamknij i włóż je do zamrażarki. Im mniej powietrza w zbiorniku, tym lepszy będzie produkt.

Pestki

Zamrozić wiśnie bez wgłębień jest idealny, jeśli planujesz używać go do tworzenia kompoty, pasztety, pierogi.

Proces ten jest inny od zwykle całych mrożonych owoców.

1. Umyte jagody są suszone, a następnie ściskanie kości przy pomocy specjalnego urządzenia lub konwencjonalny sworzeń bezpieczeństwa.
2. Dać do odprowadzania nadmiaru soku, dlaczego zostawić jagody na chwilę w durszlak.
3. Delikatnie rozkładają jagody w jednej warstwie i zostawić w zamrażarce do pre-zamrażania.
4. Wstępnie mrożone wiśnie rozkładać do przygotowanych pojemników lub worków i umieścić je w zamrażarce do przechowywania.

W syropie cukrowym

Jednym z zamrożenia oryginalnych receptur, czyli dokładnie tak jak łakomczuchów - wiśnie, zamraża się w syropie cukrowym.

1. Po pierwsze, trzeba gotować syrop cukrowy.Aby to zrobić w garnku, wlać 1 litrem wody i powoli wylewa 1,5 kg cukru, mieszając, na małym ogniu do zagęszczony to doprowadzić syrop i pozostawić do ochłodzenia.
2. Przygotowane owoce zawarte w pojemniku do zamrażania, wypełniając je do połowy, po czym chłodzi się wlać syropu cukrowego, dla których zastrzega się kilka godzin w temperaturze pokojowej.
3. Zamykamy pojemniki niezawodnymi pokrywami i umieszczamy je w zamrażarce.

Pokruszony cukrem

Innym niezwykłym sposobem kęsów jest zamrażanie jagody, zmielone z cukrem. Ten przysmak nazywa surowego dżem, ale, w przeciwieństwie do klasycznych dżemem, nie wymaga dodawania konserwantów i zachowuje maksimum składników odżywczych.

1. Przygotuj jagody, aby usunąć z nasion, przejść przez maszynę do mięsa, wymieszać z cukrem w stosunku 1: 1.
2. Wlać powstałą mieszaninę do pojemników, przykryć i przechowywać w zamrażarce.

Jak długo jest przechowywany

Owoce mrożone są przechowywane, zwykle od sezonu do sezonu, czyli 1 rok. Ta zasada dotyczy przechowywania mrożonych czereśni. Jeśli zamrozisz go prawidłowo, nawet po roku jagody nadal będą odpowiednie do jedzenia, ale znacznie obniżą poziom witamin i przestaną być po prostu użyteczne.

Jak prawidłowo rozmrażać

Z podstawowymi zasadami mrozem czytaliśmy, ale okazuje się niewłaściwy rozmrażanie może nie tylko zepsuć wygląd, ale również znacząco obniżyć zawartość składników odżywczych produktu. Jak prawidłowo rozmrozić wiśnię? Jak każdy zamrożonego produktu, nie lubi szybkie rozmrażanie i gwałtowny spadek temperatury, więc rozmraża się powoli - pierwszą w lewo w lodówce, aby zakończyć odwilż, a dopiero potem doprowadzono do temperatury pokojowej.

Co mogę ugotować

Cherry jest nie tylko źródłem różnych witamin i pierwiastków śladowych, ale także pysznego produktu dietetycznego. W postaci zamrożonej zachowuje on użyteczne właściwości i wygląd, który jest zawsze aktualny podczas gotowania. Zamarznięte wiśnie są wykorzystywane w wielu kulinarnych arcydziełach.

Najpopularniejsza i nie tracąca opcja - wypieki. Może to być charlotte z wiśniami, vareniki, zapiekanki z twarogu z nadzieniem wiśniowym, placki, twirls, ciastka francuskie. Do pieczenia najlepiej używać jagód bez pestek lub syropu cukrowego.

Z mrożonych czereśni można zrobić piękne kompoty, nuty, rosół, zwiększają ogólną odporność organizmu i mają działanie odbudowujące, co jest szczególnie cenne podczas zimowych przeziębień. I tarty cukrem, jest prawie gotowy do picia, po prostu rozcieńczamy go gotowaną wodą do smaku. Tak więc doszliśmy do wniosku, że wiśnia jest bardzo przydatnym produktem, nauczyliśmy się, jak prawidłowo zamrozić ją w domu, i możemy śmiało założyć, że sprawi ona przyjemność letnim smakiem i aromatem nawet w najcięższą zimę.