Zbieracze grzybów zawsze czekają na jesień, ponieważ o tej porze roku można wybrać się na biwak na białe grzyby, które są szczególnie cenione przez miłośników spokojnego polowania. Białe grzyby nazywane są królewskimi lub pysznymi, ponieważ mają szczególny leśny aromat i delikatny smak. A przepis na marynowane grzyby białe pomoże cieszyć się rześkimi i pikantnymi grzybami przez całą zimę. Kiszone grzyby w przyprawach i ziołach można dodawać do sałatek, zup i gulaszy warzywnych.
Przygotowanie ceps w domu: jak długo to trwa
Aby zaopatrzyć się na zimę kilka słoików z tych darów spaść gospodynie będzie musiał spędzić dużo czasu i wysiłku, ale efekt jest tego wart.
Sam proces marynowania borowikami jest bardzo prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych do niego, ale okazało się grzyby smaczne i apetyczne, powinien mieć dużo czasu na przygotowanie wszystkich niezbędnych składników:
- Przygotuj grzyby do trawienia najlepiej natychmiast po złożeniu, ponieważ szybko się psują i tracą smak i zapach.
- Jeśli borowik jest duży, wówczas do marynowania używa się tylko czapek.Nogi mogą być suszone lub smażone z warzywami, na przykład z ziemniakami.
- Namoczyć te produkty przed gotowaniem, ponieważ borowik szybko wchłania nadmiar wilgoci i staje się wodnisty i niesmaczny.
- Gotuj prezenty jesieni nie powinno być mniej niż czterdzieści minut po gotowaniu, usuwając z nich pianki i mieszając.
- W piklach i marynatach dla ceps nie zaleca się dodawania wielu przypraw, aby uniknąć zabijania specjalnego aromatu orzechowego związanego z tymi produktami.
- Najsmaczniejsze są borowik, jeżeli są używane do konserwowania młodych grzybów średniej wielkości.
Marynowane pieczarkami (wideo)
Przepis na marynowane ceps na zimę bez sterylizacji
Większość receptur na konserwację jakichkolwiek grzybów wymaga obowiązkowej sterylizacji, ponieważ jest to klucz do ich długoterminowego przechowywania. Ale można zbierać grzyby na zimę i bez tak żmudnego procesu jak sterylizacja, jeśli znasz kilka zasad i tajemnic podczas ich przygotowywania.
Jakie produkty będą wymagane:
- świeże borowiki (czapki);
- czysta woda;
- suche liście laurowe;
- pieprz czarny i pachnący;
- kuchnia solna;
- cukier;
- roztwór octowy;
- szczypta kwaśnej cytryny.
Przepis na marynowanie:
- Kapelusze są czyszczone przez usunięcie piasku i innych śmieci, a następnie są myte, rozprowadzane na patelni. Zalej czystą wodą, aby całkowicie przykryć grzyby i gotować przez trzydzieści do czterdziestu minut po zagotowaniu płynu.
- We wrzącej wodzie rozpuszcza się sól, kwas cytrynowy i cukier, wlewa się ocet i gotuje przez około pięć do siedmiu minut. Litr solanki będzie potrzebował dwóch łyżek soli, łyżki cukru i pięćdziesięciu miligramów octu.
- Gotowe boletki wylewa się solanką (duże czapki są mielone na kilka części, a małe pozostawia się w całości) i gotuje się przez dziesięć minut.
- Szklane pojemniki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób, a dwa liście laurowe i trzy grochówki słodkiego i czarnego pieprzu są umieszczane w każdym słoiku. Rozprowadzić ugotowane grzyby, nie osiągając krawędzi jednego lub dwóch centymetrów i delikatnie zalać wrzątkiem napiętą marynatą. Pojemniki są natychmiast zwijane sterylnymi metalowymi kapslami i pozostawione do schłodzenia w odwróconej formie.
- Zaleca się wyjęcie słoików z grzybami konserwowanymi w puszce do przechowywania w piwnicy nie wcześniej niż dwa tygodnie po wytrawieniu, aby sprawdzić, czy powieki są rozdmuchiwane, czy też solanka stanie się mętna. Jeśli tak się stanie, wówczas nie można kategorycznie konserwować.
Zamiast kwasu cytrynowego można użyć kilku łyżek świeżego soku z cytryny.
Najsmaczniejsze ceps na zimę: krok po kroku
Cooka grzyby marynowane w domu nie jest trudne, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z przyprawami do prawdziwków nie straciły swój niepowtarzalny zapach leśnej i delikatny smak.
Jakie produkty będą wymagane:
- świeży borowik;
- czysta woda;
- kuchnia solna;
- cukier;
- pachnący i czarny pieprzowy groszek;
- suche liście laurowe;
- mielony cynamon;
- świeży koper;
- nasiona gorczycy;
- roztwór jest octowy.
Przepis na marynowanie:
- Boroviki oczyścić i oddzielić nogi od czapek. Stopy stosowane do suszenia lub pieczenia i przemyć korek, ciecz wlewa się i gotuje się w ciągu pięciu minut, po wrzenia wody. Następnie, płyn jest odprowadzany, pieczarki przemywa się zimną wodą i dać się drugi raz, aby gotować przez dwadzieścia minut, dodając kilka łyżek soli rondla.
- Podczas przygotowywania grzybów są zaangażowani w marynacie. Za litr solanki będzie musiał trzy łyżki soli, łyżeczkę cukru, kilka groch czarnego i ziela angielskiego, pół łyżeczki nasion gorczycy, szczyptę cynamonu, kilka gałązek koperku i trzy arkusze suchej wawrzynu.Marynata gotowane po gotowaniu przez dziesięć minut, a następnie dodać do niego nasadki grzybów i roztwór wlano do octanu (łyżka na litr wody). Całość gotować przez pięć do siedmiu minut i bez opróżniania płynu pozostawić borowik na noc namoczoną w przyprawach.
- Następnego dnia, grzyby doprowadzono do wrzenia, kładziono w sterylnych pojemnikach, gdy marynata przesącza się na gorąco i wlewa do słoików. Przepłukać konserwację metalowymi, gotowanymi pokrywkami, obrócić słoiki i przykryć kocem.
Aby wypróbować który okazał się grzyby, nie trzeba czekać kilka tygodni, ponieważ ten przepis marynowane grzyby mogą być spożywane w ciągu dwóch lub trzech dni.
Białe pieczarki z pieprzem i marchewką: przepis
Taka niecodzienna, ciekawa i oryginalna recepta na marynowane grzyby z warzywami z pewnością zostaną zaproszeni przez wszystkich gości, Tę konserwację można nawet podawać na stole, jako pyszną i dietetyczną sałatkę, dodając świeże zielenie i oliwę z oliwek.
Jakie produkty będą wymagane:
- świeże kapelusze z grzybów - jeden kilogram;
- Czysta woda na solankę - od pięciuset do sześciuset mililitrów;
- marchew - dwie rośliny okopowe;
- pieprz bułgarski - dwa kawałki (żółty i zielony);
- kuchnia solna - trzy łyżki;
- cukier - jedna łyżka stołowa;
- roztwór kwasu octowego - sto miligramów;
- przyprawy (kilka kawałków groszku pieprzu czarnego i słodko pachnącego, liście laurowe).
Przepis na marynowanie:
- Wyczyść i dokładnie umyj kapelusze z grzybów, zalej je wodą i zagotuj po gotowaniu przez dwadzieścia minut. Następnie odcedź płyn z grzybów i, jeśli to konieczne, zmiel je.
- Pocierać na dużą marchewkę, paprykę pokroić w cienkie paski.
- Wodę do solanki doprowadza się do wrzenia, dodajemy wszystkie przyprawy i zmiażdżone warzywa do płynu. Gotuj marynatę przez pięć minut, połącz z grzybami i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
- Gorące składniki rozprowadza się w czystych jałowych pojemnikach i natychmiast walcuje.
W razie potrzeby można dodać do obrabianego przedmiotu posiekane na półokrągłej cebuli.
Grzyby białe marynowane na sałatkę
Ciasto francuskie "Mushroom Glade" od dawna cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych i jest częstym gościem uroczystych świąt. W wersji klasycznej sałatkę przygotowuje się z pieczarkami, ale można je bezpiecznie zastąpić marynowanymi białymi grzybami.
Jakie produkty będą wymagane:
- średniej wielkości borowik;
- czysta woda;
- przyprawy (pachnący i czarny pieprz, nasiona gorczycy);
- kuchnia solna;
- cukier;
- roztwór jest octowy.
Przepis na marynowanie:
- Do tej ochrony należy wybrać grzyby o tej samej wielkości. Boroviki czyste, odciąć nogi, ale nie całkowicie, pozostawiając od trzech do czterech centymetrów.
- Umyć grzyby wodą i gotować po gotowaniu przez około pół godziny. Następnie ciecz zostaje spuszczona.
- Cukier, sól, przyprawy połączono z wodą (w litrze roztworu soli - dwie łyżki soli, łyżka cukru trzy grochu każdego typu papryki i podłoga herbaty gorczyca łyżką), ogrzewano do wrzenia, gotowane dziesięć minut, a następnie dodano do grzybów patelni i gotowano jeszcze pięć minut.
- Wysterylizowane pojemniki szklane rozłożone grzyby wsypanie usztywnionej marynaty i sterylizacji. Czas sterylizacji zależy od pojemności puszki, pół-litrowych - Dwadzieścia minut, litr - pół godziny.
- Zakończone bułeczki boleti, odwróć i pozostaw do schłodzenia pod kocem.
Przed przygotowaniem sałatki z grzybów zaleca się przepłukanie śluzem zimną wodą.
Ostre marynowane ceps
Grzyby mogą być również przygotowany do zimy pikantne pikantne przekąski, dodając ząbki konserwacja czosnku i cebuli.
Jakie produkty będą wymagane:
- świeże wieprze z borowików - jeden kilogram;
- jedna duża głowa cebuli;
- mała główka czosnku;
- woda - jeden litr;
- groszek z czarnego pieprzu - trzy kawałki;
- kuchnia solna - trzy łyżki;
- cukier - jedna łyżeczka;
- roztwór kwasu octowego - sto miligramów.
Przepis na marynowanie:
- Oczyścić z resztek przemyto nasadki napełnić wodą i gotować do zrobione (trzydzieści do czterdziestu minut).
- Wodę łączy się z resztą składników (z wyjątkiem warzyw) i doprowadza do wrzenia. Następnie zalać octem, gotować przez dziesięć minut i przefiltrować.
- Sterylne szklane pojemniki rozprzestrzeniania pociętych cebula, czosnek, grzyby górną pokrywę, wlać gorącą solanką, i sterylizuje się w gotującej się wodzie.
- Opłucz metalową pokrywką, odwróć ją i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Możesz dodać cienki pierścień gorącego czerwonego pieprzu do każdego słoika.
Jak podlewać ceps (wideo)
Przygotować apetyczne białe grzyby w zimie pod wpływem siły każdego właściciela, najważniejsze - prawo do poszanowania formułowanie ochrony i nie nadużywać różne przyprawy, następnie grzyby będą naprawdę smaczne i pachnące.
