Marynowane ogórki z pomidorami - letnia mieszanka na zimę z sezonowych warzyw. Marynowane warzywa są obecne na każdym świątecznym stole, dlatego, jak mówią, nie ma wielu takich preparatów. Nawet jeśli wypełnisz piwnicę pod sznurkiem, wiosną pozostanie ona pusta. W dużych rodzinach można zbierać warzywa w pojemnikach zbiorczych. Starsze pokolenie może pamiętać pięciolitrowe banki bulgarów bułgarskich i węgierskich, które wydawano na kupony na święta. Dla małej firmy słoiki półlitrowe są niezwykle przydatne. Lepiej zróżnicować ich zasięg, by tak rzec, od środka, przygotować inną marynatę, wypróbować oryginalne dodatki i nowe smaki.
Kiszone ogórki z pomidorami - letni talerz na zimęW tym przepisie opowiem ci, jak szybko i bezpiecznie zawijać słoik z kiszonymi ogórkami i pomidorami, tak aby był smaczny i przechowywany przez długi czas.
- Czas gotowania: 20 minut;
- Ilość: 1 pół litra może.
Składniki na ogórki kiszone z pomidorami
- małe ogórki;
- małe pomidory;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki;
- 1 łyżka octu jabłkowego;
- 2 łyżki cukru;
- 2,5 łyżeczki soli kuchennej;
- 2 liście laurowe;
- nasiona gorczycy, czarny pieprz.
Metoda gotowania ogórków kiszonych z pomidorami
Moje ogórki są cięte na pół, aby zmieścić więcej w słoiku. Nie sterylizujemy smoły z góry, ponieważ warzywa nie są sterylne. Wrzuć kilka pokrojonych ogórków do czystego, umytego półlitrowego słoika.
Umieść trochę ogórków w czystym słoikuMoje pomidory przebijają się w pobliżu łodygi, aby skóra nie pękła od wrzącej wody. Dodaj pomidory do ogórków.
Dopełniamy słoik warzywami do samych ramion.
Strąk gorzkiej papryki pokroić w szerokie pierścienie, włożyć do słoika.
Dodaj pomidory do ogórków 
Największy raport wciąż ogórki 
Dodaj pokrojony pieprz gorzkiObrane ząbki czosnku pokroić na pół, dodać czosnek do reszty warzyw.
Dodaj czosnek do słoikaZagotuj dużo wody. Wlać wrzącą wodę do słoika, wlać do rondla po kilku minutach, a następnie ponownie zalać wrzącą wodą. Zmień wodę ponownie, pozostaw warzywa we wrzącej wodzie, aby się rozgrzały.
Napełnij warzywa wrzącą wodą, dwukrotnie zmień wodę i pozostaw warzywa do ogrzania.Wsypać sól i cukier do wody spływającej z warzyw, jednej łyżeczki nasion gorczycy, małego czarnego pieprzu, liści laurowych.Gotować wypełnienia dla ogórków z pomidorów 5 minut, wlano łyżkę wodą zamiast wlać łyżkę octu.
Przygotowujemy marynatę, gotujemy przez 5 minut, na końcu dodajemy ocetSpuścić gorącą wodę z warzyw, zalać wrzącym zalewając marynatą.
Spuścić gorącą wodę z warzyw, zalać marynatąPrzykryj pokrywę wrzącą wodą, najpierw luźno zamknij słoik.
Zakrywanie słoika czystą pokrywkąNa dnie głębokiej patelni włóż ręcznik, włóż słoik. Wlać gorącą wodę z kranu tak, aby sięgała prawie do pokrywy.
Postawić patelnię na kuchence, na dużym ogniu podgrzać prawie do wrzenia, pasterizuem 9 minut. Upewnij się, że woda nie gotuje się.
Pasteurize kiszone ogórki z pomidorami 9 minutZakręć mocno wieko, obróć słoik do góry nogami. Po schłodzeniu usuń w chłodnym i ciemnym miejscu. Marynowane ogórki z pomidorami mogą być przechowywane w mieszkaniu, jednak wybrać miejsce z dala od ciepła i bezpośredniego światła słonecznego.
Zakręć mocno wieko, obróć słoik do góry nogamiDo marynaty okazało kruchości, to ważne jest, aby sterylizować preformy i pasteryzacji, to znaczy temperatura procesu nie powinna przekraczać 85 stopni Celsjusza.Jeśli nie ma termometru, to wygląda na to oko - para tworzy się nad powierzchnią wody, a małe bąbelki czasami spływają z dna naczynia.
