Mrożone marchewki na zimę w domu: najlepsze przepisy

Warzywa mrożone mają wiele zalet. Jest to okazja do oszczędzania zimą i zachowania witamin (ponieważ wszyscy wiedzą, że zimą warzywa sprzedawane w supermarketach różnią się od letnich pod względem składu witamin). A dostęp do rezerw będzie stały.

O tym, czy możliwe jest zamrożenie marchewki i czy jej właściwości użytkowe zostaną utracone po rozmrożeniu, powiemy dalej.

Zalety zamrażania

Marchew przechowywane są w piwnicy, piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Jeśli spełnione są określone warunki, warzywo może być przechowywane do wiosny. Jednakże, jeśli temperatura jest zbyt niska lub wysoka, marchew jest pokryta plamami, pleśniami, wysycha lub zamarza. Jest to szczególnie trudne dla tych, którzy prowadzą marchewki w mieszkaniu. W końcu nie każdy ma piwnicę lub balkon wyposażony w to. Dlatego idealnym rozwiązaniem w tej sytuacji są zamrożone marchewki, których zalety są długo zachowane.

Ponadto, aby mieć osobny zamrażalnik nie jest koniecznie, ponieważ wszystkie nowoczesne lodówki wyposażone są w przestronną zamrażarce. Dlatego tego typu zbiorów nie wymaga żadnych dodatkowych kosztów, bez dodatkowego wysiłku.

Dla wszystkich gospodyń ta metoda zbierania ma inną wielką zaletę: nie trzeba wydawać dużo czasu. Podczas gotowania wystarczy, aby dostać torbę i dodać wymaganą ilość danie marchew.

Wybór i przygotowanie marchwi

Przed marchwi zamrażać w zamrażarce, trzeba odpowiedzialne podejście do wyboru produktów i wybrać tylko materiały wysokiej jakości. Lepiej, jeśli będzie to warzywa z jego ogrodu.

Tak więc, korzenie są wybrane młode, soczyste, całość, nie zgniły.

wybierać marchew potrzebują średnich. Małe przypadki lepiej opóźnić - gdy zamrożone, tracą smak.

Przed warzywa zbierania dobrze oczyszczone z brudu, umyć, drobno cięte górna warstwa jest cięty i rozłożone na czubkach ręczniku do wyschnięcia są one dobrze.

Odpowiednie opakowanie

Gdy warzywa wyschną, możesz wybrać pojemnik do zamrażania.

Mogą to być:

• małe plastikowe tace (pojemniki);
• okulary jednorazowe;
• Specjalne, przewidziane do przechowywania zamrożonych produktów, opakowań;
• formy do lodu lub pieczenia (do puree lub tartej marchwi);
• klamry polietylenowe z zapięciem.

Możesz używać konwencjonalnych plastikowych torebek, ale muszą one być mocne i niekoniecznie nowe. W przypadku korzystania z pojemnika z tworzywa sztucznego, należy pamiętać, że trzeba zostawić na pokrycie 1-1,25 zobaczyć pustą przestrzeń, bo gdy zamrożone warzywa rozwijają i potrzebują miejsca.

Sposoby zamrażania

Przed zamrażać w marchwi zimowych w lodówce (nie ma znaczenia, w pakiety będą przechowywane lub kontenerach), pomyśl o swoim celu po rozmrożeniu. To właśnie decyduje o kształcie cięcia i stopniu obróbki.

W plastrach

Dla wielu potraw marchew lepiej jest użyć w plasterkach, krojenie na plasterki, cienkie plasterki lub drobną kostkę (około 6 mm).

Surowy

Rozdrobnione jak lubisz marchewki suszone i położył na workach lub pojemnikach jednorazowych porcjach. W takim przypadku należy upewnić się, że powietrze w pojemniku pozostaje tak małe, jak to możliwe.

Aby ułatwić poruszanie się pojemnik może być wklejony naklejki z datą pakowania i przeznaczenia (na zupy, gorące, i tak dalej. P.) i umieścić w zamrażarce.

Możesz zamrozić marchewkę na dwa sposoby:

1. Rozdrobnione warzywa układa się na dostochke lub tacce i wkłada do zamrażarki na 1-2 godziny.
2. Zamrożone kawałki są pakowane w pojemniki, wydalane z nich powietrze, szczelnie zamknięte i ukryte w zamrażarce.

Wstępne blanszowanie

Od kiedy marchew gotowanie wymaga długiego gotowania lub hartowanie, przed zamrożeniem pożądane blanch na kilka minut. Następnie - przepuścić zimną wodę. Poprawi to smak i skróci czas gotowania w przyszłości.

Do tego rodzaju kęsa potrzebny jest duży rondel, pojemnik z wodą i lodem.

Woda lodowa powinna być gotowa przed rozpoczęciem blanszowania.

Blanszowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Duży rondel jest wypełniony 2/3 wody i podpalony.
2. Po zagotowaniu wody zostaje wyrzucona gotowa plasterkowa (lub cała) marchew.
3. Po 2 minutach wyjmują warzywa i szybko wkładają je do lodowatej wody.
4. Ten sam okres czasu (2 minuty) jest podawany marchewce, aby "schłodzić", aby szybko zatrzymać proces gotowania.
5. Marchewki przesuwa się na durszlak lub sitko, aby uzyskać szklaną wodę. Z hukiem można złapać warzywa z wody i położyć je na papierowym ręczniku.
6. Po wyschnięciu marchewki układa się cienką warstwą na tacy. Robiąc to, musisz się upewnić, że części się nie dotykają.
7. Umieść tacę w zamrażarce na 2-3 godziny.

Tarty

Najczęściej surowe marchewki są zamrożone, po wyciśnięciu na tarce. Specjalna technologia tego nie istnieje: warzywa są rozdrabniane w ten sposób, układa się je po kawałku i wkłada do zamrażarki.

Lepiej jest zamrażać startą marchewkę w foremkach do pieczenia. Po zamrożeniu marchewki po prostu przenosi się do torebki.

Puree

Mama, która nie wie, jak zamrozić marchewkę na zimę dla dziecka, może skorzystać z tego przepisu.

Marchew solone gotowane w wodzie przez 20-30 minut przy użyciu miksera był gruntowych, pakowane na workach i umieszczono w zamrażarce. Takie zamrożone tłuczone ziemniaki można z powodzeniem stosować w postaci karmienie uzupełniające dla niemowląt.

Ile mogę przechowywać

Jak długo zamrożone marchewki mogą zachować swoje właściwości, zależy od opakowania i wyposażenia, w którym jest przechowywany. Najlepszą opcją jest oczywiście izolowana zamrażarka z funkcją głębokiego zamrażania.Taka lodówka może zagwarantować świeżość i wartość warzyw przez cały rok.

Jeśli przechowujesz marchewkę w zwykłej zamrażarce i nie "przeszkadzasz" w kontenerze, możesz ją przechowywać 7-9 miesięcy.

Należy również pamiętać, że pojemnik musi być szczelnie zamknięty, aby marchew nie wchłaniała nadmiernych zapachów.

Jak prawidłowo rozmrażać

Rozmrażania gotowane lub startej marchewki nie wymaga - wystarczy, aby dostać torbę z zamrażarki i wrzucić warzywa w naczyniu pod koniec gotowania.

Aby jednak nie stracić przydatnych właściwości warzyw, musi być rozmrożony kompetentnie. Przed użyciem zamrożone marchew przesunąć na kilka godzin w lodówce, dzięki czemu jest on stopniowo rozmrożone. A dopiero potem zostaje wyjęty i pozostawiony w temperaturze pokojowej.

Puree z marchwi przed użyciem wystarczy rozgrzać lub położyć, bez rozmrażania, pasty z innymi warzywami i ciepły w podwójnej kotła lub w kuchence mikrofalowej.

Marchew w postaci zamrożonej nieznacznie różni się od świeżo zerwanych. A naczynia z takiego warzywa są równie przepyszne. I nikt nie poczuje różnicy, a gospodyni zaoszczędzi wiele czasu na gotowaniu obiadu lub kolacji. W końcu wszystko, czego się od nich wymaga, to dostać torbę z zamrażarki.