Jak osuszyć wiśnie: na słońcu, w piekarniku i elektrycznej suszarce

Suszone produkty nie są już modne, ponieważ w supermarketach przez cały rok można kupić dowolne produkty. Jednak nie zapominaj, że suszone owoce mogą być o wiele bardziej użyteczne niż zamrożone lub importowane z odległych krajów. Ponadto, "suszenie" jest przechowywane dłużej, a na jego podstawie można stworzyć znaczną ilość pysznych i zdrowych potraw. Dzisiaj dowiesz się, czym jest suszona wiśnia i jakie są korzyści i szkody tego produktu dla naszego organizmu. Zajmiemy się metodami suszenia jagód.

Jak przydatne są suszone czereśnie

Zanim zaczniesz suszenie produktów, warto porozmawiać o rzeczywistych zaletach suszonych wiśni.

Nie jest tajemnicą, że świeże jagody mogą utracić większość użytecznych właściwości po przetworzeniu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak użyteczny jest wysuszony produkt i czy wysiłek jest rezultatem.

Oprócz faktu, że uzyskiwane jest suszenie bardzo smaczny produkt, jest również bardzo przydatne dla naszego ciała.Na początek kompozycja suszonych owoców zawiera dużą ilość żelaza i miedzi, co pozytywnie wpływa na poziom hemoglobiny, co zwiększa funkcje ochronne organizmu. Również w wariancie suchym duża liczba fruktoza i sacharoza, więc lekkie ugryzienie suchych czereśni da ci wystarczająco dużo energii.

Pomimo faktu, że suche jagody zawierają dużą ilość cukru, jest to brane pod uwagę produkt dietetyczny, dzięki substancjom pektynowym, które regulują trawienie, a przede wszystkim brakowi tłuszczu w kompozycji.

Ponadto, wysuszona wersja pomaga uzyskać flegmę na kaszel, więc wysuszone wiśnie pomagają pozbyć się przeziębień.

Odrzucenie i przygotowanie czereśni

Jagód do suszenia należy zbierać w momencie, gdy osiągnie on maksymalną dojrzałość lub nawet trochę zatonął na słońcu. W drugim przypadku będziesz spędzać mniej czasu na suszeniu.

Następnie musimy spłukać wszystkie jagody, usunąć zepsute, zgniłe i uszkodzone, tak aby podczas procesu suszenia wszystkie surowce nie były zgniłe.

Po uboju można przeprowadzić dodatkowy trening, który skróci czas suszenia, a jednocześnie nie wpłynie na smak. Wybrane jagody można zanurzać na kilka sekund w słabym roztworze sody (do 1%) lub po prostu zalać wrzącą wodą (nie moczyć!).

Płukanie w sodzie oczyszczonej spowoduje powstawanie niewielkich porów na skórze, przez które wilgoć paruje szybciej.

Z lub bez kości

Od razu trzeba powiedzieć, że wybór będzie oparty nie na twoich preferencjach lub wydatkach na zasoby i na sposobie suszenia.

Faktem jest, że wiśnia z kośćmi najlepiej suszy się na świeżym powietrzu, ponieważ muchy nie będą na niej siedzieć, a zatem produkty "przeżyją", dopóki zbiory i przechowywanie nie pozostaną nietknięte.

Jeśli chcesz wysuszyć jagodę bez kamienia, musisz się ograniczyć suszarka lub piekarnik, ponieważ zbyt wielu "życzliwych" ludzi poleci do słodkiego zapachu, po którym jagoda będzie nieodpowiednia do długotrwałego przechowywania.

Oczywiście możesz pokryć wiśnie gazą lub czymś innym, ale muszki Drosophila przejdą przez każdą dziurę i zepsują cały proces.

Nie myśl, że cała jagoda wyschnie przez długi czas. W warunkach dobrej wentylacji i wysokich letnich temperatur suszenie potrwa tylko kilka dni, nie dłużej.

Metody suszenia

Następnie porozmawiamy o tym, jak zrobić suszoną wiśnię, stosując różne adaptacje. Wybieramy dla Ciebie najprostszy wariant.

Na zewnątrz

Zacznijmy od najprostszej opcji suszenia wiśni - naturalnej.

1. Myjemy i oczyszczamy jagody z szypułek.
2. Bierzemy lekką tkaninę lub specjalne sita, na których układamy owoce w jednym rzędzie.
3. Umieszczamy wiśnię w otwartym, dobrze nasłonecznionym miejscu. Warto również wziąć pod uwagę, że strona powinna być dobrze dmuchana przez wiatr.
4. Jeśli to konieczne, przykryj siatką z małymi komórkami, aby owoc nie "usadowił" robaków.

Suszenie odbywa się tylko w ciągu dnia. W nocy wszystkie produkty należy czyścić w domu, aby nie zamoczyły.

Przeciętnie, suszenie odbywa się na wolnym powietrzu przez 2-3 dni, ale należy wziąć pod uwagę ogólną temperaturę powietrza, wiatr i brak chmur.

W piekarniku

Natychmiast należy powiedzieć, że jeśli jest dobra pogoda i przestrzeń, to najlepiej nie używać kuchenki. Technika ta nie jest przeznaczona do suszenia, w związku z tym, w przypadku wystąpienia błędu, można uzyskać pieczone jagody. Warto zacząć od przygotowania. W tym przypadku wiśnia musi zostać pocięta na połówki i usunąć kamień. Nie jest to zrobić tylko w celu uzyskania gotowego do spożycia produktu, ale również do jagód szybko wyschnąć.

1. Myjemy owoce, usuwamy z szypułek i kroimy na 2 części.
2. Przygotowujemy blachę do pieczenia, pokrywamy ją papierem do pieczenia.
3. Rozłóż połówki czereśni cięciem w jedną warstwę. Umieść je tak, aby nie trzymać się razem podczas suszenia, zamienił się w jednolitą masę.
4. Odsłonić temperaturę pieca od około 165 ° C, i, jeżeli istnieje taka funkcja to silny strumień powietrza.Jeśli nie ma takiej funkcji, wiśnia powinna być umieszczona tylko w nagrzanym piekarniku, pozostawiając uchylone drzwi.
5. Suszyć przez około 3 godziny.
6. Wyciągamy wiśnię na pół godziny, aby się ochłodziła i była wentylowana.
7. Umieścić ponownie w piekarniku, ustawiając temperaturę na 135 ° C.
8. W niższej temperaturze osuszyć jagody przez około 16 godzin.

Do procesu suszenia nie psuje waszej techniki ani nie piecze jagody, wiśnie powinny być okresowo ekstrahowane z pieca i pozostawione do ostygnięcia i wentylacji. W tym samym czasie piekarnik może "odpocząć".

W elektrycznej suszarce

Teraz spójrzmy jak wysuszyć wiśnię w elektrycznej suszarce. Od razu należy to powiedzieć Do spajania wiśni w syropie cukrowym nie będziemy. Po pierwsze, jest to dodatkowy wydatek czasu i zasobów, a po drugie, zwiększa kaloryczność produktów, który jest już dość duży, a po trzecie, w procesie obróbki cieplnej zniszczymy dużo witaminy, które jest nieuzasadnione.

Zaczynamy od czyszczenia "nóg" i kości. Nie zapomnij umyć wiśni wcześniej, aby nie było na nim brudu.

1. Rozprowadzamy produkty na grillu warzywnym, aby połówki nie stykały się ze sobą.
2. Ustawiamy temperaturę w zakresie 60-65 ° C.
3. Suszyć około 3-3,5 godziny.
4. Sprawdź jagody.

Oczywiście, suszenie wykonania jest najczęściej używany w parze z provarkoy w syropie cukrowym, jednakże, jak wspomniano powyżej, nie ma potrzeby takiego kłopotów. Wiśnia, jeśli nie całkowicie wysuszone, mogą nadal utrzymać go w suszarce lub odporne na złamanie pół godziny, ponownie suszono w tej samej temperaturze.

Jak określić gotowość

Gotowe jagody muszą być pomarszczone, ciemny, przypominając suszonych wiśni, które dość często zobaczyć na drzewach.

Produkt musi być plastyczny, suchy w dotyku. Zwróć także uwagę na płyn, którego nie należy zwalniać podczas prasowania.

Jak przechowywać suszone wiśnie w domu

Zakończ artykuł z informacjami, jak przechowywać suszone czereśnie.

Całkowicie suchy produkt jest przechowywany nie więcej niż rok, nawet jeśli był idealnie wysuszony. Aby nie skrócić okresu przydatności do spożycia, niektóre jagody, które będą używane w następnym miesiącu, można umieścić w szklanym słoju. Resztę produktu najlepiej schować w papierowych lub bawełnianych torebkach, w których owoce będą dobrze wentylowane, a nie "duszone". Ponieważ używamy "pojemnika", który wpuszcza powietrze, musimy chronić suszenie przed nadmierną wilgocią. W tym celu wybierz miejsce, w którym nigdy nie pojawi się pleśń lub grzyb. Jednocześnie nie zaleca się przechowywania wiśni w pobliżu akumulatorów lub rur grzewczych.

Cóż, teraz masz wystarczającą wiedzę, aby przygotować pyszne jagody na zimę. Spróbuj użyć naturalnej opcji suszenia, aby owoce nie traciły witamin z silnego ogrzewania. W takim przypadku lepiej nie improwizować, bo inaczej dostaniesz dużą ilość niesprawnych jagód.