Dziś porozmawiajmy o tradycyjnych pachnących i smacznych potraw słowiańskich - kiszonych ogórków, a konkretnie o ich solonych odmian, ich korzyści i szkód dla organizmu, a także najbardziej popularnych receptur chrupiącymi warzywami.
- Ogórki słabego solenia
- Wartość odżywcza i kaloryczna
- Skład ogórków
- Jaki jest pożytek?
- Szkodliwe właściwości
- Jak gotować lekko osolony ogórek
Ogórki słabego solenia
Lekko solone ogórki przygotowuje się na różne sposoby i wykonuje na letnich ucztach jako pyszna przekąska. Co ciekawe, solone rośliny ogórka pod pewnymi względami nawet bardziej użyteczne niż świeże, ale w tym samym czasie i bardziej szkodliwe, więc jeść gotowane warzywa w żywności można studiować tylko ich składu, wartości odżywczej i potencjalne szkody.
Zaletą słonych ogórków jest ich krótki termin solenie: dla niektórych przepisów, które obecnie stanowią niesamowite warzywa zestaw pupyrchatye gotowe do spożycia w ciągu zaledwie kilku godzin. Co do zasady, w solance wzmocnienia smaku dodaje dodatkowych produktów: goździki, liść laurowy, koper, sól, musztarda, chrzan suche, czosnek, liście wiśni i czasami cukru. 
Wartość odżywcza i kaloryczna
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w lekko osolonym ogórku o wadze około 120 g:
| Żyjące włókna | 1,4 g |
| Kwasy organiczne | 34 gramów |
| Skrobia | 0,1 g |
| Ash | 0,5 g |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0,001 gramów |
| Woda | 95,2 g |
| Mono- i disacharydy | 1,8 g |
Białka - 0,6 g (2 kcal);
Tłuszcze - 0,08 g (1 kcal);
Węglowodany 2,2 g (9 kcal).
Skład ogórków
Lekko solone ogórki zawierają w swoim składzie wiele cennych składników witaminowo-mineralnych:
- Witamina A - 0,05 mg, A (RE) - 50 μg;
- Nicodinamide (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
- Witamina C - 8,5 mg;
- Witamina H - 0,6 mcg;
- Witamina E (TE) - 0,07 μg;
- witaminy B (B1 - 0,02 mg B2 - 0,03 mg B5 - 0,2 mg B6 - 0,03 mg B9 - 3 g).
- Fluor - 11,6 mcg;
- Miedź - 71,2 mg;
- Jod - 2 mcg;
- Wapń: 21,3 mg;
- Potas - 101,9 mg;
- Sód - 9,3 mg;
- Magnez 10,4 mg;
- Fosfor 29,8 mg;
- Chlor 540 mg;
- Siarka - 1,6 mg;
- Mangan - 0,1260 mg;
- Kolbat - 0,8 mkg;
- Nikiel - 0,05 μg;
- Bor - 0,6 mcg.
Jaki jest pożytek?
Solone ogórki nie są w stanie zadowolić kochanki szybkich metod przygotowania i oferuje doskonałą ostry smak, ale również przynieść znaczne korzyści dla ludzi, którzy regularnie jeść. Solone owoców składają się z 90% wody o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego i różne składniki są szybko wchłaniane przez organizm i nie rozpuszczają się w łagodnym solenie.
Również zawarte w ogórki potasu, magnezu i innych pożytecznych składników, aby pomóc trwale pozbyć się skurcze w kończynach, wszelkiego rodzaju skurcze, łagodzi kaca, zwiększenie efektywności przewodu pokarmowego, inicjować zdrowy apetyt, wydalać toksyny przewlekły i służyć jako dobry profilaktyki miażdżyca.
Warzywa mogą być łatwo włączone w diecie ludzi siedzących na diecie i nie pytaj ile kalorii jest w kiszonych ogórków - są to tylko 13 kcal (100 g), więc nie ma absolutnie żadnego powodu do zaniepokojenia ich wagi.
Szkodliwe właściwości
Ku mojemu wielkiemu ubolewaniu, lekko solone warzywa mogą powodować pewne szkody, ale tylko wtedy, gdy osoba je konsumująca cierpi na takie nieprzyjemne warunki:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- zapalenie żołądka;
- wrzód i inne choroby przewodu pokarmowego;
- różne choroby nerek;
- częste obrzęki;
- indywidualna nietolerancja przypraw i produktów dodanych do solanki (goździki, liść laurowy, koper).
Jak gotować lekko osolony ogórek
Jest tak wiele sposobów na przygotowanie lekko solonych ogórków, procesy mogą się różnić w czasie gotowania i solenia, jak również w przyszłości smak samych owoców. Dla porównania musisz wziąć pod uwagę kilka najpopularniejszych przepisów:
Przepis 1. "Bardzo szybko", metodą suchego solenia.
Solone w ten sposób, owoce będą gotowe już za kilka godzin. Do solenia potrzebujesz:
- Mała doniczka nie jest większa niż 0,5 litra;
- 2-3 ogórki;
- 2-3 ząbki czosnku;
- gałązki kopru, liście chrzanu, pietruszka.
Przepis 2. Suchy ambasador ogórka "Batch".
Składniki:
- 1 łyżka. l. sole;
- 1 główka czosnku;
- Oddział koperkowy;
- 5 liści wiśni;
- Korzeń chrzanu;
- 4 pąki goździka;
- 3 groszki słodkiej papryki lub kawałek ostrego chili;
- 1 woreczek z celofanem.
Nie myte ogórki cięte końce, czosnek cięcia na 2-4 kawałki. Owoce wytwarzają w opakowaniach przygotowanych z innych składników, pojemnik jest zamocowany dokładnie wytrząsano i pozostawiono do ogrzania do temperatury pokojowej w temperaturze pokojowej przez 5-6 godziny. Po tym czasie paczka zostaje przeniesiona do lodówki.
Lekko solone ogórki nigdy nie znikną z hojnych stołów słowiańskich, a różnorodne przepisy na ich przygotowanie będą nadal ulepszane i zadowolone z ich prostoty. Najważniejsze jest to, że proces solenia przeszedł po prostu i zadowolił hostessę doskonałym i szybkim rezultatem.
